lunes, 25 de abril de 2022

BOLLOS DE LECHE


INGREDIENTES:

  • 250 grs de leche tibia
  • 50 grs de mantequilla en pomada
  • 50 grs de azúcar
  • 480 grs de harina de fuerza
  • Una pizca de sal
  • 25 grs de levadura de panadero
  • Huevo batido para pintarlos

PREPARACIÓN:

En el bol de la amasadora, con el gancho, ponemos la leche, el azúcar y la sal, mezclamos un poco.
Añadimos la mantequilla y mezclamos para incorporarla un poco.
En un poco de leche deshacemos la levadura y  la añadimos al bol.
Seguidamente añadimos la harina y mezclamos hasta que se despegue la masa de las paredes del bol.
Sacamos la masa y amasamos un poco .
Vamos cortando trozos de unos 60 grs y vamos haciendo bolitas.
Las dejamos reposar unos 5 minutos.
Cogemos cada bolita y la estiramos con los dedos, enrollamos haciendo un cilindro y las vamos poniendo encima de una bandeja forrada con papel de horno.
Cuando las tengamos todas les hacemos unos cortes en diagonal y las pintamos con huevo batido.
Dejamos que duplique su volumen.
Horno precalentado a 180º unos minutos, hasta que veáis que están dorado.




FUENTE:  Sabor Artesano
FOTOS: Reme
ELABORACION: Reme

domingo, 27 de febrero de 2022

ALBÓNDIGAS CON ALCACHOFAS Y GUISANTES





INGREDIENTES:

  • 250 grs de carne de cerdo y ternera picada
  • pan-leche-miga de pan-harina-1 huevo
  • 2 tomates rallados
  • 1 cebolla picadita
  • 1 pimiento cortado pequeño
  • 6 alcachofas
  • 1 ajo cortadito
  • 1 vasito de vino blanco
  • guisantes ( a gusto)
  • cantidad necesaria de caldo de ave
  • sal

PICADA:

avellanas-almendras-ajo-pan tostado


PREPARACION:

En un bol poner leche y  la miga de pan, dejar que se empape bien. 
En un bol poner la carne, añadirle el huevo, la sal y mezclar.
Incorporar el pan empapado bien escurrido de leche y mezclar bien.
Vamos cogiendo pequeñas cantidades de carne y pasándolas por harina.
Ponemos una sartén con aceite y las vamos friendo. Reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y cuando este caliente le añadimos la cebolla,el pimiento y el ajo.
Dejamos que se sofría, añadimos el tomate y volvemos a dejar unos minutos.
Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de ave, dejamos que hierva. Probamos de sal y si fuera necesario rectificamos.
Añadimos guisantes, la cantidad es a gusto.
Pelamos y cortamos las alcachofas a cuartos y se las añadimos, dejamos que hierba.
Hacemos una picada con las avellanas, almendras ,el ajo y el pan tostado, se lo añadimos y dejamos unos minutos y por último añadimos las albóndigas, dejamos unos minutos y listas.
Si nos quedamos sin caldo podemos ir añadiendo sin problema. 




FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

 


sábado, 20 de noviembre de 2021

FLAN DE HUEVO SIN HORNO

INGREDIENTES: 

  1.  4 huevos
  2.  2 yemas 
  3. 100 grs de azúcar 
  4. 1/2 litro de leche
  5.  rama de canela y piel de limón 
  6. caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Poner la leche, la canela y la piel de limón en un cazo al fuego, dejar que se caliente y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos infusionar unas 2 horas.
Colamos y reservamos.
Ponemos los huevos y las yemas en un bol junto con el azúcar, mezclamos bien, incorporamos la leche infusionada, poco a poco. Vertemos en la flanera, que previamente habremos puesto el caramelo líquido.
Ponemos una olla al fuego y la flanera dentro.
Ponemos agua hasta la mitad de la flanera.
Tapamos la olla y dejamos a fuego suave 1 hora.
Sacamos la flanera y dejamos que enfríe, la llevamos a la nevera una horas.
Desmoldamos con cuidado y servimos.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



lunes, 4 de octubre de 2021

PASTAS DE LA ABUELA




INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 40 grs de azúcar
  • 80 grs de manteca de cerdo
  • 80 ml de leche entera
  • 350 grs de harina común
  • Sal
  • 8 o 9 grs de levadura química
  • Ralladura de limón
  • Aceite para freírlas y azúcar para rebozarlas 


PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina junto con la sal.
Mezclamos bien.
Incorporamos la levadura química y el azúcar.
Derretimos la manteca en el microondas, poco a poco.
Incorporamos el huevo a la harina, la leche y la ralladura de limón.
Lo mezclamos todo con una cuchara de madera y cuando la tengamos le incorporamos la manteca derretida.
Volvemos a mezclar bien.
Cuando ya no podamos con la cuchara la sacamos del bol y amasamos con las manos hasta que tengamos una masa que no se nos enganche en las manos y este fina.
La dividimos en dos partes para poderla trabajar mejor.
Con cada una de ellas la estiramos con el rodillo, que nos quede muy finita y vamos cortando tiras a lo largo, de dos dedos de ancho.
Ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friéndolas, hasta que estén doradas por los dos lados.
Sacamos y dejamos en papel absorbente.
Ponemos azúcar en un plato y las vamos pasando y listas. 

 


FUENTE: Dulceartejulia (Youtube)
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme




lunes, 16 de noviembre de 2020

DULCE DE MENBRILLO





INGREDIENTES:

  • Membrillos
  • Azúcar
  • Limón
  • Agua

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien los membrillos.
Cortarlos por la mitad, no los pelamos y les quitamos todo lo del centro.
De cada trozo lo partimos como si fueran patatas.
Ponemos los trozos, junto con el zumo de limón en una olla y los cubrimos de agua.
Los llevamos a fuego bajo  hasta que veamos que están blandos.
Retiramos, escurrimos y lo pasamos por una batidora o por el chino hasta que tengamos un puré.
Pesamos toda la carne y ponemos la misma cantidad de azúcar.
Lo volvemos a llevar al fuego al mínimo y dejamos que se haga como una mermelada, lo movemos con cuidado porque al hervir hace burbujas y nos podemos quemar.
Lo dejamos hasta que hagamos un surco en el fondo y veamos que no se junta, a mi me tardo 1 hora.
Sacamos y lo vamos poniendo en el molde.
Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera unos 2 días para que repose y ya lo tendremos listo.




FUENTE: Sabor Artesano
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



viernes, 16 de octubre de 2020

DONUTS RAPIDOS



INGREDIENTES:

  • 300 grs de harina
  • 10 grs de levadura química
  • 80 grs de azúcar
  • 1 huevo ralladura de limón
  • 100 ml de leche


PREPARACIÓN:


Tamizar la harina y la levadura.
Añadirle el azúcar,el huevo y la ralladura del limón.
Mezclar todo bien, hasta formar una masa y poder hacer una bola.
Extender harina en la mesa.
Estirar la masa, dejándola de 1,5 centímetros de grosor.
Cortarla con un molde o con un vaso, el circulo de dentro lo hice con un tapón de botella.
volver a extender la masa hasta que no quede nada.
Poner aceite en una satén y freír cada porción hasta que este dorada.
Pasar por azúcar y listas.







FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 7 de junio de 2020

PALITOS SALADOS


INGREDIENTES:
  • 125 grs de harina con levadura
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 85 ml de agua
  • 1 cucharadita de aceite
  • Una pizca de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner la harina en un bol junto con la sal, el azúcar, el aceite y el agua.
Mezclamos bien.
Sacamos la masa del bol, estiramos muy finita, en forma de rectángulo. 
Cortamos tiras y luego a trocitos.
Ponemos una sartén al fuego, con abundante aceite, y dejamos que se caliente.
Vamos añadiendo los palito en varias vece.
Sacamos, los dejamos en papel absorbente y dejamos que se enfríen.
listos para comer.


NOTA: 
Si no tenéis harina con levadura le añadís a la harina común una cucharadita de polvos de hornear.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme 

viernes, 5 de junio de 2020

TARTA FLAN SIN HORNO



INGREDIENTES PARA LA BASE:


  • 200 grs de galletas María
  • 100 grs de mantequilla
  • 100 grs de cacao en polvo ( el de los desayunos)

 INGREDIENTES PARA EL FLAN:

  • 100 grs de de preparado para flan
  • 1 litro de leche
  • 200 grs de azúcar

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

  • 200 grs de galletas María
  • 100 grs de mantequilla
  • 100 grs de cacao en polvo ( el de los desayunos)

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos.
Le añadimos el cacao y volvemos a mezclar.
Ponemos la mezcla en la base del molde, que será redondo y desmontable y aplanamos.
Reservamos en la nevera. y preparamos el flan.

Ponemos la mitad de la leche en un cazo y añadimos el preparado de flan y el azúcar.
Mexclamos bien para que se disuelva.
Cuando lo tengamos le añadimos el resto de la leche y volvemos a mezclar.
Lo llevamos al fuego y no dejamos de remover.
Cuando ya empieza a espesar retiramos del fuego.
Sacamos el molde de la nevera y añadimos la mezcla.
Dejamos que enfríe y la llevamos a la nevera unas 3 horas.
Para adornarla lo hacemos igual que la base pero la desmenuzamos con la mano y lo ponemos por encima.
Desmoldamos y lista.






FUENTE: Canal dulce (youtube)
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 24 de mayo de 2020

BOCADITOS DE DONUTS




INGREDIENTES:
  • 125 grs de yogur griego natural
  • 100 grs de harina con levadura
  • Aceite para freír
  • Azúcar para rebozar
  • Manga pastelera




PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina y le añadimos el yogur.
Mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla en una manga pastelera.
Ponemos aceite en una sartén, dejamos que se caliente.
Con unas tijeras vamos cortando, encima de la sartén trocitos de masa, dejamos que doren.
Sacamos, escurrimos en papel absorbente y pasamos por azúcar.
Listos.



FUENTE: http://recetasquefuncionan.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

jueves, 21 de mayo de 2020

PANECILLOS EN SARTÉN





INGREDIENTES:
  • 125 grs de yogur (si es griego mejor)
  • 130 grs de harina común
  • 10 grs de levadura en polvo
  • Una pizca de sal


PREPARACIÓN:  

Mezclamos el yogur, la harina, la sal y la levadura.
La harina y la levadura la pasamos previamente por un tamiz.
Nos quedará una masa pegajosa, no amasamos más ni ponemos mas harina.
Encima de la mesa donde vayamos a poner la masa ponemos un poco de harina.
Le damos un poco de forma a la masa y la dejamos que repose, solo unos minutos.
Ahora la dividimos en 6 porciones, les damos una bonita forma redonda y los dejamos que reposen, tapados unos 20 minutos.
Al fuego ponemos una sartén con unas gotas de aceite que extenderemos.
Vamos colocando 3 panecillos, aplanamos un poco.
Tapamos la sartén y a fuego muy bajito los dejamos 10 minutos.
Damos la vuelta y volvemos a dejarlos 10 minutos mas.
Sacamos y dejamos enfriar.
Listos.




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme