ROSCON DE REYES 2023

    

INGREDIENTES PREFERMENTO:

• 160 ml de leche templada
• 1 cucharada de azúcar de los 90 grs que pondremos en la masa
• 12 grs de levadura fresca o 4 grs de levadura seca de panadero

MASA:

• 90 grs de azúcar
• 400 grs de harina de trigo de todo uso
• 15 ml de agua de azahar
• la ralladura de la piel de naranja
• 3 yemas de huevo medianos
• 20 ml de aceite de oliva
• 6 grs de sal
• 50 grs de mantequilla

DECORAR:

• 1 huevo batido con una pizca de sal (para pincelar el roscón)
• fruta a nuestro gusto
• azúcar aromatizado con agua de azahar

PREPARACIÓN :

En un bol poner la leche templada, una cucharada de azúcar de los 90 grs reservados, la levadura fresca, mezclamos para que se diluya bien.

Añadimos dos cucharadas de la harina y mezclamos. Dejamos que actúe la levadura hasta que se forme una espuma por encima.

Cuando la tengamos mezclamos un poco y añadimos el agua de azahar y la ralladura de naranja.

Separamos las yemas de las claras.

Añadimos las yemas a la mezcla , el azúcar restante, el aceite y mezclamos bien.

Añadimos toda la harina de golpe y la sal, mezclamos.

Dejamos reposar 30 minutos

.

Pasado el tiempo sacamos del bol y amasamos bien, bastante rato.

Integramos la mitad de la mantequilla y amasamos hasta que este bien integrada, añadimos el resto y amasamos hasta integrarla bien.

Formamos una bola para hacer un roscón grande o como ya que la dividí en dos partes.

Dejamos reposar unos 10 minutos.

Hacemos un agujero en el centro y le damos la forma redonda y dejamos en una bandeja de horno, 

dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.

Batimos el huevo  con un poco de sal y pintamos, adornamos con la fruta y el azúcar aromatizado.

Al horno precalentado arriba y abajo a 170G unos 30 minutos.

Sacar y listo.

 

 

FUENTE: https://www.recetasdesbieta.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN:Reme

TURRON DE COCO

INGREDIENTES:

• 100 grs de almendra en polvo
• 200 grs de azúcar glas
• 100 grs de coco rallado
• 2 o 3 claras de huevo

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la almendra, el azúcar y el coco,mezclar bien.

Separar las claras de las yemas y las montamos.

Se van añadiendo hasta que veamos que la mezcla esta húmeda, pero no firme.

La pasamos a un molde rectangular,podéis usar un brick de leche cortado por la mitad, aplanamos muy bien dejamos reposar a temperatura ambiente con un peso encima 48 horas.

Desmoldamos y listo.

Podéis deshacer un poco de chocolate y como yo poner por encima con un poco de coco.

FUENTE: http://elfornerdealella.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

FUENTE FOTO: http://www.fotoefectos.com/

TURRON DE TRUFA AL WHISKY

INGREDIENTES:

• 100 grs de nata de 35%
• 70 ml de whisky o coñac
• 380 grs de chocolate fondant
• un poco mas para cubrir el turrón
• 50 grs de naranja confitada

PREPARACIÓN: 

Poner la nata en un cazo a hervir, sacar del fuego y le añadimos el chocolate, mezclamos bien hasta que se funda.

Le añadimos el whisky y  la naranja confitada,mezclamos, dejamos que enfríe.

Deshacemos el poco de chocolate en el micro.

Una vez deshecho, lo vamos poniendo en el molde hasta cubrir el fondo y las paredes, quitando el esceso.

Dejamos el molde en la nevera para que endurezca.

Sacamos y volvemos hacer otra capa de chocolate.

Dejamos que enfríe otra vez.

Sacamos de la nevera y le incorporamos la primera mezcla de chocolate que la tendremos fria.

La volvemos a dejar en la nevera.

Sacamos y volvemos a poner otra capa de chocolate fundido por encima enfriamos otra vez.

Desmoldamos.

La receta original no lleva naranja confitada pero a mi me encanta la naranja y el chocolate.

FUENTE:http://www.disfrutandodelacocina.com/
FUENTE  FOTO: imikimi.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

ROSCÓN DE REYES DE IBÁN YARZA

INGREDIENTES PARA EL FERMENTO PREVIO: 

• 90 grs de harina
• 50 grs de leche
• 2 grs de levadura fresca

PREPARACIÓN.

En un bol mezclamos todos los ingredientes y dejamos unas 3 o 4 horas para que fermente.

 INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN:

• 140 grs del fermento
• 120 grs de la infusión de leche
• piel de limón, piel de naranja, ron, canela en rama y agua de azahar
• 340 grs de harina de fuerza
• 70 grs de azúcar
• 15 grs de levadura fresca
• 2 huevos
• ralladura de limón y naranja
• 60 grs de mantequilla
• una pizca de sal
• huevos para pintar el roscón
• fruta escarchada y azúcar volado para decorar.

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche a calentar con la piel de los cítricos, la canela.

Dejamos que hierva y que repose unos minutos.

En un bol ponemos 60 grs de leche infusionada y le incorporamos 2 cucharadas de ron y dos cucharadas de agua de azahar, en total los 120 grs.

Ponemos la harina en un bol y le incorporamos el prefermento a trocitos, la levadura fresca, la sal, las ralladuras de los cítricos,los huevos, el azúcar y el líquido.

Ir mezclandolo todo bien.

 Cuando tengamos una masa formada le agregamos la mantequilla en trozos, amasamos unos 10 minutos, veremos que se sale la mantequilla pero al rato la masa la absorberá.

Será una masa pegajosa pero seguiremos amasando hasta que esté lisa y  suave.

Dejamos fermentar, tapada en un bol, hasta que doble el volumen.

Sacamos desgasificamos un poco y dejamos reposar 10 minutos.

Formamos el roscón haciendo un agujero en medio y dándole vueltas.

Una vez bien estirado metemos la sorpresa y el haba.

Lo pincelamos con huevo batido y dejamos que vuelva a fermentar hasta que doble el volumen.

Una vez doblado lo volvemos a pincelar, decoramos con las frutas y el azúcar volado.

Al horno precalentado a 180 G unos 15 minutos, como siempre depende del horno.

Con la masa resultante la dividí en dos y cada uno pesaba 400 grs mas o menos.

 

FUENTE: IBÁN YARZA

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

VOLOVANES RELLENOS

Para 24 volovanes pequeños:

• 125 grs de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1 colita de langosta de surimi

Bechamel:

• 250 ml de leche 
• 40 grs de mantequilla
• 40 grs de harina
• sal 
• nuez moscada
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla pequeña y sofreirala en aceite.

Cortar los champiñones pequeños y freírlos junto a la cebolla.

Reservar.

Para la bechamel poner la mantequilla a deshacer en un cazo al fuego, incorporar la harina y la sal, dejar que rehogue.Añadir la nuez moscada y la leche y no dejar de remover hasta que veamos que espese.

Añadir la mezcla de champiñones y cebolla.

Rellenar los volovanes, poner queso rallado por encima y gratinar unos minutos.

Estas son las colitas de langosta de surimi.

FUENTE: Propia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PATÉ DE SALAMI Y JAMÓN COCIDO MYCOOK

INGREDIENTES:

• 100 grs de salami
• 100 grs de jamón cocido
• 30 grs de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de queso crema
• sal a gusto
• pimienta molida al gusto
• 2 o 3 gotas de tabasco ( opcional)
• 1 cucharadita de brandy

PREPARACIÓN:

  

Este paté lo prepararé en la Mycook.

Poner los ingredientes en la cubeta de la Mycook y darle al turbo unos

 segundos, hasta que veamos una crema compacta.

Poner en una manga pastelera con boquilla rizada.

Poner por encima de ka tostaditas.

FUENTE:http://www.juliaysusrecetas.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

TURRÓN DE CHOCOLATE Y GALLETAS OREO

Para una tableta pequeña.

INGREDIENTES:

• 180 grs de chocolate para postres
• 25 grs de manteca de cerdo
• 75 grs de galletas oreo 
• 
  

PREPERACIÓN:

Trituramos las galletas, reservamos

En un cazo al fuego ponemos el chocolate troceado y la manteca.

Esperamos a que se funda, removemos bien.

Retiramos y añadimos las galletas trituradas.

Removemos bien y lo ponemos en un molde de aluminio.

Dejamos enfriar.

Listo.

FUENTE: Propia.

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

ROSCÓN DE REYES 2015

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE: 

• 70 grs de leche tibia
• 10 grs de levadura de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 grs de harina de fuerza

PREPARACIÓN:

Deshacer la levadura en la leche tibia, incorporar el azúcar y la harina, formar una bola.

En un bol con agua templada meter la bola de masa, cuando suba estará lista, tardará unos 10 minutos.

INGREDIENTES PARA LA MASA.  

• 60 grs de leche tibia
• 70 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos medianos
• 20 grs de levadura de panadero
• 25 grs de agua de azahar
• 450 grs de harina de fuerza
• un pellizco de sal
• 120 grs de azúcar glas
• piel de naranja y limón
• fruta confitada
• azúcar y agua (yo puse anís ) para adornar 
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar glas con la piel de naranja y limón, reservamos.

Mezclamos la levadura en la leche tibia para disolverla.

En un bol ponemos la harina tamizada, los huevos, el azúcar con la piel de limón y naranja, la mantequilla, la sal, el agua de azahar, la masa madre y la leche con la levadura disuelta.

Lo mezclamos bien, lo podemos hacer a mano o con la amasadora, yo esta vez lo hice con las manos.
Sacamos la masa del bol y la ponemos encima de la mesa que previamente habremos untado con aceite.
Amasamos hasta que quede una masa elástica, formamos una bola.
La ponemos en un bol, la tapamos con film, la dejamos reposar
sobre unas de 3 a 4 horas, hasta que doble su volumen.
Dividimos la masa en dos y las dejamos reposar 5 minutos, tapadas.
Le damos la forma de roscón introduciendo los dedos en el centro y dándole forma circular.
Las ponemos cada una en una bandeja forrada con papel de horno y las dejamos reposar hasta que doblen su volumen, una 2 horas.
Pintamos con huevo batido, con mucho cuidado de no pinchar la masa, y adornamos con las frutas confitadas,y el azúcar aromatizado.
Horno precalentado a 200º C arriba y abajo, hasta que veais que esta dorado.
Lo podéis rellenar una vez frío.




FUENTE: www.webosfritos.es
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

ROSCÓN DE REYES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 3 huevos medianos
• 100 grs de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 40 grs de mantequilla derretida
• 25 grs de levadura de panadero
• 60 grs de brandy
• 4 grs de sal
• 125 grs de leche
• 40 grs de cacao puro sin azúcar
• 500 grs de harina aprox.

PREPARACIÓN:  

Diluir la levadura en la leche.

Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla, el brandy y la levadura disuelta en la leche.

Esta mezcla la volcamos en la cubeta de la panificadora.

Incorporamos la harina mezclada con el cacao, la canela y la sal.

Programamos la panificadora en el número 7, solo amasado.

Este proceso de amasado lo repetimos 3 veces .

Sacamos la masa y la dejamos reposar en un bol untado con aceite, tapada y en la nevera toda la noche.

Al día siguiente tendrá el doble de volumen.

La pesamos y la dividimos en 2.

Les damos forma de bola.

Ahora introducimos dedos en el centro y vamos dándole forma circular.

Tapamos cada roscón y dejamos que aumente de volumen.

Una vez levados los roscones los pintamos con huevo batido por encima.
Horno precalentado a 180º C arriba y abajo apro 20 minutos.

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:  

• 150 grs de nata
• 150 grs de chocolate troceado
• 50 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:  

Ponemos al fuego la nata, cuando hierva la volcamos encima del chocolate y la mantequilla.

Dejamos reposar 2 minutos y mezclamos para que se derrita el chocolate completamente, lo dejamos unos segundo y bañamos el roscón.
Lo adornamos a nuestro gusto.

FUENTE: kanelaylimon

FOTOS; Reme

ELABORACIÓN: Reme

COQUITOS RIZADOS

INGREDIENTES:

• 250 grs de coco rallado
• 150 grs de azúcar
• 4 huevos medianos
• 4 cdas de maizena 

PREPARACIÓN:

Mezclar el coco, el azúcar y los huevos muy bien, quedará una mezcla espesa.

Ahora le incorporamos las cucharadas de maizena y veremos que se empieza a ablandar.

Levamos la mezcla al fuego, removiendo constantemente hasta que veamos que espesa, es decir cuando veamos el fondo del cazo, la retiramos y ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.

Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos haciendo montoncitos, subiendo y bajando la manga pastelera.

Al horno precalentado a 200º C hasta que doren.

Tambien podemos derretir un poco de chocolate y hacer unos hilitos por encima de cada coquito.

FUENTE: Pasteles de colores
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

MEDIAS NOCHES

INGREDIENTES:

• 170 grs de leche entera
• 75 grs de azúcar
• 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 grs de levadura fresca de panadería
• 4 huevos pequeños
• 880 grs de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal 
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

En un bol poner la leche, el azúcar y la mantequilla.

Mezclamos con varillas manuales o con unas eléctricas unos minutos.

Agregamos los huevos y la levadura desmenuzada y mezclamos.

Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar bien.

Ahora usaremos las manos para mezclar todo bien.

Añadimos la sal y el resto de la harina.

Amasamos, tendremos la masa un poco enganchosa,  pero si vamos amasando y golpeando en la mesa veremos que se va poniendo manejable.

La dejaremos reposar 1 hora en un bol tapada con un trapo.

Pasado el tiempo sacamos la masa del bol y le damos forma alargada.

Cortamos porciones de 35 grs.

Hacemos bolitas con los trozos y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno, las aplanamos un poco.

Las dejamos reposar durante otra hora.

Precalentamos el horno, arriba y abajo a 250ºC.

Batimos el huevo y pintamos cada uno.

Metemos al horno y lo bajamos a 220ºC , los horneamos  unos 6 minutos, dependerá de cada horno.

Sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

FUENTE: webosfritos 
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme 

TURRÓN DE CHOCOLATE Y LACASITOS

INGREDIENTES:

• 300 grs de chocolate con leche
• 250 grs de chocolate para postres
• 100 grs de mantequilla sin sal
• 50 grs de azúcar glas o lustre
• un buen puñado de lacasitos

PREPARACIÓN:

En un cazo al baño maría ponemos la mantequilla para que se derrita, añadimos el azúcar y no dejamos de remover.

Partimos el chocolate para postres en trozos y y se lo vamos añadiendo, poco a poco, así se nos fundirá mejor.

Partimos el chocolate con leche y se lo añadimos, poco a poco.

Cuando lo tengamos todo bien incorporado lo sacamos de fuego y le vamos añadiendo poco a poco los lacasitos.

Lo ponemos en un molde, yo uso los bricks  de leche,  los corto pos la mitad y tengo el molde, no necesita engrasarse porque tiene como una capa que no deja que se enganche.

Alisamos bien y dejamos que cuaje, a temperatura ambiente.

Desmoldamos y ya tenemos listo nuestro turrón.

FUENTE: Propia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PANETTONE

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:

• 100 grs de harina de fuerza
• 100 grs de leche tibia
• 2 grs de levadura de panadero

PARA EL PANETTONE:

• 200 grs de masa madre
• 300 grs de harina de fuerza
• 2 huevos
• 80 grs de azúcar
• 70 grs de mantequilla
• 70 grs de pasas de Corinto
• 80 grs de naranjas confitadas
• 30 grs de levadura de panadero
• 5 gra de sal
• ralladura de una naranja
• 80 ml de Ron 
• unas gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE:

Mezclamos un poco de leche con la levadura.

Tamizamos la harina y añadimos la levadura disuelta y el resto de la leche.

Removemos bien y tapamos con papel film y dejamos 12 horas reposar a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo ponemos en un bol la masa madre, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la sal, el ron, la esencia de vainilla y la harina tamizada.

Lo podemos amasar en la máquina o si no tenemos a mano.

Cuando hallamos amasado un rato le añadimos la levadura desmenuzada.

Volvemos a amasar y añadimos la mantequilla.

Para que la masa este lista cogemos un poco y la estiramos, nos tiene que quedar como una membrana.

Si no es así amasaremos otro poco.

Añadimos las pasas y las naranjas confitadas cortaditas y amasamos otro poco hasta que se integren bien.

Sacamos la masa y amasamos con las manso (en el caso de que lo hallamos hecho con máquina) le damos unas vueltas y damos forma de bola.

La ponemos en un bol con un poco de harina en el fondo y la tapamos con papel film.

Dejamos reposar durante al menos 3 horas.

Pasado el tiempo la ponemos en la mesa y amasamos otro poco con las manos.

Volvemos hacer una bola y la ponemos dentro del molde de papel especial para Panettone.

Aplanamos un poco.

Ahora con dos palillos de broquetas pinchamos de punta a punta.

Lo dejamos fermentar en un sitio que no haya corrientes, al menos 5 horas, el reposo es largo, la masa tiene que llegar casi al borde del molde.

Cuando ya lo tengamos le hacemos unos cortes en cruz y ponemos un poco de mantequilla en cada corte.

Tendremos el horno caliente a 180º C ,a arriba y abajo y lo tendremos unos 30 minutos.

Si vemos que se nos dora mucho pondremos un papel de aluminio por encima.

Cuando lo saquemos del horno lo podemos pintar con un almibar, mitad azúcar, mitad agua.

Ahora en caliente le damos la vuelta (como se ve en la foto) y lo dejamos durante unas 3 horas para que no se baje.

FUENTE: El Forner d'Alella
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

MANTECADOS

INGREDIENTES:

200 grs de harina

100 grs de manteca de cerdo

35 grs de azúcar glas

60 ml de Jerez dulce

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol el azúcar y la manteca.

Le vamos añadiendo, poco a poco, el Jerez, para que así se vaya mezclando todo bien.

Añadimos la harina tamizada y seguimos mezclando bien.

Cuando la masa se nos despegue de las paredes sacamos la masa y amasamos con las manos, hasta que tengamos una masa fina.

Hacemos una bola, la envolvemos con film y la dejamos reposar, 1/2 hora en la nevera.

Sacamos la masa y la estiramos con un grosor de 1/2 centímetro, siempre con un poco de harina para que no se nos pegue la masa en la mesa.

Cortamos la masa con un corta pasta redondo.

Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Al horno precalentado a 180º C, arriba y abajo durante unos minutos, dependerá del horno.

Los sacamos y en caliente los espolvoreamos con azúcar glas.

Los dejamos enfriar en la misma bandeja y listos para comer.

Son muy, muy buenos. 

FUENTE: El forner d'Alella

FOTOS : Reme

ELABORACION : Reme

VI ROSCÓN DE REYES

Esta vez hemos querido probar el roscón elaborado por Frabisa
Es tan fácil de hacer y está muy bueno, vamos a por los ingredientes:

Ingredientes para la masa de arranque:

1. 130 grs de harina de fuerza
2. 70 grs de leche
3. 10 grs de levadura fresca
4. 1 cucharadita de azúcar

Masa principal:

1. 60 grs de leche
2. 70 grs de mantequilla
3. 2 huevos
4. 20 grs de levadura fresca (panadero)
5. 30 grs de agua de azahar
6. 450 grs de harina de fuerza
7. 120 grs de azúcar
8. una pizca de sal
9. huevo batido para pintar
10. frutas a gusto
11. azúcar humedecido
12. 1 haba
13. 1 figura como sorpresa 

 Preparación de la masa de arranque:
Mezclamos la leche tibia con la levadura desmenuzada.Ponemos en un bol la harina,el azúcar,la leche y la levadura. Formamos una bola y la introducimos en un bol con agua tibia. Cuando la bola suba ya la tenemos lista, sobre unos diez minutos. La amasamos durante 7 minutos.


Preparación de la masa principal:
En la cubeta de la panificadora introducimos los huevos,la mantequilla a temperatura ambiente y la masa de arranque,el azúcar y la pizca de sal,el agua de azahar,la ralladura de naranja y de limón.Amasar durante 7 minutos,incorporamos la harina y volvemos a amasar durante 15 minutos,en la panificadora en el programa 7 (en la mía).
La retiramos de la cubeta nos ponemos un poco de aceite para evitar que se nos pegue en las manos le damos la forma redonda y la dejamos reposar tapada en un recipiente hasta que doble su volumen (depende de la temperatura de la casa entre 3 y 5 horas).
Dividimos la masa, hice uno de 500 grs y dos de 250 grs cada uno,la dejamos reposar 10 minutos.
Le damos la forma redonda y con los dedos hacemos un agujero y lo agrandamos poco a poco, no tengáis miedo si el agujero sale muy grande evitara que cuando crezca no se juntará con la masa.
Esconder la sorpresa y la haba entre la masa,
Ponemos los roscones en las bandejas forrados con papel de horno y los dejamos reposar durante 3 horas aproximadamente. Ya sabéis depende de la temperatura que haga.
Pasado el tiempo de reposo precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.
Pintamos con huevo batido y adornamos con azúcar humedecido con un poco de agua y las fruta o cerezas .
Tenemos que estar atentas a la cocción pues se cuecen rápidamente (15 minutos) en mi horno.
Una vez hechos los dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.

FUENTE:  lacocinadefrabisa   

FOTOGRAFÍAS: NÚRIA

ELABORACIÓN: REME

ROSCONES DE REYES 2012

Hoy roscones por partida doble,uno de nata y otro de briox solo.

Queríamos hacer la receta de siempre,pero viendo el blog de Cristina “ Kanela y Limón”

su precioso roscón y lo fácil que lo hacia,nos decidimos a probarlo a hacer.

El resultado es buenisimo muy simple de realizar. Gracias Cristina por transmitirnos lo que sabes.

Ingredientes para la primera masa:
50 grs de harina.
16 grs de levadura de panadero fresca.
10 grs  de azúcar.
30 grs de leche tibia i a temperatura ambiente.


Ingredientes para el roscón:
3 huevos.
70 grs de mantequilla derretida.
ralladura de 1/2 limón.
ralladura de1/2 naranja.
10 grs de agua de azahar.
80 grs de azúcar.
Toda la primera masa.
400 grs de harina de fuerza +50 grs ( yo necesite 50 grs más)
4 grs de sal.
fruta confitada.

 Preparación de la primera masa:

Poner en un bol la harina, el azúcar, desmenuzamos la levadura se la incorporamos y añadimos la leche. Mezclamos bien. Dejamos tapada durante una hora. Cuando haya pasado la hora, la podemos utilizar o reservar en la nevera durante toda la noche ( yo la guarde durante toda la noche). A la mañana siguiente la sacamos de la nevera y esperamos 1 hora para que esté a temperatura ambiente.

Preparación de la segunda masa:

Poner los huevos en un bol y los batimos un poco, le añadimos la ralladura del limón y de la naranja, la mantequilla que previamente habremos derretido en el micro, el zumo de naranja y la leche tibia. Lo volcamos toda la mezcla en la cubeta de la panificadora. Añadimos el azúcar, la primera masa, los 400 grs de harina y la sal. Seleccionamos el programa 7 que es solo amasado y dura 15 min. Pasados los 15 min, la masa estará un poco granulada y pegajosa, le añado los 50 grs restantes y vuelvo a programar 15 min.

