HAMBURGUESA DE CHISTORRA

Hamburguesa de chistorra, con su quesito fundido, buenisima.

INGREDIENTES:

1. 125 grs de ternera
2. Chistorra.
3. Queso para fundir
4. Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Mezclar la carne con la sal, la pimienta y la chistorra.

Freírla en una sartén.

Ponerla entre el pan de hamburguesa y una locha de queso para fundir.

Y a disfrutar de ella como lo hacen en mi casa..

FUENTE:Reme
FOTOS: Reme
PREPARACIÓN: Reme

BIZCOCHO DE CUARTO MALLORQUIN

 Este bizcocho, es típico de Mallorca.
Se puede hacer en un molde redondo o bien individuales y es cuando se llama cuarto.
Lo podemos tomar con un buen chocolate caliente o todo lo contrario con un buen helado.
Con solo tres ingredientes, sin levadura ni ningún gasificante,sale un bizcocho buenísimo.

INGREDIENTES:

1. 6 huevos.
2. 100 grs de maizena.
3. 100 grs de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras a punto de nieve.

Mezclar las yemas con el azúcar y la maizena.

Montar hasta que tengamos una masa blanquecina.

Juntar las claras montadas con las yema, el azúcar y la maizena con movimientos envolventes.

En un monde redondo, poner en la base papel de horno, enmantecarlo y enharinarlo.

Poner la mezcla y llevar al horno precalentado a 180º C unos 15 minutos.

Sacarlo y ahora le damos un golpe seco contra el suelo, eso se hace para que el bizcocho no baje de alto.

Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Le podemos poner azúcar glas por encima.

FUENTE: Recetas Mallorquinas  Youtube

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PASTEL DE CHOCOLATE CON BASE DE GALLETAS DE LA LAIA

Este es el pastel que me auto regalé para mi cumpleaños.
La receta es de la compañera de radio de Mireia Carbó, Laia.
Seguí unos consejos que dio Mireia sobre la cocción de la base.
Es puro chocolate y esta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡buenisimo!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

BASE:

1. 1 1/2 de mantequilla
2. 200 grs de galletas María
3. 1 cucharada de azúcar

COBERTURA:

1. 250 grs de chocolate para postres
2. 2 cucharadas de mantequilla
3. 300 grs de nata para montar
4. 3 láminas de gelatina neutra
5. 75 grs de agua caliente

PREPARACIÓN:

Para la base:

Triturar las galletas.

Deshacer la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas y la cucharada de azúcar.

Poner la mezcla en un molde desmontable y yo la puse en el horno a 200º C unos minutos, como sugirió Mireia.

Para la cobertura:

Mientras deshacemos el chocolate al baño María junto con la mantequilla.

En un bol con agua fría hidratamos las hojas de gelatina.

Calentamos los 75 grs de agua.

Cuando esté blanda la gelatina la mezclamos con el agua caliente y las añadimos al chocolate que estará al baño María.

Incorporamos la nata y lo mezclamos todo unos minutos.

Ponemos la mezcla encima de la base de galletas que ya estará fría y ya lo tenemos.

Dejamos que enfríe un poco y lo dejamos reposar en la nevera para que cuaje, sobre unas 2 horas.

FUENTE: Laia Micó

FOTOS: Nuria

ELABORACIÓN: Reme

POLLO CON CEBOLLETAS

El pollo, el rey de la casa. Les encanta y esta receta es muy facil y se puede hacer de un dia para otro.

INGREDIENTES:

1. 1 pollo
2. 100 grs de tocino
3. 70 ml de jerez o coñac
4. 1 cubito de caldo 
5. 400 grs de chalotas
6. 1 ramillete de hierbas
7. harina
8. sal
9. pimienta 
10. agua

PREPARACIÓN:

Trocear el pollo y salpimentarlo.

Cortar el tocino en daditos

Poner aceite en una satén y freír el tocino.

Cuando veamos que el tocino está frito le incorporamos el pollo y dejamos que dore, por los dos lados.

Echamos el jerez o coñac y dejamos, tapado unos minutos para que se evapore.

Enharinamos las cebolletas y las freimos, reservamos.

Al pollo le incorporamos el ramito de hierbas..

Pasados unos 15 minutos desmenuzamos el cubito y se lo incorporamos junto con un poco de agua y las cebollitas reservadas.

Dejamos unos 20 minutos y ya lo tendremos listo.

FUENTE: Carme

FOTOS : Reme

ELABORACIÓN: Reme

TRUFAS SALADAS DE SALMÓN

 Hoy os traigo este aperitivo, muy muy fácil y que a la gente le puede sorprender por su rebozado salado.

INGREDIENTES:

1. 50 grs de salmón ahumado
2. 250 grs de queso fresco, ricotta,mató o Burgos
3. 40 grs de queso parmesano o grana padano
4. 100 grs de queso de untar
5. sal y pimienta
6. Kikos, almendras....para rebozar

PREPARACIÓN:

El salmón lo cortamos en trocitos pequeños.

En un bol ponemos, el salmón junto con todos los ingredientes. lo mezclamos y lo dejamos reposar en la nevera 1/2 hora.

Formamos las bolitas.

Trituramos los kikos o las almendras ó el fruto seco que nos guste mas.

Pasamos las bolitas por el triturado.

No esperéis mucho en servirlas porque se pueden quedar blando el rebozado.

FUENTE: Mireia Carbó

FOTOS : Núria

ELABORACIÓN: Reme

PAN PARA BOCADILLOS

Este pan lo hice para los bocatas del cole.Quedó muy bien.
La receta es del libro de Xavier Barriga, Pan hecho en casa......
Lo hice amasando con la panificadora.

