Es una tarta que para mi gusto es demasiado dulce.
Puede que al llevar el caramelo y empaparse el hojaldre me resulte muy empalagosa.
INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 125 grs de azúcar
- 1 kilo de peras conferencia
- 75 grs de mantequilla
PREPARACIÓN:
Pelar las peras , quitarles el corazón y partirlas por la mitad.
En un molde de paredes bajas cocer la mantequilla y el azúcar hasta que consigáis un caramelo de color dorado.
Colocar las peras por encima del caramelo y las dejáis que se cuezan a fuego bajo.
Terminar la tarta poniendo la base de hojaldre encima de las peras,pincharla con un tenedor. Al horno a 190 Gº hasta que veáis que está cocida.
Desmoldarla con cuidado cuando esté tibia.
Receta de Mireia Carbó.
lunes, 23 de noviembre de 2009
TATÍN DE PERAS
martes, 17 de noviembre de 2009
COMO HACER MANTEQUILLA
jueves, 12 de noviembre de 2009
PATATAS CON ALBÓNDIGAS
Este es uno de esos platos que no falta en casa cuando empieza el frío.
INGREDIENTES:
- 3 kilos de patatas
- 750 grs de carne de ternera
- 1 huevo
- 2 trozos de pan de molde sin corteza
- 3 alcachofas
- 3 litros de agua
- perejil
- laurel
- 1 pastilla de caldo de carne
- harina
- aceite
SOFRITO:
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cucharita de pimentón dulce
Poner una cazuela con el agua, la pastilla de carne, la hoja de laurel y el perejil, dejar que hierva.
Mezclar la carne con el huevo batido, la sal y la miga de pan que previamente habremos
tenido en un poco de leche.
Mezclarlo bien, hacer las albóndigas, pasarlas por harina, freírlas, sólo vuelta y vuelta y reservarlas.
Cortar las alcachofas en cuartos.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos, ponerlas en la cazuela cuando hierva el agua junto con las alcachofas.
Picar la cebolla y el tomate.
Sofreír la cebolla y cuando esté transparente incorporar el tomate y lo dejáis que se haga bien. Retiráis del fuego e incorporáis el pimentón dulce, mezclais bien.
Cuando la cazuela con las patatas y las alcachofas vuelva a hervir incorporais el sofrito y seguidamente las albóndigas y dejáis que se hagan un rato.
Rectificáis de sal si es necesario.