jueves, 4 de junio de 2015

BIZCOCHO DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE



INGREDIENTES: 
  • 200 grs de harina
  • 200 grs de azúcar
  • 4 huevos
  • 8 grs de azúcar avainillado
  • 125 ml de leche
  • un pellizco de sal
  • 8 grs de levadura química
  • 100 grs de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de la yema.
En el bol de las claras añadimos la mitad del azúcar y la sal.
Batimos todo bien con las varillas eléctricas hasta que las tengamos a punto de nieve.
Las reservamos.
Batimos las yemas con el resto del azúcar, la leche y el azúcar avainillado.
Le incorporamos la harina junto con la levadura tamizada y batimos de nuevo.
Una vez lo tengamos le añadimos las claras a punto de nieve, con suavidad y las pepitas de chocolate.
Engrasamos y enharinamos un molde de 22 o 24 cms y le ponemos un papel de horno en el fondo.
Vertemos la mezcla y al horno precalentado a 175º C unos 45 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar en el mismo molde.
Lo desmoldamos y lo decoramos a nuestro gusto.








FUENTE: http://www.anarecetasfaciles.blogspot.com.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

viernes, 29 de mayo de 2015

PASTELITOS DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE



INGREDIENTES:

  • 5 huevos
  • 200 grs de harina
  • 200 grs de azúcar
  • 250 grs de queso mascarpone
  • 8 grs de levadura quimica
  • 1 sobre de azúcar avainillado  

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

  • 200 grs de chocolate de cobertura
  • 200 ml de nata liquida
  • una nuez de mantequilla







PREPARACIÓN:

En un bol poner los huevos junto con el azúcar,lo batimos.
Le añadimos el queso mascarpone y volvemos a batir hasta que se integre bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el azúcar avainillado.
Mezclamos bien.
Forramos un molde rectangular desmontable con papel sulfurizado y lo engrasamos bien.
Vertemos la mezcla y al horno precalentado a 180º C unos 20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe en el mismo molde.

Para hacer la cobertura ponemos el chocolate troceado en un bol.
Calentamos la nata y se la incorporamos al chocolate junto con la mantequilla.
Mezclamos bien y se lo echamos al bizcocho por encima.dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo pasamos a la nevera unas 2 horas.
Desmoldamos y recortamos los cuatro bordes.
Lo cortamos en cuadraditos.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



martes, 26 de mayo de 2015

GARBANZOS CON HUEVOS DUROS



INGREDIENTES  3 PERSONAS:


  • 1 bote y 1/2 de garbanzos cocidos
  • 3 huevos
  • agua cantidad necesaria
  • 2 o 3 tomates maduros
  • 1 cebolla

PARA LA PICADA:

  • 1 ajo-perejil-almendras- avellanas- 2 bastoncitos de pan

PREPARACIÓN:

Poner a hervir los huevos, unos 12 minutos.
Poner agua a hervir.
Rallar la cebolla y los tomates.
Hacer un sofrito, bien confitado con la cebolla y el tomate.
Agregar el agua caliente,bastante.
Hacer una picada con los ingredientes indicados.
Cuando el agua hierva le incorporamos la picada, dejamos que vuelva a hervir y le añadimos los garbanzos, previamente lavados.
Vamos incorporando agua, si fuera necesario, tiene que quedar caldositos.
Dejamos unos 10 minutos mas.
Pelamos los huevos y se los incorporamos casi al final.
Servimos. 



FUENTE: Mi Madre
FOTOS:Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 24 de mayo de 2015

MOUSSE DE FRESAS Y LIMÓN








INGREDIENTES:

  • 1 bote de 370 grs de leche condensada
  • 2 limones
  • 250 grs de fresas
  • 1/2 litro de nata para montar


ELABORACIÓN:

Lavar las fresas y cortarles  el tallo verde.
Triturar las fresa para conseguir un puré.
Exprimir los limones.
En un bol poner la leche condensada, el puré de fresa y el zumo de los limones.
Montar la nata, semi montada.
Añadir a la nata, semi montada la mezcla de leche, limón y puré de fresa.
Mezclarlo todo con suavidad.
Poner la mousse en vasitos o copas y dejarlo en la nevera, enfriar unas horas.


Con estas cantidades sale bastante mousse.



FUENTE: Mireia Carbó
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme




martes, 19 de mayo de 2015

MARIPOSAS DE HOJALDRE DE XAVIER BARRIGA



INGREDIENTES:

  • 1 placa de hojaldre rectangular
  • azúcar la cantidad necesaria


PREPARACIÓN:

Extender azúcar encima de la encimera, poner la placa de hojaldre, volver a poner azúcar encima de la placa de hojaldre.
Dividir la placa en dos con una señal.
Ir enrollando cada parte hacia el centro.
Montar una tira encima de la otra.
Dejar reposar en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 180º C.
Sacar la placa, cortar con cuchillo de sierra, alrededor de 2 cms cada trocito, volver a cortar por el centro sin llegar al final y extenderlo encima de una placa de horno forrada con papel vegetal o de horno.
Al horno unos 19 min.
Les  damos la vuelta a las mariposas y las tenemos otros minutos para que se doren.




FUENTE: Xavier Barriga
FOTOS : Reme
ELABORACIÓN: Reme 


martes, 12 de mayo de 2015

POLLO EN PEPITORIA



INGREDIENTES:

  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 100 grs de almendras
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • perejil
  • laurel
  • harina
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Hervir 2 huevos.
Cortamos el pollo, lo salpimentamos y lo pasamos por harina.. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y vamos friendo los trozos de pollo hasta que estén dorados.
Hacemos una picada con las almendras, los ajos, el perejil, el laurel y las yemas de los huevos duros, cuando lo tengamos bien picado le incorporamos solo la yema del huevo restante.
Lo mezclamos todo bien y le echamos un poco de caldo de pollo.
Reservamos.
En una cazuela ponemos el aceite de freír el pollo, colado y freímos la cebolla que previamente habremos picado, y cuando la tengamos transparente le ponemos el pollo.
Echamos el vino blanco y lo movemos.
Dejaremos que reduzca. Le echamos el caldo de pollo, lo movemos y dejamos unos 10 minutos, con el fuego medio.
Le añadimos la picada y mezclamos, lo dejamos otros 5 minutos.
Listo.





FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


miércoles, 29 de abril de 2015

CALAMARES RELLENOS



INGREDIENTES:
  • 1 kgr de calamares
  • 250 grs de carne de cerdo picada
  • 2 huevos
  • 300 grs de cebolla
  • 350 grs de tomates
  • 1 zanahoria
  • 150 grs de guisantes
  • 70 ml de vino blanco
  • ajo-perejil
  • aceite
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Limpiar los calamares y reservar las aletas y las patas.
Poner en la picadora  los huevos,el ajo picadito, el perejil cortado, las patas y aletas también cortadas, sal y pimienta al gusto, lo picamos bien o también lo podemos hacer a mano.
Le agregamos la carne picada y mezclamos bien.
Con esta mezcla rellenamos los calamares, sin llegar arriba para poder poner un palillo y no se salga el relleno.
Ponemos aceite en una cazuela y freímos los calamares, solo vuelta y vuelta y reservamos.
Picamos la cebolla y la freímos en el mismo aceite, incorporamos los tomates que habremos quitado la piel y cortado a trocitos.
Los chafamos un poco a medida que se van haciendo.
Le incorporamos el vino y damos unas vueltas.
Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas y la incorporamos, les damos unas vueltas y seguidamente le agregamos los calamares
Lo cubrimos todo con agua y dejamos cocer, rectificamos de sal si es necesario.
Cuando veamos que casi está le agregamos los guisantes y dejamos unos cinco minutos más.

Es un plato que es mejor de un día para otro.


FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme