lunes, 12 de octubre de 2009

PAN DE CHOCOLATE



Para celebrar mi santo ayer domingo hice este pan, es una mezcla de bizcocho y pan. Es suave y esponjoso, la verdad muy bueno. A los chocoadict@s seguro que les gusta. Es una receta del libro "El Gran Libro de la Repostería."


INGREDIENTES:


  • 5 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 180 grs de azúcar
  • una punta de cuchillo de sal
  • una punta de cuchillo de canela molida
  • el interior de 1/2 vaina de vainilla
  • corteza de 1/2 limón rallada
  • 50 grs de mantequilla
  • 90 grs de chocolate rallado
  • 100 grs de harina
  • 100 grs de almendras ralladas sin pelar

BAÑO DE CHOCOLATE:


  • 100 grs de chocolate
  • 50 grs de almendras tostadas para decorar


MOLDE:


  • mantequilla ó margarina
  • pan rallado


PREPARACIÓN:


Engrasar un molde alargado semicilíndrico y esparcir en él el pan rallado.Encender el horno a 190Gº.
Batir las yemas con la mitad del azúcar, la sal, la canela, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar.
Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
Incorporar de abajo arriba una cuarta parte de la clara montada a la mezcla de yemas.
Incorporar a la masa el chocolate rallado, la harina tamizada, las almendras y el resto de la clara montada junto con la mantequilla derretida.
Verter la masa en el molde, alisarlo y cocerla 40-50 minutos en la parte de abajo del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Derretir el chocolate del baño y pintar el pastel, esparcir las almendras laminadas y dejar que endurezca.




22 comentarios:

  1. en primer lugar felicidades y despues este pan chocolate que tiene que estar de vicio,con esa pinta...........gracias por compartirlo,un saludiño y feliz dia

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  2. Reme! uin vici!

    Ja me'n podries enviar un trosset que esmorzaria de cineee!

    Records

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  3. Reme,

    Felicitats dobles: pel teu sant i per aquest pa de xocolata. Tens raó, per als xocoaddictes (jo!), un èxit total!.

    Fins aviat

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  4. Mmmmm que riiico... es como un brazo de gitano, no? pero sin relleno.. se ve delicioso!!

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  5. REme, muchas felicidades por el cumple y este pan es puro vicio chocolatero...debe estar buenisimo! Un beso

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  6. moltes felicitats pel sant i pel pa de xocolata. t'ha quedat un tronc preciós, amb les ametlles torrades per sobre. no hi ha res millor que fer-se un mateix el pastís per celebrar el sant o l'aniversari!

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  7. Felicidades!!!!! qué rico te quedó el pan de chocolate!!!

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  8. Felicidades!!!

    Con lo adicta que soy yo al chocolate y este pan están de rechupete. Tomo buena nota.

    Un beso

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  9. Felicidades por tu santo,y por el pan tan delicioso,te dan ganas de darle un bocado¡ñammm.
    Besets.

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  10. Menu, felicitats!! Ara ja he descobert que et dius Pilar! ;) jeje
    Uf, aquest pa/tronc/pastís... va a pendents!! Quin bon aspecte!!! :)
    Petons!

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  11. Impresionante pan, verlo es comerlo.
    Si el pan solo ya me gusta, con chocolate debe ser la leche, ja ja.

    ¿quedó algún trocito?

    Felicidades por partida doble.

    Besos para todos.

    Montse-Karam

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  12. Felicitats!!!! Et vas fer un bon regal, el millor de tots!

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  13. Ante todo felicidades, y ese pan de chocolate tiene una pinta espectacular!!

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  14. Això és una meravella estimada amiga!!! Ets genial!

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  15. Euge:
    Gracias, estaba muy bueno
    Saludos

    la vella carmanyola:
    Sembla que arribas una miqueta tar, ja ja ja
    Petons

    Glòria:
    Moltès gràcies. Si ho fas t'agradarà.
    Petons

    lauriteles:
    Si es parecido, es muy blandito
    Saludos.

    maia:
    Gracias, era mi santo, muy bueno
    Saludos

    manel:
    Moltès gràcies.
    Tens tota la rao.


    Eva:
    Gracias.
    Besos

    Mari.
    Gracias. Te gustará.
    Besos

    mesilda:
    Gracias, a mi me encantó
    Besos

    Mercè:
    Gràcies, em Reme i sempre ho e celebrat el segon diumenge d'octubre.
    Petons

    Montse:
    No quedó nada de nada.
    Besos

    Gemma:
    Gràcies.
    Per posar-me uns quants grams al cos ja ja ja
    Petons

    Ajomini.
    Gracias dobles.

    La cuina vermella:
    Moltès gràcies.
    Petons guapos

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  16. La fotografia del corte lo ha dicho todo. Salud!!!

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  17. felicidadesssssssss!! supongoq no te sobro ni un pedacin verdad??.... vale.. vale... ya intentare hacerlo. Gracias por compartirle con todos.:)
    BSS

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  18. Te ha quedado estupendo, tiene que ser una delicia...!!!

    Bicos.

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  19. Soy chocoadicta, estas cosas no las puedo ver, cae seguro.Te ha salido genial.
    Saludos

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  20. Menu, o Reme, felicidades por tu santo, y ese tronco esta provocandome, que bueno dioooos, tomo nota, un besito guapa

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  21. Muchas felicidades, el pan delicioso y te ha quedado muy bien la cobertura de chocolate. Un beso

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  22. OLLES I SOMRIURES:
    Gracias
    Besos

    Glenda:
    Ni uno!!!!!!!!!!!!
    Lo siento
    Saludos

    Majes:
    De verdad que si, suave y esponjoso.
    Besos

    crismas:
    Pues si lo haces te gustará.
    Besos

    mamen:
    mamen es una provocación deliciosa.
    besos

    Pilar:
    Gracias guapa, está feo decirlo pero yo también creo que me quedó muy bien
    Besos

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