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Esta receta está sacada del blog de www. sinrecetasdelaabuela.blogspot.com.
Me llamó la atención porque al ser súper fácil tenía los ingredientes que en mi casa les gustan.
La comieron sin darse cuenta.
La hice en un molde de 26 x 20 cms.
INGREDIENTES:
16 rebanadas de Bimbo sin corteza
12 rodajas de jamón dulce
12 unidades de queso (sabanitas)
200 ml de nata para cocinar
Queso rallado para espolvorear
PREPARACIÓN:
Poner una base de pan en la bandeja e ir poniendo una capa de jamón y otra de queso, así hasta terminar con una de pan.
Añadir la nata por encima.
Espolvorear con el queso rallado.
Al horno precalentado hasta que veáis que está gratinado.
Servir caliente.
INGREDIENTES:
100 ml de leche
200 grs de turrón blando de jijona
2 huevos
50 grs de azúcar
400 ml de nata
1 sobre de gelatina neutra
Un Chorrin de coñac
DECORACIÓN:
Crocante de almendras.
PREPARACIÓN:
Pondremos la leche tibia y desharemos la gelatina, la dejamos templar.
Montaremos la nata y la reservamos.
Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la reservamos.
En un bol pondremos las 2 yemas, el azúcar, el coñac y el turrón que desharemos con las manos procurando que nos quede bastante fino.
Incorporamos la leche con la gelatina que hemos reservado, la mata montada y la mezclaremos con mucho cuidado para que no se bajen.
Incorporamos por último las claras montadas y las mezclamos también con mucho cuidado para que no bajen.
La podemos congelar y sacarla uas horas antes de servirla
La decoramos con la almendra por encima una vez que la mousse a cuajado.
Que rica queda …………….
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Como veis han salido dos TORTELLS
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El martes pude asistir a una clase de cocina especial de Navidad en el centro http://www.terral.ws/situado en C/ Nou de la Rambla 11-13 Bajos.La clase fue impartida por tres profesoras:Marina Arenas, Mireia Casas, y Ángeles Castella.Fue una clase muy amena y divertida, y las recetas muy fáciles vereis.TARTALETA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRAINGREDIENTES:
- 700 grs cebollas troceadas a cuadraditos
- 70 grs de mantequilla
- 30 grs de aceite de oliva de 0,4º
- 30 grs de caramelo líquido
- 1 cucharada de sal
- Un pellizco de pimienta negra
MONTAJE:
- 24 tartaletas de hojaldre pequeñas
- 6 rodajas de queso de cabra
PREPARACIÓN:
Calentar un poco la mantequilla y el aceite y freír la cebolla a fuego medio, cuando esté pochada añadir la sal, la pimienta y el caramelo líquido y volver a cocinar unos cinco minutos.
MONTAJE:
Rellenar las tartaletas con una cucharadita de cebolla y poner un trocito de queso de cabra encima.Gratinar unos minutos hasta que el queso esté fundido.
TARTAR DE SALMÓN FRESCO
INGREDIENTES:
- 2 ramitas de eneldo
- 300 grs de salmón sin piel en filetes
- zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de salsa Perrins
- 1/2 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta
- 1 cucharadita de pimienta rosa
- 1 ramillete de berros o ensalada mixta
PREPARACIÓN:
Congelar el salmón, sacarlo un rato antes para poderlo triturar mejor.
Triturar las ramitas de eneldo con el salmón, el zumo de limón, el aceite, la salsa Perrins, la sal y las dos pimientas.
Poner los berros en un plato y colocar el tartar de salmón encima.
Decorar con algunos granos de pimienta rosa y eneldo. Servirlo frío.
MAGRET DE PATO CON CASTAÑAS Y SALSA DE NARANJA
INGREDIENTES:
PARA EL SOFRITO:
PREPARACIÓN:
Freír los magrets (previamente salpimentados) en 50 grs de aceite bien caliente, primero por la parte de la piel, reservar y cuando estén un poco fríos cortarlos al revés y desechar ese aceite que estará requemado.
En el resto del aceite freír la piel del magret y tirarla, añadir las cebollas troceadas a cuadraditos, cuando estén pochadas añadir la Coca Cola, el zumo de las naranjas, la ralladura de las naranjas y dejar reducir unos 5 minutos.
Ir colocando los filetes de magret y añadir las castañas y las ciruelas, dejar que se cocine durante unos 10 minutos más.
Se pueden tener en maceración los magrets en la Coca Cola, la ralladura de naranja y eel zumo durante una hora.Escurrirlos y seguir con la receta.
CREMA DE AHUMADOS
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite y freír los ajos troceados a láminas sin llegar a tostarse
añadir el caldo y cuando hierba incorporar la sal, la pimienta y las patatas, dejar cocinar durante 20 minutos(depende de las patatas).
Cuando termine añadir la mitad del ahumado y la crema de leche, triturarlo hasta que quede una textura muy fina.
Cortar un circulo de la medida de la tapa y ponerlo por encima, hacer un agujero para que salga el vapor, al horno hasta que este tostadito.
FONDUE DE QUESO EN PAN DE PAGÉS
PREPARACIÓN:
PARA EL RELLENO:
PREPARACIÓN:
Cortar el pan por la parte superior a modo de tapa y vacíelo de miga.
Reservarlo.
Rallar los dos quesos y ponerlos en un bol un poco grande.
Rallar las cebolletas y ponerlas a escurrir encima de papel de cocina.
Hacer la mayonesa con un huevo y un diente de ajo, añadir las cebolletas, los quesos y espolvorearlo con pimienta.
Rellenar el pan con esta mezcla, taparlo con su tapadera y envolverlo con unas hojas de papel de aluminio.
Precalentar el horno a 180 Gº y hornear durante una hora.
Pasado ese tiempo, servirlo inmediatamente, haciendo gajos con la tapa a modo de cucharillas. A medida que se acaben iremos haciendo tirar de los bordes del pan, ayudándonos de unas tijeras.
Podemos tener el pan hecho y congelarlo. El día que se quiera se saca y se mete en el horno aumentando el tiempo en 15 minuto.
TRONCO DE NAVIDADPREPARAR EL BIZCOCHO PARA EL BRAZO DE GITANO:
- 100 grs de azúcar
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar, incorporar la harina con cuidado.
Forrar una bandeja de horno con papel de horno y echar la masa extendiéndola bien.
Hornear durante 5 ó 9 minutos. a 180Gº.
Enrollar la masa y la reservar.
TRUFA PARA EL RELLENO:
- 150 grs de chocolate fondant (sin leche)
- 70 grs de azúcar glas
- 100 grs de Nesquik
- 250 grs de nata de montar
PREPARACIÓN:
Montar la nata con el azúcar y el Nesquik.
Rellenar el bizcocho con la trufa que hemos preparado.
Guardarlo en el congelador.
Fundir la tableta de chocolate, al baño María.
Sacar el tronco, y echarle por encima el chocolate.
Decorar al gusto.
Como sabéis el chocolate en casa les encanta. Esta receta es de Aina de verycocinar.com ..jpg)
PREPARACIÓN:
En un bol poner la manteca de cerdo a temperatura ambiente y con un tenedor charfarla bien.
Pelar las avellanas y ponerlas en el robot de cocina con el azúcar y triturarlo todo bien.
Mezclar la manteca con las avellanas y el azúcar hasta conseguir una mezcla bien homogenea.
Agregar la harina y mezclarlo todo biencon las manos.
Embolver la mezcla con papel film y dejarlo en la nevera para que coja cuerpo unos 10 minutos.
Encender el horno a 170Gº con el calor de arriba y abajo.
Pasado el tiempo sacar la masa y hacer pequeñas bolitas con la paste ychafarlas un poco con la mano.
Poner papel de horno en una badeja e ir poniendo los mantecados.
Cocerlos unos 8 minutos.
Una vez cocidos dejar que enfrien porque se pueden romper.
Los podemos envolver en papel transpapente.
Receta de Mireia Carbó 
INGREDIENTES PARA ADEREZAR LA COCA:
PREPARACIÓN:
Lo primero deshacemos la levadura en un poco de agua tibia.
Ponemos en en bol, la leche, el aceite,el agua y el azúcar, mezclamos un poco y luego añadimos la levadura que hemos desecho con un poco de agua, añadimos la harina y la sal mezclamos hasta que tengamos una masa que se despegue de la pared del bol.
La dejaremos reposar durante una hora o como ya sabéis hasta que doble su volumen.
Ponemos una bandeja la cual espolvorearemos de harina. Dividimos la masa en porciones ( la he dividido en 4 partes) , la estiramos dándole la forma.Dejamos reposar una 1/2 hora aproximadamente en la bandeja.
Precalentamos el horno a 180º.
Antes de introducirla al horno le ponemos el aceite,el anís extendiéndolo por toda la coca, seguidamente el azúcar ( bastante azúcar, ser generosas ).
Bueno ya podéis ponerla al horno,durante 20 minutos. Yo la voy controlando cuando veo que esta cocida de la parte de abajo y no esta dorada de encima enciendo el grill para que se dore pero ir controlando para que no se queme el azúcar.
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Es una tarta que para mi gusto es demasiado dulce.
Puede que al llevar el caramelo y empaparse el hojaldre me resulte muy empalagosa.
INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 125 grs de azúcar
- 1 kilo de peras conferencia
- 75 grs de mantequilla
PREPARACIÓN:
Pelar las peras , quitarles el corazón y partirlas por la mitad.
En un molde de paredes bajas cocer la mantequilla y el azúcar hasta que consigáis un caramelo de color dorado.
Colocar las peras por encima del caramelo y las dejáis que se cuezan a fuego bajo.
Terminar la tarta poniendo la base de hojaldre encima de las peras,pincharla con un tenedor. Al horno a 190 Gº hasta que veáis que está cocida.
Desmoldarla con cuidado cuando esté tibia.
Receta de Mireia Carbó.
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Este es uno de esos platos que no falta en casa cuando empieza el frío.
INGREDIENTES:
- 3 kilos de patatas
- 750 grs de carne de ternera
- 1 huevo
- 2 trozos de pan de molde sin corteza
- 3 alcachofas
- 3 litros de agua
- perejil
- laurel
- 1 pastilla de caldo de carne
- harina
- aceite
SOFRITO:
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cucharita de pimentón dulce
PREPARACIÓN:Poner una cazuela con el agua, la pastilla de carne, la hoja de laurel y el perejil, dejar que hierva.
Mezclar la carne con el huevo batido, la sal y la miga de pan que previamente habremos
tenido en un poco de leche.
Mezclarlo bien, hacer las albóndigas, pasarlas por harina, freírlas, sólo vuelta y vuelta y reservarlas.
Cortar las alcachofas en cuartos.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos, ponerlas en la cazuela cuando hierva el agua junto con las alcachofas.
Picar la cebolla y el tomate.
Sofreír la cebolla y cuando esté transparente incorporar el tomate y lo dejáis que se haga bien. Retiráis del fuego e incorporáis el pimentón dulce, mezclais bien.
Cuando la cazuela con las patatas y las alcachofas vuelva a hervir incorporais el sofrito y seguidamente las albóndigas y dejáis que se hagan un rato.
Rectificáis de sal si es necesario.
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De la familia de los calamares, tienen la punta más alargada.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de cananas
- 1/2 kilo de cebollas
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiar las cananas, suelen estar mas sucias que los calamares, yo dejé el cuerpo entero.Cortar las cebollas a cuartos.
Poner aceite en una sartén y dejar confitar la cebolla.
En otra sartén freír las cananas hasta que evapore el agua., cuando estén incorporamos la cebolla y rectificamos de sal.
Damos unas vueltas y servimos.
Hoy toca premio.
Receta de Mireia Carbó
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