martes, 9 de mayo de 2017

MASA DE PIZZA




INGREDIENTES:
  • 680 grs de harina de fuerza
  • 485 grs de agua templada
  • 9 grs de levadura de panadero
  • 15 grs de sal
  • 30 grs de azúcar
  • 25 grs de aceite de oliva + aceite para las bolsas
  • 3 o 4 bolsas de plástico

En bol poner la levadura fresca desmenuzada, añadir el agua templada, añadir el azúcar, remover hasta que veamos que el azúcar y la levadura estén disueltas.



Añadimos el aceite y volvemos a remover.


Tamizamos la harina y la incorporamos.


Añadimos la sal y removemos la mezcla muy bien.



 Tapamos el bol y dejamos reposar 20 minutos.



Pasado el tiempo nos mojamos las manos con un poco de agua y doblamos la masa como si fuera un sobre.

de atras a delante
 de delante hacia atrás
 y de izquierda a derecha y derecha a izquierda

Volvemos a tapar la masa y dejamos reposar otros 20 minutos.
Destapamos la masa,volvemos hacer  el mismo procedimiento de doblar desde el principio.
Este procedimineto lo haremos en total 3 veces.
Sacamos la masa del bol, la dividimos en 3 o 4 partes.
Untamos cada bolsa con aceite y ponemos dentro un trozo de masa.
Cerramos y las dejamos en la nevera de 1 a 4 días.



Cerramos y las dejamos en la nevera de 1 a 4 días.


Sacamos un trozo de masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar.
Ponemos la piedra en el horno y lo encendemos, solo con el calor de arriba a 250ºC.




 Ponemos la piedra en el horno y lo encendemos, solo con el calor de arriba a 250ºC.


Estiramos la masa con las manos hasta forma un circulo.
Ponemos la masa encima de un papel de horno y luego encima de la piedra.
Añadimos los ingredientes a nuestro gusto.



Esta es la baldosa que usé yo como piedra.




FOTOS:Reme
ELABORACIÓN: Reme


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