RAPE CON ALCACHOFAS Y GUISANTES

6 PERSONAS

INGREDIENTES:

• 12 trozos de rape
• 8 alcachofas
• 500 grs de guisantes frescos
• 1 cebolla
• 2 tomate maduro
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Agua
  
  PREPARACIÓN:
  
  Limpiar las alcachofas, partirlas a cuartos y freírlas en la cazuela donde se hará el rape, se reservan. Se ralla la cebolla y se fríe hasta que quede transparente, se incorpora el tomate rallado y se deja que se sofría todo junto, incorporamos la cucharadita de pimentón dulce, se añade el agua fría hasta media cazuela, cuando hierva se le echan los guisantes y se deja que hiervan un poco, se le añade el rape y la sal, dejamos ¼ de hora y ya se puede servir.
  
  Receta de mi madre.