REDONDO DE CERDO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

• 2 redondos de cerdo
• 1 cabeza de ajos
• sal
• pimienta
• 1/2 litro de cerveza
• 2 hojas de laurel
• harina
• mantequilla

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los redondos.

Sacar los dientes de la cabeza de ajos, no pelarlos, sólo machacarlos con el cuchillo.

En una cazuela ponemos aceite y doramos por los dos lados.

Incorporamos los ajos, las dos hojas de laurel y el 1/2 litro de cerveza..

Tapamos y dejamos 1/2 hora, damos la vuelta y dejamos otra 1/2 hora más, tapada.

Sacamos la carne y dejamos reposar unos minutos.

Los ajos los podemos pelar y la carne la podemos machacar y ponerla junto a la carne cuando la sirvamos, yo no lo hice porque no nos gustan los ajos.

Ponemos el caldo otra vez en la cazuela y le ponemos un poco de harina y mezclamos, así nos espesará un poco.

Al final le añadimos un poco de mantequilla, así la salsa nos quedará con un poco de brillo.

Cortamos la carne en finas lonchas y la servimos con la salsa y de guarnición se puede acompañar de arroz, verduras etc. 

FUENTE: Canal Youtube Guisoteo

FOTO: Reme

ELABORACIÓN: Reme

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Hoy plato mar y montaña.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de carne de cerdo picada
• 1/2 kilo de carne de ternera picada
• 1/2 kilo de sepia
• 2 cebollas
• 5 tomates
• 200 grs de guisantes
• 2 ajos
• perejil
• 2 trozos de pan de molde sin corteza
• leche
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco
• agua cantidad necesaria
• sal
• harina

PREPARACIÓN:

Poner el pan de molde en remojo con la leche.

Mezclar en un bol las dos carne , salar, incorporar el pan bien escurrido, el huevo, el perejil.

Mezclar todo muy.

Hacer las albóndigas y freírlas vuelta y vuelta, reservar.

En una cazuela freír la cebolla cortadita o rallada,( como queráis) y los ajos cortados, dejar pochar.

Incorporar la sepia cortada en cuadrados y dejamos unos minutos.

Incorporar los tomates, cortados en cuadraditos o rallados (como queráis) y dejar que se confite todo bien.

Cuando lo tengamos incorporamos los guisantes que previamente les habremos dado un hervor.

Seguidamente incorporamos las albóndigas, el vino y un poco de agua.

Dejamos un ratito a fuego lento, que haga chup, chup.

Reme y Núria