BUÑUELOS DE APROVECHAMIENTO

INGREDIENTES:

• 250 grs de carne del cocido, pollo, ternera etc.
• 1 yema de huevo
• 1 clara de huevo
• Harina la cantidad necesaria
• 1 cuharada de levadura Royal
• Perejil, sal 
• Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

La carne y el pollo del cocido la picamos bien.

Montamos la clara a punto de nieve y la reservamos.

Añadimos sal y perejil a la carne y la yema de huevo.

Incorporamos la levadura.

Tamizamos la harina y la vamos incorporando,la cantidad será cuando veamos que tenemos una masa que sea como la de los buñuelos que hacemos siempre.

Le añadimos la clara y la mezclamos con cuidado.

Dejamos reposar un par de horas.

Ponemos aceite abundante, yo de girasol, en una sartén y vamos cogiendo la masa.

La echamos en la sartén y freímos hasta que estén dorados.

Sacamos los dejamos en papel de cocina.

Listos.

FUENTE: Propia
FOTOS. Reme
ELABORACIÓN. Reme

BUÑUELOS DE JAMÓN DULCE CON QUESO Y ORÉGANO

INGREDIENTES:

• 50 grs de mantequilla
• 80 grs de harina
• 1 cucharita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 150 grs de jamón dulce
• 50 grs de queso rallado
• orégano al gusto
• 125 ml de leche
• aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN:

En un cazo poner la mantequilla y llevar al fuego.

Cuando hierba, le incorporamos la harina junto con la levadura y mezclamos hasta que veamos que la masa se despega del cazo.

Retiramos el cazo del fuego y le vamos agregando, uno por uno los huevos, mezclamos bien.

Picamos el jamón y lo mezclamos con el queso y el orégano y lo incorporamos a la mezcla.

En un cazo ponemos abundante aceite y vamos cogiendo porciones de masa, los freímos hasta que estén dorados.

Estos buñuelos están buenísimos, y como dice Anna en su receta, se pueden servir tanto para un aperitivo frío, o calientes como segundo plato.

FUENTE: www. annafs-cuinafcil.blogspot.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

• 250 gr. de bacalao seco


• 1 Huevo


• 2 Cucharadas de aceite de oliva


• 4 Cucharadas de harina


• 1 Cucharadita de levadura Royal


• Perejil


• Ajo

PREPARACIÓN:

• Primer paso:

Desalar el bacalao.¿Como? pues de esta manera, lo ponemos en un recipiente con agua,dejaremos el primer agua dos días, al tercero le cambiaremos el agua, por la mañana y otra vez por la noche, al cuarto día seguiremos el mismo paso que el tercer día. Si queréis ir mas rápido lo comprais desalado.

• Segundo paso:

Separamos la clara del huevo y la ponemos a punto de nieve, añadimos la yema y lo mezclamos con suavidad, se añade el aceite e incorporamos la harina hasta hacer una masa que este un poco espesa, si os saliera muy espesa se le puede poner un poco de leche, se rectifica de sal,y le pondremos la levadura.

A continuación le ponemos a la masa el bacalao picado con el ajo y el perejil y la dejamos reposar una 1/2 hora tapada.

• Tercer paso:

Los freiremos en una sartén con abundante aceite, con la ayuda de una cuchara se van echando a la sartén y los sacamos cuando que estén dorados.

Receta de mi madre.