LECHE CONDENSADA

Cuando vi en el blog de snur la leche condensada no me lo pensé dos veces y me puse manos a la obra.
Aquí está el resultado, es bastante igual a la que venden, está buenisima.

INGREDIENTES:

200 grs de leche en polvo La Lechera.

300 grs de azúcar

150 ml de agua.

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la leche en polvo y vamos removiendo durante unos 10 minutos aproximadamente, importante que no llegue al punto de ebullición, hasta obtener una textura cremosa y ligeramente densa.

TORTEL DE CREMA

Este es un tortel que lo solemos hacer a menudo para postre. INGREDIENTES.


1 base de hojaldre de 250Gº
crema pastelera
almendra fileteada
huevo para pintarlo

PREPARACIÓN:

Ponemos harina en la mesa de trabajo para que no se pegue la masa y la estiramos para hacer un rectángulo. Ponemos en el centro la crema pastelera y pintamos con el huevo batido los bordes, cerramos y juntamos las dos puntas de forma que quede un circulo, pintamos con el huevo y ponemos las almendras por encima, al horno a 200Gº . Cuando esté frío lo pintamos con gelatina de manzana.

CHUPITO DE CREMA Y MERMELADA

Como me sobró crema pastelera del tortel se me ocurrió que podía hacer unos chupitos.


INGREDIENTES:

crema pastelera
mermelada de melocotón y kiwi
azúcar para quemar


PREPARACIÓN:

Poner en los vasiros un poco de mermelada, crema pastelera y por encima el azúcar, lo quemamos y listo para comer.

BOMBONES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Esta receta hace algunos días que la tenía preparada para ponerla en el blog, esperaba a tener alguna más hecha con chocolate, es muy fácil y queda muy bien.


INGREDIENTES:

chocolate para fundir
avellanas
molde de cubitos de hielo.

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate en el microondas.

Poner un poco de chocolate en los moldes y en el centro poner una avellana, volver a poner chocolate y dejar en la nevera para que coja consistencia.

Desmoldar con cuidado y ya está.

PIRULETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

chocolate para fundir

kikos

palitos de brochetas

PREPARACIÓN:

Deshacer el chocolate en el microondas, ponerlo en un biberón de plástico.

Poner un trozo de papel de horno encima de una bandejita y poner los palitos, con el biberón ir haciendo circulos , encima poner los kikos que previamente habremos machacado en el mortero.

Poner en el congelador para que endurezcan y listos para comer.

XUXOS

Estuve repasando blogs para ver si encontraba alguna receta de XUXOS, hacía tiempo que tenía ganas de comerlos, con ese chocolate o crema que sale cuando lo muerdes, y en el blog de lacocinadeirene encontré una receta que me pareció bastante fácil, aquí está el resultado, no son como los que venden pero están muy bien, hice la mitad de esta receta.

INGREDIENTES:

375 grs de harina

2 huevos

110 ml de leche

100 grs de mantequilla

25 grs de levadura prensada

25 grs de azúcar

raspadura de naranja y limón

una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Disuelve la levadura en la leche templada, mezclar con 100 grs de harina y dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique el volumen.

Formar en la mesa de trabajo una corona de harina y en el centro poner los huevos, la mantequilla derretida, la raspadura de limón y de naranja, la pizca de sal y la masa preparada anteriormente.

Añadir el azúcar y amasar hasta formar una masa fina.

Estirar la masa con un rodillo y cortarla a tiras. Sobre cada tira colocar una cucharada de crema y enrollar.

Dejar reposar unos minutos antes de freír en aceite bien caliente. Escurrir y espolvorear con azúcar.

Para la crema de chocolate se prepara de igual forma que la pastelera pero a la leche se le añaden tres cucharadas de chocolate.

Yo los rellené con crema de chocolate.

COCA BOBA

Esta receta de coca es de canal cocina, hace tiempo que no la hago y esta mañana me decidí a volver a hacerla, es muy fácil, sólo tenéis que leer el nombre.
Estas cantidades son para un molde rectangular:

28 x 18 x 5



INGREDIENTES:

2 huevos
200 grs de azúcar
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de oliva
250 grs de harina
ralladura de limón
1 sobre de color y 1 sobre blanco de levadura
( se puede cambiar por 1/2 sobre de levadura Royal )
azúcar y canela para espolvorear por encima.




PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve, ir añadiendo poco a poco todos los ingredientes e ir mezclando con una espátula, engrasar el molde con mantequilla y harina e incorporar la mezcla, poner por encima el azúcar y la canela y meter al horno precalentado a 180Gº unos 30 minutos ( dependerá del horno).

CLASES DE COCINA

El jueves día 4 pude asistir a una clase de cocina de las que imparte en el espai del consum Pep Nogué, magnifico cocinero, aquí os dejo algunas de las fotos que hice, procuraré poner en practica alguna de las recetas, sobre todo la del arroz.


CRUIXENT DE GUATLLA AMB MEL GAMBAS ROSTIDAS AMB ARRÒS ROSSEJAT BONÌTOL AMB CARBASSÒ

MERMELADA DE KIWI

Este es mi desayuno de hoy sábado.
No pensé que estaría tan buena esta mermelada de kiwi porque no la había visto nunca hasta que la vi en el blog de elrincondelamariposa.

INGREDIENTES:

1 kilo de kiwis maduros
500 grs de azúcar moreno de caña
ralladura y el zumo de un limón.

PREPARACIÓN:

Se pela los kiwis y se hacen puré con la licuadora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar entonces a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujar con el dedo, ya está lista, si no, cocer durante 5 minutos más.
Verter la mermelada en tarros que habremos esterilizado en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerrar y poner boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.
Dejar reposar como mínimo 2 semanas para que este más buena. Y listo para comer.

POLLO CON SAMFAINA

Este es el segundo plato de hoy.

INGREDIENTES:

1 pollo a cuartos

ajos con piel

aceite-sal

SAMFAINA:

tomates maduros

pimientos

berenjenas

PREPARACIÓN:

Se pone aceite en una cazuela y se frien los ajos, se incorpora el pollo , se ruste bien y cuando esté doradito se saca, se pone en un plato y en el mismo aceite se frien los pimientos y las berenjenas que previamente habremos cortado a trozos, ni grandes ni pequeños, cuando esté todo pochadito se saca y se frie el tomate que previamente habremos rallado, se deja a fuego lento ,se le incorpora la sal y un poco de azúcar para la acidez, se incorpora el pimiento y la berenjena y le damos unas vueltas, incorporamos el pollo y lo servimos calentito, pero os aseguro que frio está buenísimo.

PAN CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Esta mañana me levanté con ganas de hacer alguna cosa dulce para desayunar, tenía una receta del blog de cocina y más y me decidí a por el, antes de que se levantaran mis niños de dormir. Yo hice la mitad de estos ingredientes. INGREDIENTES: 300 grs de harina 2 cucharadas de agua 2 cucharaditas de polvo de hornear 3 cucharadas de leche 3 cucharadas de azúcar 100 grs de mantequilla 2 huevos 1 taza de chispas de chocolate una pizca de sal. PREPARACIÓN: La preparación empieza con la mezcla de la harina, el polvo para hornear, el agua tibia y la leche. Agregar los huevos, el azúcar y la sal. Mezclar esta masa hasta que se vea homogénea. Dejarla reposar de 45 minutos a una hora. Al término de este tiempo, agregar las chispas de chocolate, colocar entonces la masa en un molde previamente untado con mantequilla y poner al horno precalentado a 180Gº de 40 a 45 minutos. Fue visto y no visto.

SOL DE PIZZA

El otro día en el blog delacasitaverde vi esta pizza.

El domingo como normalmente no me meto en la cocina para hacer cenas y en la nevera tenía una base de pizza refrigerada para un apuro me decidí de hacerla. Como vereis es muy fácil.

INGREDIENTES:

1 base de piza

tomate

atún

beicon

queso

queso mazarella

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes alrededor de la base y en el medio hacer unos cortes en forma de triangulo, extenderlos hacia atras, meterla al horno hasta que se dore.

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

• 250 gr. de bacalao seco


• 1 Huevo


• 2 Cucharadas de aceite de oliva


• 4 Cucharadas de harina


• 1 Cucharadita de levadura Royal


• Perejil


• Ajo

PREPARACIÓN:

• Primer paso:

Desalar el bacalao.¿Como? pues de esta manera, lo ponemos en un recipiente con agua,dejaremos el primer agua dos días, al tercero le cambiaremos el agua, por la mañana y otra vez por la noche, al cuarto día seguiremos el mismo paso que el tercer día. Si queréis ir mas rápido lo comprais desalado.

• Segundo paso:

Separamos la clara del huevo y la ponemos a punto de nieve, añadimos la yema y lo mezclamos con suavidad, se añade el aceite e incorporamos la harina hasta hacer una masa que este un poco espesa, si os saliera muy espesa se le puede poner un poco de leche, se rectifica de sal,y le pondremos la levadura.

A continuación le ponemos a la masa el bacalao picado con el ajo y el perejil y la dejamos reposar una 1/2 hora tapada.

• Tercer paso:

Los freiremos en una sartén con abundante aceite, con la ayuda de una cuchara se van echando a la sartén y los sacamos cuando que estén dorados.

Receta de mi madre.

BOMBAS DE PATATA Y CARNE

INGREDIENTES:

• 1/2 Kilo de patatas hervidas sin piel
• 1/2 Kilo de carne de ternera picada
• Sal

REBOZADO:

• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado

ELABORACIÓN:

Ponéis una olla con agua para hervir las patatas las cuales habremos pelado antes, incorporamos la sal.

Cuando estén hervidas se escurren y las ponéis en un bol y las chafais bien chafadas, y la reservais.

Tenéis que freír la carne en una sartén con un poco de sal, cuando este frita la mezclais con la patata que tenemos reservada en el bol.

Cuando la mezcla este fría cogéis un montoncito y le dais la forma de bola, la pasáis por harina blanca, huevo batido y por último el pan rallado.

Las freís en abundante aceite de oliva, hasta que estén doradas las ponéis en papel absorbente.

Las servís con ketchup, all i oli o mayonesa, o la salsa que queráis .

TORTILLA DE PIMIENTO Y BERENJENA

Anoche no me apetecía liarme mucho en la cocina y me acordé que tenía unos pimientos y berenjenas asados y me decidí por hacer unas tortillas, y aquí está una de ellas, jugosa como nos gusta en casa.

INGREDIENTES:

huevos

pimiento asado

berenjena asada

sal-aceite

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la sal e incorporar el pimiento y la berenjena, cortado todo a trocitos.

Poner la mezcla en la sartén con un poco de aceite y hacer la tortilla.

TARTA DE QUESO

Esta mañana me apetecía algo dulce, busqué en la nevera y encontré unas tarrinas de queso Philadelphia y me acordé que tenía una receta en un catalogo de la marca LÉKUÉ y me puse manos a la obra.

Hice la mitad de estos los ingredientes.

INGREDIENTES:

500 grs de queso fresco tipo Philadelphia

200 grs de azúcar

4 huevos

300 grs de mantequilla a temperatura ambiente

50 grs de harina de maíz

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 30 minutos a 170Gº

Mezcla todos los ingredientes juntos en un bol y remuévelo energicamente con una varilla hasta conseguir una masa lisa y homogénea, vierte la masa en un molde desmontable y cuecela en el horno durante 25 minutos (según el horno) y una vez horneada dejarla enfriar y desmolda.

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PAN MILAGRO

El otro día me apetecía hacer pan, y buscando encontré en el blog delrincondelamariposa este y otros más, para empezar este y seguir con el otro. Como su nombre indica si me salia sería un milagro, y salió.

INGREDIENTES:

310grs de harina de fuerza

175 grs de agua

20 grs de aceite

15 grs de levadura fresca

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Colocar en un bol grande la harina y desmigar la levadura en el centro.

Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del amasado añadir la sal.

Continuar amasando con firmes movimientos, hasta formar una bola. No os preocupeis si no habéis amasado nunca, para este amasado no se requiere conocimientos especiales ( es verdad) solo con mezclar bien y trabajarlos para que se vayan uniendo y formar la masa.

Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.

Hacer unos cortes rápidos con un cúter.

Meter al horno en frío y ponerlo a 220Gº durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho.

Seguro, seguro que os sale, me salió a mí.

PAN DE CERVEZA

Siguiendo con los panes y ya que salió muy bien el pan Milagro, me decidí por este que es un pan muy fácil también de hacer lo que hay que dejarlo reposar. Yo hice la mitad de los ingredientes por si acaso. Esta receta igual que la otra es delrincondelamariposa. INGREDIENTES: 600 grs de harina de fuerza 2 sobres de levadura seca de panadería 380 ml cerveza 20 grs de miel 15 grs de sal PREPARACIÓN: Echar la harina sobre la mesa de trabajo y hacer un hueco en el centro. Mezclar la cerveza con la miel y entibiar un poco en el micro. Echar en el hueco de la harina, la mezcla de cerveza y miel tibias y añadir la levadura mezclando bien. Amasar todo muy bien junto con la harina. Añadir la sal y seguir amasando hasta conseguir una masa fina y elástica. Meter en un recipiente y tapar con un paño o con film para que no forme crosta. Dejar levar hasta que doble, en un lugar cálido .Una vez haya doblado amasar de nuevo para sacarle el aire y le damos la forma que queramos, barra, bollo, etc. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel parafinado y dejar doblar otra vez el volumen. Una vez crecida la masa, darle unos cortes con un cuchillo bien afilado, humedecer con agua y espolvorear con harina. Antes de encender el horno, meter en la base de este un recipiente con agua para que le aporte humedad al pan. Cocer en el horno precalentado a 220Gº bajando la temperatura a los 10 minutos a 180Gº y cocer el pan sobre unos 30 minutos depende del horno.

ROSCA DE PAN

Se me ocurrió que en vez de estirar la masa para la pizza podría enrollarla y cocerla, después rellenarla con lo que apetezca, y aquí está.

INGREDIENTES:

3 tazas de harina

1 de agua tibia

1 cucharadita de levadura seca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Mezclar la levadura con el agua y el azúcar, en un bol poner la harina y la sal e ir incorporando la preparación de la levadura y el aceite hasta formar una masa maleable, cubrir con un trapo y dejar leudar hasta que doble su volumen, pasado el tiempo de reposo darle forma de cilindro y juntar las dos puntas, dejar leudar otra vez hasta que doble.

Antes de meter en el horno punverizar con agua y poner harina por encima, al horno hasta que dore.

ESPARRAGOS CON MAYONESA

Para empezar esta comida del domingo, lo haremos con una ensalada de esparragos,ligera para seguir con un buen segundo plato.

INGREDIENTES:

esparragos

mayonesa

olivas

PREPARACIÓN:

Poner unos esparragos en un plato, poner un poco de mayonesa y acompañar con unas olivas.

A comer.