VICHYSSOISE DE MANZANA

Y seguimos con calor.

Dicen que va a llover, eso dicen, pero yo no veo una nube negra por ningún sitio.

Con el calor no apetecen los platos calientes, por lo menos en casa, si les pongo un plato de sopa ya se donde va a ir a para ……………

Esta vichyssoise de manzana esta riquísima, fresca de la nevera, aunque también la podemos tomar caliente.

INGREDIENTES:

4 manzanas

3 puerros

50 grs de mantequilla

½ litro de leche

½ litro de agua

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.

Limpiar los puerros y cortalos en rodajas, solo la parte blanca.

En una cazuela poner la mantequilla y saltear los puerros y las manzanas a fuego bajo, durante unos minutos, sin que coja color.

Incorporar la leche y el agua, la sal y la pimienta.

Dejarlo unos 15 minutos más.

Con la batidora triturarlo todo, hasta que se consiga una crema bien fina.

Pasarlo todo por el colador chino.

Como digo lo podemos servir frío, con unos trocitos de pan tostado o trocitos de jamón.

Fuente: Mireia Carbó.