BOLLOS DE LECHE

INGREDIENTES:

• 250 grs de leche tibia
• 50 grs de mantequilla en pomada
• 50 grs de azúcar
• 480 grs de harina de fuerza
• Una pizca de sal
• 25 grs de levadura de panadero
• Huevo batido para pintarlos

PREPARACIÓN:

En el bol de la amasadora, con el gancho, ponemos la leche, el azúcar y la sal, mezclamos un poco.

Añadimos la mantequilla y mezclamos para incorporarla un poco.

En un poco de leche deshacemos la levadura y  la añadimos al bol.

Seguidamente añadimos la harina y mezclamos hasta que se despegue la masa de las paredes del bol.

Sacamos la masa y amasamos un poco .

Vamos cortando trozos de unos 60 grs y vamos haciendo bolitas.

Las dejamos reposar unos 5 minutos.

Cogemos cada bolita y la estiramos con los dedos, enrollamos haciendo un cilindro y las vamos poniendo encima de una bandeja forrada con papel de horno.

Cuando las tengamos todas les hacemos unos cortes en diagonal y las pintamos con huevo batido.

Dejamos que duplique su volumen.

Horno precalentado a 180º unos minutos, hasta que veáis que están dorado.

FUENTE:  Sabor Artesano

FOTOS: Reme

ELABORACION: Reme

BUÑUELOS

Hoy toca esta receta de buñuelos para el desayuno de los domingos los cuales están buenisimos,es una receta simple pero hay que tener mucha practica para  que quede el agujero en el centro.

Os pongo la receta y si la hacéis, tener un poco de paciencia con el agujero.

Yo suelo hacer la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de harina.
• 1/2 l. de agua.
• 100 grs de azúcar.
• 50 grs de levadura de panadero
• aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, se deshace  la levadura en agua templada y la incorporamos a la harina.

Pondremos un poco de azúcar,como una cucharadita y añadimos el resto del agua, mezclamos todo 

y reservamos tapada hasta que doble su volumen ( sobre una hora mas o menos).

Pasado este tiempo ponemos una sartén con bastante aceite y cuando este caliente empezamos a freír los buñelos.

Se coge la masa a pellizcos y con el dedo pulgar se hace el agujero (o se intenta) se hecha a la sartén.

Darle la vuelta al buñuelo y cuando esté dorado sacarlo y pasarlo por el resto de azúcar, emplatarlo. 

Hay que tomarlos recién hechos.

Nuria y Reme

FUENTE: enviada por Fernando Martínez a la Web gastronómica de Enrique Domenech