CROQUETAS DE QUESO MANCHEGO, VA POR TI MAYTE

No conocíamos a Mayte.

Por casualidad el otro día repasando blogs nos enteremos que Mayte una bloguesa nos había dejado repentinamente, ¡¡¡¡¡que añito que llevamos....!!!!

Desde aquí queremos unirnos a los que en honor a Mayte están escogiendo una receta de su blog:

www.elhornodemaria.com y elaborándola.

INGREDIENTES:

• 100 grs de queso rallado, curado o semi-curado (yo semi-curado)
• 100grs de mantequilla
• 250 grs de harina común
• 1 litro de leche templada

PARA EL REBOZADO:

• harina-huevo y pan rallado

PREPARACIÓN.

Poner en un cazo la mantequilla y dejar que se funda, a fuego lento, cuando la tengamos agregamos la harina, sofreírla unos 5 minutos, sin dejar de remover, sin que tome color.

Incorporar un poco de leche templada y mezclar con una cuchara de madera, añadir el resto de la leche y agregarle un poco de sal.

Continuar la cocción hasta que espese la masa.

Cuando se despegue de las paredes del cazo le incorporamos el queso rallado y mezclamos unos 5 minutos.

Retiramos del fuego, sacamos la masa y la pasamos a una bandeja para que se enfríe.

La tapamos con papel film.

Cuando la tengamos fría las rebozamos con harina, huevo y pan rallado

Reme y Núria

HOJALDRE CASERO

Hoy os dejo esta receta, si es hojaldre, hojaldre casero.

Lo vi en el blog deSara. Tenia ganas de hacerlo pero nunca a pesar de verlo en muchooos blogs nunca me atreví con el, por miedo a que se saliera la mantequilla o por las vueltas que tiene, la verdad no lo se.Pero vi este y aquí está, es muy fácil.

INGREDIENTES.

• 100 grs de mantequilla
• 600 grs de harina normal
• 330 grs de agua
• 20 grs de sal

PARA EL PLASTÓN:

• 450 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:

Deshacer la mantequilla en el micro.

Poner todos os ingredientes en un bol y amasarlos, hasta que se integren bien.

Hacemos una bola y le damos unos cortes en forma de cruz, sin llegar abajo.

La cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera 1 hora.

La sacamos y en la mesa enharinada estiramos los 4 trozos con el rodillo, dejamos un montón de masa en el centro, colocamos los 450 grs de mantequilla fría en el centro.

Cogemos el trozo de la izquierda y cubrimos la mantequilla.

Cogemos el trozo de la derecha y cubrimos el ala derecha.

Cogemos el trozo más alejado y cubrimos los dos trozos, derecho e izquierdo.

Ya por último, cogemos el trozo más cercano a nosotros y cubrimos todo el bloque.

Ahora le damos unos golpes con el rodillo y estiramos de arriba abajo y así formar un rectángulo.

Importante trabajar en la misma dirección.

Un vez tengamos el rectángulo, cogemos la parte más alejada y la colocamos en la mitad de la masa.

Con la mitad más cercana la colocamos encima de la anterior.

Ahora la giramos 90º y la abertura debe quedar a nuestra izquierda.

La tapamos con papel film y la dejamos 1 hora en la nevera.

Pasada la hora, sacamos y colocamos la abertura en la izquierda y estiramos con el rodillo y hacemos lo mismos pliegues que la 1ª vez y guardamos.

Así debemos hacerlo un total de 3 VECES.

Para finalizar, estiramos la masa, la cortamos en 3 trozos.

Si no queremos usarlos todos los envolvemos en papel de aluminio, separadas y al congelador. Si queremos usar una parte la dejamos en la nevera, aguanta bien 3 días bien envuelta en la nevera.

Aquí os dejo el paso a paso con las fotos.

Reme y Núria

FLAN DE CARAMELOS WERTHER'S ORIGINAL

Hoy este flan.

Aunque parezca muy dulce al decir el nombre, no lo es.

Es muy suave y delicado, al menos eso nos parece en casa.

Es del programa de Las mañanas de la 1.

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche
• 1/2 litro de nata
• 20 caramelos de café con leche Werther's Original
• 6 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo, la leche, la nata y los caramelos.

Llevarlo a fuego medio, removiendo hasta que los caramelos se fundan.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Cuando tengamos la gelatina la incorporamos a la mezcla de caramelos.

Mezclamos bien.

Ponemos en un molde o en varios, como noc guste más.

Dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera(mínimo 6 horas).

Os quedará muy líquido, pero no os preocupéis, cuajará.

Que aproveche.

Reme y Núria

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Hoy plato mar y montaña.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de carne de cerdo picada
• 1/2 kilo de carne de ternera picada
• 1/2 kilo de sepia
• 2 cebollas
• 5 tomates
• 200 grs de guisantes
• 2 ajos
• perejil
• 2 trozos de pan de molde sin corteza
• leche
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco
• agua cantidad necesaria
• sal
• harina

PREPARACIÓN:

Poner el pan de molde en remojo con la leche.

Mezclar en un bol las dos carne , salar, incorporar el pan bien escurrido, el huevo, el perejil.

Mezclar todo muy.

Hacer las albóndigas y freírlas vuelta y vuelta, reservar.

En una cazuela freír la cebolla cortadita o rallada,( como queráis) y los ajos cortados, dejar pochar.

Incorporar la sepia cortada en cuadrados y dejamos unos minutos.

Incorporar los tomates, cortados en cuadraditos o rallados (como queráis) y dejar que se confite todo bien.

Cuando lo tengamos incorporamos los guisantes que previamente les habremos dado un hervor.

Seguidamente incorporamos las albóndigas, el vino y un poco de agua.

Dejamos un ratito a fuego lento, que haga chup, chup.

Reme y Núria

MOUSSE DE YOGURT

Unos yogurts a punto de caducar...

Unas claras perdidas en la nevera...

Y buscando una receta......

Apareció una en pendientes.

INGREDIENTES:

• 4 yogures griegos
• 150 ml de crema de leche
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner los yogures en un bol junto con el azúcar y la crema de leche.

Mezclar todo.

Montar las claras a punto de nieve fuerte.

Incorporar las claras a la mezcla de yogurt y mezclar todo con cuidado.

Poner la mousse en copas.

Guardar en la nevera durante 3, horas como mínimo.

La podéis servir con un coulis, el que mas os guste.

Fuente: Núria

Reme y Núria.