sábado, 24 de febrero de 2018

ROSQUILLAS DE ANÍS



INGREDIENTES:


  • 500 grs de harina ( yo utilicé Haricaman ) y un poco más por si la masa nos lo pide
  • 4 huevos 
  • 200 grs de azúcar
  • 50 ml de anís
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 sobres de gasificante
  • 1 cucharada de semillas de anís
  • un poquito de sal

PREPARACIÓN: 

En un cazo ponemos el aceite junto con las semillas de anís, dejamos enfriar  unos minutos para que infusione.
Cuando el aceite ya esté frío empezamos con la masa.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, le añadimos el licor.
Colamos el aceite y se lo incorporamos poco a poco.
Tamizamos la harina, poco a poco y junto con el gasificante y la sal,lo vamos mezclando.
Cuando ya no podamos amasar con la cucharada sacamos la masa y la amasamos encima de la mesa, nos untamos las manos con un poco de aceite.
Si es necesario podemos poner un poco mas de harina .
Dejamos la masa en la nevera, tapada con film, unos 30 minutos.
Sacamos y dividimos la masa en porciones de unos 25 grs.
Damos forma de bolita y hacemos un agujero en el centro.
Ponemos aceite en una sartén y vamos friéndolas poco a poco.
Sacamos las rosquillas cuando estén doraditas.
Las dejamos en papel de cocina y seguidamente por azúcar.












FUENTE: http://recetasquefuncionan.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 18 de febrero de 2018

SOPA DE PESCADO



INGREDIENTES:

  • 1 cabeza de rape o de merluza
  • 200 grs de pescado de roca o de espinas de lenguado, gallos etc.
  • 4 o 5 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 porro
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel o un ramito de hiervas aromáticas
  • 1 trozo de pan
  • 10 almendras
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será lavar todo el pescado.
Lavamos muy bien el porro por dentro.
Pelamos la zanahoria y la cortamos junto con el porro.
Ponemos al fuego una olla con dos litros de agua e incorporamos todo el pescado y la zanahoria y el porro, un poco de sal, el ramito de hiervas y un chorrito de aceite.
Lo dejamos que hierva durante unos 30 minutos.
Cortamos y pelamos en juliana la cebolla y los ajos.
Lavamos y cortamos los tomates a trocitos.
Ponemos una cazuela al fuego y con un poco de aceite, cuando lo tengamos caliente, freímos la cebolla y los ajos.
Cuando la cebolla empieza a tener un poco de color incorporamos los tomates, que se hagan despacio hasta que tengamos un sofrito confitado.
Colamos el caldo de pescado dentro de la olla del sofrito y lo dejamos que hierva 10 minutos.
Desmigamos la carne del pescado que habíamos escurrido y la reservamos.
Incorporamos el pan y las almendras dentro de la olla y lo trituramos.
Si os apetece lo podéis colar, yo no lo hice.
El pescado que teníamos reservado lo incorporamos al caldo y dejamos que hierva 2 minutos.
Ya la tenemos, le podéis poner un poco de pasta, si os apetece.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme