ANGEL FOOD CAKE

INGREDIENTES:

• 9 claras de huevo
• 100 grs de harina
• 190 grs de azúcar
• 2 grs de sal
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 2 cucharaditas de vainilla 

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 170º C.

Batimos las claras junto con el cremor tártaro y la sal a velocidad baja durante un minuto hasta que

consigamos unos picos blandos.

Vamos incorporando el azúcar y batimos a velocidad baja.

Cuando tengamos las claras brillantes y firmes incorporamos las cucharaditas de vainilla y seguimos batiendo un minuto mas.

Añadimos la harina suavemente.

Ponemos la masa en el molde, el especial para el Angel cake o como yo que e usado una flanera y lo alisamos bien.

Al horno durante 35 o 40 minutos, dependerá como siempre del horno.

Pinchamos para saber si esta hecho.

Sacamos del horno y lo volvemos al revés, yo lo puse en una botella como veréis en la foto.

Lo dejamos hasta que esté completamente frío y lo desmoldamos pasando un cuchillo alrededor de los lados y en el centro.

MOLDE USADO

FUENTE: http://www.gadgetscuina.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón o natural
• 1 vasito de yogur de aceite
• 2 vasitos  de yogur de azúcar
• 3 vasitos de yogur de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• sal 
• 10 ml de pasta concentrada de limón

PREPARACIÓN:  

Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear.

Añadir el yogur y el aceite, batir bien.

Añadir la pasta concentrada batir bien.

Añadir la harina junto con la levadura, previamente tamizada.

Engrasar un molde, el que mas nos guste con esprai o con mantequilla y harina.

Al horno precalentado a 180º G unos 40 minutos.

FUENTE: Popular

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN:Reme

BIZCOCHO DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

• 200 grs de harina
• 200 grs de azúcar
• 4 huevos
• 8 grs de azúcar avainillado
• 125 ml de leche
• un pellizco de sal
• 8 grs de levadura química
• 100 grs de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de la yema.

En el bol de las claras añadimos la mitad del azúcar y la sal.

Batimos todo bien con las varillas eléctricas hasta que las tengamos a punto de nieve.

Las reservamos.

Batimos las yemas con el resto del azúcar, la leche y el azúcar avainillado.

Le incorporamos la harina junto con la levadura tamizada y batimos de nuevo.

Una vez lo tengamos le añadimos las claras a punto de nieve, con suavidad y las pepitas de chocolate.

Engrasamos y enharinamos un molde de 22 o 24 cms y le ponemos un papel de horno en el fondo.

Vertemos la mezcla y al horno precalentado a 175º C unos 45 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar en el mismo molde.

Lo desmoldamos y lo decoramos a nuestro gusto.

FUENTE: http://www.anarecetasfaciles.blogspot.com.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

BOCADOS DE CIELO CUARTS DE CAN JOAN DE S'AIGO

Es de los bizcochos mas esponjosos que he probado.

INGREDIENTES:

• 8 yemas de huevo
• 8 claras de huevo
• 165 grs de fécula de patata
• 235 grs de azúcar glas
• azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C. arriba y abajo.

En un bol poner las claras de huevo y con las varillas eléctricas empezar a batir.

Poco a poco ir añadiendo el azúcar glas, hasta conseguir que tenga una consistencia de merengue, reservar.

Batir con varillas eléctricas las yemas, ahora las incorporamos a las claras batidas, con movimientos envolventes, despacito para que no bajen.

Ahora añadimos la fécula de patata, poco a poco.

Verter sobre un molde cuadrado, previamente forrado.

Al horno, unos 45 minutos, eso dependerá de cada horno.

Desmoldamos y cuando esté frío espolvoreamos con azúcar glas.

FUENTE: lacocinadeani.blogspot.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN : Reme

BIZCOCHO DE CUARTO MALLORQUIN

 Este bizcocho, es típico de Mallorca.
Se puede hacer en un molde redondo o bien individuales y es cuando se llama cuarto.
Lo podemos tomar con un buen chocolate caliente o todo lo contrario con un buen helado.
Con solo tres ingredientes, sin levadura ni ningún gasificante,sale un bizcocho buenísimo.

INGREDIENTES:

1. 6 huevos.
2. 100 grs de maizena.
3. 100 grs de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras a punto de nieve.

Mezclar las yemas con el azúcar y la maizena.

Montar hasta que tengamos una masa blanquecina.

Juntar las claras montadas con las yema, el azúcar y la maizena con movimientos envolventes.

En un monde redondo, poner en la base papel de horno, enmantecarlo y enharinarlo.

Poner la mezcla y llevar al horno precalentado a 180º C unos 15 minutos.

Sacarlo y ahora le damos un golpe seco contra el suelo, eso se hace para que el bizcocho no baje de alto.

Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Le podemos poner azúcar glas por encima.

FUENTE: Recetas Mallorquinas  Youtube

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CAKE DE LIMÓN

¿Os gustan los bizcochos esponjosos?.

Pues este os encantará, la receta es de Iria Castro, una cocinera excelente, una de mis preferidas.

En una clase de cocina enseña como hacerlo a una de sus alumnas.

Iria explica que lo aprendió a hacer en Francia.

INGREDIENTES:

• ralladura de 2 limones
• 3 huevos
• 50 grs de mantequilla fundida
• 140 grs de harina
• 175 grs de azúcar
• una pizca de sal
• 15 grs de levadura Royal
• un chorro de whisky
• 75 grs de nata líquida

PREPARACIÓN.

En un bol batir los huevos, el azúcar y las ralladuras de los limones.

Cuando lo tengamos, que hayan triplicado su volumen, le incorporamos el resto de los ingredientes y listo.

Al horno, precalentado a 175º unos 45 minutos.

  
Fuente: Iria Castro

Reme y Núria

Fotografias: Núria

BIZCOCHO DE LIMONADA SCHWEPPES

Si, si, bizcocho de limonada Schweppes. Lo vi en el blog de Su, (estupendo blog). Os tengo que decir que al leer la receta, pensé, si hacemos pollo con coca-cola, este bizcocho tiene que estar buenísimo. Me puse manos en la masa, nunca mejor dicho. je je je. Su también nos explica como hacerlo en la thermomix, pero como yo “todavía” no la tengo lo hice en modo tradicional.

Os pongo la receta tal y como ella lo explica.

INGREDIENTES.

• 3 huevos
• 200 grs de mantequilla en pomada
• 125 ml de Schweppes de limón
• 250 grs de harina de maíz, Maizena
• 1 sobre de levadura Royal
• La corteza rallada de un limón.

PREPARACIÓN:

v Precalentar el horno a 180 Gº ,arriba y abajo.

v Poner en un bol los 3 huevos y el azúcar, y con una máquina de varillas, batirlos durante 5 minutos hasta que la mezcla duplique su tamaño y coja un color más blanco.

v Añadir la mantequilla en pomada y batirlo suavemente para que se integre.

v Echar la Schweppes de limón y la ralladura de la corteza. Batir unos segundos hasta que se incorpore a la mezcla.

v Tamizar la harina y la Maizena y añadirlas a la mezcla junto con la levadura Royal – Polvos para hornear-. Remover para que todo esté bien integrado.

v Verter la masa en un molde de cake untado con mantequilla el bizcocho dentro del horno durante unos 35 minutos, sin abrir el horno. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho pinchándolo con un palillo, si sale seco es que ya está. Dejar enfriar dentro del molde, y cuando esté templado, ponerlo en una rejilla.

BIZCOCHO DE YOGURT

Que os voy a decir de este clásico.

Creo que es el bizcocho con el que muchas hemos empezado en la cocina.

Es fácil, bueno y no tiene ningún secreto.

Es el que muchas veces meriendan mis hijos.

Os pongo la receta pero creo que no hace ninguna falta.

