jueves, 19 de junio de 2014

NARANJA O MANDARINA CONFITADA




Esta receta de hoy nos va a venir muy bien para adornar nuestras cocas de San Juan o los roscones de reyes.La receta original está echa con mandarina, pero yo la hice con naranjas, quedan estupendas.
Muy  fácil.


INGREDIENTES:

  • 110 grs de naranjas o mandarinas
  • 110 grs de azúcar
  • 55 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

Lavar muy, muy bien las naranjas o mandarinas con un cepillito.
Cortarlas en rodajas, no muy gordas.
En un cazo poner, el agua y el azúcar al fuego.
Cuando el azúcar se haya disuelto incorporar las rodajas de naranja o mandarina y dejar a fuego suave unos 25-30 minutos .
Dejar enfriar .
Esterilizar un bote y guardar las naranjas o mandarinas en el.
Poner en la nevera y ya las tendremos listas para adornar las cocas etc.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



miércoles, 11 de junio de 2014

CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO ROQUEFORT



INGREDIENTES:

  • 100 grs de cebolla
  • 80 ml de mantequilla
  • 100 grs de harina
  • una bolsa de espinacas frescas
  • 150 grs de queso roquefort o azul
  • 250 ml de leche
  • sal
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Rallar y freír la cebolla en aceite, cuando la tengamos bien pochadita le agregamos las hojas de espinacas, esperamos  que pierdan el agua que puedan desprender y le incorporamos el queso. mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
La agregamos la harina y mezclamos bien, cuando veamos que está todo bien incorporado vamos agregando la leche, poco c poco y mezclamos hasta que la masa se despegando de los lados. Sacar y dejar enfriar la masa, en una manga pastelera o en una bandeja, tapada con papel film.
Vamos formando las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite.


FUENTE: Montse Tàpia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

miércoles, 4 de junio de 2014

CREPS RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN DULCE



INGREDIENTES PARA LAS CREPS:

  • 2 huevos
  • 1/4 de litro de leche
  • 150 grs de harina
  • aceite
  • sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • Jamón dulce
  • 250 grs de champiñones laminados
  • 1 cebolla 
  • aceite
  • harina leche sal
  • pimienta 
  • perejil
  • queso rallado
  • perejil

PREPARACIÓN PARA EL RELLENO:

Freír los champiñones en aceite., reservar.
Cortar y freír la cebolla hasta que sea transparente.
Añadir la harina y mezclar bien, añadir la leche poco a poco, removiendo todo el tiempo para que no se hagan grumos,hasta su ebullición.
Retirar del fuego y añadir los chapiñones reservados y el jamón dulce, la cantidad que queráis.
Reservar.

PREPARACIÓN PARA LAS CREPS:

Poner todos los ingredientes de las creps en un bol y mezclar con la batidora.
Poner un poco de mantequilla en una sartén y extenderla bien.
Con un cuharón verter la masa en la base de la sartén.
In moviendo la sarten hasta que se forma una capa fina de masa.
Esperar a que se dore pos abajo y dar la vuelta con cuidado de no quemarse.
Repetir el proceso hasta que no tengamos masa.
Rellenar cada crep.
In poniéndolas en una bandeja de horno, previamente engrasa.
Esparcir queso rallado por encima y al horno unos minutos a que se gratinen.  
Esparcir  perejil una vez fuera del horno



FUENTE: Cristina, voluntaria de Terral
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme