COCA DE LLARDONS

Acabo de levantarme y poner la radio. La primera noticia un accidente de tren en Castelldefels, “que horror”. Personas muertas y bastantes heridas, vaya verbena.

Hoy os dejo esta receta de coca de Llardons (coca de chicharrones) que nos enseñaron en Terral, en una clase especial de cocas.

Es como su nombre indica de chicharrones pero sin hojaldre.

Os tengo que decir que con estas cantidades salen 2 cocas muy finitas, como la de la foto.

MASA:

• 100 grs de agua
• 100 grs de leche
• 200 grs de manteca de cerdo
• 400 grs de harina de fuerza
• 20 grs de levadura de panadero
• 1 cucharita de sal

COBERTURA:

• 200 grs de chicharrones
• 50 grs de piñones
• Azúcar

PREPARACIÓN:

Trocear los chicharrones con la picadora.

Mezclar el agua,la leche y la manteca de cerdo.

Poner en un cuenco la harina, la sal, la levadura troceada, el agua, la leche, la manteca y lo amasamos todo con la mano.

Seguidamente ponemos la mitad de los chicharrones picados y seguimos amasando.

Dividimos la masa en dos partes.

Ponemos una hoja de papel vegetal, la mitad de la masa y otro papel, estiramos con el rodillo y como os digo estiramos , que quede muy, muy fina.

Ponemos encima la mitad de los chicharrones que hemos reservado, los piñones y el azúcar a gusto (bastante) .

Al horno precalentado a 200º durante unos minutos, el tiempo no os lo pongo porque depende de cada horno.