INGREDIENTES:

• 1 yogurt natural o de limón
• 1 ½ de yogurt de azúcar
• ½ bote de yogurt de aceite
• 2 ½ de yogurt de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• Unas gotas de esencia de limón o la ralladura.

PREPARACIÓN:

Poner en un bol los huevos con el azúcar batir con unas barillas eléctricas hasta que blanqueen.

Añadir el yogurt, el aceite y la esencia o ralladura de limón y seguir batiendo.

Ir agregando poco a poco la harina que habremos tamizado juntamente con la levadura.

Mezclar con cuidado con una espátula, de arriba abajo.

Poner papel de horno en la base del molde y verter la mezcla.

Al horno precalentado a 180 Gºsobre unos 20 minutos, comprobar la cocción pinchado con un palillo.

Una vez frío desmoldar y cubrir con azúcar glas.

MELINDRES

Esta receta es de cuinadecasa, al verlos con esa pinta que tenían no me lo pensé dos veces y me puse con ella, mis hijos los encontraron buenísimos, los de la foto no son los primero y creo que tampoco serán los últimos.

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 70 grs de azúcar blanco
• 60 grs de harina
• 20 grs de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con 50 grs de azúcar blanco en un bol que esté en el fuego con agua caliente, pero sin que hierva, hasta que quede una masa bien blanca y espumosa. Agregar la harina.
A parte, monta las claras a punto de nieve. Si se mezclan restos de yemas no montarán. Cuando las claras ya estén bien duras, agregar los 20 grs de azúcar y continuar batiendo hasta que se mezclen bien.
Mezcla las claras con la mezcla de huevos, azúcar y harina, pero ves con cuidado de que no se bajen.
Poner la masa en una manga pastelera.
Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado o con sil-pad y coloca tiras de masa de unos 4 por 1 cm. Espolvorea con azúcar glas. Cuando la absorba, vuelve a espolvorear.
Ponlos a cocer al horno precalentado a 190 Gº hasta que estén ligeramente tostados y tengan un aspecto perlado por la parte de arriba.
Servirlos fríos.

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO CON GLASA DE CHOCOLATE BLANCO

Este bizcocho lo vi en el blog de cocinaArte lo que ella lo hizo de chocolate blanco y yo e hecho una variante, le e puesto chocolate negro y la misma cobertura, en casa desapareció en un momento.La próxima vez lo haré de chocolate blanco.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 90 grs. de azúcar
• 3 cuchararas de leche
• 150 grs.de fideos de chocolate negro
• 125 grs. de mantequilla
• 1/2 sobre de levadura royal
• 100 grs. de harina
• opcional nueces ( yo no puse )

GLASA DE CHOCOLATE BLANCO:

• 1 tableta de chocolate blanco
• nata líquida ( 2 o 3 cucharadas )

PREPARACIÓN:

Se funde la mantequilla con los fideos de chocolate en el microondas. Sacamos y removemos para que con el mismo calor se funda totalmente. Lo reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, a mano o con un batidor eléctrico, añadimos el chocolate que teníamos reservado, pero que no este muy caliente, incorporamos la leche y removemos bien. Se mezcla la harina y la levadura y con la ayuda de una espátula vamos incorporando la harina a la masa con movimientos envolventes.
Enmantecamos y enharinamos un molde de plum-cake y echamos la masa.
Al horno precalentado durante 35 o 40 minutos depende del horno a 180º C
Dejar enfriar.
Se funde el chocolate blanco con la nata liquida en el microondas y se mapa el brownie.

BIZCOCHO AL LIMÓN

Este bizcocho es muy sencillo y rápido de elaborar.

Lo copié del libro de María Mestayer de Echagüe.

INGREDIENTES:

4 claras de huevo

165 grs de azúcar

90 grs de harina

90 grs de mantequilla semi líquida

raspadura de 1/4 de limón.

ELABORACIÓN:

Batir las claras a punto de nieve fuerte, agregándole a medio montar media cucharadita de azúcar de los 165 grs, cuando esté agregarle el resto del azúcar mezclado con la ralladura de limón, mezclar con cuidado para que no caigan las claras. Seguidamente añadir la harina, remover con el mismo cuidado que antes y por último, la mantequilla semi líquida pero fría,vertiéndola en chorrito y metiendo la espátula hasta el fondo, con las mismas precauciones.

Verter en el molde y cocerlo a horno muy moderado.

Ya cocido, volcarlo sobre una rejilla,dejar enfriar, servir bien espolvoreado de azúcar glas..

BIZCOCHO MOLDE DE CORDERO

Ordenando el armario de los cacharros, es decir de los moldes y artilugios que tengo encontré una caja y dentro un molde con forma de cordero y otro con forma de liebre, ya ni me acordaba que los tenía y probé de hacer primero el de forma de cordero, aquí está el resultado.
INGREDIENTES:

2 huevos
120 grs de mantequilla o margarina
110 grs de azúcar
1 paquetito de vainilla azucarada
1 pizca de sal
150 grs de harina
1 cucharadita rasa de polvo de hornear
azúcar en polvo para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Separa las yemas de las claras. Batir las claras con la mitad del azúcar hasta que espese. Revolver las yemas con el resto del azúcar, la mantequilla, la vainilla azucarada y la sal hasta formar una masa espumosa y luego añadir con cuidado las claras batidas.
Untar el interior de las dos partes del molde de cordero con mantequilla. Juntar el molde según las instrucciones de uso, verter la masa en el molde de cordero montado y alisar la masa.
Hornear (calor desde arriba y desde abajo) del horno precalentado a 180Gº, durante 45 minutos. Una vez fuera del horno, envolver el molde en un paño húmedo, después de unos 10 minutos quitar las barritas de sostén y separar las dos partes del molde cuidadosamente del pastel.
espolvorear con el azúcar y adornar según el gusto.



Aquí el molde.

CORONA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

1 yogurt de limón

2 medidas de azúcar del envase del yogurt

3 medidas de harina del envase del yogurt

1 medida de aceite del envase del yogurt

1 sobre de levadura royal

ralladura de limón

3 huevos

mermelada de limón

PREPARACIÓN:

Mezclarlo todo y hornear 35 minutos a 180Gº.

Una vez hecho dejad enfríar, partir por la mitad y rellenarlo de la mermelada de limón.

Esta corona está elaborada por INGRID.

Participante del concurso de pasteles del Carrer Nou de la Rambla.

BIZCOCHO CON LIMÓN

Ingredientes:

6 Huevos

75 grs. de harina

30 grs. de Maizena

200 grs. de azúcar

el zumo de un limón

un pellizco de sal

Preparación:

Se separan las claras de las yemas, en diferentes recipientes profundos,

A las yemas incorporamos la sal,el azúcar y el zumo del limón y lo mezclamos con la batidora eléctrica pero con el accesorio de las barrillas de montar,hasta que veamos que la masa queda blanquinosa.

Montamos en el otro recipiente las claras a punto de nieve pero que estén bien fuertes.

Incorporamos la Maicena y harina tamizadas a la masa que tenemos preparada en el primer recipiente,y con una lengua mezclamos con movimientos envolventes de arriba abajo,con el mismo cuidado y los mismos movimientos de arriba abajo integrando las claras montadas a punto de nieve.

Necesitaremos un molde redondo el cual untaremos con mantequilla y espolvoreado con harina,quitando el esceso de harina,llenamos el molde con la masa y lo ponemos al horno que habremos encendido mientras preparamos la masa del bizcocho,el horno a 180 º de 25 a 30 minutos depende del horno.Pasados unos 20 minutos, no antes, pues podría hacer bajar el bizcocho, comprobaremos pinchando en el centro con un palillo, si sale seco es que esta cocido.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Esta bizcocho es fácil de hacer, queda esponjoso.

El bizcocho de la foto está hecho con la mitad de los ingredientes.

La receta la encontré en el blog www.samfainadarts.blogspot.com