AROS DE CEBOLLA

Parece mentira pero no me diréis que podrían  pasar por unos calamares a la romana, cuando vi la receta en el blog  de La cocina de ile me dije, tengo que probarla de hacer, mas que nada me interesaba el tipo de masa que era y como me quedaría. 

Ya sabéis que podemos ver por foto que la receta queda estupenda, pero a veces a la hora de ponerla en practica y siguiendo todos los pasos que nos indican la verdad, pues no sale y me pregunto, en que e fallado. Con esta receta me he quedado satisfecha.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• aceite para freír
• 1 taza de harina ( yo puse harina normal )
• 1cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharadita de levadura Royal 
• 1 huevo
• 2/3 taza de leche
• 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN DE LOS AROS DE CEBOLLA:

Pelar la cebolla y cortarla en aros de 1 cm. aproximado.

Cubrir los aros con agua fría y se dejan reposar unos 30 minutos.

Se retiran del agua, se escurren bien y se secan con papel absorbente de cocina.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Primero mezclaremos la harina, sal y la levadura, reservamos.

Aparte separamos la clara de la yema y la montamos a punto de nieve.

Mezclamos la yema el aceite y la leche e incorporamos la harina que habíamos reservado.

Mezclarnos hasta obtener una mezcla uniforme e  incorporamos la clara a punto de nieve con movimientos envolventes.

Calentamos el aceite para freír yo e utilizado una sartén wok.

Introducimos los aros uno a uno en la mezcla, freímos uno a uno sin que se lleguen a tocar entre ellos y cuando estén dorados los retiramos  y los ponemos en un plato con papel absorbente.

Ya por último solo queda emplatar a nuestro gusto.

Elaborada por NÚRIA


Reme y Núria 

BUÑUELOS

Hoy toca esta receta de buñuelos para el desayuno de los domingos los cuales están buenisimos,es una receta simple pero hay que tener mucha practica para  que quede el agujero en el centro.

Os pongo la receta y si la hacéis, tener un poco de paciencia con el agujero.

Yo suelo hacer la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de harina.
• 1/2 l. de agua.
• 100 grs de azúcar.
• 50 grs de levadura de panadero
• aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, se deshace  la levadura en agua templada y la incorporamos a la harina.

Pondremos un poco de azúcar,como una cucharadita y añadimos el resto del agua, mezclamos todo 

y reservamos tapada hasta que doble su volumen ( sobre una hora mas o menos).

Pasado este tiempo ponemos una sartén con bastante aceite y cuando este caliente empezamos a freír los buñelos.

Se coge la masa a pellizcos y con el dedo pulgar se hace el agujero (o se intenta) se hecha a la sartén.

Darle la vuelta al buñuelo y cuando esté dorado sacarlo y pasarlo por el resto de azúcar, emplatarlo. 

Hay que tomarlos recién hechos.

Nuria y Reme

FUENTE: enviada por Fernando Martínez a la Web gastronómica de Enrique Domenech

BAGGELS PASO A PASO

Aquí otra receta de Annie.

Cuando veáis tanta foto vais a decir ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡uffffffffffff!!!!! cuanta faena, pero vale la pena, os lo digo de verdad.

Están buenísimos, de verdad.

INGREDIENTES PARA UNOS 6-8:

• 125 ml de agua
• 125 ml de leche entera
• 15 grs de levadura fresca ( la de panadero)
• 450 grs de harina
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 grs de mantequilla derretida
• 1 clara
• 1 yema
• agua
• semillas de sésamo, amapola o polvo de cebolla

PREPARACIÓN:

Primero mezclamos el agua y la leche, la calentamos unos segundos.

A esta mezcla le incorporamos la levadura y la dejamos reposar.

Ponemos en la máquina la harina junto con la mantequilla derretida y la mezcla de levadura, leche y agua.

Que se mezcle todo bien y le incorporamos la sal, el azúcar y la clara de huevo.

Amasar unos diez minutos.

La sacamos del bol y la dejamos reposar una hora mas o menos en un bol untado con aceite y tapada con un paño húmedo.

Cuando haya doblado de volumén le damos con el puño para quitarle el aire.

La sacamos del bol y vamos cortando trozos de igual peso.

Le damos forma de bola .

Les hacemos un agujero en el centro con el dedo y les damos forma redonda, los vamos poniendo en una bandeja mantecada.

Los dejamos reposar unos diez minutos.

Poner un cazo con agua al fuego, cuando hierva introducir cada baggel y lo dejarlos unos 30 segundos.

Sacarlos y volverlos a dejar en la bandeja.

Pintarlos con la yema de huevo mezclada con un poco de agua.

Ponerles por encima el sésamos,semillas de amapola o polvo de cebolla.

Al horno precalentado a 220º C unos 20-25 minutos

Fuente Annie.

Reme y Núria

COOKIES FACILISIMAS

Esta receta de cookies la tenia en pendientes.

Es de una periodista catalana llamada Raquel Sans, no se de donde la saqué,como las guardo todas luego no me acuerdo, supongo que eso os pasará a la mayoría ¿no?.

INGREDIENTES:

• 100 grs de mantequilla en pomada
• 100 grs de azúcar
• 150 grs de harina
• 100 grs de trocitos de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla, o canela, o ralladura de limón
• trocitos de chocolate al gusto
• Podeis cambiar el chocolate por frutos secos

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en un bol con el azúcar, la vainilla y la harina.

Mezclarlo todo muy bien y añadir el chocolate o los frutos secos.

Nos tiene que quedar una masa muy suave y consistente.

La dejamos reposar en la nevera una media hora envuelta en papel fil para que no se seque.

Pasado el tiempo vamos haciendo porciones, hacemos bolitas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las chafamos un poco.

Las ponemos al horno precalentado a 180º C unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

Cuando las saquéis las dejáis enfriar unos minutos en la misma bandeja porque estarán blandas y se desharían al intentar tocarlas.

Fuente: Raquel Sans

Reme y Núria

MERMELADA DE HIGOS

Hoy una mermelada hecha este verano.

Comprando en el mercado de la Boqueria, en una de las payesas, a la que suelo, ir me dijo ¿y porque no haces mermelada de higos?. Pues porque no, con dos ingredientes quedó así....

INGREDIENTES:

• 1 1/2 de higos
• 1/2 kilo de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo al fuego los higos y el azúcar.

Dejar que el azúcar se deshaga.

Triturar y dejar cocer unos minutos, que veamos que esta a nuestro gusto de espesas, pensar que una vez fría espesa un poco más.

Esterilizar los botes y las tapas.

Llenar los botes con la mermelada caliente.

Poner los botes boca abajo durante 24 horas.

Lista para consumir.

Reme y Núria

ALITAS DE POLLO

Estas alitas de pollo son super fáciles de hacer y muy ricas.

No necesitan mucho tiempo, casi nada diría yo, es mas explicarla que hacerla.

La podéis servir con una salsa de queso azul, yo no la hice porque en casa no son mucho de salsas.

INGREDIENTES:

• 1.5 kilo de alitas de pollo, sin punta y cortadas por la articulación.
• 2 cucharadas de mantequilla salada derretida.
• harina.

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 220º C

Derretir la mantequilla en el micro.

Poner las alitas en un bol amplio.

Mezclar las alitas y la mantequilla.

Mezclar las alitas con la mantequilla y la harina.

Ponerlas en una bandeja de horno.

Al horno unos 20 minutos para que se doren.

Sacarlas y darles la vuelta, otros 20 minutos.

Servir calentitas, con una salsa de queso azul si os apetece.

Fuente: Anni (canal cocina)

Reme y Núria

LIMONADA CASERA

Parece que el calor no quiere dejarnos, cada día hace un poquito más, o eso me lo parece a mi.

En la terraza de casa, y con un buen libro ¿A quien no le apetece una bebida bien fresquita?.

Aquí os dejo esta limonada, copiada del Magazine de verano Whole Kichen, es de Beatriz de

Tu eres el chef

INGREDIENTES:

• 500 ml de zumo de limón
• 750 ml de agua bien fria
• 200 grs de azúcar
• cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

Exprimir los limones , poner el zumo en un bol junto con el azúcar, mezclar muy bien y dejar reposar en la nevera para que se enfríe bien.

Una vez fría la mezcla ponerla en una jarra, añadir el agua fría y los cubitos de hielo y mezclar bien.

Lista para tomar.

Fuente: Beatriz

Reme y Núria

PASTEL DE CUMPLEAÑOS

Hola a tod@s.

Ya volvemos a estar por aquí después de estos días de descanso.

Estamos viendo cosas muy chulaaaaaaaaaaaas por vuestras cocinas.

Hoy empezamos con esta receta del pastel de cumpleaños de mis hijos y como no, tenia que ser de......... chocolate.

Vamos a ya.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

• 4 huevos
• 125 grs de azúcar
• 125 grs de harina
• 125 grs de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo

TRUFA:

• 1/2 litro de nata para montar
• 500 grs de chocolate para postres

PREPARACIÓN:

TRUFA:

Poner la nata en un cazo al fuego, dejar hervir durante 1 minuto, remover. Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado a la nata, remover para conseguir una crema. Pasarla a un bol y dejarla en nevera que repose durante 12 horas.

BIZCOCHO:

Fundir la mantequilla, dejar templar. Batir los huevos con el azúcar para que triplique su volumen y quede la mezcla blanquecina. Mezclar la harina y la levadura, incorporándola a la mezcla de huevos y azúcar poco a poco.

Por último añadir la mantequilla fundida y mezclar suavemente.

Verter la mezcla en un molde redondo de 26 cma previamente enmantecado y enharinado.

Al horno precalentado a 180ª C durante 30-40 minutos.

Sacar la trufa de la nevera y montarla como si fuera nata.

Dividir el bizcocho en dos discos, rellenar con una parte de la trufa, montar el bizcocho y cubrirlo con el resto de la trufa.

Decorarlo a vuestro gusto.

Reme y Núria.

" VACACIONES "

Hoy cerramos el " chiringuito " por unos días.

Os deseamos unas buenas vacaciones.

Hasta la vuelta.

Reme y Núria

8a EDICIÓ FESTIVAL DE JAZZ & CARRER

30 de JULIO A LAS 19:00 H.

NOU DE LA RAMBLA / PARAL·LEL

No paramos, esté sábado tenemos la:

8a EDICIÓ DE FESTIVAL DE JAZZ & CARRER

Es un evento que no os lo podéis perder, si sois amantes del JAZZ

Organitza: l'EIX COMERCIAL DEL RAVAL

Reme y Nuria

LECHE ATO NATURA

Hoy os dejo con una imagen de la leche ATO NATURA.

Trnd me envió natural y semi desnatada para que la pudiera probar y compartirla con amigos.

Reme y Núria.

PARTICIPANTES Y GANADORES DEL CONCURSO

Ayer tarde tubo lugar el concurso de pasteles ¿Os acordáis?.

Se presentaron unos cuantos, a cual más bonito.

Aquí os dejo las fotos y los ganadores.

PREMIO

AL MAS ELABORADO

PREMIO

AL MAS GUSTOSO

MANZANA

CHOCOLATE

(el mio)

DE NUECES

DE NARANJA

DE CAFÉ

'''Reme y Núria

FESTA MAJOR DEL RAVAL 4rt CONCURS DE PASTISSOS 2011

ASSOCIACIÓ DE VEÏNS I COMERCIANTS DEL CARRER NOU DE LA RAMBLA I RODALIES

Con motivo de la:

FESTA MAJOR DEL RAVAL 2011, LA ASSOCIACIÓ DEL CARRER NOU DE LA RAMBLA I RODALIES

ORGANIZA EL 4º CONCURSO DE PASTELES.

Os esperamos

Reme y Nuria

REGALO MAYONESA CALVÉ

Hoy empieza el mes de Julio,¡¡¡¡¡ madre mía como pasan los meses!!!!!!.

Hoy os dejo con este bonito regalo, de mayonesa calvé

Esta compuesto, como veréis en la foto de un bote de mayonesa casera,una cuchara, un recetario, un cd y un juego de varias paletas.

Gracias mayonesa calvé.

Reme y Núria

CROQUETAS DE QUESO MANCHEGO, VA POR TI MAYTE

No conocíamos a Mayte.

Por casualidad el otro día repasando blogs nos enteremos que Mayte una bloguesa nos había dejado repentinamente, ¡¡¡¡¡que añito que llevamos....!!!!

Desde aquí queremos unirnos a los que en honor a Mayte están escogiendo una receta de su blog:

www.elhornodemaria.com y elaborándola.

INGREDIENTES:

• 100 grs de queso rallado, curado o semi-curado (yo semi-curado)
• 100grs de mantequilla
• 250 grs de harina común
• 1 litro de leche templada

PARA EL REBOZADO:

• harina-huevo y pan rallado

PREPARACIÓN.

Poner en un cazo la mantequilla y dejar que se funda, a fuego lento, cuando la tengamos agregamos la harina, sofreírla unos 5 minutos, sin dejar de remover, sin que tome color.

Incorporar un poco de leche templada y mezclar con una cuchara de madera, añadir el resto de la leche y agregarle un poco de sal.

Continuar la cocción hasta que espese la masa.

Cuando se despegue de las paredes del cazo le incorporamos el queso rallado y mezclamos unos 5 minutos.

Retiramos del fuego, sacamos la masa y la pasamos a una bandeja para que se enfríe.

La tapamos con papel film.

Cuando la tengamos fría las rebozamos con harina, huevo y pan rallado

Reme y Núria

HOJALDRE CASERO

Hoy os dejo esta receta, si es hojaldre, hojaldre casero.

Lo vi en el blog deSara. Tenia ganas de hacerlo pero nunca a pesar de verlo en muchooos blogs nunca me atreví con el, por miedo a que se saliera la mantequilla o por las vueltas que tiene, la verdad no lo se.Pero vi este y aquí está, es muy fácil.

INGREDIENTES.

• 100 grs de mantequilla
• 600 grs de harina normal
• 330 grs de agua
• 20 grs de sal

PARA EL PLASTÓN:

• 450 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:

Deshacer la mantequilla en el micro.

Poner todos os ingredientes en un bol y amasarlos, hasta que se integren bien.

Hacemos una bola y le damos unos cortes en forma de cruz, sin llegar abajo.

La cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera 1 hora.

La sacamos y en la mesa enharinada estiramos los 4 trozos con el rodillo, dejamos un montón de masa en el centro, colocamos los 450 grs de mantequilla fría en el centro.

Cogemos el trozo de la izquierda y cubrimos la mantequilla.

Cogemos el trozo de la derecha y cubrimos el ala derecha.

Cogemos el trozo más alejado y cubrimos los dos trozos, derecho e izquierdo.

Ya por último, cogemos el trozo más cercano a nosotros y cubrimos todo el bloque.

Ahora le damos unos golpes con el rodillo y estiramos de arriba abajo y así formar un rectángulo.

Importante trabajar en la misma dirección.

Un vez tengamos el rectángulo, cogemos la parte más alejada y la colocamos en la mitad de la masa.

Con la mitad más cercana la colocamos encima de la anterior.

Ahora la giramos 90º y la abertura debe quedar a nuestra izquierda.

La tapamos con papel film y la dejamos 1 hora en la nevera.

Pasada la hora, sacamos y colocamos la abertura en la izquierda y estiramos con el rodillo y hacemos lo mismos pliegues que la 1ª vez y guardamos.

Así debemos hacerlo un total de 3 VECES.

Para finalizar, estiramos la masa, la cortamos en 3 trozos.

Si no queremos usarlos todos los envolvemos en papel de aluminio, separadas y al congelador. Si queremos usar una parte la dejamos en la nevera, aguanta bien 3 días bien envuelta en la nevera.

Aquí os dejo el paso a paso con las fotos.

Reme y Núria

FLAN DE CARAMELOS WERTHER'S ORIGINAL

Hoy este flan.

Aunque parezca muy dulce al decir el nombre, no lo es.

Es muy suave y delicado, al menos eso nos parece en casa.

Es del programa de Las mañanas de la 1.

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche
• 1/2 litro de nata
• 20 caramelos de café con leche Werther's Original
• 6 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo, la leche, la nata y los caramelos.

Llevarlo a fuego medio, removiendo hasta que los caramelos se fundan.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Cuando tengamos la gelatina la incorporamos a la mezcla de caramelos.

Mezclamos bien.

Ponemos en un molde o en varios, como noc guste más.

Dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera(mínimo 6 horas).

Os quedará muy líquido, pero no os preocupéis, cuajará.

Que aproveche.

Reme y Núria

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Hoy plato mar y montaña.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de carne de cerdo picada
• 1/2 kilo de carne de ternera picada
• 1/2 kilo de sepia
• 2 cebollas
• 5 tomates
• 200 grs de guisantes
• 2 ajos
• perejil
• 2 trozos de pan de molde sin corteza
• leche
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco
• agua cantidad necesaria
• sal
• harina

PREPARACIÓN:

Poner el pan de molde en remojo con la leche.

Mezclar en un bol las dos carne , salar, incorporar el pan bien escurrido, el huevo, el perejil.

Mezclar todo muy.

Hacer las albóndigas y freírlas vuelta y vuelta, reservar.

En una cazuela freír la cebolla cortadita o rallada,( como queráis) y los ajos cortados, dejar pochar.

Incorporar la sepia cortada en cuadrados y dejamos unos minutos.

Incorporar los tomates, cortados en cuadraditos o rallados (como queráis) y dejar que se confite todo bien.

Cuando lo tengamos incorporamos los guisantes que previamente les habremos dado un hervor.

Seguidamente incorporamos las albóndigas, el vino y un poco de agua.

Dejamos un ratito a fuego lento, que haga chup, chup.

Reme y Núria

MOUSSE DE YOGURT

Unos yogurts a punto de caducar...

Unas claras perdidas en la nevera...

Y buscando una receta......

Apareció una en pendientes.

INGREDIENTES:

• 4 yogures griegos
• 150 ml de crema de leche
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner los yogures en un bol junto con el azúcar y la crema de leche.

Mezclar todo.

Montar las claras a punto de nieve fuerte.

Incorporar las claras a la mezcla de yogurt y mezclar todo con cuidado.

Poner la mousse en copas.

Guardar en la nevera durante 3, horas como mínimo.

La podéis servir con un coulis, el que mas os guste.

Fuente: Núria

Reme y Núria.