miércoles, 10 de diciembre de 2014

MEDIAS NOCHES





INGREDIENTES:


  • 170 grs de leche entera
  • 75 grs de azúcar
  • 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 40 grs de levadura fresca de panadería
  • 4 huevos pequeños
  • 880 grs de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 huevo para pintar


PREPARACIÓN:


En un bol poner la leche, el azúcar y la mantequilla.
Mezclamos con varillas manuales o con unas eléctricas unos minutos.
Agregamos los huevos y la levadura desmenuzada y mezclamos.
Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar bien.
Ahora usaremos las manos para mezclar todo bien.
Añadimos la sal y el resto de la harina.
Amasamos, tendremos la masa un poco enganchosa,  pero si vamos amasando y golpeando en la mesa veremos que se va poniendo manejable.
La dejaremos reposar 1 hora en un bol tapada con un trapo.
Pasado el tiempo sacamos la masa del bol y le damos forma alargada.
Cortamos porciones de 35 grs.
Hacemos bolitas con los trozos y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno, las aplanamos un poco.
Las dejamos reposar durante otra hora.
Precalentamos el horno, arriba y abajo a 250ºC.
Batimos el huevo y pintamos cada uno.
Metemos al horno y lo bajamos a 220ºC , los horneamos  unos 6 minutos, dependerá de cada horno.
Sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.









FUENTE: webosfritos 
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme 

miércoles, 29 de octubre de 2014

ROSQUILLAS TONTAS EN MyCOOK



INGREDIENTES:
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 80 grs de azúcar 
  • 10 grs de anís ( en grano)
  • 20 grs de  anís dulce
  • 100 grs de aceite de girasol
  • 200 grs de harina ( repostería)
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:


Colocar la paleta mezcladora.
Incorporar los dos huevos, la yema y el azúcar.
Programar 90 minutos, velocidad 4
Añadir el anís en grano, el anís dulce y el aceite.
Programar 10 segundos, velocidad 2
Quitar la paleta e incorporar la harina
Programar 30 segundos, velocidad 6
Programar 5 minutos modo amasado.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa.
Hacemos bolitas y con el dedo hacemos un agujero.
Las pintamos con el huevo y las horneamos unos 12 minutos a 180º C



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN : Reme




domingo, 26 de octubre de 2014

UVAS EN ALMIBAR



INGREDIENTES:

  • uvas
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 kilo de azúcar

ELABORACIÓN:


Las cantidades son mas o menos.
Primero vamos a esterilizar los botes poniéndolos en una olla con agua y dejar que hiervan unos 20 minutos.
Poner un cazo con el agua y el azúcar al fuego.
Cuando el azúcar esté disuelto y empiece a hervir lo retiramos y lo dejamos que  enfríe.
Lavamos bien las uvas, yo les quité la piel, con mucho cuidado de no romperlas.
Ahora vamos poniendo las uvas en los botes esterilizado, con cuidado y bien apretadas.
Echamos el almíbar, una vez frío y tapamos los botes.
Los ponemos en una olla y cubrimos con agua, los dejamos que hiervan, sobre unos 15-20 minutos.
Retirar la olla del fuego y cuando el agua esté templada les damos la vuelta.
Dejamos que enfríen por completo. 




FOTOS: Reme
ELABORACION: Reme



jueves, 23 de octubre de 2014

GALLETAS DE MANTEQUILLA



INGREDIENTES:

  • 225 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 grs de harina normal
  • 175 grs de azúcar glas
  • 1 huevo
  • una pizca de sal
  • esencia de vainilla( yo puse esencia de canela)


PREPARACIÓN:

Poner en la amasadora, con la pala, la mantequilla.
Batir hasta que veamos que está cremosa.
Batir el huevo junto a la esencia y la incorporamos a la mantequilla.
Mezclamos.
Mezclamos la harina y la sal, vamos incorporando poco a poco a la mezcla.
La masa estará lista cuando la toquemos y no se nos pegue a los dedos.
Para que sea más fácil trabajarla la dividimos en tres partes y las cubrimos con papel film y las dejamos en la nevera, reposar, mínimo 1 hora.
Sacamos una bola y con la mesa espolvoreada de harina para que no se pegue la estiramos, podemos poner unas guías  a los lados para tener el mismo grosor.
Cortamos las galletas, las ponemos en la bandeja de horno con papel sulfurizado y las metemos en la nevera 10 minutos.
Al horno precalentado , arriba y abajo a 200 º C unos minutos, dependerá del horno, cuando veamos que los bordes están tostaditos ya estarán listas.






FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 6 de octubre de 2014

MINI TARTALETAS DE LEMON CURD Y MERENGUE


INGREDIENTES PARA EL LEMON CURD:


  • 150 ml de zumo de limón
  • 2 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 100 grs de mantequilla

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:

  • 250 grs de azúcar
  • 4 claras de huevo

PARA LA BASE:

  • 48 mini tartaletas compradas

PREPARACIÓN  PARA EL LEMOND CURD:


En un bol batir los huevos, no demasiado, reservarlos.
Exprimir los limones y colar el zumo.
Poner un cazo al baño maría e incorporar la mantequilla, el azúcar, el zumo de los limones y la piel rallada de uno de ellos.
Mezclar todo bien hasta que el azúcar esté disuelto.
Incorporar los huevos batidos y dejar cocer unos 15 minutos, hasta que espese.
Lo colamos y lo reservamos.





PREPARACIÓN PARA EL MERENGUE:


Ponemos un cazo al baño maría e incorporamos el azúcar con las claras de huevo.
Mezclamos bien , hasta que notemos que el azúcar esté deshecho y las claras brillantes.
Sacamos el cazo del baño maría y lo batimos, con las varillas eléctricas, hasta que el cazo este frio y consigamos un merengue, como si fuera nata montada.
Ponemos en una manga pastelera, en este caso con una boquilla de estrella pequeñita.
Ya podemos montar las tartaleta poniendo el lemon curd en la base de las tartaleta y el merengue encima.
Lo quemamos con un soplete de cocina o bien en el horno a gratinar unos minutos.





FUENTE: Mireia Carbó
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


domingo, 21 de septiembre de 2014

SALADITOS VARIADOS


INGREDIENTES:

  • 1 placa de hojaldre rectangular, la mía era del Lidl
  • 1 latita de atún
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • queso en lonchas
  • jamón dulce
  • 1 huevo para pintar
  • sésamo tostado

PREPARACIÓN:  

Dividir el hojaldre en 4 tiras.
Mezclar el atún, bien escurrido, con el tomate.
Ir poniendo la mezcla de atún y tomate a lo largo del hojaldre.
Poner el jamón y el queso de igual manera.
Doblar y apretar con el dedo.
Pintar el borde con el huevo.
Volver a doblar y pintar por encima con el huevo.
Poner el sésamo.
Cortar en trocitos y poner encima de la placa del horno con papel de horno.
Al horno precalentado a 200º C unos minutos.






FUENTE: Cocina para todos
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



domingo, 14 de septiembre de 2014

BOMBAS FRITAS




INGREDIENTES.

  • 120 grs de leche entera
  • 12 grs de levadura de panadero
  • 2 huevos medianos
  • 40 grs de azúcar
  • 400 grs de harina
  • 4 grs de sal
  • 80 grs de mantequilla pomada
  • canela y azúcar


INGREDIENTES CREMA PASTELERA EXPRESS:

  • 500 ml de leche
  • 100 grs de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, solo las semillas
  • 40 grs de maizena
  • 4 huevos
  • sal

PREPARACIÓN  DE LA CREMA:


Vamos a empezar por la crema, así la tendremos fría y lista para usar.
En un cazo ponemos todos los ingredientes, los batimos y llevamos al fuego, no dejamos de remover hasta que hierva y espese.
La retiramos y la dejamos enfriar.


PREPARACIÓN  PARA LAS BOMBAS:

Lo primero vamos a diluir la levadura en la leche.
Ponemos los ingredientes, menos la mantequilla en la cubeta de la panificadora, siguiendo el orden de la receta.
Seleccionamos el programa 7,(en la del Lidl) que solo es para amasar. Cuando pasen los 215 minutos, que es lo que dura el programa, le incorporamos la mantequilla en trocitos. Volvemos a poner la panificadora en el mismo programa,7.Sacamos la masa y la vamos a dejar reposar en un bol, untado con aceite y tapada, hasta que aumente su volumen.
Espolvoreamos con harina la mesa y con el rodillo la extendemos, hasta que tenga 1 cm aproximadamente.
Cortamos círculos, con un vaso, por ejemplo, o  con algún cortador. Vamos poniendo los círculos en una placa y los dejamos reposar nuevamente hasta que doblen.Calentamos abundante aceite y los freímos.
Las sacamos y las ponemos en papel absorbente.
Aparte tenemos azúcar y canela mezcladas, o como yo solo azúcar, y las rebozamos.
Una vez frías hacemos un agujero en la bomba e introducimos la crema pastelera.





FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme