lunes, 21 de abril de 2014

HUEVOS RELLENOS REBOZADOS



Las cantidades del rellenos son mas o menos, según como sean los huevos de grande o como los rellenéis.

INGREDIENTES:

  • 12 huevos
  • 200 grs de jamón dulce
  • 100 grs de bechamel espesa
  • harina
  • huevo 
  • pan rallado
PREPARACIÓN:  

Cocer los huevos con abundante agua.
Dejar enfriar.
Hacer una bechamel espesa.
Picar el jamón.
Partir los huevos por la mitad y poner las yemas en un bol junto con el jamón y la bechamel.
Mezclarlo todo muy bien.
Rellenar cada mitad de huevo.
Pasarlo por harina, huevo y pan rallado.
Poner un cazo con abundante aceite y ferir los huevos.








FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 29 de marzo de 2014

BUÑUELOS DE VIENTO DE NANDU JUBANY



INGREDIENTES:
  • 125 grs de agua
  • 125 grs de leche
  • 50 grs de mantequilla
  • 50 grs de manteca
  • 150 grs de harina
  • 3 huevos grandes o 4 pequeños
  • sal y azúcar
  • anís
  • azúcar

PREPARACIÓN:

En un cazo poner, el agua. la leche, la mantequilla, la manteca y dejar al fuego.
Cuando veamos que va a hervir le incorporamos la harina de golpe, mezclada con un poco de sal y azúcar.
Mezclamos todo bien durante unos minutos para que se nos cueza la harina.
Sacamos el cazo del fuego, dejamos que entibie y le vamos incorporando los huevos, de uno en uno.
Ponemos la masa en una manga pastelera.
En un cazo ponemos bastante aceite y echamos trozos de masa.
Sacamos y rociamos con anís y pasamos por azúcar.
Los podemos rellenar, si apetece con crema pastelera.







FUENTE: Nandu Jubany
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

viernes, 21 de marzo de 2014

NATILLAS EN LA MyCOOK



INGREDIENTES:

  • 750 grs de leche, entera o semidesnatada
  • 3 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 20 grs de maizena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • canela en rama y en polvo para espolvorear
  • galletas María 

PREPARACIÓN:

Lo primero será colocar la paleta mezcladora en las cuchillas.
Incorporamos los ingredientes, las galletas María no.
Programar 10 minutos, 100ºC, Velocidad 3
Una vez finalizado volvemos a programar 1 minuto, velocidad 3, esto es para que no se nos corte.
Sacamos la canela y ponemos la crema en los moldes.
Dejamos que enfríe y luego a la nevera.
Decoramos con las galletas y canela.
Servimos.








FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



martes, 18 de marzo de 2014

CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY


INGREDIENTES:


  • 4 yemas de huevo grandes
  • 70 grs de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • la ralladura de 1 limon
  • la ralladura de 1 naranja
  • 1 palito de canela
  • 250 grs de leche
  • 250 ml de nata
  • azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol poner las yemas y el azúcar,batir hasta blanquear.
Mezclar la ralladura del limón , la de naranja, la maicena y el palito de canela.
Poco a poco ir vertiendo la leche y la nata sin dejar de batir.
Pasar toda la mezcla a una olla y cocer al fuego suave, no dejéis de remover con una cuchara de madera hasta que espesa lo suficiente, a vuestro gusto.
Retirar la crema del fuego y la coláis.
Pasar la mezcla a los recipientes y  dejar que enfríe, después guardarlas en la nevera.
Espolvorear el azúcar por encima y con un soplete quemar la superficie. 



FUENTE: Gordon Ramsay
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 15 de marzo de 2014

MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA



Esta receta se puede hacer con pollo a como yo con muslitos.

INGREDIENTES:

  • 1 pollo o 8 muslitos
  • 1 lata de cerveza de 300c.c.
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • harina
  • aceite, sal, tomillo y pimienta negra

PREPARACIÓN:


Si lo hacéis con pollo hay que cortarlo a cuartos.
Salpimentamos el pollo o los muslitos.
Lo pasamos por harina y reservamos.
Ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo o los muslitos.
Lo reservamos.
Freímos en una cazuela con aceite y también añadimos el aceite que nos a sobrado de freír el pollo o los muslitos, los ajos cortados y la cebolla que previamente habremos cortado en juliana.
Cuando lo tengamos pochadito le añadimos las tres cucharadas de tomate frito, la cerveza,la pastilla de caldo desmenuzada y el tomillo.
Lo dejamos unos minutos para que se integren los sabores.
Ahora añadimos el pollo o los muslitos y lo dejamos cocer tapado, a fuego lento una 1/2 hora.
Si vemos que se nos queda sin liquido,podemos añadirle un poco de agua.
Podemos acompañarlo con la guarnición que mas guste.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


martes, 11 de marzo de 2014

DIPS DE ATÚN Y SALMÓN


Receta muy fácil de hacer y te puede sacar de mas de un apuro.


INGREDIENTES PARA EL DE ATÚN:

  • 1 latita de atún en aceite
  • 1/2 tarrina de queso de untar
  • palitos para untar

INGREDIENTES PARA EL DE SALMÓN:
  • Salmón ahumado a trocito, a vuestro gusto
  • 1/2 tarrina de queso de untar
  • palitos para untar

PREPARACIÓN:

En un bol poner el atún bien escurrido de aceite y el queso.
Triturar todo bien.
Ponerlo en un bol. y a la nevera hasta la hora de servir.

En un bol poner el salmón a trocitos y el queso.
Triturar todo bien.
Ponerlo en un bol y a la nevera hasta la hora de servir. 

Se va cogiendo con los palitos


FUENTE: Terral
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 1 de marzo de 2014

QUICHE DE PUERROS Y PANCETA DE GORDON RAMSAY


 INGREDIENTES PARA LA BASE:

  • 200 grs de harina
  • sal 
  • 100 grs de mantequilla en pomada
  • 2 cucharadas de agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 200 grs de panceta
  • aceite
  • 2 puerros
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de nata líquida 
  • 100 grs de queso gruyere rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y mezclarla con una pizca de sal y la mantequilla, mezclamos y añadimos las dos cucharadas de agua.
Amasamos con los dedos, sacamos del bol y formamos una bola.
Envolvemos con papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Precalentamos el horno.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo, la estiramos con un rodillo,pintamos el molde con un poco de aceite y ponemos la masa encima.Vamos a cocer en blanco, es decir ponemos un papel de horno o de plata encima de la masa y un peso encima, por ejemplo garbanzos, horneamos  unos 10 minutos.

Vamos por el relleno:
cortamos la panceta y la sofreímos en una satén con un poco de aceite.
Cuando la tengamos doradita le incorporamos los puerros picados y seguimos hasta que lo tengamos todo bien pochado.
En un bol, batimos los huevos, los mezclamos con la nata, el queso rallado y salpimentamos.
Mezclamos con la panceta y los puerros, le incorporamos el perejil picado.
Cuando tengamos la masa lista, la sacamos y retiramos el peso que le hayamos puesto y volvemos a poner en el horno unos minutos mas.
Sacamos la masa del horno y le incorporamos el relleno.
Rallamos un poco de queso y se lo ponemos por encima.
Horneamos unos 15-20 minutos.



Hice la mitad de los ingredientes.

FUENTE: Gordon Ramsey
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme