jueves, 17 de mayo de 2012

CREMA RÁPIDA DE LIMÓN


Estos días aprieta el calor.
Encender el horno no me apetecía nada y por casualidad esta receta la tenia encima de la impresora, así que a por ella. Es de maria lunarillos en pequerecetas.



 INGREDIENTES: 

  • 1 lata pequeña de leche condensada ( 400 grs)
  • 4 yogures de limón
  • el zumo de 2 limones grandes exprimidos 

PREPARACIÓN:


Poner todos los ingredientes en un bol, mezclar, poner en los vaso o donde os guste mas y dejar en la nevera un rato. Yo los dejé una noche.

 



Fuente: Maria Lunarillos
Preparción: Reme
Fotos: Núria

domingo, 13 de mayo de 2012

TARTA DE QUESO



Hoy esta rica tarta de queso. Las tartas de queso en casa siempre triunfan.Es una tarta que es fina al comer. Con estas cantidades sale una tarta bastante grande.

INGREDIENTES:

BASE DE TARTA:

  • 300 grs de galletas Maria
  • 125 grs de mantequilla derretida

RELLENO:

  • 2 tarrinas grandes de queso Philadelphia
  • 150 grs de azúcar
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 1,25 dl de nata líquida
  • 1,5 cucharadas soperas de harina
  • vainilla o ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y añadir la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas. Mezclar muy bien. Untar un molde desmontable con mantequilla.
Poner la mezcla de galletas en la base del molde. En un bol poner las yemas y el azúcar, batir hasta conseguir una crema blanca.
Añadir el queso y la nata. Mezclarlo bien, hasta conseguir que se deshaga el queso. Añadir la vainilla o la ralladura de limón y por último la harina. En otro bol montar las claras a punto de nieve. Se las incorporamos a la mezcla con cuidado. Verter sobre la base de galletas. Al horno precalentado a 200º C durante 15 minutos, y luego otros 15 minutos a 180º C. Dependerá de vuestro horno. Dejar enfriar y desmoldar.   






Fuente: Isabel Maestre (Reposteria y Pasteleria)
Elaboración: Reme
Fotos: Núria

domingo, 6 de mayo de 2012

HOJALDRE PASO A PASO DE IRIA CASTRO

Tengo publicada en el blog como hacer hojaldre paso a paso, pero no acababa de convencerme, bien porque se me salia la mantequilla por un lado o por el otro.

Tenía ganas de que alguien me lo explicara bien, con algún secretillo y quien si no lo podía explicar super bien que Iria Castro una chef estupenda.

Me gusta lo bien que explica cada receta. Todas salen estupendas. Aquí el paso a paso. No dejéis de hacerlo, os sorprenderá. Si a mi me a salido a vosotras también, seguro.


INGREDIENTES:
  • 215 grs de harina de reposteria
  • 225 grs de harina de fuerza
  • 187 grs de agua
  • 115 grs de mantequilla fundida y fria
  • 10 grs de sal
  • 250 grs de mantequilla en un taco y fría

PREPARACION:

En el bol de la amasadora poner las harinas, el agua y la mantequilla previamente fundida y fria, a velocidad media.
Cuando la tengamos la sacamos hacemos una bola.Encima le hacemos unos cortes a lo largo y a lo ancho.
El taco de mantequilla lo envolvemos en papel film y le damos unos golpes para hacer un rectangulo, lo envolvemos en film y junto con la masa lo dejamos en la nevera alredeor de 1/2 hora.


Cuando la tengamos la sacamos hacemos una bola.Encima le hacemos unos cortes a lo largo y a lo ancho.
El taco de mantequilla lo envolvemos en papel film y le damos unos golpes para hacer un rectangulo, lo envolvemos en film y junto con la masa lo dejamos en la nevera alredeor de 1/2 hora.

Pasado el tiempo ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo, no mucha si no la masa la absorberá, ponemos la masa y le damos forma de cruz, dejando en el centro, como se ve en la foto un montoncito de masa.
Ponemos el taco de mantequilla justo en el centro, encima del montoncito de masa.

Ponemos el taco de mantequilla justo en el centro, encima del montoncito de masa.
Vamos tapando la mantequilla con cada trozo de masa, como si envolviéramos un regalos.

Empezamos a estirar dando un golpe con el rodillo en la parte de arriba y otro en la parte de abajo, así evitaremos que se salga la mantequilla.La estiramos en forma rectangular, siempre del centro hacia abajo y del centro hacia arriba.
Ahora la primera vuelta simple:
Como se ve en la foto , se dobla un lado y el otro trozo encima.
La dejamos en la nevera envuelta el papel film 1/2 hora.

Sacamos la masa, estiramos y hacemos la vuelta compuesta:
Como se ve en la foto, se llevan dos trozos de masa hacia el centro y se monta una encima de la otra.
Volver a la nevera envuelta en papel film otra 1/2 hora. Sacar y empezar otra vez con las vueltas, en total tendréis que dar:

Una vuelta sencilla
Una vuelta compuesta
Una vuelta sencilla
Una vuelta compuesta
Una sencilla
Un poco de trabajo, pero vale la pena.


Fuente: Iria Castro
Fotos: Reme
Elaboración: Reme



martes, 1 de mayo de 2012

PAN RUSTICO



Este pan, muy parecido a otro que publiqué es buenísimo y súper fácil.
Lo vi en el blog de Mesilda, un blog estupendo del que aprendo muchas cosa.

INGREDIENTES:
  • 500 grs de harina
  • 370 grs de agua tibia
  • 15 grs de levadura fresca
  • una cucharadita de miel o azúcar
  • una cucharadita de sal
  • 100 grs de aceitunas negras ( yo no le puse).




PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en el agua tibia, con el azúcar y la sal. Ponemos la harina en un bol y hacemos un volcán. Le incorporamos la mezcla de levadura. Lo mezclamos todo con una cuchara de madera y le añadimos las aceitunas (yo no le puse, en casa no tenia). La masa os quedará blanda, pero no debéis añadir más harina.La tapamos con papel film y la dejamos que repose 2 horas.
20 minutos antes de las 2 horas encendemos el horno a 220º C y ponemos una olla de acero inoxidable, con su tapa. La olla será de 25 cms, más o menos de ancha y 15 cms, más o menos de alta.
Pasados los 20 minutos de la colocación de la olla en el horno, ponemos harina en la mesa y ponemos la masa, con cuidado y le damos forma redonda, pero no la trabajéis mucho, así no le quitaremos el aire. Sacamos la olla del horno, ponemos la masa dentro, con cuidado de no quemarnos y la tapamos enseguida.
Volvemos a poner la olla al horno durante 40 minutos.
Cuando pasen los minutos destapamos la olla y dejamos otros 15 minutos más.
Sacamos la olla del horno,  el pan lo dejamos reposar, para que enfrié, sobre  una rejilla, así nos quedará una corteza crujiente y perderá humedad.






Fuente: La cocina de Mesilda
Fotografias: Núria
Elaboración: Reme