domingo, 24 de mayo de 2020

BOCADITOS DE DONUTS




INGREDIENTES:
  • 125 grs de yogur griego natural
  • 100 grs de harina con levadura
  • Aceite para freír
  • Azúcar para rebozar
  • Manga pastelera




PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina y le añadimos el yogur.
Mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla en una manga pastelera.
Ponemos aceite en una sartén, dejamos que se caliente.
Con unas tijeras vamos cortando, encima de la sartén trocitos de masa, dejamos que doren.
Sacamos, escurrimos en papel absorbente y pasamos por azúcar.
Listos.



FUENTE: http://recetasquefuncionan.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

jueves, 21 de mayo de 2020

PANECILLOS EN SARTÉN





INGREDIENTES:
  • 125 grs de yogur (si es griego mejor)
  • 130 grs de harina común
  • 10 grs de levadura en polvo
  • Una pizca de sal


PREPARACIÓN:  

Mezclamos el yogur, la harina, la sal y la levadura.
La harina y la levadura la pasamos previamente por un tamiz.
Nos quedará una masa pegajosa, no amasamos más ni ponemos mas harina.
Encima de la mesa donde vayamos a poner la masa ponemos un poco de harina.
Le damos un poco de forma a la masa y la dejamos que repose, solo unos minutos.
Ahora la dividimos en 6 porciones, les damos una bonita forma redonda y los dejamos que reposen, tapados unos 20 minutos.
Al fuego ponemos una sartén con unas gotas de aceite que extenderemos.
Vamos colocando 3 panecillos, aplanamos un poco.
Tapamos la sartén y a fuego muy bajito los dejamos 10 minutos.
Damos la vuelta y volvemos a dejarlos 10 minutos mas.
Sacamos y dejamos enfriar.
Listos.




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

jueves, 14 de mayo de 2020

PASTEL FRIO DE NARANJA


INGREDIENTES:

  • 500 ml de zumo de naranja natural
  • 400 ml de nata o crema para montar
  • 300 grs de leche condensada
  • 8 hojas de gelatina neutra
  • caramelo liquida


PREPARACIÓN:

Exprimimos naranjas hasta que tengamos 500 ml.
En una olla ponemos el zumo junto con la nata y la leche condensada.
Lo ponemos a fuego lento hasta que empiece a hervir, todo esto sin dejar de remover, nos llevará unos minutos.
Ponemos en un bol agua fría para hidratar la gelatina, las dejamos unos minutos.
Cuando el zumo hierva lo retiramos y le añadimos las hojas de  gelatina, removemos bien para que se mezcle.
En un molde alargado ponemos caramelo liquido.
Volcamos la mezcla sobre el,mejor lo pasamos por un colador, por si nos queda algún grumito.
Dejamos reposar a temperatura ambiente, y una vez frío lo pasamos a la nevera, mejor dejarlo de un día para otro.
Desmoldar y listo para servir.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



domingo, 10 de mayo de 2020

CONEJO A MI MANERA



INGREDIENTES:

  • Conejo
  • Hierbas aromáticas a tu gusto ( romero, perejil, tomillo, etc)
  • Aceite 
  • Ajos 
  • Pimentón
  • Sal 

PREPARACIÓN:

Limpiar el conejo y ponerlo en un bol. Reservar.
Poner el aceite las hiervas elegidas, la sal y el pimentón en un bol. Mezclar bien.
Incorporar el conejo y mezclarlo bien.
Dejarlo macerar 1 hora.
Poner aceite en una cazuela, cuando esté caliente poner los ajos y dejar unos minutos, vigilando que no se quemen.
Ir poniendo el conejo en la cazuela y dejar que se dore.
Listo para servir.



FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

viernes, 24 de abril de 2020

BUÑUELOS DE APROVECHAMIENTO



INGREDIENTES:
  • 250 grs de carne del cocido, pollo, ternera etc.
  • 1 yema de huevo
  • 1 clara de huevo
  • Harina la cantidad necesaria
  • 1 cuharada de levadura Royal
  • Perejil, sal 
  • Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

La carne y el pollo del cocido la picamos bien.
Montamos la clara a punto de nieve y la reservamos.
Añadimos sal y perejil a la carne y la yema de huevo.
Incorporamos la levadura.
Tamizamos la harina y la vamos incorporando,la cantidad será cuando veamos que tenemos una masa que sea como la de los buñuelos que hacemos siempre.
Le añadimos la clara y la mezclamos con cuidado.
Dejamos reposar un par de horas.
Ponemos aceite abundante, yo de girasol, en una sartén y vamos cogiendo la masa.
La echamos en la sartén y freímos hasta que estén dorados.
Sacamos los dejamos en papel de cocina.
Listos.







FUENTE: Propia
FOTOS. Reme
ELABORACIÓN. Reme


sábado, 18 de abril de 2020

ROSQUILLAS DE LA BISABUELA


INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 450 grs de harina ( mas o menos)
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de aceite de oliva
  • ralladura de piel de limón
  • Un poco de canela en polvo
  • Una cucharadita de bicarbonato o de levadura en polvo
  • anís seco
  • aceite para freír 
  • azúcar canela en polvo



PREPARACIÓN:


En un bol mezclar el huevo, la leche el aceite , la ralladura de limón, la canela y el anís.
Mezclar el bicarbonato o la levadura con la harina.
Incorporamos la harina a la mezcla anterior, poco a poco hasta obtener una mezcla homogenea, puede que se necesite un poco mas de harina( yo la necesité).
Para hacer las rosquillas yo fui pesando cada porción en 25 grs.
Hacer unos rulitos y unir las dos puntas.
Poner aceite en una sartén e ir friendo, poco a poco las rosquillas.
Pasarlas a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Tener azúcar y canela, mezclada en un plato para pasar las rosquillas, yo solo puse azúcar.
Listas.




FUENTE: https://www.mireiacarbo.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

miércoles, 15 de abril de 2020

MERMELADA DE LIMÓN




INGREDIENTES:


  • 1 kilo de limones
  • 500 grs de azúcar
  • 1 ramita de canela


PREPARACIÓN:   


Lavar muy bien los limones y cortarlos a trozos.
Ponerlos en una cazuela y cubrirlos con agua y dejarlos 24 horas.
Al día siguiente escurrirlos y volver a ponerlos en una cazuela con agua.
Poner al fuego y dejar que arranque el hervor.
Dejar reposar 24 horas.
Con estos pasos evitaremos la amargura de la piel.
Escurrir el agua y volver a poner agua junto con la ramita de canela y el azúcar.
Dejar que espese y pasar el turmix.
La ponemos en los botes de cristal, previamente esterilizados.
Los ponemos boca abajo y los dejamos 24 horas.
Lista.



FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 11 de abril de 2020

EMPANADA



INGREDIENTES:

  • 450 grs de harina
  • 85 grs de huevo batido
  • 120 ml de agua
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 15 ml de vino blanco
  • sal
  • 120 grs de mantequilla a temp. amb.

PREPARACIÓN: 

En la amasadora con el gancho ponemos la harina, el huevo, el agua,el aceite, la sal y la mantequilla.
Todo esto lo dejamos que se amase hasta que tengamos una masa homogénea.
Sacamos y la dejamos reposar en un bol, espolvoreado con harina, sobre unas 2 horas, a temp. amb. y tapada con un paño.
Sacamos la masa y la dividimos en 2 partes.
Cogemos una de ellas y la estiramos con el rodillo.
Untamos una bandeja de horno con aceite y espolvoreamos con harina.
Acomodamos la masa y ponemos el rellenos deseado.
Estiramos la otra parte y ponemos encima del relleno. 
Cerramos los bordes de alrededor y hacemos un agujero en el centro para que pueda respirar el relleno.
Pintamos con huevo batido por encima.
Tendremos el horno precalentado, arriba y abajo a 190º y la dejamos unos 45 minutos, dependerá del horno.
Sacamos y tapamos con un paño, así reposará.
Servir.
Esta es una receta de masa de la cocinera Iria Castro.








FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 30 de marzo de 2020

ROLES DE CANELA


MASA:
  • 500 grs de harina de todo uso
  • 1 huevo grande L
  • 40 grs de mantequilla sin sal
  • 50 grs de azúcar
  • 8 grs de sal
  • 15 grs de levadura fresca o 5 grs de la seca

Separamos 50 grs de agua tibia y 10 grs de azúcar.
Lo ponemos en un vaso y añadimos la levadura.
Lo mezclamos todo bien hasta que se disuelva la levadura.
Reservamos hasta que veamos que empieza hacer burbujas, unos 10 minutos.
Aparte ponemos, en un bol, el agua restante, caliente, le añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos un poco.
Ahora le añadimos el resto del azúcar de la receta, la sal y mezclamos.
Añadimos 50 grs de harina de la receta y batimos con la batidora eléctrica hasta que no veamos grumos de la harina.
Le añadimos el huevo y volvemos a batir.
Le añadimos la mezcla de la levadura que teníamos reservada, que ya estará activada.
Lo mezclamos con una cuchara.
tapamos el recipiente, y la dejamos reposar 10 minutos.
Volcamos la masa en la encimera y amasamos hasta que la veamos que está homogénea, se tardará unos 10 minutos.
Cuando la tengamos, hacemos una bola y la dejamos en el bol tapada unos 30 minutos.
pasado el tiempo la destapamos y en el mismo bol la amasamos 1 minuto.
Cerramos el bol y la volvemos a dejar que doble su volumen.






PARA EL RELLENO:

170 grs de azúcar moreno
2 ó 3 cdts de canela
50 grs de mantequilla

Derretimos la mantequilla y reservamos.
Mezclamos el azúcar y la canela. Reservamos.



Sacamos la masa del bol y le quitamos el aire, amasándola un poco.
Hacemos una bola y la dejamos reposar 10 minutos, tapada.
Una vez pasado los 10 minutos espolvoreamos la mesa con harina y con un rodillo la estiramos, en forma de rectángulo, que nos quede del grosor de 1/2 cms.
Cuando la tengamos estirada, la untamos con la mantequilla que hemos fundido, encima le ponemos la mezcla de azúcar y canela.
Vamos enrollándola y apretando la masa.
Cortamos trozos de 3 cms.
los vamos poniendo sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.
Tapamos la masa con film y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.
El horno lo tendremos a 175º C, arriba y abajo, unos 45 minutos.
Sacamos y yo los pinté con una mezcla de azúcar glas y leche.


  
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



domingo, 23 de febrero de 2020

OREJAS DE CARNAVAL



INGREDIENTES:


  • 600 grs de harina de trigo
  • 110 grs de mantequilla derretida y fría
  • 2 huevos L
  • 130 grs de azúcar 
  • 130 ml de agua templada casi fría
  • 12 ml de esencia de anís
  • ralladura de 1 limón 
  • ralladura de 1 naranja
  • 2 grs de sal
  • para freír 1 litro de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

En un bol poner los huevos, la mantequilla, el azúcar, el anís, la sal, la ralladura de naranja y limón, y por último el agua.
Lo mezclamos todo con una varilla manual.
Cuando lo tengamos cambiamos las varillas por una cuchara de madera y empezamos a integrar la harina, lo hacemos poco a poco.
Al final veremos que con la cuchara ya no podemos y empezamos a amasar con la mano.
Lo hacemos unos minutos hasta que tengamos una masa que esté bien ligada.
La tapamos con papel film y la dejamos reposar media hora.
Sacamos la masa del bol y vanos cogiendo porciones de unos 45 grs .
La estiramos con un rodillo bien finita. Esto lo hacemos con toda la masa y las reservamos.
Ponemos el aceite en una satén, dejamos que se caliente y vamos friéndolas de una en una.
Las sacamos y las escurrimos sobre papel.
Las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.
Unas vez que las tengamos todas las espolvoreamos con azúcar normal.



FUENTE:https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN. Reme