BRIOX

Hoy os dejo la receta de este briox.
La receta es de Josep Baltà, la explicó en el programa de radio de Mireia Carbó.
La podéis amasar a mano o como hice yo en la panificadora.

INGREDIENTES:

• 500 grs de harina de fuerza
• 50 grs de azúcar
• 1 huevo
• 50 grs de mantequilla en pomada
• 200 ml de leche
• 10 grs de sal
• 40 o 50 grs de levadura de panadero (según la temperatura que haga) 

PREPARACIÓN:


Tan fácil como poner en  la cubeta de la panificadora la leche, el huevo, la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla,y la levadura desmenuzada.
Programar , en la mía el número 7, que solo amasa, dura 15 minutos.
Sacar y ponerla en un bol con un poco de aceite y dejarla fermentar, yo la tuve una hora.
Pulverizar o untar una bandeja de horno con aceite.
Estirarla con las manos.Dejarla que doble el volumen.
Pintarla con huevo batido y esparcir  azúcar por encima.
Al horno previamente calentado a 220º C, unos 15 o 20 minutos.
Sacar y dejar reposar sobre una rejilla y, como veis estaba buenísimo.



Fuente: Josep Baltà
Elaboración: Reme
Fotos: Núria