TARTA MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:

• 2 huevos
• 100 grs de azúcar
• 40 grs de aceite de girasol
• 80 grs de leche
• 20 grs de cacao
• 100 grs de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CAFÉ:

• 350 ml de leche
• 120 grs de azúcar 
• 25 grs de almidón de maiz
• 3 cucharadas de café soluble
• 500 ml de nata para montar
• 4 grs de gelatina en hojas

PARA EL BAÑO:

• café-licor-agua

Empezamos con la CREMA DE CAFÉ:

Ponemos en un cazo la leche a calentar.

En otro cazo ponemos el azúcar, el almidón de maiz, rl café soluble y mezclamos con una barilla manual.

Cuando la leche esté caliente la incorporamos a los ingredientes secos y mezclamos hasta que tengamos todo bien incorporado.

Lo llevamos al fuego hasta que espese.

Lo reservamos tapado con papel film.

BIZCOCHO:

En un bol ponemos los huevos y los batimos con barillas electricas y vamos incorporando el azúcar, batimos.

Incorporamos la leche, el aceite, la harina, el cacao y la levadura, todo sin dejar de mezclar.

En un molde de 24 cms desmontable ponemos papel de horno en la base ( Yo usé uno mas pequeño)

Ponemos la mezcla y al horno precalentado a 180º C unos 20 minutos.

Esta bizcocho queda planito.

PARA EL ALMÍBAR:

Juntamos todos los ingredientes y mezclamos.

Cuando tengamos el bizcocho frío lo desmoldamos, le damos la vuelta y sacamos el papel.

Lo ponemos en un base y lo bañamos con el almíbar de café.

Volvemos a poner el aro del bizcocho.

Hidratamos la gelatina en agua fría y reservamos.

Montamos la nata.

Montamos la crema de café.

Juntamos la nata y la crema de café.

Cogemos un cacito y ponemos un poco de agua,escurrimos la gelatina y la incorporamos, llevamos al fuego hasta que se disuelva.

La incorporamos a las cremas y mezclamos bien.

Ponemos la crema sobre el bizcocho y aplanamos bien.

Llevamos a la nevera un mínimo de 3 horas.

Sacamos, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Deciros que yo utilicé la mitad de los ingredientes.

FUENTE : www.fattoincasadabenedetta.it

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme