jueves, 12 de noviembre de 2009

PATATAS CON ALBÓNDIGAS

Este es uno de esos platos que no falta en casa cuando empieza el frío.


INGREDIENTES:


  • 3 kilos de patatas
  • 750 grs de carne de ternera
  • 1 huevo
  • 2 trozos de pan de molde sin corteza
  • 3 alcachofas
  • 3 litros de agua
  • perejil
  • laurel
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • harina
  • aceite

SOFRITO:

  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cucharita de pimentón dulce



PREPARACIÓN:

Poner una cazuela con el agua, la pastilla de carne, la hoja de laurel y el perejil, dejar que hierva.

Mezclar la carne con el huevo batido, la sal y la miga de pan que previamente habremos

tenido en un poco de leche.

Mezclarlo bien, hacer las albóndigas, pasarlas por harina, freírlas, sólo vuelta y vuelta y reservarlas.

Cortar las alcachofas en cuartos.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos, ponerlas en la cazuela cuando hierva el agua junto con las alcachofas.

Picar la cebolla y el tomate.

Sofreír la cebolla y cuando esté transparente incorporar el tomate y lo dejáis que se haga bien. Retiráis del fuego e incorporáis el pimentón dulce, mezclais bien.

Cuando la cazuela con las patatas y las alcachofas vuelva a hervir incorporais el sofrito y seguidamente las albóndigas y dejáis que se hagan un rato.

Rectificáis de sal si es necesario.



18 comentarios:

  1. Otra vez soy la primera, estoy que me salgo.
    Nada que decir sobre este plato tan sublime y tan completo.
    Las patatas con carne y además el añadido de las alcachofas es un
    "caprice de Dieux"
    Si sobra algo me lo dices que yo lo remato.

    Besotes

    Montse-Karam

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  2. Que buena pinta!! Me encantan los guisos con alcachofas.
    Salut,

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  3. ¿te lo mando por mensajero? ja ja ja
    Besos

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  4. Pues ahora que ya tenemos un poquito de frío estos platos son sensacionales y completos!!!

    petons

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  5. Hola Reme. Estos platos tan ricos ya van apeteciendo mucho. Además el que has preparado se ve con muy buena pinta. Tiene que estar delicioso.
    Saludos

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  6. Meme, tu prima ha acertado con el momento en el que publicas, y llega la primera!! jajaja....Yo también quiero un platito de esos,, que reconfortan a cualquiera...

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  7. Muy gustosos son estos platos, y las alcachofas les va muy bien, besos

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  8. Menu, aquests "platillos" son els que venen mes de gust quan fa fred i amb les carxofes, que bo!
    Petons!

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  9. Plato completísimo y delicioso. Esas alcachofas tiene que aportarles un sabor maravillos.
    Un beso,

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  10. Estos platos son siempre bien recibidos,las albondigas nos gustan a todos.
    Besets.

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  11. Muy ricas, no me extraña que sea un plato especial en tu casa, se ven muy ricas, las probare, un abrazo.SEFA

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  12. Qué me gustan estos platos ahora tan calentitos y tan sabrosos.
    El punto de sabor que le dan las alcachofas es tremendo.

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  13. este plato junto con una ensaladita y ya estoy comida ;)

    Salu2. Paula

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  14. Visca la cuina de sempre!
    Una abraçada

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  15. Eso es "Cocina de casa" y ¡qué rica!. Un beso

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  16. Ara que comença el fred, aquests plats calents de sucar pa són els que véne més de gust :)

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  17. Carmen:
    A mi tambien me gustan mucho las alcachofas de todas maneras.
    Saludos

    Dolorss:
    Para mi como dice mi prima Montse es un "caprice de Dieux"
    Saludos

    Juan:
    Está muy bueno.
    Saludos

    CocinArte:
    Si llega la primera,ya sabes que ella es de buen comer ja ja ja
    Besos

    mamen:
    Si las alcachofas les dan un toque especial
    Saludos.

    Mercè:
    A casa ens agraden molt els plats complets i de cullera.
    Petons

    Curra:
    Cuando viene un poco de frio es sensacinal, aunque me parece que va a tardar un poco más de lo normal en llegar je je je
    Saludos

    mesilda:
    Como dices nos gustan a todos y es la mejor manera de que coman carne
    Saludos.

    SEFA:
    Es un tipico en mi casa.
    Saludos.

    delantal:
    Estoy de acuerdo contigo.
    Saludos.

    Paula Super Paula
    Saludos.

    josep.
    ¡Visca Visca!

    Pilar:
    Es un clásico
    Saludos.

    Gemma:
    Amb una bona amanida, com diu la Paula i a correr.
    Petons

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  18. Jolin q ricas!! me chiflan las albondigas de cualquier manera!!!!
    Besicossssssssss

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