sábado, 29 de marzo de 2014

BUÑUELOS DE VIENTO DE NANDU JUBANY



INGREDIENTES:
  • 125 grs de agua
  • 125 grs de leche
  • 50 grs de mantequilla
  • 50 grs de manteca
  • 150 grs de harina
  • 3 huevos grandes o 4 pequeños
  • sal y azúcar
  • anís
  • azúcar

PREPARACIÓN:

En un cazo poner, el agua. la leche, la mantequilla, la manteca y dejar al fuego.
Cuando veamos que va a hervir le incorporamos la harina de golpe, mezclada con un poco de sal y azúcar.
Mezclamos todo bien durante unos minutos para que se nos cueza la harina.
Sacamos el cazo del fuego, dejamos que entibie y le vamos incorporando los huevos, de uno en uno.
Ponemos la masa en una manga pastelera.
En un cazo ponemos bastante aceite y echamos trozos de masa.
Sacamos y rociamos con anís y pasamos por azúcar.
Los podemos rellenar, si apetece con crema pastelera.







FUENTE: Nandu Jubany
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

viernes, 21 de marzo de 2014

NATILLAS EN LA MyCOOK



INGREDIENTES:

  • 750 grs de leche, entera o semidesnatada
  • 3 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 20 grs de maizena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • canela en rama y en polvo para espolvorear
  • galletas María 

PREPARACIÓN:

Lo primero será colocar la paleta mezcladora en las cuchillas.
Incorporamos los ingredientes, las galletas María no.
Programar 10 minutos, 100ºC, Velocidad 3
Una vez finalizado volvemos a programar 1 minuto, velocidad 3, esto es para que no se nos corte.
Sacamos la canela y ponemos la crema en los moldes.
Dejamos que enfríe y luego a la nevera.
Decoramos con las galletas y canela.
Servimos.








FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



martes, 18 de marzo de 2014

CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY


INGREDIENTES:


  • 4 yemas de huevo grandes
  • 70 grs de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • la ralladura de 1 limon
  • la ralladura de 1 naranja
  • 1 palito de canela
  • 250 grs de leche
  • 250 ml de nata
  • azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol poner las yemas y el azúcar,batir hasta blanquear.
Mezclar la ralladura del limón , la de naranja, la maicena y el palito de canela.
Poco a poco ir vertiendo la leche y la nata sin dejar de batir.
Pasar toda la mezcla a una olla y cocer al fuego suave, no dejéis de remover con una cuchara de madera hasta que espesa lo suficiente, a vuestro gusto.
Retirar la crema del fuego y la coláis.
Pasar la mezcla a los recipientes y  dejar que enfríe, después guardarlas en la nevera.
Espolvorear el azúcar por encima y con un soplete quemar la superficie. 



FUENTE: Gordon Ramsay
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 15 de marzo de 2014

MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA



Esta receta se puede hacer con pollo a como yo con muslitos.

INGREDIENTES:

  • 1 pollo o 8 muslitos
  • 1 lata de cerveza de 300c.c.
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • harina
  • aceite, sal, tomillo y pimienta negra

PREPARACIÓN:


Si lo hacéis con pollo hay que cortarlo a cuartos.
Salpimentamos el pollo o los muslitos.
Lo pasamos por harina y reservamos.
Ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo o los muslitos.
Lo reservamos.
Freímos en una cazuela con aceite y también añadimos el aceite que nos a sobrado de freír el pollo o los muslitos, los ajos cortados y la cebolla que previamente habremos cortado en juliana.
Cuando lo tengamos pochadito le añadimos las tres cucharadas de tomate frito, la cerveza,la pastilla de caldo desmenuzada y el tomillo.
Lo dejamos unos minutos para que se integren los sabores.
Ahora añadimos el pollo o los muslitos y lo dejamos cocer tapado, a fuego lento una 1/2 hora.
Si vemos que se nos queda sin liquido,podemos añadirle un poco de agua.
Podemos acompañarlo con la guarnición que mas guste.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


martes, 11 de marzo de 2014

DIPS DE ATÚN Y SALMÓN


Receta muy fácil de hacer y te puede sacar de mas de un apuro.


INGREDIENTES PARA EL DE ATÚN:

  • 1 latita de atún en aceite
  • 1/2 tarrina de queso de untar
  • palitos para untar

INGREDIENTES PARA EL DE SALMÓN:
  • Salmón ahumado a trocito, a vuestro gusto
  • 1/2 tarrina de queso de untar
  • palitos para untar

PREPARACIÓN:

En un bol poner el atún bien escurrido de aceite y el queso.
Triturar todo bien.
Ponerlo en un bol. y a la nevera hasta la hora de servir.

En un bol poner el salmón a trocitos y el queso.
Triturar todo bien.
Ponerlo en un bol y a la nevera hasta la hora de servir. 

Se va cogiendo con los palitos


FUENTE: Terral
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 1 de marzo de 2014

QUICHE DE PUERROS Y PANCETA DE GORDON RAMSAY


 INGREDIENTES PARA LA BASE:

  • 200 grs de harina
  • sal 
  • 100 grs de mantequilla en pomada
  • 2 cucharadas de agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 200 grs de panceta
  • aceite
  • 2 puerros
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de nata líquida 
  • 100 grs de queso gruyere rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y mezclarla con una pizca de sal y la mantequilla, mezclamos y añadimos las dos cucharadas de agua.
Amasamos con los dedos, sacamos del bol y formamos una bola.
Envolvemos con papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Precalentamos el horno.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo, la estiramos con un rodillo,pintamos el molde con un poco de aceite y ponemos la masa encima.Vamos a cocer en blanco, es decir ponemos un papel de horno o de plata encima de la masa y un peso encima, por ejemplo garbanzos, horneamos  unos 10 minutos.

Vamos por el relleno:
cortamos la panceta y la sofreímos en una satén con un poco de aceite.
Cuando la tengamos doradita le incorporamos los puerros picados y seguimos hasta que lo tengamos todo bien pochado.
En un bol, batimos los huevos, los mezclamos con la nata, el queso rallado y salpimentamos.
Mezclamos con la panceta y los puerros, le incorporamos el perejil picado.
Cuando tengamos la masa lista, la sacamos y retiramos el peso que le hayamos puesto y volvemos a poner en el horno unos minutos mas.
Sacamos la masa del horno y le incorporamos el relleno.
Rallamos un poco de queso y se lo ponemos por encima.
Horneamos unos 15-20 minutos.



Hice la mitad de los ingredientes.

FUENTE: Gordon Ramsey
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme 

domingo, 23 de febrero de 2014

SIROPE DE CARAMELO




Hoy os dejo una receta, bueno no se si es receta pero es un sirope casero que nos puede servir para infinidad de postre, pancakes, muffins, etc.

INGREDIENTES:
  • 240 grs de azúcar blanco
  • 120 ml de agua
  • 180 ml de nata líquida templada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de vainilla líquida


PREPARACIÓN:


Poner en un cazo al fuego el azúcar y el agua, no debemos tocar con cuchara, solo mover con el mango del cazo.
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, cocinar hasta que tenga un color ámbar ( puede que nos tarde de 10 a 15 minutos).
Cuando lo tengamos incorporamos la nata templada y mezclamos, cuidado que se nos puede salir, lo apartamos del fuego y le incorporamos  mantequilla, la sal y la vainilla, lo mezclamos todo bien,
Lo vertemos en un bol para que se enfríe.
Lo podemos poner en un biberón y a la nevera.
Nos puede durar hasta dos semanas.


FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme