sábado, 24 de febrero de 2018

ROSQUILLAS DE ANÍS



INGREDIENTES:


  • 500 grs de harina ( yo utilicé Haricaman ) y un poco más por si la masa nos lo pide
  • 4 huevos 
  • 200 grs de azúcar
  • 50 ml de anís
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 sobres de gasificante
  • 1 cucharada de semillas de anís
  • un poquito de sal

PREPARACIÓN: 

En un cazo ponemos el aceite junto con las semillas de anís, dejamos enfriar  unos minutos para que infusione.
Cuando el aceite ya esté frío empezamos con la masa.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, le añadimos el licor.
Colamos el aceite y se lo incorporamos poco a poco.
Tamizamos la harina, poco a poco y junto con el gasificante y la sal,lo vamos mezclando.
Cuando ya no podamos amasar con la cucharada sacamos la masa y la amasamos encima de la mesa, nos untamos las manos con un poco de aceite.
Si es necesario podemos poner un poco mas de harina .
Dejamos la masa en la nevera, tapada con film, unos 30 minutos.
Sacamos y dividimos la masa en porciones de unos 25 grs.
Damos forma de bolita y hacemos un agujero en el centro.
Ponemos aceite en una sartén y vamos friéndolas poco a poco.
Sacamos las rosquillas cuando estén doraditas.
Las dejamos en papel de cocina y seguidamente por azúcar.












FUENTE: http://recetasquefuncionan.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 18 de febrero de 2018

SOPA DE PESCADO



INGREDIENTES:

  • 1 cabeza de rape o de merluza
  • 200 grs de pescado de roca o de espinas de lenguado, gallos etc.
  • 4 o 5 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 porro
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel o un ramito de hiervas aromáticas
  • 1 trozo de pan
  • 10 almendras
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será lavar todo el pescado.
Lavamos muy bien el porro por dentro.
Pelamos la zanahoria y la cortamos junto con el porro.
Ponemos al fuego una olla con dos litros de agua e incorporamos todo el pescado y la zanahoria y el porro, un poco de sal, el ramito de hiervas y un chorrito de aceite.
Lo dejamos que hierva durante unos 30 minutos.
Cortamos y pelamos en juliana la cebolla y los ajos.
Lavamos y cortamos los tomates a trocitos.
Ponemos una cazuela al fuego y con un poco de aceite, cuando lo tengamos caliente, freímos la cebolla y los ajos.
Cuando la cebolla empieza a tener un poco de color incorporamos los tomates, que se hagan despacio hasta que tengamos un sofrito confitado.
Colamos el caldo de pescado dentro de la olla del sofrito y lo dejamos que hierva 10 minutos.
Desmigamos la carne del pescado que habíamos escurrido y la reservamos.
Incorporamos el pan y las almendras dentro de la olla y lo trituramos.
Si os apetece lo podéis colar, yo no lo hice.
El pescado que teníamos reservado lo incorporamos al caldo y dejamos que hierva 2 minutos.
Ya la tenemos, le podéis poner un poco de pasta, si os apetece.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 22 de enero de 2018

MOUSSE DE NARANJA



INGREDIENTES:
  • 1 naranja
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 50 grs de azúcar
  • 40 grs de harina de maíz
  • 500 ml de leche
  • 150 ml de agua

ELABORACIÓN:

En un cazo al fuego poner el agua junto con la piel de la naranja.
Aparte poner la harina de maiz, la mitad del azúcar y la leche, mezclar bien.
Cuando el agua hierba le añadimos la mezcla de la leche y mezclamos muy bien.
Lo tenemos al fuego hasta que espese.
Retiramos y le añadimos el zumo de la naranja.
Lo tapamos con papel film y dejamos que enfrie.
Aparte montamos las claras de huevo con el resto del azúcar , el azúcar glas y la ralladura de la naranja.
Lo mezclamos todo junto con movimientos envolventes.
Servimos en vasitos.


FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 8 de enero de 2018

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

  • 320 grs de harina
  • 280 grs de azúcar
  • 180 ml de leche entera
  • 125 grs de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 300 grs de chips de chocolate

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a220º C.
De la cantidad de harina que tenemos cogemos una cucharada y la mezclamos con las chips de chocolate. Reservamos.
En un bol ponemos la leche, la mantequilla que habremos derretido previamente en el microondas unos segundos, el azúcar, la vainilla, la canela, la sal, la levadura y los huevos.
Mezclamos con una varilla manual hasta que veamos que está bien integrado.
Le incorporamos la mitad de la harina, mezclamos y le añadimos el resto.
Le añadimos los chips de chocolate.
Llenamos los moldes de papel.
Le podemos poner un poco de azúcar por encima, yo no le puse.
Al horno unos 8 minutos a 220ºC.
Bajamos a 190º C y dejamos unos 25 minutos.
Todo dependerá de vuestro horno








FOTO: Reme
ELABORACIÓN: Reme

jueves, 23 de noviembre de 2017

MAGDALENAS




 INGREDIENTES: 

  • 185 grs de harina ( usé de la marca Haricaman)
  • 120 grs de azúcar
  • 8 grs de levadura quimica
  • 150 grs de aceite de girasol
  • 65 grs de leche entera
  • 1 cucharada grande de miel
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

En un bol poner los huevos y la sal,batimos con las varillas manuales.
Le incorporamos el azúcar, batimos un poco, le añadimos la miel y volvemos a mexclar.
Añadimos la leche, y el aceite y volvemos a mezclar.
Añadimos la vainilla.
Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos a la mezcla.
Tapamos y dejamos reposar durante todo un dia en la nevera.
Sacamos de la nevera.
Encendemos el horno a 180º C.
Ponemos la masa en los moldes y un poco de azúcar por encima.
Al horno el tiempo dependerá de cada horno.

Tengo que deciros que estan hechas con la harina de la marca Haricaman







FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 12 de noviembre de 2017

BUÑUELOS DE CALABAZA




INGREDIENTES:

  • 400 grs de calabaza cocida
  • 250 ml de agua de la cocción
  • 400 grs de harina
  • sal
  • 25 grs de levadura de panadero
  • 1 sobre blanco y otro lila de gasificante (opcional)
  • 50 grs de azucar
  • ralladura de limón
  • aceite para freir
  • azúcar para rebozar


PREPARACIÓN:


Pelar y cortar la calabaza.
Poner agua en un cazo con sal y llevarla ebullición.
Incorporar la calabaza cortada a trocitos.
Dejarla unos 15 minutos ,hasta que este blanda.
Sacarla del agua y dejarla que escurra el agua.
Reservar el agua de la cocción.
Pesamos la calabaza una vez fría y la chafamos bien.
Reservamos.
En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en ella.
Añadimos la ralladura de limón.
En el agua reservada de la cocción (250ml) le añadimos la levadura y la disolvemos bien.
De la añadimos a la harina y lo mezclamos, le añadimos los sobres de gasificante (opcional), y el azúcar.
Lo mezclamos todo bien.
Por últimos añadimos la calabaza y mezclamos hasta que no podamos mas con la espátula, es el momento de amasar con las manos para que nos quede todo bien y no nos quede ningún grumo.
Es una masa un poco líquida.
La tapamos y la dejamos fermentar sobre 1 hora.
Ponemos una satén con aceite y lo calentamos.
Con una cuchara cogemos porciones y las vamos echando en el aceite.
Unas vez doraditos los sacamos y los dejamos sobre papel absorbente.
Los pasamos por azúcar y listos.




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



jueves, 19 de octubre de 2017

BRAZO DE GITANO DE LIMÓN



INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 100 grs de aúcar
  • 100 grs de harina
  • vainilla liquida o una cucharadita de azúcar avainillado
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
En otro bol montamos las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado.
Juntamos las dos mezclas y lo mezclamos con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina y la incorporamos, en dos veces a la mezcla, así nos ser´´a mas fácil.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado, mi bandeja era de 40 x 28.
Volcamos la mezcla y la extendemos bien.
Al horno unos 15 minutos, como siempre dependerá de cada horno.
Sacamos y volcamos en el trapo de algodón bien limpio.
Lo enrollamos y dejamos unos minutos que enfríe.


CREMA:

Tan fácil como seguir las instrucciones del paquete.
Queda muy buena, y mas fácil no puede ser.







FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 16 de octubre de 2017

POLLO CON CHOCOLATE HERMANOS TORRES


INGREDIENTES:
  • 1 pollo 
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • una ramita de hierbas aromaticas
  • una copita de brandy
  • 1 litro de caldo de ave
  • 1 boniato
  • sal y pimienta.

PARA LA PICADA:
  • 1 ñora
  • 30 avellanas
  • 50 grs de chocolate sin leche
  • 1 diente de ajo


PREPARACIÓN:  

Hidratar la ñora en agua tibia una 1/2 hora.
En una cazuela con aceite poner el pollo, previamente salpimentado y marcarlo.
Sacarlo y reservar.
En el mismo aceite freír la cebolla, picada pequeña y el ajo.
Cuando este pochado le añadimos el pollo y lo mojamos con el brandy.
Dejamos que evapore y le añadimos el caldo de ave o agua. 
Lo dejamos tapado durante 15 minutos.
Pelamos y cortamos el boniato y se lo añadimos al pollo, dejamos 15 minutos mas.
Hacemos una picada con la carne de ñora, las avellanas, el chocolate y el diente de ajo.
Selo añadimos al pollo y dejamos unos minutos mas.
Lo servimos.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 8 de octubre de 2017

TORTITAS CON HARINA HARICAMAN



Hoy os dejo esta receta con harina para tortitas ya lista para añadir solo agua.
Es de las harinas que gentilmente me regalo esta marca de harina Haricaman.
Solo es seguir las instrucciones del fabricante, fácil verdad?.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

miércoles, 4 de octubre de 2017

BRAZO DE GITANO DE NATA


INGREDIENTES: 
  • 4 huevos
  • 100 grs de azúcar
  • 100 grs de harina 
  • vainilla liquida o una cucharadita de azúcar avainillado
  • Una pizca de sal


RELLENOS:
  • 400 ml de nata
  • 75 grs de azúcar

PREPARACIÓN:  

Precalentamos el horno a 180º C
En un bol separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
En otro bol montamos las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado.
Juntamos las dos mezclas y lo mezclamos con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina y la incorporamos, en dos veces a la mezcla, así nos será mas fácil.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado, mi bandeja era de 40 x 28
volcamos la mezcla y la extendemos bien.
Al horno unos 15 minutos, como siempre dependerá de cada horno.
Sacamos y volcamos en un trapo de algodón bien limpio.
Lo enrollamos y dejamos unos minutos para que enfríe.
Montamos la nata con el azúcar.
Desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la nata.
Lo espolvoreamos con azúcar glas.


FUENTE: Propia
FOTOS. Reme
ELABORACIÓN: Reme