MEDIAS NOCHES

INGREDIENTES:

• 170 grs de leche entera
• 75 grs de azúcar
• 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 grs de levadura fresca de panadería
• 4 huevos pequeños
• 880 grs de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal 
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

En un bol poner la leche, el azúcar y la mantequilla.

Mezclamos con varillas manuales o con unas eléctricas unos minutos.

Agregamos los huevos y la levadura desmenuzada y mezclamos.

Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar bien.

Ahora usaremos las manos para mezclar todo bien.

Añadimos la sal y el resto de la harina.

Amasamos, tendremos la masa un poco enganchosa,  pero si vamos amasando y golpeando en la mesa veremos que se va poniendo manejable.

La dejaremos reposar 1 hora en un bol tapada con un trapo.

Pasado el tiempo sacamos la masa del bol y le damos forma alargada.

Cortamos porciones de 35 grs.

Hacemos bolitas con los trozos y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno, las aplanamos un poco.

Las dejamos reposar durante otra hora.

Precalentamos el horno, arriba y abajo a 250ºC.

Batimos el huevo y pintamos cada uno.

Metemos al horno y lo bajamos a 220ºC , los horneamos  unos 6 minutos, dependerá de cada horno.

Sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

FUENTE: webosfritos 
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme 

ROSQUILLAS TONTAS EN MyCOOK

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 1 yema
• 80 grs de azúcar 
• 10 grs de anís ( en grano)
• 20 grs de  anís dulce
• 100 grs de aceite de girasol
• 200 grs de harina ( repostería)
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

Colocar la paleta mezcladora.

Incorporar los dos huevos, la yema y el azúcar.

Programar 90 minutos, velocidad 4

Añadir el anís en grano, el anís dulce y el aceite.

Programar 10 segundos, velocidad 2

Quitar la paleta e incorporar la harina

Programar 30 segundos, velocidad 6

Programar 5 minutos modo amasado.

Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa.

Hacemos bolitas y con el dedo hacemos un agujero.

Las pintamos con el huevo y las horneamos unos 12 minutos a 180º C

FUENTE: http://www.mycook.es/receta/rosquillas-tontas-listas-y-de-santa-clara/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN : Reme

UVAS EN ALMIBAR

INGREDIENTES:

• uvas
• 1/2 litro de agua
• 1/2 kilo de azúcar

ELABORACIÓN:

Las cantidades son mas o menos.

Primero vamos a esterilizar los botes poniéndolos en una olla con agua y dejar que hiervan unos 20 minutos.

Poner un cazo con el agua y el azúcar al fuego.

Cuando el azúcar esté disuelto y empiece a hervir lo retiramos y lo dejamos que  enfríe.

Lavamos bien las uvas, yo les quité la piel, con mucho cuidado de no romperlas.

Ahora vamos poniendo las uvas en los botes esterilizado, con cuidado y bien apretadas.

Echamos el almíbar, una vez frío y tapamos los botes.

Los ponemos en una olla y cubrimos con agua, los dejamos que hiervan, sobre unos 15-20 minutos.

Retirar la olla del fuego y cuando el agua esté templada les damos la vuelta.

Dejamos que enfríen por completo. 

FUENTE:http://www.didisfruta.blogspot.com.es/

FOTOS: Reme

ELABORACION: Reme

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

• 225 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 grs de harina normal
• 175 grs de azúcar glas
• 1 huevo
• una pizca de sal
• esencia de vainilla( yo puse esencia de canela)

PREPARACIÓN:

Poner en la amasadora, con la pala, la mantequilla.

Batir hasta que veamos que está cremosa.

Batir el huevo junto a la esencia y la incorporamos a la mantequilla.

Mezclamos.

Mezclamos la harina y la sal, vamos incorporando poco a poco a la mezcla.

La masa estará lista cuando la toquemos y no se nos pegue a los dedos.

Para que sea más fácil trabajarla la dividimos en tres partes y las cubrimos con papel film y las dejamos en la nevera, reposar, mínimo 1 hora.

Sacamos una bola y con la mesa espolvoreada de harina para que no se pegue la estiramos, podemos poner unas guías  a los lados para tener el mismo grosor.

Cortamos las galletas, las ponemos en la bandeja de horno con papel sulfurizado y las metemos en la nevera 10 minutos.

Al horno precalentado , arriba y abajo a 200 º C unos minutos, dependerá del horno, cuando veamos que los bordes están tostaditos ya estarán listas.

FUENTE: lolitapastelera

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

MINI TARTALETAS DE LEMON CURD Y MERENGUE

INGREDIENTES PARA EL LEMON CURD:

• 150 ml de zumo de limón
• 2 huevos
• 150 grs de azúcar
• 100 grs de mantequilla

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:

• 250 grs de azúcar
• 4 claras de huevo

PARA LA BASE:

• 48 mini tartaletas compradas

PREPARACIÓN  PARA EL LEMOND CURD:

En un bol batir los huevos, no demasiado, reservarlos.

Exprimir los limones y colar el zumo.

Poner un cazo al baño maría e incorporar la mantequilla, el azúcar, el zumo de los limones y la piel rallada de uno de ellos.

Mezclar todo bien hasta que el azúcar esté disuelto.

Incorporar los huevos batidos y dejar cocer unos 15 minutos, hasta que espese.

Lo colamos y lo reservamos.

PREPARACIÓN PARA EL MERENGUE:


Ponemos un cazo al baño maría e incorporamos el azúcar con las claras de huevo.
Mezclamos bien , hasta que notemos que el azúcar esté deshecho y las claras brillantes.
Sacamos el cazo del baño maría y lo batimos, con las varillas eléctricas, hasta que el cazo este frio y consigamos un merengue, como si fuera nata montada.
Ponemos en una manga pastelera, en este caso con una boquilla de estrella pequeñita.
Ya podemos montar las tartaleta poniendo el lemon curd en la base de las tartaleta y el merengue encima.
Lo quemamos con un soplete de cocina o bien en el horno a gratinar unos minutos.

FUENTE: Mireia Carbó

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

SALADITOS VARIADOS

INGREDIENTES:

• 1 placa de hojaldre rectangular, la mía era del Lidl
• 1 latita de atún
• 1 cucharada de salsa de tomate
• queso en lonchas
• jamón dulce
• 1 huevo para pintar
• sésamo tostado

PREPARACIÓN:  

Dividir el hojaldre en 4 tiras.

Mezclar el atún, bien escurrido, con el tomate.

Ir poniendo la mezcla de atún y tomate a lo largo del hojaldre.

Poner el jamón y el queso de igual manera.

Doblar y apretar con el dedo.

Pintar el borde con el huevo.

Volver a doblar y pintar por encima con el huevo.

Poner el sésamo.

Cortar en trocitos y poner encima de la placa del horno con papel de horno.

Al horno precalentado a 200º C unos minutos.

FUENTE: Cocina para todos
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

BOMBAS FRITAS

INGREDIENTES.

• 120 grs de leche entera
• 12 grs de levadura de panadero
• 2 huevos medianos
• 40 grs de azúcar
• 400 grs de harina
• 4 grs de sal
• 80 grs de mantequilla pomada
• canela y azúcar

INGREDIENTES CREMA PASTELERA EXPRESS:

• 500 ml de leche
• 100 grs de azúcar
• 1 vaina de vainilla, solo las semillas
• 40 grs de maizena
• 4 huevos
• sal

PREPARACIÓN  DE LA CREMA:

Vamos a empezar por la crema, así la tendremos fría y lista para usar.

En un cazo ponemos todos los ingredientes, los batimos y llevamos al fuego, no dejamos de remover hasta que hierva y espese.

La retiramos y la dejamos enfriar.

PREPARACIÓN  PARA LAS BOMBAS:

Lo primero vamos a diluir la levadura en la leche.

Ponemos los ingredientes, menos la mantequilla en la cubeta de la panificadora, siguiendo el orden de la receta.

Seleccionamos el programa 7,(en la del Lidl) que solo es para amasar. Cuando pasen los 215 minutos, que es lo que dura el programa, le incorporamos la mantequilla en trocitos. Volvemos a poner la panificadora en el mismo programa,7.Sacamos la masa y la vamos a dejar reposar en un bol, untado con aceite y tapada, hasta que aumente su volumen.

Espolvoreamos con harina la mesa y con el rodillo la extendemos, hasta que tenga 1 cm aproximadamente.

Cortamos círculos, con un vaso, por ejemplo, o  con algún cortador. Vamos poniendo los círculos en una placa y los dejamos reposar nuevamente hasta que doblen.Calentamos abundante aceite y los freímos.

Las sacamos y las ponemos en papel absorbente.

Aparte tenemos azúcar y canela mezcladas, o como yo solo azúcar, y las rebozamos.

Una vez frías hacemos un agujero en la bomba e introducimos la crema pastelera.

FUENTE: www.canelaylimon.blogspot.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

VACACIONES

Como podéis leer en la foto nos vamos de vacaciones pero volveremos.

Que lo paséis muy, muy bien .

FOTO: INTERNET

NARANJA O MANDARINA CONFITADA

Esta receta de hoy nos va a venir muy bien para adornar nuestras cocas de San Juan o los roscones de reyes.La receta original está echa con mandarina, pero yo la hice con naranjas, quedan estupendas.
Muy  fácil.


INGREDIENTES:

• 110 grs de naranjas o mandarinas
• 110 grs de azúcar
• 55 grs de agua

PREPARACIÓN:

Lavar muy, muy bien las naranjas o mandarinas con un cepillito.

Cortarlas en rodajas, no muy gordas.

En un cazo poner, el agua y el azúcar al fuego.

Cuando el azúcar se haya disuelto incorporar las rodajas de naranja o mandarina y dejar a fuego suave unos 25-30 minutos .

Dejar enfriar .

Esterilizar un bote y guardar las naranjas o mandarinas en el.

Poner en la nevera y ya las tendremos listas para adornar las cocas etc.

FUENTE: www.willyviajera.blogspot.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO ROQUEFORT

INGREDIENTES:

• 100 grs de cebolla
• 80 ml de mantequilla
• 100 grs de harina
• una bolsa de espinacas frescas
• 150 grs de queso roquefort o azul
• 250 ml de leche
• sal
• 1 huevo
• pan rallado
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Rallar y freír la cebolla en aceite, cuando la tengamos bien pochadita le agregamos las hojas de espinacas, esperamos  que pierdan el agua que puedan desprender y le incorporamos el queso. mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

La agregamos la harina y mezclamos bien, cuando veamos que está todo bien incorporado vamos agregando la leche, poco c poco y mezclamos hasta que la masa se despegando de los lados. Sacar y dejar enfriar la masa, en una manga pastelera o en una bandeja, tapada con papel film.

Vamos formando las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite.

FUENTE: Montse Tàpia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CREPS RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN DULCE

INGREDIENTES PARA LAS CREPS:

• 2 huevos
• 1/4 de litro de leche
• 150 grs de harina
• aceite
• sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• Jamón dulce
• 250 grs de champiñones laminados
• 1 cebolla 
• aceite
• harina leche sal
• pimienta 
• perejil
• queso rallado
• perejil

PREPARACIÓN PARA EL RELLENO:

Freír los champiñones en aceite., reservar.

Cortar y freír la cebolla hasta que sea transparente.

Añadir la harina y mezclar bien, añadir la leche poco a poco, removiendo todo el tiempo para que no se hagan grumos,hasta su ebullición.

Retirar del fuego y añadir los chapiñones reservados y el jamón dulce, la cantidad que queráis.

Reservar.

PREPARACIÓN PARA LAS CREPS:

Poner todos los ingredientes de las creps en un bol y mezclar con la batidora.

Poner un poco de mantequilla en una sartén y extenderla bien.

Con un cuharón verter la masa en la base de la sartén.

In moviendo la sarten hasta que se forma una capa fina de masa.

Esperar a que se dore pos abajo y dar la vuelta con cuidado de no quemarse.

Repetir el proceso hasta que no tengamos masa.

Rellenar cada crep.

In poniéndolas en una bandeja de horno, previamente engrasa.

Esparcir queso rallado por encima y al horno unos minutos a que se gratinen.  

Esparcir  perejil una vez fuera del horno

FUENTE: Cristina, voluntaria de Terral

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

POLLO ESTILO KENTUCKY

INGREDIENTES:

• 3 pechugas de pollo a tiras o bien 1 pollo a cuartos
• aceite para frir

PARA MARINAR EL POLLO:

• 300 grs de harina para rebozar o de las preparadas para tempura
• 2 cditas de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de cebolla en polco
• 1 cdta de curry
• 1/2 cdta de estragón
• 1/2 cdta de de tomillo
• 1/2 cdta de eneldo
• Sal y pimienta
• agua muy fría

PARA REBOZAR EL POLLO:

• 200 grs de harina para rebozar o de las preparadas para tempura
• 1/2 cdta de curry
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1/2 cdta de tomillo
• 1/2 cdta de eneldo
• 1/2 cdta de pimentón dulce
• 1 pizca de cayena molida
• 1 cdta de sal

En un bol ponemos la harina, el pimentón,la cayena,el ajo en polvo,la cebolla en polvo,el curry, el estragón, el tomillo, el eneldo, la sal y por último la pimienta.

Lo mezclamos todo muy bien, vamos agregando el agua fría hasta que veamos que se va formando una masa.

Vamos poniendo los trozos de pollo, que la masa los cubra muy bien, así los dejaremos sobre 1 hora o mas.

En otro bol ponemos la harina, la sal,el curry, el ajo, la cayena, el tomillo,el eneldo y el pimentón, lo mezclamos todo muy bien.

Vamos rebozando el pollo en la mezcla de harina.

Lo freímos en abundante aceite, hasta que veamos que está doradito.

Sacamos ponemos en papel absorbente y listo para servir.

FUENTE :www.youtube.com/watch?v=eCpKkTfI5hg

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

FOCACCIA

La masa es muy parecida a una pizza.

Para poner el relleno que mas  apetezca,en ese momento tenia jamón dulce y unas olivas verdes y espolvoree con unas hiervas provenzales.

y la masa en la MyCOOK es muy rápida y queda muy bien.

INGREDIENTES:

• 100 grs de leche
• 100 grs de agua
• 50 grs de aceite
• 1 c/c de sal
• 250grs de levadura de panadero
• 400 grs de harina
• orégano

PREPARACIÓN:

En el vaso verter la leche,el aceite, el agua y la sal.

Programar 1 minuto, 40º, velocidad 2

Añadir la levadura y la harina y programar 10 segundos, velocidad 6

Volver a programar 1 minuto a velocidad amasado.

Dejamos reposar en un bol tapada con un paño seco hasta que veamos que a crecido.

Pasado el rato extendemos la masa en una bandeja de horno engrasada. 

Ponemos por encima el ingrediente que mas  nos guste y espolvoreamos con el orégano.

Rociamos con un poco de aceite.

Horneamos unos 20 minutos.

Precalentar el horno a 220º.Gº.

FUENTE: http://www.mycook.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 65 grs de harina de trigo de repostería
• 3/4 de cucharadita, de las de café, de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita, de las de café, de sal
• 1 cucharadita de canela
• 170 grs de copos de avena
• 100 grs de chips de chocolate
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 100 grs de azúcar moreno
• 1 huevo XL
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:  

Tamizar la harina, la sal, la canela y el bicarbonato.

Añdir los copos de avena y reservamos la mezcla.

Mezclar el aceite, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla.

Lo mezclamos bien con un batidor de mano.

Juntamos las dos mezclas y lo removemos.

Incorporamos los chips y mezclamos.

Preparamos varias bandejas de horno con papel y con una cuchara cogemos montoncitos de la mezcla y vamos poniendo encima del papel, aplanamos un poco, dejando un espacio de unos 2 cms de una a otra.

Al horno precalentado a 180Gº unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

Una vez hechas dejarlas reposar en la misma bandeja unos minutos.

Con una espátula y con cuidado las sacamos y las ponemos sobre una rejilla.

Se conservan en una caja de metal varios días.

FUENTE:http://enocasionesveocupcakes.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

HUEVOS RELLENOS REBOZADOS

Las cantidades del rellenos son mas o menos, según como sean los huevos de grande o como los rellenéis.

INGREDIENTES:

• 12 huevos
• 200 grs de jamón dulce
• 100 grs de bechamel espesa
• harina
• huevo 
• pan rallado

PREPARACIÓN:  

Cocer los huevos con abundante agua.

Dejar enfriar.

Hacer una bechamel espesa.

Picar el jamón.

Partir los huevos por la mitad y poner las yemas en un bol junto con el jamón y la bechamel.

Mezclarlo todo muy bien.

Rellenar cada mitad de huevo.

Pasarlo por harina, huevo y pan rallado.

Poner un cazo con abundante aceite y ferir los huevos.

FUENTE: LACOCINADELECHUZA

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

BUÑUELOS DE VIENTO DE NANDU JUBANY

INGREDIENTES:

• 125 grs de agua
• 125 grs de leche
• 50 grs de mantequilla
• 50 grs de manteca
• 150 grs de harina
• 3 huevos grandes o 4 pequeños
• sal y azúcar
• anís
• azúcar

PREPARACIÓN:

En un cazo poner, el agua. la leche, la mantequilla, la manteca y dejar al fuego.

Cuando veamos que va a hervir le incorporamos la harina de golpe, mezclada con un poco de sal y azúcar.

Mezclamos todo bien durante unos minutos para que se nos cueza la harina.

Sacamos el cazo del fuego, dejamos que entibie y le vamos incorporando los huevos, de uno en uno.

Ponemos la masa en una manga pastelera.

En un cazo ponemos bastante aceite y echamos trozos de masa.

Sacamos y rociamos con anís y pasamos por azúcar.

Los podemos rellenar, si apetece con crema pastelera.

FUENTE: Nandu Jubany
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

NATILLAS EN LA MyCOOK

INGREDIENTES:

• 750 grs de leche, entera o semidesnatada
• 3 huevos
• 150 grs de azúcar
• 20 grs de maizena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• canela en rama y en polvo para espolvorear
• galletas María 

PREPARACIÓN:

Lo primero será colocar la paleta mezcladora en las cuchillas.

Incorporamos los ingredientes, las galletas María no.

Programar 10 minutos, 100ºC, Velocidad 3

Una vez finalizado volvemos a programar 1 minuto, velocidad 3, esto es para que no se nos corte.

Sacamos la canela y ponemos la crema en los moldes.

Dejamos que enfríe y luego a la nevera.

Decoramos con las galletas y canela.

Servimos.

FUENTE: www.petitemycook.blogspot.com 

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo grandes
• 70 grs de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• la ralladura de 1 limon
• la ralladura de 1 naranja
• 1 palito de canela
• 250 grs de leche
• 250 ml de nata
• azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol poner las yemas y el azúcar,batir hasta blanquear.

Mezclar la ralladura del limón , la de naranja, la maicena y el palito de canela.

Poco a poco ir vertiendo la leche y la nata sin dejar de batir.

Pasar toda la mezcla a una olla y cocer al fuego suave, no dejéis de remover con una cuchara de madera hasta que espesa lo suficiente, a vuestro gusto.

Retirar la crema del fuego y la coláis.

Pasar la mezcla a los recipientes y  dejar que enfríe, después guardarlas en la nevera.

Espolvorear el azúcar por encima y con un soplete quemar la superficie. 

FUENTE: Gordon Ramsay

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA

Esta receta se puede hacer con pollo a como yo con muslitos.

INGREDIENTES:

• 1 pollo o 8 muslitos
• 1 lata de cerveza de 300c.c.
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 pastilla de caldo de carne
• harina
• aceite, sal, tomillo y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Si lo hacéis con pollo hay que cortarlo a cuartos.

Salpimentamos el pollo o los muslitos.

Lo pasamos por harina y reservamos.

Ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo o los muslitos.

Lo reservamos.

Freímos en una cazuela con aceite y también añadimos el aceite que nos a sobrado de freír el pollo o los muslitos, los ajos cortados y la cebolla que previamente habremos cortado en juliana.

Cuando lo tengamos pochadito le añadimos las tres cucharadas de tomate frito, la cerveza,la pastilla de caldo desmenuzada y el tomillo.

Lo dejamos unos minutos para que se integren los sabores.

Ahora añadimos el pollo o los muslitos y lo dejamos cocer tapado, a fuego lento una 1/2 hora.

Si vemos que se nos queda sin liquido,podemos añadirle un poco de agua.

Podemos acompañarlo con la guarnición que mas guste.

FUENTE: El Foner d' Alella

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

DIPS DE ATÚN Y SALMÓN

Receta muy fácil de hacer y te puede sacar de mas de un apuro.


INGREDIENTES PARA EL DE ATÚN:

• 1 latita de atún en aceite
• 1/2 tarrina de queso de untar
• palitos para untar

INGREDIENTES PARA EL DE SALMÓN:

• Salmón ahumado a trocito, a vuestro gusto
• 1/2 tarrina de queso de untar
• palitos para untar

PREPARACIÓN:

En un bol poner el atún bien escurrido de aceite y el queso.

Triturar todo bien.

Ponerlo en un bol. y a la nevera hasta la hora de servir.

En un bol poner el salmón a trocitos y el queso.

Triturar todo bien.

Ponerlo en un bol y a la nevera hasta la hora de servir. 

Se va cogiendo con los palitos

FUENTE: Terral

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme