martes, 19 de mayo de 2015

MARIPOSAS DE HOJALDRE DE XAVIER BARRIGA



INGREDIENTES:

  • 1 placa de hojaldre rectangular
  • azúcar la cantidad necesaria


PREPARACIÓN:

Extender azúcar encima de la encimera, poner la placa de hojaldre, volver a poner azúcar encima de la placa de hojaldre.
Dividir la placa en dos con una señal.
Ir enrollando cada parte hacia el centro.
Montar una tira encima de la otra.
Dejar reposar en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 180º C.
Sacar la placa, cortar con cuchillo de sierra, alrededor de 2 cms cada trocito, volver a cortar por el centro sin llegar al final y extenderlo encima de una placa de horno forrada con papel vegetal o de horno.
Al horno unos 19 min.
Les  damos la vuelta a las mariposas y las tenemos otros minutos para que se doren.




FUENTE: Xavier Barriga
FOTOS : Reme
ELABORACIÓN: Reme 


martes, 12 de mayo de 2015

POLLO EN PEPITORIA



INGREDIENTES:

  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 100 grs de almendras
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • perejil
  • laurel
  • harina
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Hervir 2 huevos.
Cortamos el pollo, lo salpimentamos y lo pasamos por harina.. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y vamos friendo los trozos de pollo hasta que estén dorados.
Hacemos una picada con las almendras, los ajos, el perejil, el laurel y las yemas de los huevos duros, cuando lo tengamos bien picado le incorporamos solo la yema del huevo restante.
Lo mezclamos todo bien y le echamos un poco de caldo de pollo.
Reservamos.
En una cazuela ponemos el aceite de freír el pollo, colado y freímos la cebolla que previamente habremos picado, y cuando la tengamos transparente le ponemos el pollo.
Echamos el vino blanco y lo movemos.
Dejaremos que reduzca. Le echamos el caldo de pollo, lo movemos y dejamos unos 10 minutos, con el fuego medio.
Le añadimos la picada y mezclamos, lo dejamos otros 5 minutos.
Listo.





FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


miércoles, 29 de abril de 2015

CALAMARES RELLENOS



INGREDIENTES:
  • 1 kgr de calamares
  • 250 grs de carne de cerdo picada
  • 2 huevos
  • 300 grs de cebolla
  • 350 grs de tomates
  • 1 zanahoria
  • 150 grs de guisantes
  • 70 ml de vino blanco
  • ajo-perejil
  • aceite
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Limpiar los calamares y reservar las aletas y las patas.
Poner en la picadora  los huevos,el ajo picadito, el perejil cortado, las patas y aletas también cortadas, sal y pimienta al gusto, lo picamos bien o también lo podemos hacer a mano.
Le agregamos la carne picada y mezclamos bien.
Con esta mezcla rellenamos los calamares, sin llegar arriba para poder poner un palillo y no se salga el relleno.
Ponemos aceite en una cazuela y freímos los calamares, solo vuelta y vuelta y reservamos.
Picamos la cebolla y la freímos en el mismo aceite, incorporamos los tomates que habremos quitado la piel y cortado a trocitos.
Los chafamos un poco a medida que se van haciendo.
Le incorporamos el vino y damos unas vueltas.
Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas y la incorporamos, les damos unas vueltas y seguidamente le agregamos los calamares
Lo cubrimos todo con agua y dejamos cocer, rectificamos de sal si es necesario.
Cuando veamos que casi está le agregamos los guisantes y dejamos unos cinco minutos más.

Es un plato que es mejor de un día para otro.


FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme




domingo, 26 de abril de 2015

TARTA DE CREMA PASTELERA Y FRESAS



PARA LA MASA BRISA:

  • 100 grs de mantequilla en pomada
  • 100 grs de azúcar lustre
  • 1 huevo
  • 250 grs de harina
  • una pizca de sal
  • vainilla liquida

PREPARACIÓN:

Poner en la amasadora la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla líquida, el huevo y la harina tamizada,mezclar todo.
Sacar la masa, yo la dividí en dos y la otra parte la congelé.
Envolver la masa con papel film y a la nevera, de un día para otro.
Sacamos la masa, estiramos con el rodillo y la ponemos encima del molde y la vamos acomodando en el molde.
La pinchamos con el tenedor, no hace falta ponerle peso encima para cocerla.
Al horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos.





INGREDIENTES  PARA   LA CREMA PASTELERA:

  • 600 grs de leche
  • 125 grs de nata
  • 110 grs de azúcar
  • 4 yemas
  • 65 grs de maicena
  • piel de limón y rama de canela

PREPARACIÓN:

Reservar un poco de la leche, el resto la ponemos en un cazo al fuego con el azúcar, la piel de limón  y la canela en rama.
Deshacemos la maicena en la leche reservada y las yemas.
Cuando la leche hierba se la incorporamos a la mezcla de yemas y maicena, poco a poco.
Volvemos a llevar al fuego, colándola.
Mezclamos bien hasta que espese.
Sacamos del fuego y la ponemos en una bandeja y la dejamos enfriar, tapada a piel con papel film.
Dejamos enfriar y a la nevera.
Una vez fría la ponemos encima de la base de la tarta y cortamos fresa y las ponemos por encima.
Rociamos spray de gelatina por encima y servimos.


Usé un molde desmontable de 20cms.




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme




jueves, 23 de abril de 2015

YOGUR SABOR LIMÓN




INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche entera
  • 200 ml de yogur liquido sabor limón
  • 1 yogur de limón
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • azúcar (opcional)
  • colorante amarillo

PREPARACIÓN:


Poner los ingredientes en un bol y batirlos muy bien.
Rellenar los vasitos de la yogurtera y dejar toda la noche.





FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme




jueves, 2 de abril de 2015

MERITENE BATIDOS NUTRICIONALES



Hoy esta entrada está dedicada a estos batidos de Meritene nutricionales.
Gracias al proyecto de trnd, en el que estoy, mi madre, yo, amigos y conocidos, podrán probar este producto y dar a conocer su opinión sobre el.
Es un suplemento nutricional que contiene vitaminas y minerales que alimentan nuestra fuerza y vitalidad.




FUENTE: www.trnd.es
FOTOS: Reme







lunes, 23 de marzo de 2015

TARTA MOUSSE DE VIOLETA


PARA LA BASE:
  • 150 grs de galletas maría
  • 60 grs de mantequilla
  • 1 cucharada de leche

PARA LA MOUSSE: 
  • 150 grs de caramelos de violeta
  • 200 grs de queso cremoso de untar
  • 500 ml de nata de montar
  • 6 hojas de gelatina
  • 1/2 vasito de leche

PARA LA COBERTURA :
  • 150 grs de agua
  • 100 grs de caramelos de violeta
  • 2 hojas de gelatina


PREPARACIÓN PARA LA BASE:

Fundir la mantequilla.
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y la leche.
Poner la mezcla en la base del molde, aplanarla bien.
La reservamos en la nevera.


PREPARACIÓN  PARA LA MOUSSE:


Triturar los caramelos hasta que estén bien pulverizados.
Remojar la gelatina en agua fría.
Montar la nata y mezclamos en ella los caramelos triturados.
Calentamos la leche en un cazo, y le añadimos, bien escurrida la gelatina,lo mexclamos bien.
Ahora le añadimos la nata montada con los caramelos triturados y lo mezclamos todo bien.
Echamos la mezcla sombre la base de galletas y la llevamos a la nevera para que cuaje todo bien ( unas horas).


PREPARACIÓN PARA LA COBERTURA:


En un bol con agua ponemos las hojas de gelatina para hidratarlas.
poner el agua en un cazo al fuego y echar los caramelos.
Dejar hasta que se disuelvan bien.
Añadimos la gelatina y mezclamos bien.
La dejamos enfriar unos minutos antes de ponerla sobre la mousse.
La dejamos en la nevera hasta que esté cuajada la gelatina, unas horas.






NOTA: 
Hice la mitad de los ingredientes de la base y la mitad de la mousse.
Todas las cantidades de la cobertura.
Molde de 16 x 7 cms.



FUENTE: mi dulce tentación
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme