miércoles, 31 de diciembre de 2014

ROSCÓN DE REYES DE CHOCOLATE



INGREDIENTES:
  • 3 huevos medianos
  • 100 grs de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 40 grs de mantequilla derretida
  • 25 grs de levadura de panadero
  • 60 grs de brandy
  • 4 grs de sal
  • 125 grs de leche
  • 40 grs de cacao puro sin azúcar
  • 500 grs de harina aprox.

PREPARACIÓN:  

Diluir la levadura en la leche.
Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla, el brandy y la levadura disuelta en la leche.
Esta mezcla la volcamos en la cubeta de la panificadora.
Incorporamos la harina mezclada con el cacao, la canela y la sal.
Programamos la panificadora en el número 7, solo amasado.
Este proceso de amasado lo repetimos 3 veces .
Sacamos la masa y la dejamos reposar en un bol untado con aceite, tapada y en la nevera toda la noche.
Al día siguiente tendrá el doble de volumen.
La pesamos y la dividimos en 2.
Les damos forma de bola.
Ahora introducimos dedos en el centro y vamos dándole forma circular.
Tapamos cada roscón y dejamos que aumente de volumen.
Una vez levados los roscones los pintamos con huevo batido por encima.
Horno precalentado a 180º C arriba y abajo apro 20 minutos.






PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:  

  • 150 grs de nata
  • 150 grs de chocolate troceado
  • 50 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:  

Ponemos al fuego la nata, cuando hierva la volcamos encima del chocolate y la mantequilla.
Dejamos reposar 2 minutos y mezclamos para que se derrita el chocolate completamente, lo dejamos unos segundo y bañamos el roscón.
Lo adornamos a nuestro gusto.



FUENTE: kanelaylimon
FOTOS; Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 29 de diciembre de 2014

COQUITOS RIZADOS



INGREDIENTES:
  • 250 grs de coco rallado
  • 150 grs de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 4 cdas de maizena 


PREPARACIÓN:

Mezclar el coco, el azúcar y los huevos muy bien, quedará una mezcla espesa.
Ahora le incorporamos las cucharadas de maizena y veremos que se empieza a ablandar.
Levamos la mezcla al fuego, removiendo constantemente hasta que veamos que espesa, es decir cuando veamos el fondo del cazo, la retiramos y ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos haciendo montoncitos, subiendo y bajando la manga pastelera.
Al horno precalentado a 200º C hasta que doren.
Tambien podemos derretir un poco de chocolate y hacer unos hilitos por encima de cada coquito.










FUENTE: Pasteles de colores
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

miércoles, 10 de diciembre de 2014

MEDIAS NOCHES





INGREDIENTES:


  • 170 grs de leche entera
  • 75 grs de azúcar
  • 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 40 grs de levadura fresca de panadería
  • 4 huevos pequeños
  • 880 grs de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 huevo para pintar


PREPARACIÓN:


En un bol poner la leche, el azúcar y la mantequilla.
Mezclamos con varillas manuales o con unas eléctricas unos minutos.
Agregamos los huevos y la levadura desmenuzada y mezclamos.
Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar bien.
Ahora usaremos las manos para mezclar todo bien.
Añadimos la sal y el resto de la harina.
Amasamos, tendremos la masa un poco enganchosa,  pero si vamos amasando y golpeando en la mesa veremos que se va poniendo manejable.
La dejaremos reposar 1 hora en un bol tapada con un trapo.
Pasado el tiempo sacamos la masa del bol y le damos forma alargada.
Cortamos porciones de 35 grs.
Hacemos bolitas con los trozos y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno, las aplanamos un poco.
Las dejamos reposar durante otra hora.
Precalentamos el horno, arriba y abajo a 250ºC.
Batimos el huevo y pintamos cada uno.
Metemos al horno y lo bajamos a 220ºC , los horneamos  unos 6 minutos, dependerá de cada horno.
Sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.









FUENTE: webosfritos 
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme 

miércoles, 29 de octubre de 2014

ROSQUILLAS TONTAS EN MyCOOK



INGREDIENTES:
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 80 grs de azúcar 
  • 10 grs de anís ( en grano)
  • 20 grs de  anís dulce
  • 100 grs de aceite de girasol
  • 200 grs de harina ( repostería)
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:


Colocar la paleta mezcladora.
Incorporar los dos huevos, la yema y el azúcar.
Programar 90 minutos, velocidad 4
Añadir el anís en grano, el anís dulce y el aceite.
Programar 10 segundos, velocidad 2
Quitar la paleta e incorporar la harina
Programar 30 segundos, velocidad 6
Programar 5 minutos modo amasado.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa.
Hacemos bolitas y con el dedo hacemos un agujero.
Las pintamos con el huevo y las horneamos unos 12 minutos a 180º C



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN : Reme




domingo, 26 de octubre de 2014

UVAS EN ALMIBAR



INGREDIENTES:

  • uvas
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 kilo de azúcar

ELABORACIÓN:


Las cantidades son mas o menos.
Primero vamos a esterilizar los botes poniéndolos en una olla con agua y dejar que hiervan unos 20 minutos.
Poner un cazo con el agua y el azúcar al fuego.
Cuando el azúcar esté disuelto y empiece a hervir lo retiramos y lo dejamos que  enfríe.
Lavamos bien las uvas, yo les quité la piel, con mucho cuidado de no romperlas.
Ahora vamos poniendo las uvas en los botes esterilizado, con cuidado y bien apretadas.
Echamos el almíbar, una vez frío y tapamos los botes.
Los ponemos en una olla y cubrimos con agua, los dejamos que hiervan, sobre unos 15-20 minutos.
Retirar la olla del fuego y cuando el agua esté templada les damos la vuelta.
Dejamos que enfríen por completo. 




FOTOS: Reme
ELABORACION: Reme



jueves, 23 de octubre de 2014

GALLETAS DE MANTEQUILLA



INGREDIENTES:

  • 225 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 grs de harina normal
  • 175 grs de azúcar glas
  • 1 huevo
  • una pizca de sal
  • esencia de vainilla( yo puse esencia de canela)


PREPARACIÓN:

Poner en la amasadora, con la pala, la mantequilla.
Batir hasta que veamos que está cremosa.
Batir el huevo junto a la esencia y la incorporamos a la mantequilla.
Mezclamos.
Mezclamos la harina y la sal, vamos incorporando poco a poco a la mezcla.
La masa estará lista cuando la toquemos y no se nos pegue a los dedos.
Para que sea más fácil trabajarla la dividimos en tres partes y las cubrimos con papel film y las dejamos en la nevera, reposar, mínimo 1 hora.
Sacamos una bola y con la mesa espolvoreada de harina para que no se pegue la estiramos, podemos poner unas guías  a los lados para tener el mismo grosor.
Cortamos las galletas, las ponemos en la bandeja de horno con papel sulfurizado y las metemos en la nevera 10 minutos.
Al horno precalentado , arriba y abajo a 200 º C unos minutos, dependerá del horno, cuando veamos que los bordes están tostaditos ya estarán listas.






FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 6 de octubre de 2014

MINI TARTALETAS DE LEMON CURD Y MERENGUE


INGREDIENTES PARA EL LEMON CURD:


  • 150 ml de zumo de limón
  • 2 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 100 grs de mantequilla

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:

  • 250 grs de azúcar
  • 4 claras de huevo

PARA LA BASE:

  • 48 mini tartaletas compradas

PREPARACIÓN  PARA EL LEMOND CURD:


En un bol batir los huevos, no demasiado, reservarlos.
Exprimir los limones y colar el zumo.
Poner un cazo al baño maría e incorporar la mantequilla, el azúcar, el zumo de los limones y la piel rallada de uno de ellos.
Mezclar todo bien hasta que el azúcar esté disuelto.
Incorporar los huevos batidos y dejar cocer unos 15 minutos, hasta que espese.
Lo colamos y lo reservamos.





PREPARACIÓN PARA EL MERENGUE:


Ponemos un cazo al baño maría e incorporamos el azúcar con las claras de huevo.
Mezclamos bien , hasta que notemos que el azúcar esté deshecho y las claras brillantes.
Sacamos el cazo del baño maría y lo batimos, con las varillas eléctricas, hasta que el cazo este frio y consigamos un merengue, como si fuera nata montada.
Ponemos en una manga pastelera, en este caso con una boquilla de estrella pequeñita.
Ya podemos montar las tartaleta poniendo el lemon curd en la base de las tartaleta y el merengue encima.
Lo quemamos con un soplete de cocina o bien en el horno a gratinar unos minutos.





FUENTE: Mireia Carbó
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


domingo, 21 de septiembre de 2014

SALADITOS VARIADOS


INGREDIENTES:

  • 1 placa de hojaldre rectangular, la mía era del Lidl
  • 1 latita de atún
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • queso en lonchas
  • jamón dulce
  • 1 huevo para pintar
  • sésamo tostado

PREPARACIÓN:  

Dividir el hojaldre en 4 tiras.
Mezclar el atún, bien escurrido, con el tomate.
Ir poniendo la mezcla de atún y tomate a lo largo del hojaldre.
Poner el jamón y el queso de igual manera.
Doblar y apretar con el dedo.
Pintar el borde con el huevo.
Volver a doblar y pintar por encima con el huevo.
Poner el sésamo.
Cortar en trocitos y poner encima de la placa del horno con papel de horno.
Al horno precalentado a 200º C unos minutos.






FUENTE: Cocina para todos
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



domingo, 14 de septiembre de 2014

BOMBAS FRITAS




INGREDIENTES.

  • 120 grs de leche entera
  • 12 grs de levadura de panadero
  • 2 huevos medianos
  • 40 grs de azúcar
  • 400 grs de harina
  • 4 grs de sal
  • 80 grs de mantequilla pomada
  • canela y azúcar


INGREDIENTES CREMA PASTELERA EXPRESS:

  • 500 ml de leche
  • 100 grs de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, solo las semillas
  • 40 grs de maizena
  • 4 huevos
  • sal

PREPARACIÓN  DE LA CREMA:


Vamos a empezar por la crema, así la tendremos fría y lista para usar.
En un cazo ponemos todos los ingredientes, los batimos y llevamos al fuego, no dejamos de remover hasta que hierva y espese.
La retiramos y la dejamos enfriar.


PREPARACIÓN  PARA LAS BOMBAS:

Lo primero vamos a diluir la levadura en la leche.
Ponemos los ingredientes, menos la mantequilla en la cubeta de la panificadora, siguiendo el orden de la receta.
Seleccionamos el programa 7,(en la del Lidl) que solo es para amasar. Cuando pasen los 215 minutos, que es lo que dura el programa, le incorporamos la mantequilla en trocitos. Volvemos a poner la panificadora en el mismo programa,7.Sacamos la masa y la vamos a dejar reposar en un bol, untado con aceite y tapada, hasta que aumente su volumen.
Espolvoreamos con harina la mesa y con el rodillo la extendemos, hasta que tenga 1 cm aproximadamente.
Cortamos círculos, con un vaso, por ejemplo, o  con algún cortador. Vamos poniendo los círculos en una placa y los dejamos reposar nuevamente hasta que doblen.Calentamos abundante aceite y los freímos.
Las sacamos y las ponemos en papel absorbente.
Aparte tenemos azúcar y canela mezcladas, o como yo solo azúcar, y las rebozamos.
Una vez frías hacemos un agujero en la bomba e introducimos la crema pastelera.





FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 5 de julio de 2014

VACACIONES



Como podéis leer en la foto nos vamos de vacaciones pero volveremos.
Que lo paséis muy, muy bien .



FOTO: INTERNET

jueves, 19 de junio de 2014

NARANJA O MANDARINA CONFITADA




Esta receta de hoy nos va a venir muy bien para adornar nuestras cocas de San Juan o los roscones de reyes.La receta original está echa con mandarina, pero yo la hice con naranjas, quedan estupendas.
Muy  fácil.


INGREDIENTES:

  • 110 grs de naranjas o mandarinas
  • 110 grs de azúcar
  • 55 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

Lavar muy, muy bien las naranjas o mandarinas con un cepillito.
Cortarlas en rodajas, no muy gordas.
En un cazo poner, el agua y el azúcar al fuego.
Cuando el azúcar se haya disuelto incorporar las rodajas de naranja o mandarina y dejar a fuego suave unos 25-30 minutos .
Dejar enfriar .
Esterilizar un bote y guardar las naranjas o mandarinas en el.
Poner en la nevera y ya las tendremos listas para adornar las cocas etc.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



miércoles, 11 de junio de 2014

CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO ROQUEFORT



INGREDIENTES:

  • 100 grs de cebolla
  • 80 ml de mantequilla
  • 100 grs de harina
  • una bolsa de espinacas frescas
  • 150 grs de queso roquefort o azul
  • 250 ml de leche
  • sal
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Rallar y freír la cebolla en aceite, cuando la tengamos bien pochadita le agregamos las hojas de espinacas, esperamos  que pierdan el agua que puedan desprender y le incorporamos el queso. mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
La agregamos la harina y mezclamos bien, cuando veamos que está todo bien incorporado vamos agregando la leche, poco c poco y mezclamos hasta que la masa se despegando de los lados. Sacar y dejar enfriar la masa, en una manga pastelera o en una bandeja, tapada con papel film.
Vamos formando las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite.


FUENTE: Montse Tàpia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

miércoles, 4 de junio de 2014

CREPS RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN DULCE



INGREDIENTES PARA LAS CREPS:

  • 2 huevos
  • 1/4 de litro de leche
  • 150 grs de harina
  • aceite
  • sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • Jamón dulce
  • 250 grs de champiñones laminados
  • 1 cebolla 
  • aceite
  • harina leche sal
  • pimienta 
  • perejil
  • queso rallado
  • perejil

PREPARACIÓN PARA EL RELLENO:

Freír los champiñones en aceite., reservar.
Cortar y freír la cebolla hasta que sea transparente.
Añadir la harina y mezclar bien, añadir la leche poco a poco, removiendo todo el tiempo para que no se hagan grumos,hasta su ebullición.
Retirar del fuego y añadir los chapiñones reservados y el jamón dulce, la cantidad que queráis.
Reservar.

PREPARACIÓN PARA LAS CREPS:

Poner todos los ingredientes de las creps en un bol y mezclar con la batidora.
Poner un poco de mantequilla en una sartén y extenderla bien.
Con un cuharón verter la masa en la base de la sartén.
In moviendo la sarten hasta que se forma una capa fina de masa.
Esperar a que se dore pos abajo y dar la vuelta con cuidado de no quemarse.
Repetir el proceso hasta que no tengamos masa.
Rellenar cada crep.
In poniéndolas en una bandeja de horno, previamente engrasa.
Esparcir queso rallado por encima y al horno unos minutos a que se gratinen.  
Esparcir  perejil una vez fuera del horno



FUENTE: Cristina, voluntaria de Terral
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme





jueves, 22 de mayo de 2014

POLLO ESTILO KENTUCKY




INGREDIENTES:
  • 3 pechugas de pollo a tiras o bien 1 pollo a cuartos
  • aceite para frir

PARA MARINAR EL POLLO:

  • 300 grs de harina para rebozar o de las preparadas para tempura
  • 2 cditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de cebolla en polco
  • 1 cdta de curry
  • 1/2 cdta de estragón
  • 1/2 cdta de de tomillo
  • 1/2 cdta de eneldo
  • Sal y pimienta
  • agua muy fría

PARA REBOZAR EL POLLO:

  • 200 grs de harina para rebozar o de las preparadas para tempura
  • 1/2 cdta de curry
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • 1/2 cdta de tomillo
  • 1/2 cdta de eneldo
  • 1/2 cdta de pimentón dulce
  • 1 pizca de cayena molida
  • 1 cdta de sal

En un bol ponemos la harina, el pimentón,la cayena,el ajo en polvo,la cebolla en polvo,el curry, el estragón, el tomillo, el eneldo, la sal y por último la pimienta.
Lo mezclamos todo muy bien, vamos agregando el agua fría hasta que veamos que se va formando una masa.
Vamos poniendo los trozos de pollo, que la masa los cubra muy bien, así los dejaremos sobre 1 hora o mas.
En otro bol ponemos la harina, la sal,el curry, el ajo, la cayena, el tomillo,el eneldo y el pimentón, lo mezclamos todo muy bien.
Vamos rebozando el pollo en la mezcla de harina.
Lo freímos en abundante aceite, hasta que veamos que está doradito.
Sacamos ponemos en papel absorbente y listo para servir.




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

martes, 13 de mayo de 2014

FOCACCIA


La masa es muy parecida a una pizza.
Para poner el relleno que mas  apetezca,en ese momento tenia jamón dulce y unas olivas verdes y espolvoree con unas hiervas provenzales.
y la masa en la MyCOOK es muy rápida y queda muy bien.

INGREDIENTES:


  • 100 grs de leche
  • 100 grs de agua
  • 50 grs de aceite
  • 1 c/c de sal
  • 250grs de levadura de panadero
  • 400 grs de harina
  • orégano

PREPARACIÓN:

En el vaso verter la leche,el aceite, el agua y la sal.
Programar 1 minuto, 40º, velocidad 2
Añadir la levadura y la harina y programar 10 segundos, velocidad 6
Volver a programar 1 minuto a velocidad amasado.
Dejamos reposar en un bol tapada con un paño seco hasta que veamos que a crecido.
Pasado el rato extendemos la masa en una bandeja de horno engrasada. 
Ponemos por encima el ingrediente que mas  nos guste y espolvoreamos con el orégano.
Rociamos con un poco de aceite.
Horneamos unos 20 minutos.
Precalentar el horno a 220º.Gº.













FUENTE: http://www.mycook.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 5 de mayo de 2014

COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE



INGREDIENTES:


  • 65 grs de harina de trigo de repostería
  • 3/4 de cucharadita, de las de café, de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita, de las de café, de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 170 grs de copos de avena
  • 100 grs de chips de chocolate
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 100 grs de azúcar moreno
  • 1 huevo XL
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:  

Tamizar la harina, la sal, la canela y el bicarbonato.
Añdir los copos de avena y reservamos la mezcla.
Mezclar el aceite, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla.
Lo mezclamos bien con un batidor de mano.
Juntamos las dos mezclas y lo removemos.
Incorporamos los chips y mezclamos.
Preparamos varias bandejas de horno con papel y con una cuchara cogemos montoncitos de la mezcla y vamos poniendo encima del papel, aplanamos un poco, dejando un espacio de unos 2 cms de una a otra.
Al horno precalentado a 180Gº unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Una vez hechas dejarlas reposar en la misma bandeja unos minutos.
Con una espátula y con cuidado las sacamos y las ponemos sobre una rejilla.
Se conservan en una caja de metal varios días.




FUENTE:http://enocasionesveocupcakes.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 21 de abril de 2014

HUEVOS RELLENOS REBOZADOS



Las cantidades del rellenos son mas o menos, según como sean los huevos de grande o como los rellenéis.

INGREDIENTES:

  • 12 huevos
  • 200 grs de jamón dulce
  • 100 grs de bechamel espesa
  • harina
  • huevo 
  • pan rallado
PREPARACIÓN:  

Cocer los huevos con abundante agua.
Dejar enfriar.
Hacer una bechamel espesa.
Picar el jamón.
Partir los huevos por la mitad y poner las yemas en un bol junto con el jamón y la bechamel.
Mezclarlo todo muy bien.
Rellenar cada mitad de huevo.
Pasarlo por harina, huevo y pan rallado.
Poner un cazo con abundante aceite y ferir los huevos.








FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 29 de marzo de 2014

BUÑUELOS DE VIENTO DE NANDU JUBANY



INGREDIENTES:
  • 125 grs de agua
  • 125 grs de leche
  • 50 grs de mantequilla
  • 50 grs de manteca
  • 150 grs de harina
  • 3 huevos grandes o 4 pequeños
  • sal y azúcar
  • anís
  • azúcar

PREPARACIÓN:

En un cazo poner, el agua. la leche, la mantequilla, la manteca y dejar al fuego.
Cuando veamos que va a hervir le incorporamos la harina de golpe, mezclada con un poco de sal y azúcar.
Mezclamos todo bien durante unos minutos para que se nos cueza la harina.
Sacamos el cazo del fuego, dejamos que entibie y le vamos incorporando los huevos, de uno en uno.
Ponemos la masa en una manga pastelera.
En un cazo ponemos bastante aceite y echamos trozos de masa.
Sacamos y rociamos con anís y pasamos por azúcar.
Los podemos rellenar, si apetece con crema pastelera.







FUENTE: Nandu Jubany
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

viernes, 21 de marzo de 2014

NATILLAS EN LA MyCOOK



INGREDIENTES:

  • 750 grs de leche, entera o semidesnatada
  • 3 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 20 grs de maizena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • canela en rama y en polvo para espolvorear
  • galletas María 

PREPARACIÓN:

Lo primero será colocar la paleta mezcladora en las cuchillas.
Incorporamos los ingredientes, las galletas María no.
Programar 10 minutos, 100ºC, Velocidad 3
Una vez finalizado volvemos a programar 1 minuto, velocidad 3, esto es para que no se nos corte.
Sacamos la canela y ponemos la crema en los moldes.
Dejamos que enfríe y luego a la nevera.
Decoramos con las galletas y canela.
Servimos.








FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



martes, 18 de marzo de 2014

CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY


INGREDIENTES:


  • 4 yemas de huevo grandes
  • 70 grs de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • la ralladura de 1 limon
  • la ralladura de 1 naranja
  • 1 palito de canela
  • 250 grs de leche
  • 250 ml de nata
  • azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol poner las yemas y el azúcar,batir hasta blanquear.
Mezclar la ralladura del limón , la de naranja, la maicena y el palito de canela.
Poco a poco ir vertiendo la leche y la nata sin dejar de batir.
Pasar toda la mezcla a una olla y cocer al fuego suave, no dejéis de remover con una cuchara de madera hasta que espesa lo suficiente, a vuestro gusto.
Retirar la crema del fuego y la coláis.
Pasar la mezcla a los recipientes y  dejar que enfríe, después guardarlas en la nevera.
Espolvorear el azúcar por encima y con un soplete quemar la superficie. 



FUENTE: Gordon Ramsay
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 15 de marzo de 2014

MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA



Esta receta se puede hacer con pollo a como yo con muslitos.

INGREDIENTES:

  • 1 pollo o 8 muslitos
  • 1 lata de cerveza de 300c.c.
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • harina
  • aceite, sal, tomillo y pimienta negra

PREPARACIÓN:


Si lo hacéis con pollo hay que cortarlo a cuartos.
Salpimentamos el pollo o los muslitos.
Lo pasamos por harina y reservamos.
Ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo o los muslitos.
Lo reservamos.
Freímos en una cazuela con aceite y también añadimos el aceite que nos a sobrado de freír el pollo o los muslitos, los ajos cortados y la cebolla que previamente habremos cortado en juliana.
Cuando lo tengamos pochadito le añadimos las tres cucharadas de tomate frito, la cerveza,la pastilla de caldo desmenuzada y el tomillo.
Lo dejamos unos minutos para que se integren los sabores.
Ahora añadimos el pollo o los muslitos y lo dejamos cocer tapado, a fuego lento una 1/2 hora.
Si vemos que se nos queda sin liquido,podemos añadirle un poco de agua.
Podemos acompañarlo con la guarnición que mas guste.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


martes, 11 de marzo de 2014

DIPS DE ATÚN Y SALMÓN


Receta muy fácil de hacer y te puede sacar de mas de un apuro.


INGREDIENTES PARA EL DE ATÚN:

  • 1 latita de atún en aceite
  • 1/2 tarrina de queso de untar
  • palitos para untar

INGREDIENTES PARA EL DE SALMÓN:
  • Salmón ahumado a trocito, a vuestro gusto
  • 1/2 tarrina de queso de untar
  • palitos para untar

PREPARACIÓN:

En un bol poner el atún bien escurrido de aceite y el queso.
Triturar todo bien.
Ponerlo en un bol. y a la nevera hasta la hora de servir.

En un bol poner el salmón a trocitos y el queso.
Triturar todo bien.
Ponerlo en un bol y a la nevera hasta la hora de servir. 

Se va cogiendo con los palitos


FUENTE: Terral
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 1 de marzo de 2014

QUICHE DE PUERROS Y PANCETA DE GORDON RAMSAY


 INGREDIENTES PARA LA BASE:

  • 200 grs de harina
  • sal 
  • 100 grs de mantequilla en pomada
  • 2 cucharadas de agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 200 grs de panceta
  • aceite
  • 2 puerros
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de nata líquida 
  • 100 grs de queso gruyere rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y mezclarla con una pizca de sal y la mantequilla, mezclamos y añadimos las dos cucharadas de agua.
Amasamos con los dedos, sacamos del bol y formamos una bola.
Envolvemos con papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Precalentamos el horno.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo, la estiramos con un rodillo,pintamos el molde con un poco de aceite y ponemos la masa encima.Vamos a cocer en blanco, es decir ponemos un papel de horno o de plata encima de la masa y un peso encima, por ejemplo garbanzos, horneamos  unos 10 minutos.

Vamos por el relleno:
cortamos la panceta y la sofreímos en una satén con un poco de aceite.
Cuando la tengamos doradita le incorporamos los puerros picados y seguimos hasta que lo tengamos todo bien pochado.
En un bol, batimos los huevos, los mezclamos con la nata, el queso rallado y salpimentamos.
Mezclamos con la panceta y los puerros, le incorporamos el perejil picado.
Cuando tengamos la masa lista, la sacamos y retiramos el peso que le hayamos puesto y volvemos a poner en el horno unos minutos mas.
Sacamos la masa del horno y le incorporamos el relleno.
Rallamos un poco de queso y se lo ponemos por encima.
Horneamos unos 15-20 minutos.



Hice la mitad de los ingredientes.

FUENTE: Gordon Ramsey
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme 

domingo, 23 de febrero de 2014

SIROPE DE CARAMELO




Hoy os dejo una receta, bueno no se si es receta pero es un sirope casero que nos puede servir para infinidad de postre, pancakes, muffins, etc.

INGREDIENTES:
  • 240 grs de azúcar blanco
  • 120 ml de agua
  • 180 ml de nata líquida templada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de vainilla líquida


PREPARACIÓN:


Poner en un cazo al fuego el azúcar y el agua, no debemos tocar con cuchara, solo mover con el mango del cazo.
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, cocinar hasta que tenga un color ámbar ( puede que nos tarde de 10 a 15 minutos).
Cuando lo tengamos incorporamos la nata templada y mezclamos, cuidado que se nos puede salir, lo apartamos del fuego y le incorporamos  mantequilla, la sal y la vainilla, lo mezclamos todo bien,
Lo vertemos en un bol para que se enfríe.
Lo podemos poner en un biberón y a la nevera.
Nos puede durar hasta dos semanas.


FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

martes, 18 de febrero de 2014

POLLO AL CHILINDRON


INGREDIENTES:


  • aceite de oliva
  • 1 pollo limpio y troceado a cuartos
  • 150 grs de jamón serrano a tiras
  • 4 tomates cortados en dados
  • 1 pimiento rojo grande cortado
  • a trocitos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner el aceite, dejar calentar.
Salar el pollo, ponerlo en la cazuela y dejar que se dore por todos los lados.
Retirar y reservar.
En el mismo aceite dorar el jamón y reservar.
Ahora freímos la cebolla picada y los ajos picados.
Cuando veamos que está pochada le añadimos el pimiento, dejamos hasta que veamos que esta hecho.
Añadimos el tomate y lo cocinamos todo unos 10 minutos a fuego medio.
Rectificamos de sal.
Añadimos el pollo y el jamón.
Dejamos unos 5 minutos más y añadimos el vino blanco.
Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.


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ELABORACIÓN: Reme

domingo, 2 de febrero de 2014

YOGUR DE CARAMELO



INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche entera
  • 1 yogur natural
  • 1 botecito de preparado para yogur de caramelo

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Rellenar los vasitos de la yogurtera ,tapar  y dejar unas 9 horas.
Dejar en la nevera unas horas antes de consumir.









FUENTE: Propia
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ELABORACIÓN: Reme

sábado, 1 de febrero de 2014

PIZZA TRADICIONAL EN 30 MINUTOS



INGREDIENTES:

  • 210 grs de harina
  • 116 grs de agua
  • 2 grs de polvo de hornear
  • 4 grs de sal
  • 8 grs de aceite vegetal
  • 8 grs de azúcar
  • una pizca de hierbas secas
  • Relleno a nuestro gusto.



PREPARACIÓN:


En un bol poner todos los ingredientes, mezclamos.
Sacamos la masa y seguimos amasando encima de la mesa durante 5 minutos.
La dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico unos minutos.
Ponemos un poco de sémola en el molde.
Sacamos la masa de la bolsa y la estiramos.
Rellenamos a nuestro gusto.
Horno precalentado a 250ºC unos 12 o 15 minutos.



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ELABORACIÓN: Reme

jueves, 16 de enero de 2014

TARTA DE CREMA CON PREPARADO DEL LIDL


Hoy os dejo esta tarta de crema, de sobre, de los preparados Deluxe del Lidl.



Los ingredientes y la preparación viene indicados en la parte trasera del paquete.
Fácil y muy rápida de preparar y su resultado es bastante bueno.





FUENTE: Supermercado Lidl
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ELABORACIÓN: Reme