PASTEL DE PIÑA

El sábado repasando recetas de blogs, en el de lacuinadecasa me topé con este pastel de piña, me pareció que en casa les podría gustar, y acerté.
Aquí os dejo la receta, yo hice la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES:
1 kilo de piña de lata al natural ( no en almíbar) escurrida
600 grs de zumo de la lata
200 grs de azúcar
1 limón
3 sobres de gelatina neutra
200 grs de nata líquida para montar
melindros o galletas para la base ( al gusto de cada uno).

INGREDIENTES:

1 kilo de piña de lata al natural ( no en almíbar) escurrid 600 grs de zumo de la lata 200 grs de azúcar 1 limón 3 sobres de gelatina neutra 200 grs de nata líquida para montar melindros o galletas para la base ( al gusto de cada uno) En un molde de 26 cms hacer la base con los melindros o las galletas trituradas. Escurrir la piña y guardar el zumo.Triturar la piña, el azúcar y el zumo del limón hasta obtener un puré bien fino. A parte disolver la gelatina en el zumo de la piña tal y como indican las instrucciones del paquete. Agregar la gelatina al puré de piña y mezclar bien. Agregar la nata sin montar y ponerlo en el molde. Poner el pastel en la nevera hasta que cuaje. Podemos decorarlo a nuestro gusto.Es mejor hacerlo de un día para otro. Para decorar seguí las instrucciones de la Gemmma.