PASTELES DE BELEM

INGREDIENTES:

• 1 plancah de hojaldre de 250 grs
• 250 grs de azúcar
• 125 ml de agua
• 30 grs de harina
• 4 yemas de huevo
• 1/4 de litro de leche
• la piel de limón
• canela en rama

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos el azúcar y el agua para hacer un almíbar, dejamos que hierva unos minutos y reservamos.

Separamos un poco de leche y deshacemos en ella la harina.

Ponemos el resto de la leche en un cazo, con la piel de limón y la canela, dejamos que hierva.

Añadimos la mezcla de harina y leche, mezclamos, lo llevamos a al fuego y dejamos que hierva.

Retiramos del fuego y vamos incorporando el almíbar reservado, poco a poco.

Lo  mezclamos bien y lo colamos, dejamos que entibie.

Cortamos tiras de hojaldre, enrollamos, ponemos cada trozo dentro de los moldes y vamos acomodando la masa, bien plana.

Ya tendremos la crema tibia, batimos los huevos y los colocamos encima de la crema.

Lo mezclamos todo muy bien.

Llenamos los molde,no del todo.

Los metemos en el horno previamente caliente a 240º C, de 15-20 minutos, dependerá del horno, hasta que los veáis que están dorados.

Los sacamos y los dejamos que se enfríen un poco para poderlos desmoldar.

FUENTE: http://www.belenciaga.es/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme