TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

Os dejo este tronco de chocolate que está muy muy bueno.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 5 huevos
• 100 grs de azúcar
• 60 grs de harina
• 60 grs de maicena
• 20 grs de cacao

 PARA EL RELLENO:

• 250 grs de chocolate para postres
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 200grs de nata líquida
• 125 grs de mantequilla

PARA LA COBERTURA:

• 250 grs de chocolate negro 
• 60 grs de mantequilla blanda
• 200 ml de nata líquida

DECORACIÓN.

• A gusto 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º G.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las yemas junto con el azúcar y batir hasta que veamos blanquear.

Tamizamos la harina,la maicena y el cacao se lo añadimos a la mezcla de huevos.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarla a la mezcla.

Extender la masa sobre una placa cubierta con papel de horno.Hornear unos 15 minutos.

Sacar y despegar el bizcocho del papel y enrollarlo en un paño húmedo, dejar enfriar.

PARA EL RELLENO:

Poner en un cazo el chocolate junto con el azúcar y fundirlo al baño María.

Retirar del fuego y añadir las yemas, remover muy bien y dejar enfriar.

Incorporar la nata y la mantequilla, mezclar muy bien hasta que veamos una mezcla homogénea.

Una vez fría montarla con las varillas.

Extender la masa del bizcocho y cubrir con el relleno, enrollar.

Dejar enrollado una hora.

COBERTURA:

Poner el chocolate en un cazo al baño María, agregar la mantequilla.

Cuando tengamos  la mezcla le agregamos la mantequilla.

Cuando la tengamos líquida la retiramos del fuego y le incorporamos la nata.

Dejamos enfriar y cubrimos el tronco con ayuda de una espátula.

Decoramos a nuestro gusto.

Fuente: Revista Caprabo

Reme y Núria