MELOCOTÓN EN ALMIBAR

 

INGREDIENTES:

• Melocotones amarillos
• 3 cucharadas soperas de azúcar por cada bote
• Agua cantidad necesaria
• Un trozo de canela por cada bote

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar por la mitad los melocotones.
Quitarles el hueso.
Poner las 3 cucharadas de azúcar en cada bote junto con un poco de agua y la canela.
Llenar con las mitades de melocotón y apretarlos bien.
Terminar llenando de agua los botes.
Tapar.
Poner en una olla con agua y cuando empiece a hervir contar 20 minutos.
Dejar enfriar.
Tenemos que dejar que pase un par de meses antes de comerlos.




FUENTE: www.cocina-familiar.com
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

UVAS EN ALMIBAR

INGREDIENTES:

• uvas
• 1/2 litro de agua
• 1/2 kilo de azúcar

ELABORACIÓN:

Las cantidades son mas o menos.

Primero vamos a esterilizar los botes poniéndolos en una olla con agua y dejar que hiervan unos 20 minutos.

Poner un cazo con el agua y el azúcar al fuego.

Cuando el azúcar esté disuelto y empiece a hervir lo retiramos y lo dejamos que  enfríe.

Lavamos bien las uvas, yo les quité la piel, con mucho cuidado de no romperlas.

Ahora vamos poniendo las uvas en los botes esterilizado, con cuidado y bien apretadas.

Echamos el almíbar, una vez frío y tapamos los botes.

Los ponemos en una olla y cubrimos con agua, los dejamos que hiervan, sobre unos 15-20 minutos.

Retirar la olla del fuego y cuando el agua esté templada les damos la vuelta.

Dejamos que enfríen por completo. 

FUENTE:http://www.didisfruta.blogspot.com.es/

FOTOS: Reme

ELABORACION: Reme

NARANJA O MANDARINA CONFITADA

Esta receta de hoy nos va a venir muy bien para adornar nuestras cocas de San Juan o los roscones de reyes.La receta original está echa con mandarina, pero yo la hice con naranjas, quedan estupendas.
Muy  fácil.


INGREDIENTES:

• 110 grs de naranjas o mandarinas
• 110 grs de azúcar
• 55 grs de agua

PREPARACIÓN:

Lavar muy, muy bien las naranjas o mandarinas con un cepillito.

Cortarlas en rodajas, no muy gordas.

En un cazo poner, el agua y el azúcar al fuego.

Cuando el azúcar se haya disuelto incorporar las rodajas de naranja o mandarina y dejar a fuego suave unos 25-30 minutos .

Dejar enfriar .

Esterilizar un bote y guardar las naranjas o mandarinas en el.

Poner en la nevera y ya las tendremos listas para adornar las cocas etc.

FUENTE: www.willyviajera.blogspot.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

ACEITUNAS PARTIDAS

Tenia unas aceitunas que compré en la boqueria, pero no sabia como las podía hacer, busqué en los blogs y en el de dolorss me encontré con esta estupenda receta, sin complicaciones ninguna..

Tengo que decir que es un sol de mujer, preguntes lo que le peguntes siempre está dispuesta a ayudarte.

INGREDIENTES:

• 1 1/2 Kilos de aceitunas
• Pimiento rojo y verde
• Piel de naranja
• Ajos
• Oregano- Tomillo- Hinojo
• 1 Kilo de sal
• 7 Litros de agua mineral
• Aceite de oliva

Hacer un corte a las aceitunas y dejarlas en agua durante 8-9 días, cambiándola por la noche y por la mañana.

1º Día

9º Día

Una vez escurridas

Poner los 7 litros de agua con la sal y las especias (cantidad a vuestro gusto) y dejar hervir durante 5 minutos. dejar reposar (yo lo hice por la noche y así por la mañana estaba fría.)

Colar el agua

Esterilizar los botes, llenarlos con las olivas, los pimientos, los ajos y la piel de naranja, terminar llenándolos con el agua colada y un chorrito de aceite.

Tapar y ahora solo nos queda esperar un mes para ver como nos quedaron.

Fuente:dolorss.

TOMATE EN CONSERVA

Hay que aprovechar la temporada de frutas y verduras.
Como este año habían bastantes tomates en el mercado de la boquería, me decidí ponerlos en conserva para poderlos tener en invierno, que como sabéis suelen ir más caros.
Esta receta me la explicaron varias personas y es muy fácil de hacer, aquí está.

INGREDIENTES:

• tomates maduros
• botes de cristal

PREPARACIÓN.

Hacemos una cruz en el culo de los tomates para luego poderlos pelar mejor.
Poner una olla con agua y cuando hierba poner los tomates unos segundos, sacarlos y ponerlo en otro bol con agua fría, así no nos quemaremos.
Pelarlos y cortarlos a trozos.
Llenar los botes y apretar para que queden bien prensados y saquen el jugo.
Tapamos y ponemos en una olla con agua, en el fondo ponemos un paño de cocina para que
los tarros no se muevan y se rompan.
Dejamos que hierva de 15 a 20 minutos.
Dejamos enfríar dentro.
Sacamos y etiquetamos, ya los tenemos listos para guardar.

CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES:

• calabaza (Cidra)
• azúcar
• canela
• corteza de limón

PREPARACIÓN:

Lavamos bien la calabaza debajo del grifo.
Partimos la calabaza por la mitad y sacamos todas las pepitas.
Cortamos la calabaza en trozos no muy grandes.
Esta calabaza es un poco dura y cuesta cortarla pero con un buen cuchillo y un poco de paciencia se consigue.

PRIMER PASO

Se coloca una olla con agua al fuego, se echan los trozos de calabaza y se deja hervir hasta que veamos que esta cocida, vereis que empieza a desprenderse la pulpa de la corteza.
Cuando esta cocida sacamos los trozos y los ponemos en un recipiente con agua fría, la dejamos un rato para que se enfríe.

SEGUNDO PASO

Pasado el tiempo tenemos que desprender la pulpa de la corteza y ya veremos que salen las hebras, escurrimos muy bien de agua y pesamos la calabaza cocida.

TERCER PASO

Pesamos lo mismo de calabaza cocida que de azúcar.

CUARTO PASO

En una cazuela de barro ponemos el azúcar, la calabaza, la canela y la corteza del limón.
Mezclamos todo bien y lo cocemos aproximadamente durante diez minutos, es importante que no dejemos de remover pues se puede agarrar.

El cuarto paso hay que repetirlo dos veces más,cada 24 horas.

Esterilizar los botes y envasar el cabello de ángel.

CONSERVA DE TOMATE FRITO

Cuando están bien de precio los tomates hay que aprovechar para hacerlos en conserva.
La cantidad de tomate podéis hacer la que queráis, yo puse 4 kg para probar, ya que no había hecho nunca.

INGREDIENTES:

• 4 kg de tomates


• 2 cebollas


• aceite


• sal


• azúcar

PREPARACIÓN:


Hacer en los tomates por la parte de abajo una cruz en el centro, escaldarlos en agua hirviendo.
Poner en una olla el aceite,cuando este caliente echaremos la cebolla picada y la sofreímos.En la misma olla ponemos los tomates pelados y lo trituramos con la batidora que quede fino,hecharemos la sal y el azúcar para quitarle la acidez, y freirlo a fuego lento hasta que este frito el tomate.

Tendremos preparados los botes que habremos esterilizado anteriormente, los llenamos,los cerramos y los colocamos boca abajo para quitar el aire, durante un par de días.