MEDIAS NOCHES

INGREDIENTES:

• 170 grs de leche entera
• 75 grs de azúcar
• 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 grs de levadura fresca de panadería
• 4 huevos pequeños
• 880 grs de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal 
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

En un bol poner la leche, el azúcar y la mantequilla.

Mezclamos con varillas manuales o con unas eléctricas unos minutos.

Agregamos los huevos y la levadura desmenuzada y mezclamos.

Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar bien.

Ahora usaremos las manos para mezclar todo bien.

Añadimos la sal y el resto de la harina.

Amasamos, tendremos la masa un poco enganchosa,  pero si vamos amasando y golpeando en la mesa veremos que se va poniendo manejable.

La dejaremos reposar 1 hora en un bol tapada con un trapo.

Pasado el tiempo sacamos la masa del bol y le damos forma alargada.

Cortamos porciones de 35 grs.

Hacemos bolitas con los trozos y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno, las aplanamos un poco.

Las dejamos reposar durante otra hora.

Precalentamos el horno, arriba y abajo a 250ºC.

Batimos el huevo y pintamos cada uno.

Metemos al horno y lo bajamos a 220ºC , los horneamos  unos 6 minutos, dependerá de cada horno.

Sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

FUENTE: webosfritos 
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme