BOLITAS DE QUESO

INGREDIENTES:

1. 300 grs de mozzarella
2. 3 cucharadas de Maizena
3. 1 huevo

PREPARACION:

Tan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y amasar bien.

Ir cogiendo porciones pequeñas para hacer bolitas.

Poner una sartén al fuego con abundante aceite e ir friendo las bolitas hasta tenerlas doradas y listas.

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

FUENTE: recetasdecasalm

ROSCON DE REYES 2023

    

INGREDIENTES PREFERMENTO:

• 160 ml de leche templada
• 1 cucharada de azúcar de los 90 grs que pondremos en la masa
• 12 grs de levadura fresca o 4 grs de levadura seca de panadero

MASA:

• 90 grs de azúcar
• 400 grs de harina de trigo de todo uso
• 15 ml de agua de azahar
• la ralladura de la piel de naranja
• 3 yemas de huevo medianos
• 20 ml de aceite de oliva
• 6 grs de sal
• 50 grs de mantequilla

DECORAR:

• 1 huevo batido con una pizca de sal (para pincelar el roscón)
• fruta a nuestro gusto
• azúcar aromatizado con agua de azahar

PREPARACIÓN :

En un bol poner la leche templada, una cucharada de azúcar de los 90 grs reservados, la levadura fresca, mezclamos para que se diluya bien.

Añadimos dos cucharadas de la harina y mezclamos. Dejamos que actúe la levadura hasta que se forme una espuma por encima.

Cuando la tengamos mezclamos un poco y añadimos el agua de azahar y la ralladura de naranja.

Separamos las yemas de las claras.

Añadimos las yemas a la mezcla , el azúcar restante, el aceite y mezclamos bien.

Añadimos toda la harina de golpe y la sal, mezclamos.

Dejamos reposar 30 minutos

.

Pasado el tiempo sacamos del bol y amasamos bien, bastante rato.

Integramos la mitad de la mantequilla y amasamos hasta que este bien integrada, añadimos el resto y amasamos hasta integrarla bien.

Formamos una bola para hacer un roscón grande o como ya que la dividí en dos partes.

Dejamos reposar unos 10 minutos.

Hacemos un agujero en el centro y le damos la forma redonda y dejamos en una bandeja de horno, 

dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.

Batimos el huevo  con un poco de sal y pintamos, adornamos con la fruta y el azúcar aromatizado.

Al horno precalentado arriba y abajo a 170G unos 30 minutos.

Sacar y listo.

 

 

FUENTE: https://www.recetasdesbieta.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN:Reme

BOLLOS DE LECHE

INGREDIENTES:

• 250 grs de leche tibia
• 50 grs de mantequilla en pomada
• 50 grs de azúcar
• 480 grs de harina de fuerza
• Una pizca de sal
• 25 grs de levadura de panadero
• Huevo batido para pintarlos

PREPARACIÓN:

En el bol de la amasadora, con el gancho, ponemos la leche, el azúcar y la sal, mezclamos un poco.

Añadimos la mantequilla y mezclamos para incorporarla un poco.

En un poco de leche deshacemos la levadura y  la añadimos al bol.

Seguidamente añadimos la harina y mezclamos hasta que se despegue la masa de las paredes del bol.

Sacamos la masa y amasamos un poco .

Vamos cortando trozos de unos 60 grs y vamos haciendo bolitas.

Las dejamos reposar unos 5 minutos.

Cogemos cada bolita y la estiramos con los dedos, enrollamos haciendo un cilindro y las vamos poniendo encima de una bandeja forrada con papel de horno.

Cuando las tengamos todas les hacemos unos cortes en diagonal y las pintamos con huevo batido.

Dejamos que duplique su volumen.

Horno precalentado a 180º unos minutos, hasta que veáis que están dorado.

FUENTE:  Sabor Artesano

FOTOS: Reme

ELABORACION: Reme

ALBÓNDIGAS CON ALCACHOFAS Y GUISANTES

INGREDIENTES:

• 250 grs de carne de cerdo y ternera picada
• pan-leche-miga de pan-harina-1 huevo
• 2 tomates rallados
• 1 cebolla picadita
• 1 pimiento cortado pequeño
• 6 alcachofas
• 1 ajo cortadito
• 1 vasito de vino blanco
• guisantes ( a gusto)
• cantidad necesaria de caldo de ave
• sal

PICADA:

avellanas-almendras-ajo-pan tostado

PREPARACION:

En un bol poner leche y  la miga de pan, dejar que se empape bien. 

En un bol poner la carne, añadirle el huevo, la sal y mezclar.

Incorporar el pan empapado bien escurrido de leche y mezclar bien.

Vamos cogiendo pequeñas cantidades de carne y pasándolas por harina.

Ponemos una sartén con aceite y las vamos friendo. Reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y cuando este caliente le añadimos la cebolla,el pimiento y el ajo.

Dejamos que se sofría, añadimos el tomate y volvemos a dejar unos minutos.

Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de ave, dejamos que hierva. Probamos de sal y si fuera necesario rectificamos.

Añadimos guisantes, la cantidad es a gusto.

Pelamos y cortamos las alcachofas a cuartos y se las añadimos, dejamos que hierba.

Hacemos una picada con las avellanas, almendras ,el ajo y el pan tostado, se lo añadimos y dejamos unos minutos y por último añadimos las albóndigas, dejamos unos minutos y listas.

Si nos quedamos sin caldo podemos ir añadiendo sin problema. 

FUENTE: Propia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

 

FLAN DE HUEVO SIN HORNO

INGREDIENTES: 

1.  4 huevos
2.  2 yemas 
3. 100 grs de azúcar 
4. 1/2 litro de leche
5.  rama de canela y piel de limón 
6. caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Poner la leche, la canela y la piel de limón en un cazo al fuego, dejar que se caliente y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos infusionar unas 2 horas.

Colamos y reservamos.

Ponemos los huevos y las yemas en un bol junto con el azúcar, mezclamos bien, incorporamos la leche infusionada, poco a poco. Vertemos en la flanera, que previamente habremos puesto el caramelo líquido.

Ponemos una olla al fuego y la flanera dentro.

Ponemos agua hasta la mitad de la flanera.

Tapamos la olla y dejamos a fuego suave 1 hora.

Sacamos la flanera y dejamos que enfríe, la llevamos a la nevera una horas.

Desmoldamos con cuidado y servimos.

FUENTE: https://yhoyquecomemos.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PASTAS DE LA ABUELA

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 40 grs de azúcar
• 80 grs de manteca de cerdo
• 80 ml de leche entera
• 350 grs de harina común
• Sal
• 8 o 9 grs de levadura química
• Ralladura de limón
• Aceite para freírlas y azúcar para rebozarlas 

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina junto con la sal.

Mezclamos bien.

Incorporamos la levadura química y el azúcar.

Derretimos la manteca en el microondas, poco a poco.

Incorporamos el huevo a la harina, la leche y la ralladura de limón.

Lo mezclamos todo con una cuchara de madera y cuando la tengamos le incorporamos la manteca derretida.

Volvemos a mezclar bien.

Cuando ya no podamos con la cuchara la sacamos del bol y amasamos con las manos hasta que tengamos una masa que no se nos enganche en las manos y este fina.

La dividimos en dos partes para poderla trabajar mejor.

Con cada una de ellas la estiramos con el rodillo, que nos quede muy finita y vamos cortando tiras a lo largo, de dos dedos de ancho.

Ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friéndolas, hasta que estén doradas por los dos lados.

Sacamos y dejamos en papel absorbente.

Ponemos azúcar en un plato y las vamos pasando y listas. 

 

FUENTE: Dulceartejulia (Youtube)

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

DULCE DE MENBRILLO

INGREDIENTES:

• Membrillos
• Azúcar
• Limón
• Agua

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien los membrillos.

Cortarlos por la mitad, no los pelamos y les quitamos todo lo del centro.

De cada trozo lo partimos como si fueran patatas.

Ponemos los trozos, junto con el zumo de limón en una olla y los cubrimos de agua.

Los llevamos a fuego bajo  hasta que veamos que están blandos.

Retiramos, escurrimos y lo pasamos por una batidora o por el chino hasta que tengamos un puré.

Pesamos toda la carne y ponemos la misma cantidad de azúcar.

Lo volvemos a llevar al fuego al mínimo y dejamos que se haga como una mermelada, lo movemos con cuidado porque al hervir hace burbujas y nos podemos quemar.

Lo dejamos hasta que hagamos un surco en el fondo y veamos que no se junta, a mi me tardo 1 hora.

Sacamos y lo vamos poniendo en el molde.

Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera unos 2 días para que repose y ya lo tendremos listo.

FUENTE: Sabor Artesano

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

DONUTS RAPIDOS

INGREDIENTES:

• 300 grs de harina
• 10 grs de levadura química
• 80 grs de azúcar
• 1 huevo ralladura de limón
• 100 ml de leche

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y la levadura.

Añadirle el azúcar,el huevo y la ralladura del limón.

Mezclar todo bien, hasta formar una masa y poder hacer una bola.

Extender harina en la mesa.

Estirar la masa, dejándola de 1,5 centímetros de grosor.

Cortarla con un molde o con un vaso, el circulo de dentro lo hice con un tapón de botella.

volver a extender la masa hasta que no quede nada.

Poner aceite en una satén y freír cada porción hasta que este dorada.

Pasar por azúcar y listas.

FUENTE: Il Rifugio Perfetto

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PALITOS SALADOS

INGREDIENTES:

• 125 grs de harina con levadura
• 1/4 de cucharadita de sal
• 85 ml de agua
• 1 cucharadita de aceite
• Una pizca de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner la harina en un bol junto con la sal, el azúcar, el aceite y el agua.

Mezclamos bien.

Sacamos la masa del bol, estiramos muy finita, en forma de rectángulo. 

Cortamos tiras y luego a trocitos.

Ponemos una sartén al fuego, con abundante aceite, y dejamos que se caliente.

Vamos añadiendo los palito en varias vece.

Sacamos, los dejamos en papel absorbente y dejamos que se enfríen.

listos para comer.

NOTA: 

Si no tenéis harina con levadura le añadís a la harina común una cucharadita de polvos de hornear.

FUENTE: http://mielhouse.blogspot.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme 

TARTA FLAN SIN HORNO

INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 200 grs de galletas María
• 100 grs de mantequilla
• 100 grs de cacao en polvo ( el de los desayunos)

 INGREDIENTES PARA EL FLAN:

• 100 grs de de preparado para flan
• 1 litro de leche
• 200 grs de azúcar

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

• 200 grs de galletas María
• 100 grs de mantequilla
• 100 grs de cacao en polvo ( el de los desayunos)

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos.

Le añadimos el cacao y volvemos a mezclar.

Ponemos la mezcla en la base del molde, que será redondo y desmontable y aplanamos.

Reservamos en la nevera. y preparamos el flan.

Ponemos la mitad de la leche en un cazo y añadimos el preparado de flan y el azúcar.

Mexclamos bien para que se disuelva.

Cuando lo tengamos le añadimos el resto de la leche y volvemos a mezclar.

Lo llevamos al fuego y no dejamos de remover.

Cuando ya empieza a espesar retiramos del fuego.

Sacamos el molde de la nevera y añadimos la mezcla.

Dejamos que enfríe y la llevamos a la nevera unas 3 horas.

Para adornarla lo hacemos igual que la base pero la desmenuzamos con la mano y lo ponemos por encima.

Desmoldamos y lista.

FUENTE: Canal dulce (youtube)
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme