TORRIJAS

Es la primera vez que hago torrijas.

En casa cuando sobra pan siempre lo freímos y espolvoreamos con azúcar granillo, está buenísimo.

Después de que Iria Castro (una de mis cocineras favoritas) colgara un vídeo en su facebook de como su madre hacia las torrijas, no me pude resistir.

La verdad, cuando las probemos nos gustaron, al morderlas parecían que llevaran crema por dentro, deliciosas.

Esta no será la última vez que las haga.

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan de 1/4 del día anterior
• 225 grs de azúcar
• 1 rama grande de canela
• 1 litro de leche
• 2 huevos
• aceite de oliva
• azúcar y canela

PREPARACIÓN: 

En un cazo poner la leche, el azúcar y la rama de canela.

Llevar al fuego hasta que hierva.

Apartar y dejar que repose y pierda temperatura.

Cortar el pan en rodajas de unos 3 cms de ancho.

Si fueran mas estrechas se podrian romper al bañarlas.

En una bandeja honda poner los trozos de pan, ir bañando el pan,dejar que se empape bien.

Pincharlos con un tenedor .

Darles la vuelta y volver a bañarlos con mas leche, dejarlos para que empapen bien.

Volver a pinchar y dar la vuelta otra vez.

Batir los huevos.

Poner abundante aceite en un cazo y dejarlo calentar.

Pasar el pan por el huevo y al cazo de aceite.

Dejarlas que se doren por ambos lados.

Sacar y poner en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Las servimos espolvoreadas con canela y azúcar o con azúcar solo, como yo.

Fuente: Iria Castro

Elaboración: Reme

Fotografias: Núria