INGREDIENTES:
- Membrillos
- Azúcar
- Limón
- Agua
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien los membrillos.
Cortarlos por la mitad, no los pelamos y les quitamos todo lo del centro.
De cada trozo lo partimos como si fueran patatas.
Ponemos los trozos, junto con el zumo de limón en una olla y los cubrimos de agua.
Los llevamos a fuego bajo hasta que veamos que están blandos.
Retiramos, escurrimos y lo pasamos por una batidora o por el chino hasta que tengamos un puré.
Pesamos toda la carne y ponemos la misma cantidad de azúcar.
Lo volvemos a llevar al fuego al mínimo y dejamos que se haga como una mermelada, lo movemos con cuidado porque al hervir hace burbujas y nos podemos quemar.
Lo dejamos hasta que hagamos un surco en el fondo y veamos que no se junta, a mi me tardo 1 hora.
Sacamos y lo vamos poniendo en el molde.
Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera unos 2 días para que repose y ya lo tendremos listo.
FUENTE: Sabor Artesano
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme
