GALLETAS DE ALMENDRA CON MERMELADA DE MORAS

INGREDIENTES:

• 150 grs de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 200 grs de harina de almendra 
• 100 grs de azúcar glas
• 200 grs de harina de trigo
• 1 cucharada de zumo de limón
• mermelada de moras

Poner en la maquina de amasar la pala y ponemos la mantequilla y el huevo, que se mezcle, a velocidad baja.

Añadimos la harina de almendras, el azúcar, la harina y el zumo de limón, que se mezcle todo uniformemente.Le añadimos la ralladura de limón.

Sacamos la masa del bol y hacemos con ella un rulo.

La envolvemos con papel film y la dejamos en la nevera unas horas.

Sacamos la masa.

Precalentamos el horno a 180ªC calor arriba y abajo.

Ponemos papel de horno en dos bandejas.

En la receta original se van cortando rodajas de un dedo de grosor, pero yo estiré la masa, con cuidado, con el rodillo y fui cortando, con los moldes de galletas.

Undí un poco el dedo en el centro de cada una y le puse un poco de mermelada de moras en el centro.

Al horno unos 20 minutos.

Sacar y con cuidado ponerlas encima de una rejilla para que se enfríen.

FUENTE: http://bake-street.com/
FOTOS:Reme
ELABORACIÓN: Reme

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

• 225 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 grs de harina normal
• 175 grs de azúcar glas
• 1 huevo
• una pizca de sal
• esencia de vainilla( yo puse esencia de canela)

PREPARACIÓN:

Poner en la amasadora, con la pala, la mantequilla.

Batir hasta que veamos que está cremosa.

Batir el huevo junto a la esencia y la incorporamos a la mantequilla.

Mezclamos.

Mezclamos la harina y la sal, vamos incorporando poco a poco a la mezcla.

La masa estará lista cuando la toquemos y no se nos pegue a los dedos.

Para que sea más fácil trabajarla la dividimos en tres partes y las cubrimos con papel film y las dejamos en la nevera, reposar, mínimo 1 hora.

Sacamos una bola y con la mesa espolvoreada de harina para que no se pegue la estiramos, podemos poner unas guías  a los lados para tener el mismo grosor.

Cortamos las galletas, las ponemos en la bandeja de horno con papel sulfurizado y las metemos en la nevera 10 minutos.

Al horno precalentado , arriba y abajo a 200 º C unos minutos, dependerá del horno, cuando veamos que los bordes están tostaditos ya estarán listas.

FUENTE: lolitapastelera

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 65 grs de harina de trigo de repostería
• 3/4 de cucharadita, de las de café, de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita, de las de café, de sal
• 1 cucharadita de canela
• 170 grs de copos de avena
• 100 grs de chips de chocolate
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 100 grs de azúcar moreno
• 1 huevo XL
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:  

Tamizar la harina, la sal, la canela y el bicarbonato.

Añdir los copos de avena y reservamos la mezcla.

Mezclar el aceite, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla.

Lo mezclamos bien con un batidor de mano.

Juntamos las dos mezclas y lo removemos.

Incorporamos los chips y mezclamos.

Preparamos varias bandejas de horno con papel y con una cuchara cogemos montoncitos de la mezcla y vamos poniendo encima del papel, aplanamos un poco, dejando un espacio de unos 2 cms de una a otra.

Al horno precalentado a 180Gº unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

Una vez hechas dejarlas reposar en la misma bandeja unos minutos.

Con una espátula y con cuidado las sacamos y las ponemos sobre una rejilla.

Se conservan en una caja de metal varios días.

FUENTE:http://enocasionesveocupcakes.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

GALLETAS PETIT BEURRE

INGREDIENTES:

• 100 grs de mantequilla sin sal
• 250 grs de harina de reposteria 
• 63 ml de agua
• 100 grs de azúcar
• 1 grs de sal
• 3 grs de levadura Royal

PREPARACIÓN: 

En un cazo ponemos la mantequilla, el azúcar y el agua.

Lo calentamos hasta que veamos que la mantequilla está fundida.

Retiramos y dejamos enfriar 15 minutos, lo vamos removiendo mientras enfría.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal.

Incorporamos la harina a la mantequilla , mezclamos todo con una cuchara de madera, hasta que veamos que la masa esta integrada.

Envolvemos con papel film y  la dejamos reposar en la nevera durante 3 horas, también la podemos dejar toda la noche.

La sacamos de la nevera y con el rodillo estiramos.

Formamos las galletas con el cortador que mas os guste.

Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel film.

Las dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentamos el horno, arriba y abajo, a 180ºC.

Introducimos las galletas al horno durante 12 a 14 minutos.

Cuando cojan color alrededor sacarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

FUENTE:  cocinandoconkisa.com
FOTOS : Reme
ELABORACIÓN: Reme

COOKIES PARA NIÑOS DE AMANDA LAPORTE

 INGREDIENTES:

• 220 grs de harina
• 100 grs de mantequilla
• 90 grs de azúcar moreno
• 45 grs de azúcar blanca
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
•  1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 huevo
• 100 grs de pepitas de chocolate

 PREPARACIÓN:

Tamizar la harina junto con la levadura.
En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, la sal, el azúcar blanco, el azúcar avainillado y el azúcar moreno.Mezclamos bien.
Añadimos el huevo y volvemos a mezclar.
Incorporamos la harina con la levadura
Mezclamos todo bien, ahora con las manos, incorporamos las pepitas de chocolate.
Envolvemos la masa con film y dejamos reposar en la nevera una 1/2 hora.
Precalentamos el horno a 200º C.
Cortamos la masa en rodajas,las colocamos en la bandeja de horno, un poco separadas entre si.
Al horno durante unos 10-12 minutos.

FUENTE: Amanda Laporte

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

GALLETAS LONCHAS DE QUESO

Son unas galletas con un suave toque de queso y miel.
Nos pueden servir para un aperitivo o para una capricho a media tarde.

INGREDIENTES:

1. 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
2. 1 yema de huevo
3. 50 grs de miel
4. 75 grs de azúcar glas
5. 115 grs de queso en polvo
6. 240 grs de harina de reposteria
7. colorante amarillo.

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla con la miel y el azúcar.

Incorporar la yema de huevo y el colorante, mezclar bien.

Añadir el queso y por último la harina tamizada.

Formar una bola y la envolvemos con film trasparente y la dejamos reposar en la nevera una horas.

Sacar y estirar la masa entre dos hijas de papel de horno.

Con un molde cuadrado cortar las galletas, y con uno mas pequeñito, (con un tapón saldrán bien)

los agujeros.

Poner las galletas encima de la bandeja con papel de horno.

Horno precalentado a 180º C, unos 10-12 minutos, dependerá de vuestro horno.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla. 

FUENTE: El zurrón de los postres
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

PETS DE MONJA

Que os parecen estas galletas llamadas PETS DE MONJA.

Asistí a una clase que inpartio la profesora: Mireia Carbó en el club social Caprabo.
Probarla de hacer es fácil y riquísimas ya veréis.
RECETA.


INGREDIENTES:

1. 250grs de harina
2. 150 grs de azúcar
3. 3 huevos
4. ralladura de limón o vainilla

PREPARACIÓN:
Primero batimos los huevos con el azúcar y la ralladura del limón hasta que nos queden esponjosos.
Después incorporamos la harina.
Pondremos la masa en una manga pastelera.
Con papel de hornear forramos una bandeja.
Cortamos la punta a la manga pastelera y vamos echando un montoncito de masa, dejando espacio entre una y otra, el motivo es que se esparcen.
Horno precalentado a 180ºC  hasta que tengan un color dorado.

FUENTE: Mireia Carbó
ELABORACIÓN: Reme
FOTOGRAFÍAS: Núria

GALLETAS DE COCO

Son unas galletas tan fáciles de hacer que cuesta mas escribir la receta que hacerla.
Son de una clase de cocina de Mireia Carbó.

INGREDIENTES:

• 200 grs de coco rallado
• 150 grs de azúcar
• 50 grs de mantequilla en pomada
• 2 yemas
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que consigáis una crema.

Añadir los huevos y las yemas, mezclar bien 

Incorporar el coco rallado.

Dejar en la nevera hasta que la masa esté consistente.

Hacer bolitas pequeñas.

Ponerlas en la placa de horno con papel sulfurizado y chafarlas un poquito.

Cocerla al horno precalentado a 180 ºC, hasta que se doren un poquito.

Fuente. Mireia Carbó

Reme y Núria

OSOS AMOROSOS

Esté es el 4º Reto que Cristina en Facebook nos propone.

Son unas galletas muy buenas,lo mejor de ellas es que te pasas una tarde super entretenida y disfrutando de cada trocito que vas añadiendo hasta que formas el Osito.

La cantidad exacta de ositos no la puedo decir porque es según el trozo de masa principal que cojemos.

INGREDIENTES:

• 250grs  de harina de fuerza.
• 80 grs  de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 grs  de azúcar glas
• 5 grs de levadura química 
• 1 huevo grande
•  un poquito de sal.

PREPARACIÓN:

Lo ponemos todos los ingredientes en el robot de cocina y lo mezclamos bien.

Una vez lo tengamos sacamos la mezcla y la unimos con las manos hasta que formemos una bola. 

Esta bola la dividiremos en tres partes:A la primera parte la añadiremos el colorante rojo y amasaremos para que se integre bien y quede de un color homogéneo hacemos una bola.

Para la segunda masa retiramos otro trozo de masa principal,que sea un poco mayor que la de la masa roja y le añadimos una cucharadita de cacao puro en polvo y hacemos otra bola.

La tercera masa es la masa que nos resta de las otras dos.

Ahora vamos con las piezas.

La bola grande blanca es la cabeza.

La bola grande marrón es el cuerpo.

Después vienen los ojitos, las orejas, la nariz, los bracitos, las piernas, los pies y los rojos como no los corazones.

Vamos con la unión:

Colocar la bola marrón debajo de la bola sin color,apretarlos un poquito para que se unan.

A los lados colocamos las dos bolitas marrones, que son las orejas, presionamos.

Ponemos las bolitas de las piernas y en el centro el corazón..

A los lados los bracitos y presionamos, que nos quede un poco de masa encima del corazón y con un palillo le hacemos unas marcas, como si fueran deditos. y ya por último le ponemos los ojos, la boca y la nariz.

Los ponemos en una placa de horno con papel antihaderente.

Al horno a 160º C unos 20 minutos, vigilando que no se tuesten.

Con la masa restante hice forma de galletas.

Como os digo monisimos y buenísimos. 

Osos a punto de hornear.

Osos horneados

Fotografías: Reme y Nuria.

GALLETAS TIPO POLVORON

Hoy, 1 de Diciembre ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina.

Empezamos a buscar recetas para estos días especiales.

Sí, especiales porque  son días de reunión familiar y compartir un ratiro de charla, mas relajados, sin prisas.

Despues de una buena comilona y de los turrones, hay que con el café le puede apetecer unas galleitas.

Estas son muy poco dulces y estan buenisimas, son del blog        http://www.quecomemosennavidad09.blogspot.com/

INGREDIENTES:

• 250 grs de harina
• 125 grs de manteca de cerdo ibérica
• 65 grs de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la manteca y el azúcar glas, mezclamos bien hasta que tengamos una especie de crema.

Añadiremos la vainilla, y la harina poco a poco, amasaremos para que todos los ingredientes se unan bien.

Estiraremos la masa hasta que tenga un grosor de 1,5 o 2 cms.

Con el corta pastas que mas nos guste haremos las galletas.

El horno lo tendremos precalentado a 180º C durante unos 15 minutos, dependerá de cada horno, hasta que tengan un color doradito.

Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las espolvoreamos con azúcar glas, en frío.

Fuente: Sra Claus

Reme y Núria

COOKIES FACILISIMAS

Esta receta de cookies la tenia en pendientes.

Es de una periodista catalana llamada Raquel Sans, no se de donde la saqué,como las guardo todas luego no me acuerdo, supongo que eso os pasará a la mayoría ¿no?.

INGREDIENTES:

• 100 grs de mantequilla en pomada
• 100 grs de azúcar
• 150 grs de harina
• 100 grs de trocitos de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla, o canela, o ralladura de limón
• trocitos de chocolate al gusto
• Podeis cambiar el chocolate por frutos secos

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en un bol con el azúcar, la vainilla y la harina.

Mezclarlo todo muy bien y añadir el chocolate o los frutos secos.

Nos tiene que quedar una masa muy suave y consistente.

La dejamos reposar en la nevera una media hora envuelta en papel fil para que no se seque.

Pasado el tiempo vamos haciendo porciones, hacemos bolitas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las chafamos un poco.

Las ponemos al horno precalentado a 180º C unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

Cuando las saquéis las dejáis enfriar unos minutos en la misma bandeja porque estarán blandas y se desharían al intentar tocarlas.

Fuente: Raquel Sans

Reme y Núria

OATMEAL CHOCOLATE CHIP COOKIES

Esta receta de galleta la vi el martes en el programa " KARAKIA " , es de la comunidad Canadiense. Es fácil y salen bastante buenas. INGREDIENTES: 225 grs de mantequilla en pomada 225 grs de azúcar blanco 250 grs de azúcar moreno 2 huevos 375 grs de harina 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de levadura en polvo un pellizco de nuez moscada ( opcional ) 75 grs de avena 375 grs de chips de chocolate PREPARACIÓN: Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema fina. A continuación, añadir los huevos y continuar removiendo. En otro recipiente, mezclar la harina con la levadura, la sal y la nuez moscada. Después, verter esta mezcla a la anterior y seguir removiendo todo hasta que se observe que no hay grumos de harina. Entonces pon los copos de avena y el chocolate y volver a remover. Forra la base de la bandeja del horno con papel especial para cocer al horno, para que las galletas no se peguen en la bandeja. Toma porciones de masa del tamaño de un huevo ( o un poco más pequeñas, según tu gusto ) y ves poniendo en la bandeja, procurando que entre una y otra haya suficiente espacio para que cuando crezcan no se peguen.

Dejar cocer las galletas durante unos 20 minutos o hasta que los bordes estén más dorados que el medio, que debe quedar ligeramente flojo ( vigilar que no te quemes al tocarlas en el centro para comprobar ).

Una vez sacadas del horno, deja enfriar en la misma bandeja antes de pasar al plato.

 

GALLETAS DE CHOCOLATE

Estas galletas las copié del libro de Mireia Carbó para que merendasen mis hijos y sus amiguitos (y yo también), son unas galletas que llevan nueces pero no les puse.

Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

200 grs de harina

125 grs de mantequilla

125 grs de azúcar

3 cucharadas de leche

4 cucharadas de cacao soluble ( el del almuerzo ya va bien)

nueces peladas ( yo no puse)

PREPARACIÓN:

Sacar la mantequilla de la nevera para tenerla a temperatura ambiente.

Pesar todos los ingredientes.

En un recipiente, con un tenedor o una cuchara, mezclar la mantequilla con el azúcar. Incorporar el cacao y la lecha. Mezclarlo todo bien.

Separar la pasta en dos y formar dos canalones, introducir dentro las nueces, en fila ( como os he dicho yo no puse). Envolver bien con el film transparente de cocina y dejarlos en la nevera durante 30 minutos (yo lo dejé más tiempo).

Precalentar el horno a 180Gº (con calor arriba y abajo).

Sacar los canalones, desenvolverlos y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm, con un cuchillo de sierra. Ponerlas en una bandeja con papel de horno y cocerlas hasta que tengan con color (durante 5 o 10 minutos), el tiempo varía según la medida de las galletas.