lunes, 23 de marzo de 2015

TARTA MOUSSE DE VIOLETA


PARA LA BASE:
  • 150 grs de galletas maría
  • 60 grs de mantequilla
  • 1 cucharada de leche

PARA LA MOUSSE: 
  • 150 grs de caramelos de violeta
  • 200 grs de queso cremoso de untar
  • 500 ml de nata de montar
  • 6 hojas de gelatina
  • 1/2 vasito de leche

PARA LA COBERTURA :
  • 150 grs de agua
  • 100 grs de caramelos de violeta
  • 2 hojas de gelatina


PREPARACIÓN PARA LA BASE:

Fundir la mantequilla.
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y la leche.
Poner la mezcla en la base del molde, aplanarla bien.
La reservamos en la nevera.


PREPARACIÓN  PARA LA MOUSSE:


Triturar los caramelos hasta que estén bien pulverizados.
Remojar la gelatina en agua fría.
Montar la nata y mezclamos en ella los caramelos triturados.
Calentamos la leche en un cazo, y le añadimos, bien escurrida la gelatina,lo mexclamos bien.
Ahora le añadimos la nata montada con los caramelos triturados y lo mezclamos todo bien.
Echamos la mezcla sombre la base de galletas y la llevamos a la nevera para que cuaje todo bien ( unas horas).


PREPARACIÓN PARA LA COBERTURA:


En un bol con agua ponemos las hojas de gelatina para hidratarlas.
poner el agua en un cazo al fuego y echar los caramelos.
Dejar hasta que se disuelvan bien.
Añadimos la gelatina y mezclamos bien.
La dejamos enfriar unos minutos antes de ponerla sobre la mousse.
La dejamos en la nevera hasta que esté cuajada la gelatina, unas horas.






NOTA: 
Hice la mitad de los ingredientes de la base y la mitad de la mousse.
Todas las cantidades de la cobertura.
Molde de 16 x 7 cms.



FUENTE: mi dulce tentación
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

miércoles, 18 de marzo de 2015

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL Y MANZANA CARAMELIZADA


INGREDIENTES:

  • 1 paquete de masa para empanadillas
  • Cabello de ángel ( cantidad necesaria)
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 nuez de mantequilla
  • Canela y azúcar para rebozarlas
  • Aceite de girasol para freír


PREPARACIÓN: 


Descorazonar, pelar y cortar en trocitos la manzana.
Ponerla en una satén junto con el azúcar y la mantequilla, dejar unos minutos hasta que se vuelva de color dorado.Reservar.
En un bol mezclar la manzana y el cabello de ángel, no pongo cantidad porque eso es a gusto de cada uno.
Poner en cada oblea un poco de la mezcla.
Cerrar igual que una empanadilla.
Freír en abundante aceite de girasol.
Sacar y poner encima de papel absorbente.
Pasarlas por azúcar y canela que habremos mezclado previamente.





FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 2 de marzo de 2015

TARTA DE QUESO Y FRAMBUESAS DE GORDON RAMSAY



INGREDIENTES:

  • 550 grs de queso crema
  • 160 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • la ralladura de limón 
  • 200 grs de frambuesas


PREPARACIÓN:


Lo primero es encender el horno a 180º C.
Batimos los huevos en un bol y los reservamos.
Poner el queso crema y el azúcar en un bol y batirlo enérgicamente.
Cuando lo tengamos todo bien mezclado vamos agregando de poco a poco los huevos y los mezclamos bien.
Ahora las cucharadas de harina y la ralladura del limón.
Cuando tengamos la mezcla bien homogénea le agregamos las frambuesa y con cuidado mezclamos.
Enmantecamos un molde redondo  de 23 cms desmontable con mantequilla y harina o bien con el espray desmoldante y agregamos la mezcla, damos unos golpecitos para que asiente la mezcla.
Al horno unos 35 minutos.Dejamos que enfríe y desmoldamos.



FUENTE: Gordon Ramsay
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme