CROISSANTS

Los croasants, nos parecen muy difíciles,  la verdad, no lo son tanto, entretenidos si, la verdad pero como todo hay que tener un poco de paciencia y aquí está el resultado.
¿Que os parecen?.

 INGREDIENTES:

1. 1/2 kilo de harina
2. 150 c.c de leche
3. 130 grs de huevos
4. 10 grs de sal
5. 65 grs de azúcar
6. 20 grs de levadura prensada si es verano, invierno 30grs 
7.  Empaste 250 grs de mantequilla
8. Leche y yema de huevos para pintarlos

 PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la amasadora durante 15 minutos.

La masa será un poco pegajosa, es así. Ponerla en un bol, tapar y  dejar reposar, a temperatura ambiente, hasta que doble el volumen, será sobre unos 40 minutos.

Mientras, vamos preparando el empaste. Ponemos la mantequilla sobre un trozo de papel film y la achatamos con el rodillo. La envolvemos, y la dejamos en la nevera, para que enfríe. 

Ponemos harina en la mesa,encima la masa, que habrá doblado su volumen y extendemos.

Ponemos la mantequilla en el centro.

 Tapamos como veis, un trozo encima de otro, Los lados los estiráis, sin tocar la mantequilla.

 Ahora estiramos la masa, en forma rectangular.

Hacemos una vuelta simple, es decir un trozo de masa encima de la otro.
Dejamos reposar en la nevera sobre una media hora, y así, sucesivamente tres veces.
Ya hecha la última vuelta la dejamos reposar en la nevera, tapada con papel film durante toda la noche.

 Al día siguiente sacamos la masa de la nevera, dejamos que se temple un poco y estiramos en forma rectangular.
Partimos en dos, así es mas fácil trabajarla. Estiramos en forma rectangular.

 Vamos cortando los triángulos.

Como veis, de cada trozo estiramos los lados y el centro.
Enrollamos.

 Ponemos en las placas de horno y dejamos que vuelvan a doblar su volumen.

Una vez levados, pintamos con yema de huevo y un poquito de leche.

Al horno precalentado a 200 ºC unos minutos.

FUENTE: Constanza Broese

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

COCA DE CHICHARRONES II

Hoy jueves larguero, jueves de carnaval.
Es un día de comer huevos y cerdo.
La tortilla, de todas  clases, y la coca, la mas tradicional es la de chicharrones.
En tiempos de los griegos y romanos ya celebraban fiestas en honor a los Dioses.
En nuestra cultura, influenciada por la tradición cristiana, se define la fiesta de carnaval como el principio de
la Quaresma de sacrificio y de abstinencia, había que celebrarlo con unas fiestas alocadas y comer todo lo que después estaría prohibido.

INGREDIENTES:

1. 1 base de hojaldre (yo del Lidl)
2. chicharrones 
3. piñones
4. azúcar
5. huevo para pintar

 PREPARACIÓN:

Ponemos los piñones en remojo un ratito antes.
Pinchamos la base de hojaldre con un tenedor para que no suba.
Pintamos con huevo batido.
Picamos los chicharrones, con un robot de cocina y los ponemos por encima.
Extendemos azúcar por toda la base.
Y terminamos por ponerle los piñones bien escurrido de agua.
Le hacéis una formita en los bordes para que quede mas mona.
Al horno precalentado a 200º C. unos 15 minutos, depende de cada horno.

 Riquísima y súper fácil.

FUENTE: El cuiner d'Alella

FOTOS : Reme

ELABORACIÓN : Reme

TORTEL DE HOJALDRE Y NATA

 Hoy este postre, fácil y buenísimo.

INGREDIENTES:

1. 2 bases de hojaldre
2. nata montada
3. huevo para pintar
4. azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Cortar el hojaldre en circulo, uno dentro y otro fuera.

Pintar uno de ellos con agua y poner el otro encima.

 Pintar con huevo batido y al horno precalentado a 200º C, hasta que veáis que está doradito.
Con el circulo de dentro hice el pequeñito de la foto.

Lo sacáis y partís por el medio y lo rellenáis con nata montada, el pequeñito igual.
Lo espolvoreais con azúcar glas por encima.

FUENTE: El cuiner d'Alella

FOTOS: Núria

PREPARACIÓN: Reme

GALLETAS LONCHAS DE QUESO

Son unas galletas con un suave toque de queso y miel.
Nos pueden servir para un aperitivo o para una capricho a media tarde.

INGREDIENTES:

1. 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
2. 1 yema de huevo
3. 50 grs de miel
4. 75 grs de azúcar glas
5. 115 grs de queso en polvo
6. 240 grs de harina de reposteria
7. colorante amarillo.

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla con la miel y el azúcar.

Incorporar la yema de huevo y el colorante, mezclar bien.

Añadir el queso y por último la harina tamizada.

Formar una bola y la envolvemos con film trasparente y la dejamos reposar en la nevera una horas.

Sacar y estirar la masa entre dos hijas de papel de horno.

Con un molde cuadrado cortar las galletas, y con uno mas pequeñito, (con un tapón saldrán bien)

los agujeros.

Poner las galletas encima de la bandeja con papel de horno.

Horno precalentado a 180º C, unos 10-12 minutos, dependerá de vuestro horno.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla. 

FUENTE: El zurrón de los postres
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

PETS DE MONJA

Que os parecen estas galletas llamadas PETS DE MONJA.

Asistí a una clase que inpartio la profesora: Mireia Carbó en el club social Caprabo.
Probarla de hacer es fácil y riquísimas ya veréis.
RECETA.


INGREDIENTES:

1. 250grs de harina
2. 150 grs de azúcar
3. 3 huevos
4. ralladura de limón o vainilla

PREPARACIÓN:
Primero batimos los huevos con el azúcar y la ralladura del limón hasta que nos queden esponjosos.
Después incorporamos la harina.
Pondremos la masa en una manga pastelera.
Con papel de hornear forramos una bandeja.
Cortamos la punta a la manga pastelera y vamos echando un montoncito de masa, dejando espacio entre una y otra, el motivo es que se esparcen.
Horno precalentado a 180ºC  hasta que tengan un color dorado.

FUENTE: Mireia Carbó
ELABORACIÓN: Reme
FOTOGRAFÍAS: Núria

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS

Que os parecen estos huevos rellenos gratinados,son super fáciles de hacer y estupendos.

Un plato que hemos elaborado para estos días de fiestas.

INGREDIENTES:

1. 125 grs de atún en conserva
2. 6 huevos
3. 3 cucharadas de tomate
4. 6 lonchas de jamón cocido
5. 75 grs de queso rallado
6. 20 grs de harina
7. agua
8. aceite de oliva
9. 250 ml de leche
10. nuez moscada
11. sal
12. pimienta

ELABORACIÓN:

Pondremos los huevos a hervir en un cazo con agua y sal durante diez minutos,cuando estén fríos los pelaremos.Cortamos en dos y sacamos las yemas que mezclaremos con el atún,el tomate y salpimentaremos

y lo mezclamos todo muy bien.Rellenamos las claras de huevo. Cortaremos el jamón en doce tiras y enrollamos cada medios huevo en una tira.

Preparamos una bandeja y los ponemos en ella.

Bechamel: en un cazo pondremos un poco de aceite agregamos la harina y la rehogamos un poco, echamos la leche poco a poco y la cocinamos, rallamos la nuez moscada y salpimentamos,Vertemos la bechamel por encima de los huevos y el queso rallado, gratinamos al horno hasta que veamos que están dorados.

Servimos en una bandeja.

FUENTE:  Karlos Arguiñano

FOTOGRAFÍAS. Núria

ELABORACIÓN: Núria y Reme

VI ROSCÓN DE REYES

Esta vez hemos querido probar el roscón elaborado por Frabisa
Es tan fácil de hacer y está muy bueno, vamos a por los ingredientes:

Ingredientes para la masa de arranque:

1. 130 grs de harina de fuerza
2. 70 grs de leche
3. 10 grs de levadura fresca
4. 1 cucharadita de azúcar

Masa principal:

1. 60 grs de leche
2. 70 grs de mantequilla
3. 2 huevos
4. 20 grs de levadura fresca (panadero)
5. 30 grs de agua de azahar
6. 450 grs de harina de fuerza
7. 120 grs de azúcar
8. una pizca de sal
9. huevo batido para pintar
10. frutas a gusto
11. azúcar humedecido
12. 1 haba
13. 1 figura como sorpresa 

 Preparación de la masa de arranque:
Mezclamos la leche tibia con la levadura desmenuzada.Ponemos en un bol la harina,el azúcar,la leche y la levadura. Formamos una bola y la introducimos en un bol con agua tibia. Cuando la bola suba ya la tenemos lista, sobre unos diez minutos. La amasamos durante 7 minutos.


Preparación de la masa principal:
En la cubeta de la panificadora introducimos los huevos,la mantequilla a temperatura ambiente y la masa de arranque,el azúcar y la pizca de sal,el agua de azahar,la ralladura de naranja y de limón.Amasar durante 7 minutos,incorporamos la harina y volvemos a amasar durante 15 minutos,en la panificadora en el programa 7 (en la mía).
La retiramos de la cubeta nos ponemos un poco de aceite para evitar que se nos pegue en las manos le damos la forma redonda y la dejamos reposar tapada en un recipiente hasta que doble su volumen (depende de la temperatura de la casa entre 3 y 5 horas).
Dividimos la masa, hice uno de 500 grs y dos de 250 grs cada uno,la dejamos reposar 10 minutos.
Le damos la forma redonda y con los dedos hacemos un agujero y lo agrandamos poco a poco, no tengáis miedo si el agujero sale muy grande evitara que cuando crezca no se juntará con la masa.
Esconder la sorpresa y la haba entre la masa,
Ponemos los roscones en las bandejas forrados con papel de horno y los dejamos reposar durante 3 horas aproximadamente. Ya sabéis depende de la temperatura que haga.
Pasado el tiempo de reposo precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.
Pintamos con huevo batido y adornamos con azúcar humedecido con un poco de agua y las fruta o cerezas .
Tenemos que estar atentas a la cocción pues se cuecen rápidamente (15 minutos) en mi horno.
Una vez hechos los dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.

FUENTE:  lacocinadefrabisa   

FOTOGRAFÍAS: NÚRIA

ELABORACIÓN: REME

CUPCAKES DE COCA-COLA

Estos cupcakes de coca-cola son suaves al comerlos , al menos en casa eso nos a parecido.
La receta es de Alma, tod@s la conocéis,
Como dice en su libro, a la masa y a la crema le podemos añadir aroma de coca-cola, yo no lo encontré.



 INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 175 ml de Coca-Cola
• 200 grs de harina
• 200 grs de azúcar blanco
• 1 cucharadita de levadura 
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 115 grs de mantequilla
• 2 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar

PARA LA CREMA:

• 115 grs de mantequilla sin sal
• 425 grs de azúcar superfino
• 85 ml de Coca-Cola

PREPARACIÓN:

Lo primero es tamizar la harina junto con la levadura, reservamos.

Derretirmos la mantequilla junto con la Coca-Cola en un cazo al fuego.

Cuando veamos que está bien mezclado lo retiramos del fuego y le añadimos el azúcar y la harina. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos los huevos y lo batimos otra vez.

Ya podemos rellenar las capsulas para cupcakes y al horno precalentado, unos 20 minutos, cada horno, como sabéis tiene su tiempo.

Una vez echas las dejamos enfriar y las ponemos encima de una rejilla.

Para la crema:

Batimos todos los ingredientes juntos a una velocidad media-alta durante 5 minutos.

Ponemos la crema en una manga pastelera, con la boquilla que nos guste mas y decoramos los cupcakes.

Fuente: Alma
Elaboración: Reme
Fotos: Reme

CUPCAKE BASICO

Este cupcake es el básico, para aquellas personas que como yo estamos empezando en este mundillo tan dulce y creativo.Con estas cantidades salen 12 cupcake grandecitos.
Esto de los cupcakes engancha.

INGREDIENTES:

• 185grs de harina
• 150 grs de azúcar glas
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 huevos
• 125 grs de mantequilla fundida

PREPARACIÓN:

Batir los huevos junto con el azúcar, fundir la mantequilla e incorporarla, mezclar bien.

Seguidamente la leche.

Tamizar la harina y la levadura juntas y mezclar.

Llenar las capsulas una tercera parte.

Al horno precalentado a 180º, unos 15 minutos.

Dejarlas enfriar. 

BUTTERCREAM  DE  VAINILLA

INGREDIENTES:

• 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 350 grs de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

PREPARACION:

Poner en un bol todos los ingredientes menos el azúcar glas.

Mezclar bien.

Poco a poco incorporar el azúcar glas, con cuidado.

Mezclar unos minutos.

Poner en una manga pastelera con boquilla rizada y adornar los cupcakes.

Fuentes:  pratiks.com
                cupcrakesytartas.com
Foto: Reme
Elaboracion: Reme

CUPCAKES DE OREO

Mis primeros cupcakes.
Ya tenia ganas de ponerme con ellos, pero me daba un poco de..hay ¿me saldrán bien?, ¿me saldrá la crema?¿de que gusto los hago?.
Viendo tantos , tan bonitos y tan variados, la verdad no me atreví hasta que en el blog de canelas-cakes vi estos de galletas oreo.
Estas galletas son las preferidas en casa y me dije, a por ellos, y aquí están. Creo que para ser los primeros están bastante bien.

 INGREDIENTES:

• 120 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 110 grs de harina
• 140 grs de azúcar
• 3 cucharadas de chocolate sin azúcar
• 7-8 oreos trituradas o ralladas
• 70 ml de leche entera
• 12 mini oreos para decorar
• 1 cuchadadita de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 2 huevos grandes

BUTTERCREAM DE OREO:

• 6 oreos grandes ralladas
• 3 cucharadas de leche entera
• 200 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 380 grs de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

 PREPARACIÓN:

Triturar las oreo.
Tamizar todos estos ingredientes juntos, la harina, el cacao, la levadura, la sal y las oreo.Lo reservamos.
Mezclar la mantequilla con el azúcar para que nos quede bien cremoso.
Luego añadiremos los huevos, uno a uno, mezclando bien en cada incorporación.
Añadiremos la mitad de la mezcla de harina.
Lo volvemos a mezclar.
Añadimos la leche y volvemos a mezclar, añadimos lo que nos queda de harina.
Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
Toda la mezcla la hice con las varillas eléctricas.
Llenar los moldes, sólo la mitad.
Al horno precalentado a 170ºC  unos 12 minutos, dependerá de cada horno.


PARA EL BUTTERCREAM:

En un bol poner todos los ingredientes, mezclar durante 2 minutos a velocidad baja, luego subir la velocidad y dejar 2 minutos más.
Poner en una manga pastelera con boquilla rizada, adornar los cupcakes una vez estén fríos.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buenisssssssssssssimos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fuente: canelas-cake
Elaboración: Reme
Fotos: Nuria

BRIOX

Hoy os dejo la receta de este briox.
La receta es de Josep Baltà, la explicó en el programa de radio de Mireia Carbó.
La podéis amasar a mano o como hice yo en la panificadora.

INGREDIENTES:

• 500 grs de harina de fuerza
• 50 grs de azúcar
• 1 huevo
• 50 grs de mantequilla en pomada
• 200 ml de leche
• 10 grs de sal
• 40 o 50 grs de levadura de panadero (según la temperatura que haga) 

PREPARACIÓN:


Tan fácil como poner en  la cubeta de la panificadora la leche, el huevo, la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla,y la levadura desmenuzada.
Programar , en la mía el número 7, que solo amasa, dura 15 minutos.
Sacar y ponerla en un bol con un poco de aceite y dejarla fermentar, yo la tuve una hora.
Pulverizar o untar una bandeja de horno con aceite.
Estirarla con las manos.Dejarla que doble el volumen.
Pintarla con huevo batido y esparcir  azúcar por encima.
Al horno previamente calentado a 220º C, unos 15 o 20 minutos.
Sacar y dejar reposar sobre una rejilla y, como veis estaba buenísimo.



Fuente: Josep Baltà
Elaboración: Reme
Fotos: Núria

FARTONS CASEROS

Estos fartons caseros no tiene nada que envidiar a los que tomamos fuera de casa.
Cuando los vi  me picó la curiosidad de como serian, la verdad son buenísimos , la receta es de Mabel.

INGREDIENTES:

• 100 c.c. de agua
• 50 grs de levadura de panadero
• 600 grs de harina
• 2 huevos
• 100 grs de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cuchadadas de zumo de limón
• 100 c.c. de aceite de maíz

PARA LA GLASA. 

• 100 grs de azúcar glas
• 3 cucharadas de agua

 PRERARACIÓN:

En la cubeta de la panificadora poner,el agua ,la levadura, la harina, los huevos, el azúcar, la sal y el zumo de limón.

Programar en el número 7, masa para pasta.

Cuando se unan todos los ingredientes, le agregamos el aceite y dejamos que  vuelvan a unirse y forme una masa lisa.

Sacamos y la dejamos reposar unos 20 minutos.

Cortamos unos trocitos de 50 grs cada uno y los boleamos.

Cuando los tengamos todos empezamos por el primero y los estiramos, que nos queden de unos 20 cms de largo.

Los enrollamos y los vamos poniendo sobre una placa de horno, la parte mas bonita arriba. Dejamos espacio entre ellos.

Los dejamos reposar 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º C. y los horneamos unos minutos, hasta que se doren.

Cuando los saquemos los pintamos con la glasa que habremos preparado, mezclando el azúcar con el agua.

Fuente: Mabel
Preparación: Reme
Fotos: Reme

HOY CAFÉ

Hoy no hay receta, pero si os queremos enseñar este magnifico lote de café Marcilla Scala que de parte de la comunidad de marketing trnd nos han hecho llegar para poder probar y dar la opinión.
Gracias


Fotos: Reme

SALMÓN AL MICROONDAS

Cuando vi esta receta en el blog de Belén www.cocinarpara2.com/salmon-en-estuche-de-vapor-lekue fuí un poco reacia a probarla, pero la verdad me encanto . Es fácil, buena y sobre todo limpia, si la hacéis os gustará.


INGREDIENTES:

• Salmón
• patatas
• cebolla
• aceite
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en rodajas, ponerlas en la base del estuche con un chorrito de aceite y sal.

Poner en el microondas 4 minutos.

Sacar con cuidado de no quemarnos.

Poner el trozo de salmón encima de las patatas.

Cortar la cebolla en medias lunas y ponerlas por encima.

Poner sal y pimienta y otro chorrito de aceite.

Volver al microondas durante 8 minutos.

Servir.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡BUENISSSIMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Este es el estuche. 

Fuente: cocinarpara2.com
Fotos: Reme

MUSLITOS DE POLLO CON PIÑA Y CIRUELAS

Bueno, de vuelta ya de estas vacaciones. He dado una vuelta por los blogs y veo que vosotr@s también estáis ya por aquí, espero que tod@s  hayáis descansado y os lo hayáis pasado muy bien.
Hoy esta receta de pollo, en mi casa como sabéis les encanta.

INGREDIENTES:

• 12 muslitos de pollo
• 12 ciruelas secas sin hueso
• 1 pote de piña en almíbar en su jugo
• 1 cebolla pequeña
• 1 vaso de brandi
• aceite de oliva-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

A los muslitos les ponemos sal y pimienta.

Pelamos y picamos la cebolla.

En una cazuela, ponemos aceite y los muslitos, dejamos que se doren.

Cuando estén los reservamos.

En la misma cazuela y con el mismo aceite doramos la cebolla.

Cuando veamos que la cebolla ya está transparente incorporamos los muslitos junto con el brandi de la

macerado las ciruelas y con cuidado lo flameamos.

Después incorporamos el zumo de la piña y dejamos que hierva todo junto con el fuego bajito, hasta que veamos que el polo está echo.

Unos minutos antes de terminar le añadimos las ciruelas y la piña que previamente habremos cortado a trocitos.

Como dice Mireia en el libro, están mas buenos hechos y reposado unas horas.

Fuente: MIreia Carbó

Preparación: Reme

Fotos: Reme

VACACIONES

Calor, calor. Que pocas ganas de encender el horno, así que dejamos que descanse el blog este mes y a nosotras también nos irá bien.
Que paséis unas buenas vacaciones.


IMAGEN: Internet