TARTAS GANADORAS

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ HOLA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.

Después de unos días de descanso ya es hora de volver.
Dando una mirada por los blogs me parece que voy a tener un poquito de faena apuntando las recetas que habéis publicado. Yo me e metido en la cocina lo justo y necesario porque con la calor uffffffffff no me apetecía.
Bueno como os dije antes de este descansito os voy a poner las recetas de las tartas ganadoras.
La receta de la tarta de limón es de una clase de Mireia Carbó a la que asistí.

PASTEL DE PIÑA

INGREDIENTES:

• 8 trozos de piña en almíbar
• 2 huevos
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de harina
• 100 grs de mantequilla
• 2 cucharadas de ron (negrita o cointreau)
• 1 cucharadita de las de café de levadura royal
• 20 terrones de azúcar
• agua

PREPARACIÓN:

En un cazo poner los terrones de azúcar con dos dedos de agua y deshacerlos, cuando los tengamos lo ponemos en molde cuadrado. Poner la piña alrededor y en la base.
Reservar.
Poner los huevos en un bol junto con el azúcar y batir, añadir la harina, la levadura y las cucharadas de ron, mezclarlo todo muy bien.
Poner esta mezcla encima de la piña que tendremos puesta en el molde.
Al horno precalentado unos 30 minutos, dependerá de vuestro horno.

PASTEL DE LIMÓN CON MERENGUE

INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 250 grs de harina
• 125 grs de mantequilla en pomada
• 60 grs de azúcar
• 1 huevo
• sal

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:

• 250 grs de azúcar
• 4 claras de huevo

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMÓN:

• 2 o 3 limones grandes y (150 ml de zumo aprox)
• 2 huevos
• 150 grs de azúcar
• 100 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:


Mezclar la mantequilla con el azúcar, el huevo y un poco de sal.
Incorporar la harina y mezclarlo todo para conseguir una pelota.
Dejarla reposar en la nevera unos 30 minutos.
Forrar un molde desmontable de unos 27 cm x 3 cm de alto y cocerlo en blanco, es decir con legumbres por encima para que no suba a 180ºC unos 15 minutos.
Sacar la legumbre y cocerlo un poco más.



Para la crema de limón batir los huevos y reservarlos.
En un cazo poner la mantequilla y el azúcar y deshacerlo al baño María, incorporar el zumo de limón y la piel rallada.
Mezclar para conseguir que se deshaga bien.
Sin dejar de mezclar, agregar al cazo los huevos y dejarlo cocer todo unos 15 minutos más, hasta que veamos que espesa.
Colarlo, ponerlo en una manga pastelera y reservalo.


Para el merengue, poner el azúcar y las claras en un bol al baño María, mezclar para conseguir que el azúcar se deshaga y las claras esten brillantes.
Batirlo fuera del baño María para conseguir que se enfrie y conseguir el merengue.


Montar la tarta de la siguientes manera:

Base- Crema de limón- Merengue

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