MERMELADA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 1 kilo de limones
• 500 grs de azúcar
• 1 ramita de canela

PREPARACIÓN:   

Lavar muy bien los limones y cortarlos a trozos.

Ponerlos en una cazuela y cubrirlos con agua y dejarlos 24 horas.

Al día siguiente escurrirlos y volver a ponerlos en una cazuela con agua.

Poner al fuego y dejar que arranque el hervor.

Dejar reposar 24 horas.

Con estos pasos evitaremos la amargura de la piel.

Escurrir el agua y volver a poner agua junto con la ramita de canela y el azúcar.

Dejar que espese y pasar el turmix.

La ponemos en los botes de cristal, previamente esterilizados.

Los ponemos boca abajo y los dejamos 24 horas.

Lista.

FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

MERMELADA DE MORAS

INGREDIENTES:

• 400 grs de moras
• 200 grs de azúcar
• un chorrito de limón

PREPARACIÓN: 

Mezclar las moras y el azúcar en un cazo.

Incorporar el chorrito de limón y llevar al fuego hasta que este todo bien incorporado.

Triturar para que no queden semillas.

Esterilizar unos botes de cristal al baño maría unos 20 minutos.

Poner la mermelada en los botes y tapar.

Poner los botes boca abajo durante 24 horas.

Listo para comerla.

FUENTE: Propia

ELABORACIÓN: Reme

FOTOS: Reme

MERMELADA DE CEREZAS

Hoy esta receta de mermelada, que entre varias que tenemos en la lista por publicar y por falta de tiempo , como vereis es del año pasado.
Es muy fácil, como todas las mermeladas que se puedan hacer.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de cerezas sin hueso
• 750 grs de azúcar
• un chorrito de limón
• canela en rama

PREPARACIÓN:

Deshuesar las cerezas, ponerlas en una olla con el azúcar, el limón y la canela.

Dejar que el azúcar se deshaga y triturar, si os gusta fina.
Esterilizar los botes y en caliente llenarlos con la mermelada.
Ponerlos boca abajo 24 horas para hacerles el vacio.


Elaboración:  Reme
Fotos: Reme 

MERMELADA DE HIGOS

Hoy una mermelada hecha este verano.

Comprando en el mercado de la Boqueria, en una de las payesas, a la que suelo, ir me dijo ¿y porque no haces mermelada de higos?. Pues porque no, con dos ingredientes quedó así....

INGREDIENTES:

• 1 1/2 de higos
• 1/2 kilo de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo al fuego los higos y el azúcar.

Dejar que el azúcar se deshaga.

Triturar y dejar cocer unos minutos, que veamos que esta a nuestro gusto de espesas, pensar que una vez fría espesa un poco más.

Esterilizar los botes y las tapas.

Llenar los botes con la mermelada caliente.

Poner los botes boca abajo durante 24 horas.

Lista para consumir.

Reme y Núria

MERMELADA DE CIRUELAS

Esta es otra de las recetas de este verano.
En el mercado compré unas ciruelas que estaban muy bien y me decidí por la mermelada.
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de ciruelas claudias sin piel ni hueso
• 400 grs de azúcar
• un poco de vainilla en polvo
• piel de limón

PREPARACIÓN.

Escaldamos las ciruelas como si fueran tomates, así nos será más fácil de pelarlas.
Les sacamos el hueso.
Las ponemos en una olla con el azúcar, la vainilla y la piel de limón.
Las dejamos en maceración unas 3 horas.
Pasado el tiempo las ponemos al fuego hasta que tengan la consistencia deseada.
Lo podemos saber poniendo un plato en el congelador, lo sacamos y ponemos un poco de mermelada, con un dedo hacemos un camino, si se junta la dejamos un poco más, si no, se retira, se rellenan los botes que previamente habremos esterilizado, los cerramos y los dejamos boca abajo 24 horas.
Lista para comer.

MERMELADA DE MELOCOTÓN

Esta vez en esta mermelada puse la mitad de azúcar que de melocotones, consideré que estaban en el punto de dulzor exacto.


INGREDIENTES:

• 3 kilos de melocotones
• 1 1/2 de azúcar
• zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:


Pelar los melocotones y cortarlos a trozos, no muy grandes.
En una cazuela, poner una capa de metocotones y otra de azúcar, así hasta terminar.
Llevar al fuego.
Tener la mezcla hasta que veamos que tiene la densidad deseada, yo la tuve una 1/2 hora.
Pasar la batidora para terminar de deshacerlos.
Rellenar los botes y ponerlos boca abajo 24 horas.

Con esta receta participo en el HEMC#35 de este mes de Julio

MERMELADA DE FRESA

Esta Receta es de Karlos Arguiñano, es un poco lenta de hacer pero al final merece la pena, la mermelada está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de fresa maduras
• 600 grs de azúcar
  

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclar las fresas limpias y troceadas con el azúcar, alternando a capas (empieza y acaba con azúcar). Deja reposar durante 24 horas.
Transcurrido el tiempo escurre las fresas y vierte el líquido azucarado en una cazuela. Hiérvelo unos 10-15 minutos, cogerá punto de hebra. Aparta la cazuela del fuego e introduce las fresas. Deja reposar otras 24 horas. Retira las fresas y vuelve a hervir el almíbar otros 5 minutos. Añade nuevamente las fresas y hierve 3 minutos. Retira la espuma que se produzca a lo largo de toda la elaboración.
Por último, pon la mermelada en botes previamente esterilizado y deja enfriar y cierra herméticamente. Si deseas conservarla durante más tiempo, introduce un círculo de papel antiadherente untado con alcohol entre la mermelada y la tapa.

MERMELADA DE BONIATO

Ojeando mis libros de cocina me topé con uno que entre otras muchas recetas tenía una de mermelada de boniato, me llamó la atención y pensé que podria estar bien.
Esta mermelada es un poco bastante dulzona, pero está bien.

INGREDIENTES:

1 kilo de boniatos
1 kilo de azúcar
1/2 rama de canela
1/2 litro de agua

PREPARACIÓN:

Se lavan cuidadosamente los boniatos con abundante agua corriente y se ponen en una cazuela con agua fría que apenas los cubra. Se tapa y se deja que hiervan a fuego suave hasta que estén blandos. Sin dejarlos enfriar, se pelan o bien se les saca la pulpa con la ayuda de una cuchara. Seguidamente se pasan por un pasapurés. En una cazuela se pone la masa obtenida con el 1/2 litro de agua, el azúcar y la 1/2 rama de canela. Se deja macerar unas 12 horas y luego se hierve a fuego moderado durante 45 minutos, sin dejar de remover con una espátula. Se retira la canela, se llenan los botes (previamente esterilizados), se tapan y se ponen boca abajo durante 24 horas.

La mermelada elaborada.

MERMELADA DE KIWI

Este es mi desayuno de hoy sábado.
No pensé que estaría tan buena esta mermelada de kiwi porque no la había visto nunca hasta que la vi en el blog de elrincondelamariposa.

INGREDIENTES:

1 kilo de kiwis maduros
500 grs de azúcar moreno de caña
ralladura y el zumo de un limón.

PREPARACIÓN:

Se pela los kiwis y se hacen puré con la licuadora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar entonces a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujar con el dedo, ya está lista, si no, cocer durante 5 minutos más.
Verter la mermelada en tarros que habremos esterilizado en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerrar y poner boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.
Dejar reposar como mínimo 2 semanas para que este más buena. Y listo para comer.