CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo grandes
• 70 grs de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• la ralladura de 1 limon
• la ralladura de 1 naranja
• 1 palito de canela
• 250 grs de leche
• 250 ml de nata
• azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol poner las yemas y el azúcar,batir hasta blanquear.

Mezclar la ralladura del limón , la de naranja, la maicena y el palito de canela.

Poco a poco ir vertiendo la leche y la nata sin dejar de batir.

Pasar toda la mezcla a una olla y cocer al fuego suave, no dejéis de remover con una cuchara de madera hasta que espesa lo suficiente, a vuestro gusto.

Retirar la crema del fuego y la coláis.

Pasar la mezcla a los recipientes y  dejar que enfríe, después guardarlas en la nevera.

Espolvorear el azúcar por encima y con un soplete quemar la superficie. 

FUENTE: Gordon Ramsay

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme