VOLOVANES RELLENOS

Para 24 volovanes pequeños:

• 125 grs de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1 colita de langosta de surimi

Bechamel:

• 250 ml de leche 
• 40 grs de mantequilla
• 40 grs de harina
• sal 
• nuez moscada
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla pequeña y sofreirala en aceite.

Cortar los champiñones pequeños y freírlos junto a la cebolla.

Reservar.

Para la bechamel poner la mantequilla a deshacer en un cazo al fuego, incorporar la harina y la sal, dejar que rehogue.Añadir la nuez moscada y la leche y no dejar de remover hasta que veamos que espese.

Añadir la mezcla de champiñones y cebolla.

Rellenar los volovanes, poner queso rallado por encima y gratinar unos minutos.

Estas son las colitas de langosta de surimi.

FUENTE: Propia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PATÉ DE SALAMI Y JAMÓN COCIDO MYCOOK

INGREDIENTES:

• 100 grs de salami
• 100 grs de jamón cocido
• 30 grs de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de queso crema
• sal a gusto
• pimienta molida al gusto
• 2 o 3 gotas de tabasco ( opcional)
• 1 cucharadita de brandy

PREPARACIÓN:

  

Este paté lo prepararé en la Mycook.

Poner los ingredientes en la cubeta de la Mycook y darle al turbo unos

 segundos, hasta que veamos una crema compacta.

Poner en una manga pastelera con boquilla rizada.

Poner por encima de ka tostaditas.

FUENTE:http://www.juliaysusrecetas.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

TURRÓN DE CHOCOLATE Y GALLETAS OREO

Para una tableta pequeña.

INGREDIENTES:

• 180 grs de chocolate para postres
• 25 grs de manteca de cerdo
• 75 grs de galletas oreo 
• 
  

PREPERACIÓN:

Trituramos las galletas, reservamos

En un cazo al fuego ponemos el chocolate troceado y la manteca.

Esperamos a que se funda, removemos bien.

Retiramos y añadimos las galletas trituradas.

Removemos bien y lo ponemos en un molde de aluminio.

Dejamos enfriar.

Listo.

FUENTE: Propia.

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CALABAZAS DE HALLOWEEN CON ARROZ INFLADO

INGREDIENTES:

• 250 grs de nubes
• 180 grs de arroz inflado
• 1/2 cucharadita de vainilla liquida
• 45 grs de mantequilla
• colorante fondant o como yo plastelina de colores.
• papel negro

PREPARACIÓN:  

En una sartén a fuego medio, añadir la mantequilla, una vez deshecha añadir las nubes, mezclar todo hasta que este bien disuelto.

Añadir la vainilla liquida , mezclar bien.

Incorporar el colorante naranja y  volver a mezclar bien, la cantidad dependerá de vuestro gusto.

Sacamos y vertemos en un bol más grande, añadir el arroz inflado y mezclarlo todo muy bien.

Lo dejamos reposar un minuto .

Vamos cogiendo trozos, dependerá de lo grandes que las queramos, les damos forma redonda y las aplanamos un poco.Les hacemos un hueco arriba para poner en algunas el tronco, las reservamos.

Para hacer los adornos, como digo yo los hice con plastelina porque no tenia fondant de colores.

Les hice unos sombreros y  otras como veis un tronco y unas ramitas.

Las sonrisas y los ojos están hechas con papel.

FUENTE:http://www.azucarconamor.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

TORTITAS AMERICANAS

INGREDIENTES:

• 200 grs de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 200ml de leche
• una pizca de sal
• 3 cucharaditas rasas de levadura Royal
• mantequilla para la sartén
• nata, fruta etc.

PREPARACIÓN:

En un bol poner la harina tamizada junto con la sal, el azúcar y la levadura.

Lo mezclamos todo bien.

En otro bol batimos los huevos,incorporamos la leche y el aceite, lo mezclamos.

Unimos las dos mezclas, lo mezclamos todo bien, a mano o con varillas.

Ponemos una sartén al fuego y la untamos con mantequilla.

Vamos vertiendo la mezcla con un cucharon, procurando coger siempre la misma cantidad.

Cuando veamos que empieza a salir burbujas le damos la vuelta con cuidado y dejamos que se dore.

Las servimos con lo que mas nos guste, yo en este caso nata, sirope de chocolate y unas rodajas de plátano. 

FUENTE: www.lostragaldabas.net/tortitas-americanas/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

ROSAS DE MANZANA Y HOJALDRE

INGREDIENTES:

• 2 manzanas
• agua
• zumo de limón
• 1 lámina de hojaldre rectangular
• mermelada de melocotón
• azúcar glas

ELABORACIÓN:

Lavar, descorazonar las manzanas y cortarlas lo mas fino posible.
Poner en un bol agua junto con el zumo de 1/2 limón y las manzanas, llevar al microondas, sobre unos 5 minutos, tienen que quedarnos blanditas para que luego al enrollarlas con el hojaldre no se rompan.

Secar muy bien las manzanas.

Estirar el hojaldre para que nos quede mas fino.

Cortarlo en tirar de 3 cms de anchas.

Poner la mermelada encima de cada tira y las manzanas que sobre salgan un poco del hojaldre.

Tapar con el otro trozo de hojaldre. 

Enrollar el hojaldre y poner cada flor en el molde previamente rociado con spray o enmantecado y enharinado.

Al horno precalentado a 200ºC, arriba y abajo unos 35 minutos.

Sacar dejar enfriar y espolvorear azúcar glas por encima.

FUENTE: Popular en la red

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón o natural
• 1 vasito de yogur de aceite
• 2 vasitos  de yogur de azúcar
• 3 vasitos de yogur de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• sal 
• 10 ml de pasta concentrada de limón

PREPARACIÓN:  

Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear.

Añadir el yogur y el aceite, batir bien.

Añadir la pasta concentrada batir bien.

Añadir la harina junto con la levadura, previamente tamizada.

Engrasar un molde, el que mas nos guste con esprai o con mantequilla y harina.

Al horno precalentado a 180º G unos 40 minutos.

FUENTE: Popular

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN:Reme

CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS DE MERMELADA DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• mermelada de melocotón
• agua
• azúcar 

PREPARACIÓN: 

Dividir la masa en rectangulos.

Poner en un lado la mermelada de melocotón ( o otra que os guste)

Pintar los bordes con agua.

Doblar para cerrar.

Volver a pintar con agua y hacer unos cortes alrededor de la masa.

Espacir azúcar por encima.

Al horno precalentado a 200º C, arriba y abajo unos 20 minutos.

Poner azúcar glas una vez frías las cañas.

FUENTE: Propia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y SURIMI

INGREDIENTES: 

• 8 huevos
• palitos de surimi
• 1 latita de atún
• pepinillos, aceitunas etc.
• hojas de lechuga
• salsa rosa  

PREPARACIÓN:

Hervir los huevos en abundante agua con un poco de vinagre, unos 10 - 12 minutos.

Dejar enfriar y pelarlos, reservarlos.

Cortar los palitos de surimi a trocitos pequeños.

Cortar las aceitunas o los pepinillos a trocitos pequeños.

Cortar la lechuga a trocitos pequeños.

Las cantidades que yo puse fueron  a ojo.

Cortar los huevos por la mitad y sacar la yema con cuidado.

Juntar todos los ingredientes en un bol junto con el atún y las yemas, reservamos un par para adornarlos, mezclar bien junto con  unas cucharadas de salsa rosa vuestro gusto, tiene que quedar una mezcla que no este espesa.

Ir rellenando cada mitad de huevo.

Por encima poner un poquito de salsa rosa y un poco de las yemas reservadas que habremos rallado.

Poner en la nevera hasta la hora de servir.

FUENTE:http://www.laempanalightdebego.blogspot.com.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

TARTA DE QUESO

 INGREDIENTES:

• 500 grs de queso fresco batido
• 1 brick de nata
• 150 grs de azúcar
• 3 cucharadas soperas de maizena
• la piel rallada de un limón
• 3 huevos

PREPARACIÓN:   

Tan facil como diluir la maizena con la nata líquida.

Mezclar los huevos y el azúcar, incorporarlos a la maizena y la nata, mezclarlo todo bien.

Añadir el queso batido y la ralladura de limón.

Engrasar un molde, el mio era redondo desmontable de 20 X 7 cms.

Al horno precalentado a 180º C UNOS 50 minutos.

Dejarlo enfriar del todo, desmoldarlo y guardarlo en la nevera, para mi es mas bueno de un día para otro.

FUENTE: www.formatgeriasimo.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

VACACIONES

FUENTE: GOOGLE

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

• 400 grs de nata
• 200 grs de chocolate blanco
• 1 cucharada rasa de harina de maíz
• 3 claras de huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:  

Deshacer el chocolate al microondas, con cuidado.

En un cazo echamos una cucharada de agua caliente, para evitar que se pegue la nata.

Incorporamos la nata al cazo con la cucharada de harina de maíz, dejamos que caliente y mezclamos, cuando hierba dejamos unos 3 minutos, sin dejar de mezclar, añadimos el chocolate blanco, apartamos del fuego y lo mezclamos bien.

Colamos la mezcla a un bol, tapamos con film, que toque la crema y dejamos enfriar del todo.

Montamos las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar.

Mezclamos las claras con el chocolate, poco a poco.

Ponemos en los vasitos y listo para servir.

FUENTE: cuisinerapide
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

BIZCOCHO DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

• 200 grs de harina
• 200 grs de azúcar
• 4 huevos
• 8 grs de azúcar avainillado
• 125 ml de leche
• un pellizco de sal
• 8 grs de levadura química
• 100 grs de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de la yema.

En el bol de las claras añadimos la mitad del azúcar y la sal.

Batimos todo bien con las varillas eléctricas hasta que las tengamos a punto de nieve.

Las reservamos.

Batimos las yemas con el resto del azúcar, la leche y el azúcar avainillado.

Le incorporamos la harina junto con la levadura tamizada y batimos de nuevo.

Una vez lo tengamos le añadimos las claras a punto de nieve, con suavidad y las pepitas de chocolate.

Engrasamos y enharinamos un molde de 22 o 24 cms y le ponemos un papel de horno en el fondo.

Vertemos la mezcla y al horno precalentado a 175º C unos 45 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar en el mismo molde.

Lo desmoldamos y lo decoramos a nuestro gusto.

FUENTE: http://www.anarecetasfaciles.blogspot.com.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

PASTELITOS DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 200 grs de harina
• 200 grs de azúcar
• 250 grs de queso mascarpone
• 8 grs de levadura quimica
• 1 sobre de azúcar avainillado  

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 200 grs de chocolate de cobertura
• 200 ml de nata liquida
• una nuez de mantequilla

PREPARACIÓN:

En un bol poner los huevos junto con el azúcar,lo batimos.

Le añadimos el queso mascarpone y volvemos a batir hasta que se integre bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el azúcar avainillado.

Mezclamos bien.

Forramos un molde rectangular desmontable con papel sulfurizado y lo engrasamos bien.

Vertemos la mezcla y al horno precalentado a 180º C unos 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríe en el mismo molde.

Para hacer la cobertura ponemos el chocolate troceado en un bol.

Calentamos la nata y se la incorporamos al chocolate junto con la mantequilla.

Mezclamos bien y se lo echamos al bizcocho por encima.dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo pasamos a la nevera unas 2 horas.

Desmoldamos y recortamos los cuatro bordes.

Lo cortamos en cuadraditos.

FUENTE:http://www.anarecetasfaciles.blogspot.com.es/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

GARBANZOS CON HUEVOS DUROS

INGREDIENTES  3 PERSONAS:

• 1 bote y 1/2 de garbanzos cocidos
• 3 huevos
• agua cantidad necesaria
• 2 o 3 tomates maduros
• 1 cebolla

PARA LA PICADA:

• 1 ajo-perejil-almendras- avellanas- 2 bastoncitos de pan

PREPARACIÓN:

Poner a hervir los huevos, unos 12 minutos.

Poner agua a hervir.

Rallar la cebolla y los tomates.

Hacer un sofrito, bien confitado con la cebolla y el tomate.

Agregar el agua caliente,bastante.

Hacer una picada con los ingredientes indicados.

Cuando el agua hierva le incorporamos la picada, dejamos que vuelva a hervir y le añadimos los garbanzos, previamente lavados.

Vamos incorporando agua, si fuera necesario, tiene que quedar caldositos.

Dejamos unos 10 minutos mas.

Pelamos los huevos y se los incorporamos casi al final.

Servimos. 

FUENTE: Mi Madre

FOTOS:Reme

ELABORACIÓN: Reme

MOUSSE DE FRESAS Y LIMÓN

INGREDIENTES:

• 1 bote de 370 grs de leche condensada
• 2 limones
• 250 grs de fresas
• 1/2 litro de nata para montar

ELABORACIÓN:

Lavar las fresas y cortarles  el tallo verde.

Triturar las fresa para conseguir un puré.

Exprimir los limones.

En un bol poner la leche condensada, el puré de fresa y el zumo de los limones.

Montar la nata, semi montada.

Añadir a la nata, semi montada la mezcla de leche, limón y puré de fresa.

Mezclarlo todo con suavidad.

Poner la mousse en vasitos o copas y dejarlo en la nevera, enfriar unas horas.

Con estas cantidades sale bastante mousse.

FUENTE: Mireia Carbó

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

MARIPOSAS DE HOJALDRE DE XAVIER BARRIGA

INGREDIENTES:

• 1 placa de hojaldre rectangular
• azúcar la cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Extender azúcar encima de la encimera, poner la placa de hojaldre, volver a poner azúcar encima de la placa de hojaldre.

Dividir la placa en dos con una señal.

Ir enrollando cada parte hacia el centro.

Montar una tira encima de la otra.

Dejar reposar en la nevera 1 hora.

Precalentar el horno a 180º C.

Sacar la placa, cortar con cuchillo de sierra, alrededor de 2 cms cada trocito, volver a cortar por el centro sin llegar al final y extenderlo encima de una placa de horno forrada con papel vegetal o de horno.

Al horno unos 19 min.

Les  damos la vuelta a las mariposas y las tenemos otros minutos para que se doren.

FUENTE: Xavier Barriga

FOTOS : Reme

ELABORACIÓN: Reme 

POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES:

• 1 pollo
• 1 cebolla
• 100 grs de almendras
• 3 dientes de ajo
• 3 huevos
• perejil
• laurel
• harina
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Hervir 2 huevos.

Cortamos el pollo, lo salpimentamos y lo pasamos por harina.. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con aceite y vamos friendo los trozos de pollo hasta que estén dorados.

Hacemos una picada con las almendras, los ajos, el perejil, el laurel y las yemas de los huevos duros, cuando lo tengamos bien picado le incorporamos solo la yema del huevo restante.

Lo mezclamos todo bien y le echamos un poco de caldo de pollo.

Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite de freír el pollo, colado y freímos la cebolla que previamente habremos picado, y cuando la tengamos transparente le ponemos el pollo.

Echamos el vino blanco y lo movemos.

Dejaremos que reduzca. Le echamos el caldo de pollo, lo movemos y dejamos unos 10 minutos, con el fuego medio.

Le añadimos la picada y mezclamos, lo dejamos otros 5 minutos.

Listo.

FUENTE: http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

• 1 kgr de calamares
• 250 grs de carne de cerdo picada
• 2 huevos
• 300 grs de cebolla
• 350 grs de tomates
• 1 zanahoria
• 150 grs de guisantes
• 70 ml de vino blanco
• ajo-perejil
• aceite
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiar los calamares y reservar las aletas y las patas.

Poner en la picadora  los huevos,el ajo picadito, el perejil cortado, las patas y aletas también cortadas, sal y pimienta al gusto, lo picamos bien o también lo podemos hacer a mano.

Le agregamos la carne picada y mezclamos bien.

Con esta mezcla rellenamos los calamares, sin llegar arriba para poder poner un palillo y no se salga el relleno.

Ponemos aceite en una cazuela y freímos los calamares, solo vuelta y vuelta y reservamos.

Picamos la cebolla y la freímos en el mismo aceite, incorporamos los tomates que habremos quitado la piel y cortado a trocitos.

Los chafamos un poco a medida que se van haciendo.

Le incorporamos el vino y damos unas vueltas.

Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas y la incorporamos, les damos unas vueltas y seguidamente le agregamos los calamares
Lo cubrimos todo con agua y dejamos cocer, rectificamos de sal si es necesario.

Cuando veamos que casi está le agregamos los guisantes y dejamos unos cinco minutos más.

Es un plato que es mejor de un día para otro.

FUENTE: http://elfornerdealella.com/ 

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

TARTA DE CREMA PASTELERA Y FRESAS

PARA LA MASA BRISA:

• 100 grs de mantequilla en pomada
• 100 grs de azúcar lustre
• 1 huevo
• 250 grs de harina
• una pizca de sal
• vainilla liquida

PREPARACIÓN:

Poner en la amasadora la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla líquida, el huevo y la harina tamizada,mezclar todo.

Sacar la masa, yo la dividí en dos y la otra parte la congelé.

Envolver la masa con papel film y a la nevera, de un día para otro.

Sacamos la masa, estiramos con el rodillo y la ponemos encima del molde y la vamos acomodando en el molde.

La pinchamos con el tenedor, no hace falta ponerle peso encima para cocerla.

Al horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos.

INGREDIENTES  PARA   LA CREMA PASTELERA:

• 600 grs de leche
• 125 grs de nata
• 110 grs de azúcar
• 4 yemas
• 65 grs de maicena
• piel de limón y rama de canela

PREPARACIÓN:

Reservar un poco de la leche, el resto la ponemos en un cazo al fuego con el azúcar, la piel de limón  y la canela en rama.

Deshacemos la maicena en la leche reservada y las yemas.

Cuando la leche hierba se la incorporamos a la mezcla de yemas y maicena, poco a poco.

Volvemos a llevar al fuego, colándola.

Mezclamos bien hasta que espese.

Sacamos del fuego y la ponemos en una bandeja y la dejamos enfriar, tapada a piel con papel film.

Dejamos enfriar y a la nevera.

Una vez fría la ponemos encima de la base de la tarta y cortamos fresa y las ponemos por encima.

Rociamos spray de gelatina por encima y servimos.

Usé un molde desmontable de 20cms.

FUENTE: http://www.gadgetscuina.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme