miércoles, 3 de diciembre de 2008

ENSAIMADAS



Esta es la primera vez que las hago, me animé al verlas en el blog de http://www.mesildacuina.blogspot.com/ , me salieron bastante bien, algunas las rellené de cabello de ángel y a otras no les puse nada.
La próxima saldrán mejor, dicen que haciendo se va aprendiendo.



INGREDIENTES:



Masa Madre:


  • 20 grs de harina de fuerza
  • 20 grs de agua tibia
  • 25 grs de levadura prensada


Resto de Ingredientes:


  • 120 ml de agua
  • 120 grs de azúcar
  • 540 grs de harina de fuerza
  • 3 huevos grandes o 4 pequeños
  • 30 ml de aceite de oliva virgen
  • cabello de ángel
  • manteca de cerdo


PREPARACIÓN:


Primero hacemos la masa madre.
Se deshace la levadura con el agua tibia y le añadimos la harina, amasamos hasta que se forme una bola compacta, cubrimos con papel film y dejamos que repose para que doble su volumen, yo la tuve 1 hora.
Batimos los huevos.
Ponemos el agua, el azúcar y los huevos en un bol y mezclamos, añadimos la masa madre fermentada y volvemos a mezclar. Añadimos la mitad de la harina y mezclamos, añadimos el resto de la harina y por último el aceite, amasamos y volvemos a dejar que repose hasta que doble el volumen.
Ponemos aceite en la mesa de trabajo y vamos cortando porciones de masa. Engrasamos el rodillo con aceite y extendemos la porción a lo largo, no importa si se rompe. Ponemos una capa de manteca bien extendida y el cabello de ángel por un lado. Enrollamos, formamos la ensaimada y dejamos en la placa sobre papel de horno, separarlas bien porque cercen bastante. Dejamos reposar unas 6 horas (yo menos) dentro del horno.
Antes de meterlas en el horno las pulverizamos con agua y las dejamos cocer hasta que estén doraditas unos 8/10 minutos depende del horno, cuando las saquemos las espolvoreamos con azúcar glasé.







20 comentarios:

  1. super........ estan muy bien,la pinta es exquisita.
    seguro que muy buenas.un saludiño

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  2. Que ricas! Acá nosotros les decimos mallorcas!

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  3. jo... me encantan pero me imponen mucho también...
    lo has explicado de maravilla, así que te copio la receta y veremos si me atrevo!!
    gracias guapa

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  4. T'han quedat perfectes, ja no les pots millorar!
    Porten tanta feina i són tan complicades que no m'he atrevit mai a fer-les...

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  5. Que ricas, te cojo una para merendar. Salud!!!

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  6. ¡Como me alegro que te hayas animado ha prepararlas¡te han quedado de lujo,son mas faciles de lo queparecen a que si...solo ay que tener paciencia para que suban,¡te felicito espero que te hayan gustado.
    Besos.

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  7. magnificas estan para comerselas ya , intentare hacerlas porque me se ven deliciosas

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  8. Que bien explicadito!
    Llevo tiempo buscando esta recetilla y voy y la encuentro en este estupendo blog. Gracias guapísima!!

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  9. pues quedaron fabulosa, si estas son las primera, ni me imagino como será las próximas !!!!!!!

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  10. te han salido con muy buena presencia ,y se ven que estarian esponjosas ,ya veras las segundas como te saldran ,de escaparate¡

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  11. Enhorabona!! T'han quedat molt bé!! Jo no m'hi he atrevit mai perquè sempre m'han semblat impossibles d'aconseguir! M'apunto la recepta!

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  12. Te quedaron fantásticas!!. Tienen un aspecto delicioso, y me encantaría probar las de cabello de ángel que me encanta.
    Un saludin.

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  13. EUGENE:
    me alegra que te gusten.

    Jeannette:
    Supongo que las llamáis así por Mallorca.

    Fargopatt:
    Gracias, pero la explicación la copié en parte de Mesilda.

    Gemma:
    La verdad es que faena poca, es la espera de que suba la masa, ánimate.

    Olles i Somriures.
    Una y las que quieras, je je je ..

    Mesilda:
    Sí, nos gustaron, la verdad que si son más fáciles de lo que parecen, gracias por la receta.

    Norma:
    Hazlas te gustarán.

    Vanesuky:
    La verdad, como e dicho antes en parte es de Mesilda.

    María.
    Si, son las primeras, espero que las segundas me salgan igual.

    Carmen:
    La presencia buena y el gusto ni te cuento.

    Mercè:
    Gracias, atrevete lo conseguirás.

    Merchi:
    Las de cabello están exquisitas.

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  14. Que maravilla, enhorabuena...
    Muac

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  15. Te han quedado estupendas!! Mneuda pinta !!

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  16. Muchas gracias Su y lauriteles.

    Besos.

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  17. uuummmmmmmmmmmmm,que ricas se ven estas ensaimadas,me encantan y si estan rellenas mucho mejor,UN SALUDO

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  18. Belén, rellenas y no rellenas, vuelan enseguida.
    Saludos.

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  19. Muy buena pinta tienen estas ensaimadas,,, a mi me encantan, tengo la suerte de vivir en la isla de las ensaimadas, je,je, un saludo.

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  20. Barbara:
    e estado dos veces en Mallorca y tengo ganas de volver, a mi tambien me gustan mucho las ensaimadas.
    Saludos.

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