POLLO CON CHOCOLATE HERMANOS TORRES

INGREDIENTES:

• 1 pollo 
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• una ramita de hierbas aromaticas
• una copita de brandy
• 1 litro de caldo de ave
• 1 boniato
• sal y pimienta.

PARA LA PICADA:

• 1 ñora
• 30 avellanas
• 50 grs de chocolate sin leche
• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:  

Hidratar la ñora en agua tibia una 1/2 hora.

En una cazuela con aceite poner el pollo, previamente salpimentado y marcarlo.

Sacarlo y reservar.

En el mismo aceite freír la cebolla, picada pequeña y el ajo.

Cuando este pochado le añadimos el pollo y lo mojamos con el brandy.

Dejamos que evapore y le añadimos el caldo de ave o agua. 

Lo dejamos tapado durante 15 minutos.

Pelamos y cortamos el boniato y se lo añadimos al pollo, dejamos 15 minutos mas.

Hacemos una picada con la carne de ñora, las avellanas, el chocolate y el diente de ajo.

Selo añadimos al pollo y dejamos unos minutos mas.

Lo servimos.

FUENTE: Hermanos Torres

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

ALITAS DE POLLO FRITAS

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de alitas de pollo
• 1 limón o lima
• 1 cebolla 1 cucharadita de cúrcuma
• sal
• 1 cucharadita de cayena en polvo
• pimienta molida
• comino en polvo
• dientes de ajo
• perejil
• harina-maicena-aceite para freir- orégano

PREPARACIÓN:

Cortar las alitas.

En un bol poner las alitas, el zumo de limón, la sal, pimienta molida, cebolla picadita, cúrcuma, cayena, comino en polvo.

Mezclar todo bien y dejar reposar unas horas.

Poner en una bolsa  harina, la maicena y el orégano e ir metiendo las alitas maceradas para que se rebocen.

En una cazuela poner aceite y cuando este caliente ir friendo las alitas.

Cuando estén doradas poner ajo picado y perejil.

Sacar y servir.

FUENTE: Hermanos Torres
FOTOS: Reme
ELABORACION: Reme

POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES:

• 1 pollo
• 1 cebolla
• 100 grs de almendras
• 3 dientes de ajo
• 3 huevos
• perejil
• laurel
• harina
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Hervir 2 huevos.

Cortamos el pollo, lo salpimentamos y lo pasamos por harina.. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con aceite y vamos friendo los trozos de pollo hasta que estén dorados.

Hacemos una picada con las almendras, los ajos, el perejil, el laurel y las yemas de los huevos duros, cuando lo tengamos bien picado le incorporamos solo la yema del huevo restante.

Lo mezclamos todo bien y le echamos un poco de caldo de pollo.

Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite de freír el pollo, colado y freímos la cebolla que previamente habremos picado, y cuando la tengamos transparente le ponemos el pollo.

Echamos el vino blanco y lo movemos.

Dejaremos que reduzca. Le echamos el caldo de pollo, lo movemos y dejamos unos 10 minutos, con el fuego medio.

Le añadimos la picada y mezclamos, lo dejamos otros 5 minutos.

Listo.

FUENTE: http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

POLLO ESTILO KENTUCKY

INGREDIENTES:

• 3 pechugas de pollo a tiras o bien 1 pollo a cuartos
• aceite para frir

PARA MARINAR EL POLLO:

• 300 grs de harina para rebozar o de las preparadas para tempura
• 2 cditas de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de cebolla en polco
• 1 cdta de curry
• 1/2 cdta de estragón
• 1/2 cdta de de tomillo
• 1/2 cdta de eneldo
• Sal y pimienta
• agua muy fría

PARA REBOZAR EL POLLO:

• 200 grs de harina para rebozar o de las preparadas para tempura
• 1/2 cdta de curry
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1/2 cdta de tomillo
• 1/2 cdta de eneldo
• 1/2 cdta de pimentón dulce
• 1 pizca de cayena molida
• 1 cdta de sal

En un bol ponemos la harina, el pimentón,la cayena,el ajo en polvo,la cebolla en polvo,el curry, el estragón, el tomillo, el eneldo, la sal y por último la pimienta.

Lo mezclamos todo muy bien, vamos agregando el agua fría hasta que veamos que se va formando una masa.

Vamos poniendo los trozos de pollo, que la masa los cubra muy bien, así los dejaremos sobre 1 hora o mas.

En otro bol ponemos la harina, la sal,el curry, el ajo, la cayena, el tomillo,el eneldo y el pimentón, lo mezclamos todo muy bien.

Vamos rebozando el pollo en la mezcla de harina.

Lo freímos en abundante aceite, hasta que veamos que está doradito.

Sacamos ponemos en papel absorbente y listo para servir.

FUENTE :www.youtube.com/watch?v=eCpKkTfI5hg

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA

Esta receta se puede hacer con pollo a como yo con muslitos.

INGREDIENTES:

• 1 pollo o 8 muslitos
• 1 lata de cerveza de 300c.c.
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 pastilla de caldo de carne
• harina
• aceite, sal, tomillo y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Si lo hacéis con pollo hay que cortarlo a cuartos.

Salpimentamos el pollo o los muslitos.

Lo pasamos por harina y reservamos.

Ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo o los muslitos.

Lo reservamos.

Freímos en una cazuela con aceite y también añadimos el aceite que nos a sobrado de freír el pollo o los muslitos, los ajos cortados y la cebolla que previamente habremos cortado en juliana.

Cuando lo tengamos pochadito le añadimos las tres cucharadas de tomate frito, la cerveza,la pastilla de caldo desmenuzada y el tomillo.

Lo dejamos unos minutos para que se integren los sabores.

Ahora añadimos el pollo o los muslitos y lo dejamos cocer tapado, a fuego lento una 1/2 hora.

Si vemos que se nos queda sin liquido,podemos añadirle un poco de agua.

Podemos acompañarlo con la guarnición que mas guste.

FUENTE: El Foner d' Alella

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

POLLO AL CHILINDRON

INGREDIENTES:

• aceite de oliva
• 1 pollo limpio y troceado a cuartos
• 150 grs de jamón serrano a tiras
• 4 tomates cortados en dados
• 1 pimiento rojo grande cortado
• a trocitos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner el aceite, dejar calentar.

Salar el pollo, ponerlo en la cazuela y dejar que se dore por todos los lados.

Retirar y reservar.

En el mismo aceite dorar el jamón y reservar.

Ahora freímos la cebolla picada y los ajos picados.

Cuando veamos que está pochada le añadimos el pimiento, dejamos hasta que veamos que esta hecho.

Añadimos el tomate y lo cocinamos todo unos 10 minutos a fuego medio.

Rectificamos de sal.

Añadimos el pollo y el jamón.

Dejamos unos 5 minutos más y añadimos el vino blanco.

Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

FUENTE: www.ybarraentucocina.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

POLLO CON CEBOLLETAS

El pollo, el rey de la casa. Les encanta y esta receta es muy facil y se puede hacer de un dia para otro.

INGREDIENTES:

1. 1 pollo
2. 100 grs de tocino
3. 70 ml de jerez o coñac
4. 1 cubito de caldo 
5. 400 grs de chalotas
6. 1 ramillete de hierbas
7. harina
8. sal
9. pimienta 
10. agua

PREPARACIÓN:

Trocear el pollo y salpimentarlo.

Cortar el tocino en daditos

Poner aceite en una satén y freír el tocino.

Cuando veamos que el tocino está frito le incorporamos el pollo y dejamos que dore, por los dos lados.

Echamos el jerez o coñac y dejamos, tapado unos minutos para que se evapore.

Enharinamos las cebolletas y las freimos, reservamos.

Al pollo le incorporamos el ramito de hierbas..

Pasados unos 15 minutos desmenuzamos el cubito y se lo incorporamos junto con un poco de agua y las cebollitas reservadas.

Dejamos unos 20 minutos y ya lo tendremos listo.

FUENTE: Carme

FOTOS : Reme

ELABORACIÓN: Reme

MUSLITOS DE POLLO CON PIÑA Y CIRUELAS

Bueno, de vuelta ya de estas vacaciones. He dado una vuelta por los blogs y veo que vosotr@s también estáis ya por aquí, espero que tod@s  hayáis descansado y os lo hayáis pasado muy bien.
Hoy esta receta de pollo, en mi casa como sabéis les encanta.

INGREDIENTES:

• 12 muslitos de pollo
• 12 ciruelas secas sin hueso
• 1 pote de piña en almíbar en su jugo
• 1 cebolla pequeña
• 1 vaso de brandi
• aceite de oliva-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

A los muslitos les ponemos sal y pimienta.

Pelamos y picamos la cebolla.

En una cazuela, ponemos aceite y los muslitos, dejamos que se doren.

Cuando estén los reservamos.

En la misma cazuela y con el mismo aceite doramos la cebolla.

Cuando veamos que la cebolla ya está transparente incorporamos los muslitos junto con el brandi de la

macerado las ciruelas y con cuidado lo flameamos.

Después incorporamos el zumo de la piña y dejamos que hierva todo junto con el fuego bajito, hasta que veamos que el polo está echo.

Unos minutos antes de terminar le añadimos las ciruelas y la piña que previamente habremos cortado a trocitos.

Como dice Mireia en el libro, están mas buenos hechos y reposado unas horas.

Fuente: MIreia Carbó

Preparación: Reme

Fotos: Reme

ALITAS DE POLLO

Estas alitas de pollo son super fáciles de hacer y muy ricas.

No necesitan mucho tiempo, casi nada diría yo, es mas explicarla que hacerla.

La podéis servir con una salsa de queso azul, yo no la hice porque en casa no son mucho de salsas.

INGREDIENTES:

• 1.5 kilo de alitas de pollo, sin punta y cortadas por la articulación.
• 2 cucharadas de mantequilla salada derretida.
• harina.

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 220º C

Derretir la mantequilla en el micro.

Poner las alitas en un bol amplio.

Mezclar las alitas y la mantequilla.

Mezclar las alitas con la mantequilla y la harina.

Ponerlas en una bandeja de horno.

Al horno unos 20 minutos para que se doren.

Sacarlas y darles la vuelta, otros 20 minutos.

Servir calentitas, con una salsa de queso azul si os apetece.

Fuente: Anni (canal cocina)

Reme y Núria

POLLO DIRECTO AL HORNO

DIRECTO AL HORNO DE MAGGI, lo vi en la estantería del súper y me dije lo tengo que probar.

Es muy simple solo hay que seguir las instrucciones que indica el sobre.

Lo acompañe con unas patatas fritas, como veréis en la foto.

Lo bueno es que es muy práctico ya que lo pones todo en la bolsa y lo introduces en el horno, no ensucia nada. ( Muy importante ).

De sabor esta muy rico.

El pollo dentro de la bolsa

Una vez hecho, mirar que rico está

Este es el sobre.

POLLO Y CONEJO CON CIGALAS

Esta es una receta del libro de Mireia Carbó "La Cuina salva vidas".

En ella pone moixarnos pero en ese momento no tenía y le puse champiñones.

INGREDIENTES:

• 1/2 pollo
• 1/2 conejo
• 12 cigalas
• 1 cebolla
• 1/2 kilo de champiñones
• 250 ml de cava ó vino blanco
• 200 ml de crema de leche ó nata líquida
• harina-aceite-sal-pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortar el pollo y el conejo en octavos.

Salpimentarlo, enharinarlo y reservarlo.

Limpiar los champiñones, cortarlos a cuartos.

Poner una olla con agua y poner los champiñones, dejarlos que se hagan un poco, escurrirlos y reservarlos.

Pelar la cebolla y picarla.

Poner aceite en una cazuela y calentar el aceite, freír las cigalas, vuelta y vuelta, reservarlos.

Freír en el mismo aceite el pollo y el conejo, reservarlas.

Freír la cebolla, a fuego medio que no coja color, volver a poner el pollo y el conejo, incorporar el vino ó el cava y los champiñones.

Dejar que reduzca el alcohol unos minutos y mezclarlo.

Incorporar la nata ó la crema, dejarlo unos minutos para que ligue la salsa y termine de hacerse.

Para terminar poner las cigalas y dejar hacer unos minutos.

POLLO A LA NARANJA

Este es el plato del domingo, aunque se tiene que preparar la noche de antes para que el pollo se impregne de la naranja y la carne quede más blanda, es una receta muy fácil, sin ninguna clase de complicación.

INGREDIENTES

6 personas

1 pollo 1/2

zumo de naranja

sal

harina

aceite

PICADA

ajos

perejil

avellanas

pan tostado

PREPARACIÓN

Poner los trozos de pollo a macerar durante toda la noche con el zumo de naranja, que lo cubra.

Ala mañana siguiente, sacar el pollo de la maceración, salarlo y enharinarlo, en una sartén freírlo, sólo vuelta y vuelta y reservarlo.

En una cazuela poner aceite e incorporar el pollo, cubrirlo con el zumo de la maceración y llevar a ebullición, a la media hora si se ve que está un poco líquida la salsa se puede espesar con un poco de harina diluida en un vasito de agua, se hace una picada y se incorpora al pollo se deja una media hora más.

Se puede servir con unas patatas fritas o con puré de patatas.

POLLO CON SAMFAINA

Este es el segundo plato de hoy.

INGREDIENTES:

1 pollo a cuartos

ajos con piel

aceite-sal

SAMFAINA:

tomates maduros

pimientos

berenjenas

PREPARACIÓN:

Se pone aceite en una cazuela y se frien los ajos, se incorpora el pollo , se ruste bien y cuando esté doradito se saca, se pone en un plato y en el mismo aceite se frien los pimientos y las berenjenas que previamente habremos cortado a trozos, ni grandes ni pequeños, cuando esté todo pochadito se saca y se frie el tomate que previamente habremos rallado, se deja a fuego lento ,se le incorpora la sal y un poco de azúcar para la acidez, se incorpora el pimiento y la berenjena y le damos unas vueltas, incorporamos el pollo y lo servimos calentito, pero os aseguro que frio está buenísimo.