TRENZA DE PASCUA DE ALMENDRAS Y MAZAPAN

Esta trenza la vi en el blog www.milpostres.blogspot.com
Es un poco elaborada pero queda un brioche súper esponjoso, vale la pena tener un poco de paciencia.
Yo hice la mitad de los ingredientes por si acaso no salía bien, con esa cantidad me salieron dos trenzas.

Para el MAZAPÁN:

• 250 grs. de almendra molida
• 50 grs. de agua
• 30 grs. de glucosa (opcional)
• 190 grs. de azúcar glasee

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el bol y con el accesorio de pala mezclar bien.
Retirar del bol, envolver con papel film y ponerla en la nevera. Dejarla reposar 24 horas.



Para la MASA:

• ¼ kilo de harina floja
• ¼ de kilo de harina de fuerza
• 2 huevos
• 1 dl y ½ de leche
• 75 grs. de mantequilla
• 75 grs. de azúcar
• 5 grs. de sal
• Un poco de azúcar avainillado huevo para pintar
• Almendra laminada (yo no le puse porque no tenía).

PREPARACIÓN.

Para la masa desmenucé la levadura en una de las harinas, mezclar con la otra y poner en el bol de la batidora con el accesorio amasador, incorporar la leche, la mantequilla en pomada, los huevos el azúcar avainillado y dejar que se amase, luego agregar la sal y dejar amasar unos minutos más.
Cuando la tengamos bien amasada dejarla reposar hasta que doble el volumen. Pasado el tiempo de reposo pesé la masa y la dividí en tres, la dejé reposar ½ hora más y volví a dividirla de cada una dos. Estiré cada trozo con el rodillo, saqué el mazapán de la nevera y lo dividí en 6 trozos, hice unos rulos y los puse encima de la masa estirada, hice lo mismo con las otras 5, formé las trenzas y pincelé con huevo batido, dejé reposar sin corrientes de aire unas 3 horas, pasado el tiempo volví a pincelar con huevo, le puse azúcar en grano, horno precalentado a 180 Gº hasta que se doren.

Lista para comer

PALMERITAS DE HOJALDRE

Tenía esta masa de hojaldre en la nevera desde que fui al Lidl a comprar la panificadora.
Miré cuando caducaba y estaba a punto, se me ocurrió hacerles unas palmeritas para desayunar, fáciles y ricas.


INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre
• Azúcar

PREPARACIÓN:

Desenvolver la masa de hojaldre.

Extender azúcar por toda la masa.
Llevar al centro una parte del hojaldre y con la otra parte hacer igual.
Extender azúcar, aplanarla un poco con la mano.
Volver a llevar al centro una parte del hojaldre y con la otra hacer lo mismo.
Darle forma de cilindro y corta con un cuchillo de sierra la masa de la medida de un centímetro.
Poner el papel de horno en una bandeja o rociar la placa con el spray especial para moldes, poner las palmeritas encima.

Al horno hasta que se doren, tiempo no os lo puedo decir porque depende del horno.

PREMIO BLOG AMIGO

Ahora que tengo un “momentito” voy a recoger el premio que esta vez me lo otorga margarida del blog http://www.elmondelacuina.blogspot.com/ , no dejéis de pasaros por el es fantástico. La verdad esta vez si que no se a quien otorgarlo porque realmente como he dicho en otras ocasiones son muchos los que lo merecen y en especial este a la amistad. Ahí van los cinco: http://www.lesrecettesdhenriette.blogspot.com/ http://www.cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/ http://www.cocinartesnur.blogspot.com/ http://www.mipekecocina.blogspot.com/ http://www.ollesisomriures.blogspot.com/

MONA SARA

Aquí la segunda mona.
Esta la elaboré para un amigo, es decir nuestro “crítico bloguero”. No la puse antes porque esperaba su respuesta y como e salido aprobada aquí la tenéis.
Tengo que deciros que son los mismos ingredientes que la de chocolate pero esta vez la repartí en dos moldes para que me salieran dos mas pequeñas, uno es el de la mona y el otro bizcocho lo tengo congelado para otra ocasión.
Esta la rellené con mermelada de melocotón casera y por encima le puse una crema de mantequilla la cual puse por encima y alrededor junto con la almendra fileteada y tostada.


CREMA DE MANTEQUILLA.

INGREDIENTES:

• 200 grs de azúcar
• 50 grs de agua
• 4 yemas
• 250 grs de mantequilla pomada
• Licor opcional (yo no le puse).
  

PREPARACIÓN:

Hervir al agua con el azúcar durante 3 ó 4 minutos hasta que consigamos hacer un almíbar.
Incorporar el almíbar en forma de hilo sobre las yemas sin dejar de batir con la batidora eléctrica.
Agregar un poco de coñac al gusto (opcional).
Acabar añadiendo la mantequilla en pomada sin dejar de batir.
Yo la reservé en la nevera para que tomase cuerpo y poderla extender bien.
La receta de la crema de mantequilla es de Mireia Carbó.

Tengo que deciros que me sobró bastante para lo que era el pastel, así que podéis hacer la mitad de los ingredientes para una pequeña.
Espolvoreáis con azúcar glas y la adornáis.

MONA DE CHOCOLATE

Este es el clásico bizcocho que hacemos en casa, lo podéis cortar y rellenar de lo que mas os guste, por ejemplo de mermelada o de crema de mantequilla.
La cobertura de chocolate la copié del blog www.lacuinadecasa.blogspot.com. Es una cobertura que queda muy brillante no como los que ya había probado antes que me quedaban opacas, pero para mi gusto un poco fluida.

Molde de 23 x 6 cm

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 38 grs de harina de repostería
• 113 grs de fécula de patata
• 1 ½ de levadura Royal
• 188 grs de azúcar glas
• Ralladura de limón (opcional)
• sal

PREPARACIÓN:

Se separan las claras de las yemas
Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Se le incorpora el azúcar y se sigue mezclando, se le añaden las yemas una a una. Cuando tengamos todo bien incorporado añadimos la fécula, la levadura y la harina tamizada.
Al horno una ½ hora a 180 Gº.

Una vez frío se corta por la mitad y lo rellenamos con lo que mas nos apetezca.

COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 66 grs de agua mineral
• 480 grs de azúcar
• 320grs de nata para montar
• 100 grs de cacao en polvo
• 3 hoja ½ de gelatina

PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo poner el agua con el azúcar y la nata.
Cuando empiece a hervir apartarla del fuego y agregar el cacao en polvo y mezclar bien. Con la batidora eléctrica homogeneizar a velocidad baja la mezcla con cuidado de que no entre aire, escurrir la gelatina y disolverla en la mezcla. Colarlo y dejarla enfriar, poner en la nevera mínimo 6 horas.
Antes de utilizarla calentarla en el microondas a baja potencia. Ya podemos cubrir el pastel.Yo lo cubrí una vez, dejé enfriar y volví a ponerle otra capa porque no me quedaba como me gustaba, alrededor fideitos de chocolate.

PROCESIÓN VIERNES SANTO

VIRGEN DE LA MACARENA

CRISTO DEL GRAN PODER

PAN EN LA PANIFICADORA

Tenía ganas de estrenarla y lo hice con la harina especial del Lidl para la panificadora.
La verdad es que a salido fenomenal, en casa no a durado nada, a mis hijos le a encantado y a nosotros también.

INGREDIENTES:

• 350 ml de agua
• 1/2 paquete de harina especial marca Lidl
  
  

PREPARACIÓN:

Poner primero el agua en al cubeta y luego la harina.
Seguir las instrucciones del paquete.

QUESO A LAS FINAS HIERBAS

Cuando vi esta receta en el blog www.lacocinadeelenaymas.blogspot.com no dudé en hacerla ya que en casa nos gustan mucho los quesos. Nos sirve para untar sobre unas tostaditas y queda súper bien.

INGREDIENTES:

• 2 yogures griegos
  
• 1 cucharita de hierbas de Provenza
  
• 1 cucharita de orégano
  
• 1/2 cucharita de sal
  
  

Poner los yogures en un bol, incorporar las especias, la sal y mezclar todo muy bien. Poner en un bol un colador y encima una gasa e incorporar la mezcla, cerrar la gasa y dejarla en la nevera por espacio de 24 horas para que suelte el suero.
Pasado el tiempo, coger la gasa con el queso y apretar para terminar de sacarle el suero, poner el queso en una tarrina, ya lo tendremos listo.

PANIFICADORA

Por fin después de estar esperando casi media hora en la puerta del supermercado Lid pude comprar la tan famosa panificadora, parecía la entrada del Corte Inglés en rebajas, todos en fila ordenadamente lleguemos a ella.
De momento tengo que leer las instrucciones detenidamente para poder usarla, me parece un poco complicada pero ya veremos todo es ponerse.
Ya se verán los resultados.