viernes, 24 de abril de 2020

BUÑUELOS DE APROVECHAMIENTO



INGREDIENTES:
  • 250 grs de carne del cocido, pollo, ternera etc.
  • 1 yema de huevo
  • 1 clara de huevo
  • Harina la cantidad necesaria
  • 1 cuharada de levadura Royal
  • Perejil, sal 
  • Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

La carne y el pollo del cocido la picamos bien.
Montamos la clara a punto de nieve y la reservamos.
Añadimos sal y perejil a la carne y la yema de huevo.
Incorporamos la levadura.
Tamizamos la harina y la vamos incorporando,la cantidad será cuando veamos que tenemos una masa que sea como la de los buñuelos que hacemos siempre.
Le añadimos la clara y la mezclamos con cuidado.
Dejamos reposar un par de horas.
Ponemos aceite abundante, yo de girasol, en una sartén y vamos cogiendo la masa.
La echamos en la sartén y freímos hasta que estén dorados.
Sacamos los dejamos en papel de cocina.
Listos.







FUENTE: Propia
FOTOS. Reme
ELABORACIÓN. Reme


sábado, 18 de abril de 2020

ROSQUILLAS DE LA BISABUELA


INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 450 grs de harina ( mas o menos)
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de aceite de oliva
  • ralladura de piel de limón
  • Un poco de canela en polvo
  • Una cucharadita de bicarbonato o de levadura en polvo
  • anís seco
  • aceite para freír 
  • azúcar canela en polvo



PREPARACIÓN:


En un bol mezclar el huevo, la leche el aceite , la ralladura de limón, la canela y el anís.
Mezclar el bicarbonato o la levadura con la harina.
Incorporamos la harina a la mezcla anterior, poco a poco hasta obtener una mezcla homogenea, puede que se necesite un poco mas de harina( yo la necesité).
Para hacer las rosquillas yo fui pesando cada porción en 25 grs.
Hacer unos rulitos y unir las dos puntas.
Poner aceite en una sartén e ir friendo, poco a poco las rosquillas.
Pasarlas a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Tener azúcar y canela, mezclada en un plato para pasar las rosquillas, yo solo puse azúcar.
Listas.




FUENTE: https://www.mireiacarbo.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

miércoles, 15 de abril de 2020

MERMELADA DE LIMÓN




INGREDIENTES:


  • 1 kilo de limones
  • 500 grs de azúcar
  • 1 ramita de canela


PREPARACIÓN:   


Lavar muy bien los limones y cortarlos a trozos.
Ponerlos en una cazuela y cubrirlos con agua y dejarlos 24 horas.
Al día siguiente escurrirlos y volver a ponerlos en una cazuela con agua.
Poner al fuego y dejar que arranque el hervor.
Dejar reposar 24 horas.
Con estos pasos evitaremos la amargura de la piel.
Escurrir el agua y volver a poner agua junto con la ramita de canela y el azúcar.
Dejar que espese y pasar el turmix.
La ponemos en los botes de cristal, previamente esterilizados.
Los ponemos boca abajo y los dejamos 24 horas.
Lista.



FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 11 de abril de 2020

EMPANADA



INGREDIENTES:

  • 450 grs de harina
  • 85 grs de huevo batido
  • 120 ml de agua
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 15 ml de vino blanco
  • sal
  • 120 grs de mantequilla a temp. amb.

PREPARACIÓN: 

En la amasadora con el gancho ponemos la harina, el huevo, el agua,el aceite, la sal y la mantequilla.
Todo esto lo dejamos que se amase hasta que tengamos una masa homogénea.
Sacamos y la dejamos reposar en un bol, espolvoreado con harina, sobre unas 2 horas, a temp. amb. y tapada con un paño.
Sacamos la masa y la dividimos en 2 partes.
Cogemos una de ellas y la estiramos con el rodillo.
Untamos una bandeja de horno con aceite y espolvoreamos con harina.
Acomodamos la masa y ponemos el rellenos deseado.
Estiramos la otra parte y ponemos encima del relleno. 
Cerramos los bordes de alrededor y hacemos un agujero en el centro para que pueda respirar el relleno.
Pintamos con huevo batido por encima.
Tendremos el horno precalentado, arriba y abajo a 190º y la dejamos unos 45 minutos, dependerá del horno.
Sacamos y tapamos con un paño, así reposará.
Servir.
Esta es una receta de masa de la cocinera Iria Castro.








FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme