MASA DE PIZZA

INGREDIENTES:

• 680 grs de harina de fuerza
• 485 grs de agua templada
• 9 grs de levadura de panadero
• 15 grs de sal
• 30 grs de azúcar
• 25 grs de aceite de oliva + aceite para las bolsas
• 3 o 4 bolsas de plástico

En bol poner la levadura fresca desmenuzada, añadir el agua templada, añadir el azúcar, remover hasta que veamos que el azúcar y la levadura estén disueltas.

Añadimos el aceite y volvemos a remover.

Tamizamos la harina y la incorporamos.

Añadimos la sal y removemos la mezcla muy bien.

 Tapamos el bol y dejamos reposar 20 minutos.

Pasado el tiempo nos mojamos las manos con un poco de agua y doblamos la masa como si fuera un sobre.

de atras a delante

 de delante hacia atrás

 y de izquierda a derecha y derecha a izquierda

Volvemos a tapar la masa y dejamos reposar otros 20 minutos.
Destapamos la masa,volvemos hacer  el mismo procedimiento de doblar desde el principio.
Este procedimineto lo haremos en total 3 veces.
Sacamos la masa del bol, la dividimos en 3 o 4 partes.
Untamos cada bolsa con aceite y ponemos dentro un trozo de masa.
Cerramos y las dejamos en la nevera de 1 a 4 días.

Cerramos y las dejamos en la nevera de 1 a 4 días.

Sacamos un trozo de masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar.
Ponemos la piedra en el horno y lo encendemos, solo con el calor de arriba a 250ºC.

 Ponemos la piedra en el horno y lo encendemos, solo con el calor de arriba a 250ºC.

Estiramos la masa con las manos hasta forma un circulo.
Ponemos la masa encima de un papel de horno y luego encima de la piedra.
Añadimos los ingredientes a nuestro gusto.

Esta es la baldosa que usé yo como piedra.

FUENTE:http://www.esbieta.com/

FOTOS:Reme

ELABORACIÓN: Reme