AZÚCAR DIAMANTE O INVERTIDO

El azúcar diamante o invertido es muy utilizado en las elaboraciones de repostería.

Hay muchas recetas que nos lo pide, si, ya se que se puede sustituir por miel, pero ¿Porque no hacerlo nosotras en casa?

Esta es una receta de tantas que podemos encontrar entre los blogs. No nombro a

ninguno en especial porque la lista seria interminable.

INGREDIENTES:

1. 150 ml de agua filtrada o de botella
2. 350 grs de azúcar
3. 1 sobre de ácido málico y ácido tartárico ( un sobre blanco de mercadona)
4. 1 sobre de bicarbonato ( sobre lila de mercadona)

PREPARACIÓN:

Poner el azúcar, el agua y el sobre blanco en un cazo, mezclarlo y ponerlo al fuego.

Cuando veamos que empieza a hervir, lo retiramos.

Con un termómetro esperamos a que la temperatura llegue a 50ºC

Cuando llegue, le agregamos el sobre lila y veremos que hace espuma.

Esperamos a que se disuelva toda y llenamos el tarro.

Se nos conserva mucho tiempo.

TRINA SIN BURBUJAS

Hoy os quiero enseñar el lote de bebida Trina mini sin burbujas que me mandó la semana pasada la comunidad de marketing bopki para que los probase y diera mi opinión. Es una bebida, como digo, sin burbujas y esun botellín muy practico para llevar en el bolso para cuando nos apreta la sed.

TARTA DE PERAS Y MANZANA

Hoy día del Pilar, felicidades a todas,os traigo una receta de una tarta buenísima.

La receta es de Elena Hartwig, de una de sus clases donde asisto, en la tienda Active Cooking de la calle Provenza.

Es una tarta suave y nada empalagosa.

Tengo que deciros que hice la mitad de las cantidades que os indico.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 250 grs de harina
• 125 grs de margarina
• 1 huevo
• ½ cucharada de azúcar
• O podéis comprar la masa quebrada

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 50 grs de margarina
• 50 grs de azúcar glas
• 4 manzanas Golden
• 3 peras y media ( conferencia) o peras en almíbar de lata
• ½ cucharada de azúcar avainillado
• Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y cortarlas en trocitos pequeños.

Ponerlas en una cazuela junto con el azúcar avainillado, la margarina, un poco de agua y el azúcar glas. Llevar a ebullición, sobre unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando a fuego moderado hasta que quede como una compota.

Para prepara la masa de la base, la podeis comprar o hacerla mezclando todos los ingredientes y amasar formando una bola. Estirar con un rodillo y forrar el molde (25 cm).Rellenar el molde con la compota.

Para el relleno, hervir las peras peladas y enteras en agua con azúcar durante 15 minutos. Comprobar que están cocidas con un cuchillo y escurrirlas. Si usáis como yo de lata, secarlas muy bien con papel de cocina.

Partirlas por la mitad y cortarlas en forma de abanico. Colocar encima de la compota, espolvorear con azúcar y hornear a 180 º C durante 25 minutos (solo horno abajo).

Decorar con azúcar y canela.

REGALO CESTA KNORR

Esta es la estupenda cesta que Knorr me acaba de enviar.

Bricks de sopa de pollo con fideos y de pollo con conchitas.

Bricks de crema de verduras y crema de calabaza.

Cacitos de caldo de pollo, carne y pescado.

BIZCOCHO DE LIMONADA SCHWEPPES

Si, si, bizcocho de limonada Schweppes. Lo vi en el blog de Su, (estupendo blog). Os tengo que decir que al leer la receta, pensé, si hacemos pollo con coca-cola, este bizcocho tiene que estar buenísimo. Me puse manos en la masa, nunca mejor dicho. je je je. Su también nos explica como hacerlo en la thermomix, pero como yo “todavía” no la tengo lo hice en modo tradicional.

Os pongo la receta tal y como ella lo explica.

INGREDIENTES.

• 3 huevos
• 200 grs de mantequilla en pomada
• 125 ml de Schweppes de limón
• 250 grs de harina de maíz, Maizena
• 1 sobre de levadura Royal
• La corteza rallada de un limón.

PREPARACIÓN:

v Precalentar el horno a 180 Gº ,arriba y abajo.

v Poner en un bol los 3 huevos y el azúcar, y con una máquina de varillas, batirlos durante 5 minutos hasta que la mezcla duplique su tamaño y coja un color más blanco.

v Añadir la mantequilla en pomada y batirlo suavemente para que se integre.

v Echar la Schweppes de limón y la ralladura de la corteza. Batir unos segundos hasta que se incorpore a la mezcla.

v Tamizar la harina y la Maizena y añadirlas a la mezcla junto con la levadura Royal – Polvos para hornear-. Remover para que todo esté bien integrado.

v Verter la masa en un molde de cake untado con mantequilla el bizcocho dentro del horno durante unos 35 minutos, sin abrir el horno. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho pinchándolo con un palillo, si sale seco es que ya está. Dejar enfriar dentro del molde, y cuando esté templado, ponerlo en una rejilla.

VICHYSSOISE DE MANZANA

Y seguimos con calor.

Dicen que va a llover, eso dicen, pero yo no veo una nube negra por ningún sitio.

Con el calor no apetecen los platos calientes, por lo menos en casa, si les pongo un plato de sopa ya se donde va a ir a para ……………

Esta vichyssoise de manzana esta riquísima, fresca de la nevera, aunque también la podemos tomar caliente.

INGREDIENTES:

4 manzanas

3 puerros

50 grs de mantequilla

½ litro de leche

½ litro de agua

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.

Limpiar los puerros y cortalos en rodajas, solo la parte blanca.

En una cazuela poner la mantequilla y saltear los puerros y las manzanas a fuego bajo, durante unos minutos, sin que coja color.

Incorporar la leche y el agua, la sal y la pimienta.

Dejarlo unos 15 minutos más.

Con la batidora triturarlo todo, hasta que se consiga una crema bien fina.

Pasarlo todo por el colador chino.

Como digo lo podemos servir frío, con unos trocitos de pan tostado o trocitos de jamón.

Fuente: Mireia Carbó.

HORCHATA

Es una bebida para aquellos días de tanta calor que hemos tenido, bien fresca es una delicia, y casera mucho más.

INGREDIENTES:

Para 1 litro de horchata:

1. 250 grs de chufas
2. 100 grs de azúcar
3. 1 litro de agua
4. ¼ de una branca de canela

PREPARACIÓN:

Poner las chufas en remojo toda la noche, a la mañana siguiente lavarlas muy muy bien.

Escurrirlas y ponerlas en un bol con el azúcar, la canela y el agua.

Todo esto lo trituráis con la batidora, tener cuidado porque salpica.

Pasarlo por un colador y luego por una gasa de las que se venden en la farmacia para que no se cuele ninguna cáscara de las chufas.

Ponerla en la nevera y beberla muy fría.

Tener en cuenta que no dura muchos días por ser natural.

Fuente: Mireia Carbó.

PASTEL MARIPOSA

¡¡ Hola a tod@s !!

De vuelta al blog, después de este parón veraniego, ahora toca volver al trabajo, al colegio etc.

Pero bueno no nos quejemos, no nos daremos cuenta y volveremos a estar otra vez.

Mi primer post es la receta del pastel que presenté en el " concurso de pasteles".

Aquí la tenéis.

PARA EL BIZCOCHO:

2 huevos

100 grs. de azúcar

½ sobre de vainilla azucarada

100 ges de harina

½ cucharadita de levadura

2 cucharadas de agua

PARA EL RELLENO:

3 hojas de gelatina blanca

175 grs. de piña en almíbar

200 grs de nata

PARA CUBRIR EL BIZCOCHO:

200 grs de nata líquida

Estabilizante (yo no le puse)

Piña en almíbar

Fresas, lima o limones y bolitas de colores.

Molde de 18 CMS desmontable.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 Gº. Separa las yemas de las claras.

Batir las yemas con 2 cucharadas de agua, el azúcar y la vainilla azucarada hasta que doble su volumen. Montar las claras a punto de nieve, cuando las tengamos las incorporamos a las yemas. Tamizar la harina y la levadura e incorporarla con cuidado.

Forrar la base del molde con papel sulfurizado e incorporar la masa.

Hornearlo (el tiempo depende del horno) sobre unos 25 min.

Sacarlo, dejarlo enfriar. Cuando esté frío desmoldarlo y partirlo longitudinalmente en 2.

Para el relleno, remojar la gelatina en agua. Escurrir la piña y cortarla en trozos, ponerla en el vaso de la batidora y triturarlo. En un cazo poner la gelatina escurrida y ponerla al fuego lento y añadir el puré de piña, dejarla enfriar. Montar la nata, y añadirla a la mezcla anterior una vez fría. Cubrir la base de la tarta y poner la otra encima, dejarla enfriar en la nevera.

Para decorarla, montar la nata líquida con la vainilla y cubrir toda la tarta.

Fuente: Libro PASTELES

VACACIONES

Hoy no hay receta.

Os dejo por unos días, descansaré del blog. La verdad, me apetece muy poco encender el horno con éstas calores, eso no quiere decir que entre de vez en cuando en vuestros blogs para echar una ojeadita.

Hasta la vuelta y que paséis unas buenas vacaciones.

3er CONCURS DE PASTISSOS

Como recordareis para la FESTA MAJOR DE NOU DE LA RAMBLA, se celebró el 3er CONCURS DE PASTISSOS.

Estos son los pasteles que se presentaron al concurso, entre ellos está el mio.

Estos son los GANADORES

" 3er CONCURSO DE PASTELES"

"L'Associació de veïns i comerciants del Carrer Nou de la Rambla i Rodalies"

participa en la Fiesta Mayor del Raval.

Como hace ya tres años, organiza el 3er CONCURSO DE PASTELES.

Ánimate y participa.

La entrega de los Pasteles tendrá lugar el Viernes 16 de Julio en la

SEU DE L'EIX COMERCIAL DEL RAVAL,

C/ Nou de la Rambla, 14 Bajos, de 17,00 a 18,00 h.

PREMIOS

A la mejor presentación: una cena para dos personas.

Al más sabroso: una cena para dos personas en el Restaurante

"El Cafetí"

Os esperamos

COCA DE HOJALDRE Y CABELLO DE ÁNGEL

Hoy es martes, San Pedro, sin verbena pero con coca.

Esta vez es de hojaldre y cabello de ángel, receta quí.

Fácil, fácil, vamos sin complicaciones.

INGREDIENTES:

• 1 base de hojaldre del Lidl
• Cabello de ángel
• Azúcar
• Piñones

PREPARACIÓN:

Encima de la base de hojaldre, que como sabéis viene ya estirada, ponemos en la mitad el cabello de ángel y con la otra mitad lo tapamos.

Por encima ponemos bastante azúcar y los piñones que previamente habremos puesto un ratito con agua.

Yo no la pinté con huevo y me salió bastante tostadita.

Al horno precalentado a 200 Gº hasta que veamos que está dorada.

ENSALADA DE ARROZ

Hoy os dejo esta ensalada. Es una de esas que nos pueden sacar de un apuro un día que tengamos un imprevisto. Con algunos ingredientes que tengamos en la nevera sale muy rica.

INGREDIENTES:

• Arroz largo para ensalada
• Atún
• Olivas sin hueso
• Manzana
• Maíz
• Huevos duros
• Mayonesa a gusto

PREPARACIÓN:

Hervir el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete.

Pasarlo pos agua y colarlo.

Ponerlo en una fuente y dejarlo enfriar.

Cortar la manzana a cuadraditos.

Poner en un bol todos los ingredientes menos la mayonesa, en casa se la pone cada uno al gusto.

Incorporar el arroz y dejarlo otra vez en la nevera hasta la hora de servir.

COCA DE LLARDONS

Acabo de levantarme y poner la radio. La primera noticia un accidente de tren en Castelldefels, “que horror”. Personas muertas y bastantes heridas, vaya verbena.

Hoy os dejo esta receta de coca de Llardons (coca de chicharrones) que nos enseñaron en Terral, en una clase especial de cocas.

Es como su nombre indica de chicharrones pero sin hojaldre.

Os tengo que decir que con estas cantidades salen 2 cocas muy finitas, como la de la foto.

MASA:

• 100 grs de agua
• 100 grs de leche
• 200 grs de manteca de cerdo
• 400 grs de harina de fuerza
• 20 grs de levadura de panadero
• 1 cucharita de sal

COBERTURA:

• 200 grs de chicharrones
• 50 grs de piñones
• Azúcar

PREPARACIÓN:

Trocear los chicharrones con la picadora.

Mezclar el agua,la leche y la manteca de cerdo.

Poner en un cuenco la harina, la sal, la levadura troceada, el agua, la leche, la manteca y lo amasamos todo con la mano.

Seguidamente ponemos la mitad de los chicharrones picados y seguimos amasando.

Dividimos la masa en dos partes.

Ponemos una hoja de papel vegetal, la mitad de la masa y otro papel, estiramos con el rodillo y como os digo estiramos , que quede muy, muy fina.

Ponemos encima la mitad de los chicharrones que hemos reservado, los piñones y el azúcar a gusto (bastante) .

Al horno precalentado a 200º durante unos minutos, el tiempo no os lo pongo porque depende de cada horno.

PATÉ A LA PIMIENTA VERDE

El martes pasado puse asistir a otra clase en Artero, impartida por Mercè Rovira.

Entre las recetas que nos explicó y elaboró estaba esta de paté de pimienta verde.

Fácil y buena, para tenerlo preparado en la nevera, para una cena informal con unas tostaditas, como puede ser una verbena de San Juan.

Aquí la receta:

INGREDIENTES:

• 350 grs de hígado de pollo
• 1 bote de pimienta verde fresca
• 50 grs de mantequilla
• ½ botellín de crema de leche
• 1 copa de coñac
• Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar y cocer los hígados en una sartén con un poco de la mantequilla, a fuego lento y tapados.

Pasarlos por la batidora, añadir el resto de la mantequilla fundida, la crema de leche, la sal, el coñac y el ½ bote de pimienta lavada.

Pasarlo todo de nuevo por la batidora.

Ponerlo en una tarrina, tapado con papel de aluminio y dejarlo enfriar en la nevera ½ hora antes de servir.

A la hora de servir cubrirlo con el resto de la pimienta.

Es mejor que lo hagáis de un día para otro.

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TARTA DE TERCIOPELO ROJO

El pasado viernes fue el cumpleaños de mi marido y para celebrarlo le hice un pastel, no un pastel cualquiera era uno de color rojo , si de color rojo.

Es suave y esponjoso, pero tener mucho cuidado con el colorante, porque no usé el adecuado, tengo que decir que Claudia ya lo avisa, (yo tenía uno rojo y puse ese) porque al comerlo se nos iba quedando la lengua y los labios de color rojo, fue muy divertido, así que ya lo sabéis cuidado con el “colorante”.

BIZCOCHO:

• 250 grs de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 115 grs de mantequilla
• 125 grs de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 125 cc de suero de leche
• Colorante vegetal rojo

RELLENO:

• 200 grs de nata
• 450 grs de queso crema
• 120 grs de azúcar glas

DECORACIÓN:

• Yo puse chocolate rallado blanco y coco teñido de rojo

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla en pomada con el azúcar hasta blanquear.

Incorporar los huevos, uno a uno y seguir batiendo.

Perfumar con la esencia de vainilla.

En un vaso mezclar el suero de leche con el colorante hasta que veáis un bonito color rojo.

Tamizar la harina, el cacao y la levadura.

Añadirlo a la mezcla de la mantequilla y el azúcar de forma alternándolo con el suero de leche.

Poner la mezcla en un molde que previamente habremos enmantecado y enharinado.

Al horno previamente caliente a 180 Gº aproximadamente unos ¾ de hora, dependerá del horno.

Dejar enfriar y desmoldar.

RELLENO:

Montar la nata.

Mezclar el queso con el azúcar y añadir la nata con movimientos envolventes.

MONTAJE:

Cortar la tarta en tres capas y rellenar con la crema de queso.

Terminar con una capa de queso y adornar a vuestro gusto.

Como os dije Claudia recomienda los colorantes de la marca Wilton

HARINAS SANTA RITA

Hace unos días, visitando blogs, vi en varios de ellos que habían recibido unas muestras de las famosas harinas Santa Rita. Yo ni corta ni perezosa me puse en contacto con ellos, les pedí unas muestras para poder probarla.

Al cabo de un par de día recibo un correo del Sr Pedro J. López diciéndome que estará encantado de mandarme unas muestras para que las pruebe.

A los dos días recibo en casa, por correo, un paquete con tres clases de harinas, una para creps, otra para pan casero y la última para tempura de verduras. Con ellas iban unas explicaciones sobre las harinas que comercializan y con alguna receta.

Muchas gracias al Sr. Pedro J. López

CAMPIONS DE LLIGA 2009-2010

El dissabte 22 de maig el C.F.S. Nou de la Rambla, s'ha proclamat campió de Lliga de 1ª Divisió,

Territorial, grup 1 . Hi ha hagut que esperar a l'última jornada per a saber qui seria el guanyador

ja que tres equips han arribat amb possibilitats d'aconseguir el triomf. L'A.E.F.S.Arrels-Cala Montjoi,

el Tous C.F.S. i el C.F.S. Nou de la Rambla. El tan desitjat títol s'ha aconseguit jugant a casa

(és un dir, ja que els partits a casa els hem de disputar en el "Poliesportiu Marítim" de la Barceloneta)

davant el colista, el Munich U.D.A., al que s'ha guanyat per un ampli resultat; 14 a 4 . Quan el marcador

electrònic va assenyalar el final del partit, la felicitat va aflorar en el rostre dels jugadors, entrenador,

seguidors... El Club com en anteriors ocasions va lliurar samarretes commemoratives del triomf amb el

lema: "EL NOU" CAMPIÓ DE LLIGA 2009-2010 SOM L'ORGULL DEL RAVAL.

Com ja és tradicional, jugadors, entrenador, delegat i president van acabar a la dutxa i regats amb cava.

La celebració del títol va acabar a casa de l'entrenador on es va oferir un magnífic sopar.

Ha estat una temporada molt dura i difícil per al Club. Al llarg de la competició, s'han hagut de retirar fins a

set jugadors. Uns per motiu de treball, altres per caure lesionats i altres per..., no anem a parlar d'aquests últims.

En fi, que ha estat una lliga molt disputada, amb moltes alternances en el liderat, però que al final el "Nou" se'n duu

el títol a les seves vitrines.