jueves, 23 de febrero de 2012

DONUTS


Este es otro de los retos de Cristina en facebook .Tengo otra receta publicada de donuts, pero no podía dejar de hacer esta, es muy fácil.

INGREDIENTES:

MASA MADRE:

  • 140 grs de harina de fuerza
  • 90ml de agua tibia (20º C)
  • 3 grs de levadura fresca de panadero
MASA:
  • 15 ml de leche a temperatura ambiente
  • 20 grs de levadura fresca de panadero
  • 30 grs de azúcar
  • 125 grs de harina de fuerza (yo 150grs)
  • 5 grs de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • aceite para freir

GLASA:

  • 40 grs de mantequilla 
  • 150 grs de azúcar glas
  • 50 ml de agua caliente

PREPARACIÓN:

En un bol poner el agua y la levadura, deshacer bien. Incorporar la harina, formar una masa, que será un poco pegajosa y dejar reposar hasta que doble su volumen.



Deshacer la levadura en la leche e incorporarla en la cubeta de la panificadora junto con la masa madre, el azúcar y la harina.
Seleccionar el programa 7, que solo amasa y dura 15 minutos. Estar pendientes y en el minuto 8 incorporar las yemas de huevo.


En el minuto 2 añadir la sal y dejamos terminar el programa.
Le añadimos la mantequilla y otra vez el mismo programa.


Cuando termine, sacamos la masa y la ponemos en un bol, que previamente habremos untado con aceite.
La cubrimos con film transparente y la dejamos reposar para que doble su volumen, sobre 1 hora o 1 1/2.


 Ponemos aceite en la tabla y la estiramos, de un grosor de 1 cm.
Con el cortador de donuts o con cualquier forma redonda que tengáis los vais cortando.


 Los vamos poniendo en papeles separados, esta idea de Cristina va muy bien,dejarlos que doblen el volumen, unos 40 ó 50 minutos.
Freírlos y dejarlos escurrir en papel absorbente.


 Mezclar la mantequilla, previamente derretida, con el azúcar. Añadir el agua caliente, mezclar bien.
Una vez fríos los donuts bañarlos con esta glasa, dejarlos sobre una rejilla.




















¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡BUENISIMOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Fuente: Cristina
Fotografias: Núria y Reme
Reme y Núria


2 comentarios:

  1. Hola!que buenas recetas, he descubierto esta página www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y además se dan premios a quien más recetas tenga. Quizás te interese. Echale un ojo. Saludos

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  2. Con lo que gustan los donuts en casa!!!!!!
    Dan ganas de traspasar la pantalla.

    Me apunto vuestra receta y me pondré a ello.

    Besos

    Montse-Karam

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