HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 400 grs de leche condensada
• 1 cucharada de extracto de menta
• 1 cucharada de licor de menta
• 500 ml de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar 
• trocitos de chocolate o chips de chocolate
• colorante verde a gusto

PREPARACIÓN:  

Mezclamos en un bol la leche condensada, el extracto de menta, el licor de menta y el colorante verde.

Batimos la crema de leche, cuando la tangamos a mitad le incorporamos el azúcar y seguimos montando.

Mezclamos un poco de la nata a la primera mezcla que es la de la leche condensada.

A continuación la vamos incorporando toda hasta que quede bien mezclado.

Le aladimos el chocolate y mezclamos un poco.

Lo ponemos en el molde y lo tapamos.

Lo dejamos, al menos unas 6 horas o toda la noche.

Antes de servir lo sacamos un poco antes para poderlo manipular bien.

Lo adornamos con un poco de trocitos de chocolate. 

FUENTE:https://www.youtube.com/watch?v=AczwNeIns1E

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

• 480 ml de nata para montar
• 400 ml de leche condensada
• 40 grs de cacao en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN: 

Montar la nata y reservar.

En un bol mezclar la leche condensada y el cacao.Juntar las dos mezclar con movimientos envolventes.

Poner en un molde y al congelador durante 6 horas.

Sacar unos minutos antes de servir.

Listo.

FUENTE: www.youtube.com/user/EnCasaContigo
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

HELADO DE CAFÉ

INGREDIENTES:

• 600 ml de nata
• 200 ml de leche condensada
• 3 cucharadas de café instantáneo
• 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Disolver el café en el agua.

En un bol poner la leche condensada. y añadir el café disuelto.

Mezclar con las varillas eléctricas hasta que esté un poco mas pálido.

Añadimos la nata y montamos hasta que consigamos que la mezcla esté cremosa.

Ponemos en un molde, preferiblemente de acero y si no en un molde que tengamos de plástico.

Dejamos en el congelador 1 hora, sacamos y volvemos a mezclar.

Volvemos al congelador hasta que endurezca.

Sacamos un rato antes de servir. Listo.

FUENTE:http://www.encasacontigo.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

HELADO DE STRACCIATELLA

INGREDIENTES:

• 185 grs de leche condensada
• 150 grs de chocolate negro
• 300 ml de nata líquida
• 5 ml de vainilla incolora

PREPARACIÓN:

Picar el chocolate.

En un recipiente poner la leche condensada, la vainilla y la nata.

Batir con la varillas eléctricas unos 4 minutos.

Añadir el chocolate picado, mezclar bien.

Poner la mezcla en un recipiente, taparlo y al congelador .

Antes de servirlo dejarlo unos minutos fuera del congelador.

Listo.

FUENTE: http://www.golosolandia.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

SORBETE DE FRUTAS DEL BOSQUE EN MYCOOK

INGREDIENTES:

• 500 grs de frutas del bosque congeladas
• 200 grs de azúcar glass
• 100 grs de agua
• 2 claras de huevo

PREPARACIÓN:

Introducir en la jarra la fruta del bosque congelada, el azúcar glas y el agua.

Programar 2 minutos a velocidad progresiva del 7 al 10.

Poner la paleta mezcladora y añadir las claras de huevo.

Programar 2 minutos velocidad 5.

FUENTE: Libro MYCOOK

ELABORACIÓN: Reme

FOTOS: Reme

FUENTE FOTO :http://www.fotoefectos.com/

HELADO DE TURRÓN DE LOS HERMANOS TORRES

INGREDIENTES:

• 100 grs de turrón del blando
• 200 ml de nata
• 40 grs de azúcar glas 

COBERTURA:

• 200 grs de chocolate blanco  
• aceite de girasol

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el azúcar glas, la nata y una puntita de sal, hasta que veamos que está semi montada.

Desmenuzamos el turrón y lo mezclamos con la nata.

Con una cuchara vamos poniendo la mezcla en los moldes que mas nos gusten, yo lo puse en estos  rectangulares.

Lo llevamos al congelador durante unas horas.

Pasado el tiempo deshacemos el chocolate blanco, al baño maría, le incorporamos el aceite y seguimos mezclando.

Sacamos el helado del congelador  y lo ponemos encima de una rejilla y con el chocolate lo vamos bañando. 

FUENTE: Hermanos Torres

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

HELADO DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 500 ml de zumo de limón
• 1 litro de leche
• 500 grs de azúcar
• 250 ml de agua
• 4 claras
• 4 cucharadas soperas de azúcar invertido
• ralladura de limón 
• sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua y el azúcar durante 8 minutos.

Le añadiremos el zumo de limón y la ralladura.

Cuando veamos que hierve le incorporamos el azúcar invertido.

Mezclamos bien para que se disuelva el azúcar.

Cuando hierva apagamos el fuego.

Lo cambiamos de bol y le incorporamos la leche, mezclamos y lo dejamos que enfrié.

Cuando lo tengamos frío, lo ponemos en el congelador durante 1 hora.

Ahora montamos las claras de huevo, con un poco de sal.

Sacamos la mezcla del congelador y con una varilla de mano vamos mezclando las claras, con movimientos envolventes.

Lo volvemos a dejar en el congelador y cada hora lo sacamos y lo removemos para que no se hagan cristales y nos valla quedando cremoso.

Esto lo vamos hacer 3 veces.

Lo dejamos 24 horas en el congelador y ya lo tendremos listo.

FUENTE: El forner d'Alella
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

HELADO CREMOSO TIPO FRIGOPIE

Otro helado.

INGREDIENTES:

• 200 ml de nata
• 6 petit suisse
• 150 ml de leche
• 50 grs de azúcar
• 1 sobre de gelatina de fresa
• colorante rojo

PREPARACIÓN:

Montar la nata.

Mezclar la leche, el azúcar y la gelatina

Juntar las dos mezclas.

Añadir los petit suisse, mezclarlo hasta conseguir una crema homogénea, añadir un poco de colorante.

Dejar la mezcla reposar en la nevera unas 4 horas.

Sacar el bol de la heladora, que habremos tenido en el congelador 24 horas, incorporar la mezcla y poner la heladora en marcha, unos 40 minutos.

Sacar la mezcla, servir o poner en un recipiente en el congelador.

FUENTE: rezetasdecarmen.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

HELADO DE VAINILLA EN HELADERA

Hoy, ya después de un descanso, continuamos con la calor y que mejor que un helado casero, que seguro que le gusta a todo el mundo.

INGREDIENTES:

• 2 yemas de huevo
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata
• 50 grs de azúcar en polvo
• 3 sobres de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar, hasta que veamos que parece una crema y se vuelve blanquecina.

Ahora añadimos la leche y continuamos batiendo un poco más y lo reservamos.

Aparte montamos la nata y le vamos añadiendo el azúcar avainillado.

Incorporamos la nata a las yemas, con movimientos envolventes, con varillas manuales y lo reservamos en la nevera durante 4 horas.

Pasadas las 4 horas sacamos el recipiente, que previamente habremos tenido unas 24 horas en el congelador, y ponemos la mezcla dentro.

Ponemos en marcha la heladora y dejamos unos 35-40 minutos, hasta conseguir una mezcla cremosa.

Lo sacamos y ponemos en un recipiente en el congelador.

Lo podemos servir con nuestro sirope preferido, con chocolate en gratino, etc...

FUENTE: cocinadeandarporcasa.blogspot.com

FOTOS: Reme

ELABORACION: Reme   

 

HELADO DE FRUTOS DEL BOSQUE

Parece que la calor empieza a dejarnos y los helados los vemos como una cosa para refrescarnos pero la verdad en casa los comemos todo el año.
Este es uno de los que hice hace varios días.
Es de mietta-barcelona.blogspot.com


INGREDIENTES:

• 300 grs de frutos del bosque congelados (un paquete congelado de la Sirena)
  
• 1 vaso de azúcar
• 2 claras de huevo
• 200 ml de nata de 35 %

PREPARACIÓN:


Poner en un bol los frutos junto con el azúcar y dejamos descongelar dando de vez en cuando unas vueltas.
Cuando lo tengamos descongelado lo trituramos y reservamos.
Montamos la nata y la reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.





En el bol de los frutos mezclamos las claras con movimientos envolventes y con la nata lo mismo.
Yo lo puse en la heladora y lo dejé hasta que vi que tenía la consistencia deseada y al congelador.

HELADO BÁSICO

Es una base para poder ir incorporando los ingredientes que nos apetezcan, ahora que llega el calor.

Tener en cuenta que este helado casero no se conserva mucho tiempo. Hay que consumirlo en una semana.


INGREDIENTES:

• 3 yemas de huevo
• 80 grs. de azúcar glass
• 175 cc de nata ( sin montar )
• 225 cc de leche entera
• 5 grs. de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el azúcar, el azúcar avainillado y las yemas.
Se mezcla hasta obtener una crema suave y espumosa.
A continuación se añade la nata y la leche mezclándolo bien
para que los ingredientes queden bien incorporados.
Sacamos el recipiente del congelador y lo colocamos en la heladora, cerrándola bien.
La ponemos en marcha y por la abertura vamos echando la mezcla.
Se deja unos 40 minutos funcionando y pasado este tiempo lo podemos colocar en una tarrina de plástico (bien limpia) o individualmente.

HELADO DE YOGURT GRIEGO Y FRESAS

Este helado lo tenía pendiente por no tener sitio en el congelador, he tardado un poco en hacerlo. Es de una de las clases que pude asistir en Caprabo y que imparte Mireia Carbó.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 400 ml de nata para montar
• 1 yogurt griego
  
• 1 pellizco de sal
• 250 gr de fresas
• 50 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo las fresas y el azúcar, triturarlas hasta tener una crema homogenea, llevar el cazo al fuego y dejar cocer 5m, dejar enfriar y ponerlo en la nevera.

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con la sal.

Poner las yemas y el azúcar juntas y montadas con el yogurt e ir incorporando con cuidado las claras y la nata.
Para llenar los moldes individuales seguí los pasos que nos indicó Mireia.

El molde trasparente individual.

Manchar los lados del molde, la base con la salsa de fresa, llenar con la mezcla la mitad, volver a poner salsa de fresa.

Se tapa con papel film y se dejan en el congelador.

Yo los serví como veis con una mermelada de fresa casera y una fresa.

Receta de Mireia Carbó