Cuando termina el programa veo que aun le falta, para que esté lisa y brillante decido ponerle 50 grs de harina, vuelvo a programar 15 min más. Ahora si que queda lisa y brillante.

Saco la masa y la pongo en un bol untado en aceite y tapada con film ,la dejo reposar 2 horas.

Pasado el tiempo la saco, la peso y hago dos bolas de igual peso. Cojo cada bola y para hacerle la forma redonda voy cogiendo de fuera para dentro y se redondea. Se meten los dedos en el medio y se va haciendo un hueco la levantamos al aire y vamos dándole vueltas, el agujero hay que hacerlo un poco grande porque en el horno se juntará un poco. Yo puse en el que no lleva nata una haba y un rey de sorpresas.   

Ponemos en una bandeja con papel para horno el roscón y lo tapamos con un trapo de algodón dejando reposar unas dos horas. Pintamos con huevo batido,ponemos la fruta confitada y el azúcar por encima.

El horno precalentado a 170º arriba y abajo  unos 20-25 minutos.

 " VIGILANDO QUE NO SE NOS DORE DEMASIADO "

Si así podemos poner por encima papel de aluminio por encima.

Resultado final

FUENTE. Kanela y Limón.
Reme y Núria.

TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

Os dejo este tronco de chocolate que está muy muy bueno.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 5 huevos
• 100 grs de azúcar
• 60 grs de harina
• 60 grs de maicena
• 20 grs de cacao

 PARA EL RELLENO:

• 250 grs de chocolate para postres
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 200grs de nata líquida
• 125 grs de mantequilla

PARA LA COBERTURA:

• 250 grs de chocolate negro 
• 60 grs de mantequilla blanda
• 200 ml de nata líquida

DECORACIÓN.

• A gusto 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º G.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las yemas junto con el azúcar y batir hasta que veamos blanquear.

Tamizamos la harina,la maicena y el cacao se lo añadimos a la mezcla de huevos.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarla a la mezcla.

Extender la masa sobre una placa cubierta con papel de horno.Hornear unos 15 minutos.

Sacar y despegar el bizcocho del papel y enrollarlo en un paño húmedo, dejar enfriar.

PARA EL RELLENO:

Poner en un cazo el chocolate junto con el azúcar y fundirlo al baño María.

Retirar del fuego y añadir las yemas, remover muy bien y dejar enfriar.

Incorporar la nata y la mantequilla, mezclar muy bien hasta que veamos una mezcla homogénea.

Una vez fría montarla con las varillas.

Extender la masa del bizcocho y cubrir con el relleno, enrollar.

Dejar enrollado una hora.

COBERTURA:

Poner el chocolate en un cazo al baño María, agregar la mantequilla.

Cuando tengamos  la mezcla le agregamos la mantequilla.

Cuando la tengamos líquida la retiramos del fuego y le incorporamos la nata.

Dejamos enfriar y cubrimos el tronco con ayuda de una espátula.

Decoramos a nuestro gusto.

Fuente: Revista Caprabo

Reme y Núria

III ROSCÓN DE REYES

Como cada año aquí está nuestro III Tortell de Reis, hemos seguido con la misma receta de los años anteriores, con una pequeña modificación el azúcar volado o granillo de azúcar, sacada del blog de lacocinadeile-nuestrasrecetas.

Aquí tenéis la receta de como elaborar el TORTELL.

CORTE DEL TORTELL

REME y NURIA.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Que paséis unas felices fiestas en compañía de familiares y amig@s.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Hasta la vuelta !!!!!!!!!!

TORTELLS DE REIS

Vuelvo a colarme en el blog de mi hermana Reme, es mi segundo TORTELL DE REIS.

Cada año es un reto, porque no sabes como va a salir, la preocupación de que subirá o no subirá la masa, bueno,pues este año también hemos tenido suerte, es la misma receta que utilice el año pasado, os pongo el enlace donde encontrareis la receta.

http://menu-cocinadecasa.blogspot.com/2009/01/tortell-de-reis.html

Como veis han salido dos TORTELLS