sábado, 24 de octubre de 2009

PREMIO BLOG DE ORO

Hoy toca premio.
Me lo concede Sara del blog www.lospremiosdeunagataenlacocina.blogspot.com
no dejeis de pasar por él.
Esta premio tiene unas condiciones que son estas:

  1. Exhibir el premio
  2. Enlazar el blog que lo entrega
  3. Elejir 10 blogs para premiarlos
  4. Informar por medio de un comentario
Estos son los blogs.

www.ollesisomriures.blogspot.com
mesilda: www.mesildacuina.blogspot.com
Dolors: www.blogdecuina.blogspot.com
Sefa: www.buenyantar-sefa.blogspot.com
Mercè: www.cuinaperllaminers.blogspot.com
Eva: www.petitemycook.blogspot.com
Margarita: www.elmondelacuina.blogspot.com
Mietta: www.mietta-barcelona.blogspot.com
Nuria: www.cocinartesnur.blogspot.com
Elena: www.mipekecocina.blogspot.com


lunes, 12 de octubre de 2009

PAN DE CHOCOLATE



Para celebrar mi santo ayer domingo hice este pan, es una mezcla de bizcocho y pan. Es suave y esponjoso, la verdad muy bueno. A los chocoadict@s seguro que les gusta. Es una receta del libro "El Gran Libro de la Repostería."


INGREDIENTES:


  • 5 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 180 grs de azúcar
  • una punta de cuchillo de sal
  • una punta de cuchillo de canela molida
  • el interior de 1/2 vaina de vainilla
  • corteza de 1/2 limón rallada
  • 50 grs de mantequilla
  • 90 grs de chocolate rallado
  • 100 grs de harina
  • 100 grs de almendras ralladas sin pelar

BAÑO DE CHOCOLATE:


  • 100 grs de chocolate
  • 50 grs de almendras tostadas para decorar


MOLDE:


  • mantequilla ó margarina
  • pan rallado


PREPARACIÓN:


Engrasar un molde alargado semicilíndrico y esparcir en él el pan rallado.Encender el horno a 190Gº.
Batir las yemas con la mitad del azúcar, la sal, la canela, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar.
Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
Incorporar de abajo arriba una cuarta parte de la clara montada a la mezcla de yemas.
Incorporar a la masa el chocolate rallado, la harina tamizada, las almendras y el resto de la clara montada junto con la mantequilla derretida.
Verter la masa en el molde, alisarlo y cocerla 40-50 minutos en la parte de abajo del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Derretir el chocolate del baño y pintar el pastel, esparcir las almendras laminadas y dejar que endurezca.




jueves, 8 de octubre de 2009

ALMONDIGAS DE PESCADO CON CREMA DE BERENJENAS Y YOGURT CON AROMA DE MENTA



Despues de unos dias con un resfriado de narices, "nunca mejor dicho", hoy os dejo esta receta que aunque por el titulo parece complicada no lo es, es una buena manera de comer pescado los niños y los no tan niños.

INGREDIENTES PARA LAS ALMONDIGAS:

  • 500 grs de pescado (merluza, rape, etc), puede ser fresco o congelado.
  • 100 grs de gambas, pueden ser frescas o congeladas.
  • 2 trozos de pan bimbo
  • leche
  • perejil
  • harina
  • aceite de girasol o de oliva
  • sal
  • pimienta






PREPARACIÓN:


Si el pescado es congelado ponerlo sobre una rejilla para que saque el agua.
Limpiarlo de piel y espinas.
Picarlo con la ayuda de la picadora.
Cortar las gambas en trocitos.
Quitar la corteza del pan y mojarlo con un poco de leche, no tiene que quedar muy empapado.
En un bol mezclar el pescado, las gambas, un poco de sal, la pimienta, el pan y el perejil.







Con las manos mezclarlo bien hasta conseguir una mezcla homogenea.
Hacer bolitas y pasarlas por harina.
Poner aceite en una sartén y dorar las almondigas.





INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 1 berenjena grande
  • 1 yogurt griego
  • 3 hojas de menta fresca
  • un poco de zumo de limón
  • sal
  • pimienta







PREPARACIÓN DE LA CREMA:

Limpiar la berenjena y cortarle el rabo.
Ponerla en el microondas, tapada y cocerla durante 15 minutos a máxima potencia, hasta que esté hecha.
Pincharla y si hace falta dejarla un poco más.
Cuando esté fría quitarle la piel.
En el vaso de la batidora poner la pulpa, el yogurt, la menta, un poco de sal, la pimienta y el zumo de limón y batirlo.
Servirla fría o caliente en una salsera.
Esta salsa también nos puede servir para acompañar cualquier carne o pescado.

Receta de Mireia Carbó