INGREDIENTES:

1. 500 grs de harina panificable
2. 10 grs de sal
3. 300 ml de agua
4. 5 grs de levadura de panadero.

PREPARACIÓN:

Poner en la cubeta el agua, la sal y la harina.

Programa número 7 ,en mi panificadora pone masa.

Dejar que amasa unos 10 minutos.

Incorporar la levadura y dejar que termine, faltaran 5 minutos.

Sacar poner en un bol con harina y dejar una 1/2 hora.

Sacar y cortar porciones de alrededor de 120 grs.

Dejar reposar tapadas sobre una capa de harina, con un paño húmedo durante 15 minutos.

Aplanar cada trozo de masa y enrollar.

Poner las barritas sobre un trapo de algodón y taparlas con el trapo húmedo.

Dejarlas fermentar sobre 1 1/2.

Precalentar el horno a 230º C.

Poner un cacito con agua para que genere vapor.

Poner las barritas sobre la placa de horno, realizar un corte en cada una y espolvorear un poco de harina por encima.Introducir en el horno y bajar a 200º C.

Cocer unos 15 minutos, dependerá de cada horno.

Sacar y dejar enfriar.

FUENTE: Xavier Barriga

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PASTEL DE JAMON Y QUESO

Hoy os dejo esta receta, que os puede servir para aquel día  que tenemos una cena con los amigos, es fácil y la podemos tener hecha un rato antes de comer.

 INGREDIENTES:

1. 600 ml de nata líquida
2. 6 huevos
3. queso rallado
4. pan de molde con corteza
5. jamón dulce
6. sal
7. pimienta negra

PREPARACIÓN:

En un bol poner los huevos, la sal y la pimienta y mezclarlo bien.

Enmantecar los moldes.

Poner jamón en la base, seguido del pan de molde, la crema, y el  queso.

Volver a empezar con los mismos ingredientes.

Así 3 capas.

El horno lo tendremos precalentado a 160º C.

Poner los moldes en una bandeja al baño María.

Ami me tardaron unos 20 minutos, pero como sabéis depende de cada horno, los pincháis y listo.

FUENTE: Canal Cocina

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CROISSANTS

Los croasants, nos parecen muy difíciles,  la verdad, no lo son tanto, entretenidos si, la verdad pero como todo hay que tener un poco de paciencia y aquí está el resultado.
¿Que os parecen?.

 INGREDIENTES:

1. 1/2 kilo de harina
2. 150 c.c de leche
3. 130 grs de huevos
4. 10 grs de sal
5. 65 grs de azúcar
6. 20 grs de levadura prensada si es verano, invierno 30grs 
7.  Empaste 250 grs de mantequilla
8. Leche y yema de huevos para pintarlos

 PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la amasadora durante 15 minutos.

La masa será un poco pegajosa, es así. Ponerla en un bol, tapar y  dejar reposar, a temperatura ambiente, hasta que doble el volumen, será sobre unos 40 minutos.

Mientras, vamos preparando el empaste. Ponemos la mantequilla sobre un trozo de papel film y la achatamos con el rodillo. La envolvemos, y la dejamos en la nevera, para que enfríe. 

Ponemos harina en la mesa,encima la masa, que habrá doblado su volumen y extendemos.

Ponemos la mantequilla en el centro.

 Tapamos como veis, un trozo encima de otro, Los lados los estiráis, sin tocar la mantequilla.

 Ahora estiramos la masa, en forma rectangular.

Hacemos una vuelta simple, es decir un trozo de masa encima de la otro.
Dejamos reposar en la nevera sobre una media hora, y así, sucesivamente tres veces.
Ya hecha la última vuelta la dejamos reposar en la nevera, tapada con papel film durante toda la noche.

 Al día siguiente sacamos la masa de la nevera, dejamos que se temple un poco y estiramos en forma rectangular.
Partimos en dos, así es mas fácil trabajarla. Estiramos en forma rectangular.

 Vamos cortando los triángulos.

Como veis, de cada trozo estiramos los lados y el centro.
Enrollamos.

 Ponemos en las placas de horno y dejamos que vuelvan a doblar su volumen.

Una vez levados, pintamos con yema de huevo y un poquito de leche.

Al horno precalentado a 200 ºC unos minutos.

FUENTE: Constanza Broese

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

COCA DE CHICHARRONES II

Hoy jueves larguero, jueves de carnaval.
Es un día de comer huevos y cerdo.
La tortilla, de todas  clases, y la coca, la mas tradicional es la de chicharrones.
En tiempos de los griegos y romanos ya celebraban fiestas en honor a los Dioses.
En nuestra cultura, influenciada por la tradición cristiana, se define la fiesta de carnaval como el principio de
la Quaresma de sacrificio y de abstinencia, había que celebrarlo con unas fiestas alocadas y comer todo lo que después estaría prohibido.

INGREDIENTES:

1. 1 base de hojaldre (yo del Lidl)
2. chicharrones 
3. piñones
4. azúcar
5. huevo para pintar

 PREPARACIÓN:

Ponemos los piñones en remojo un ratito antes.
Pinchamos la base de hojaldre con un tenedor para que no suba.
Pintamos con huevo batido.
Picamos los chicharrones, con un robot de cocina y los ponemos por encima.
Extendemos azúcar por toda la base.
Y terminamos por ponerle los piñones bien escurrido de agua.
Le hacéis una formita en los bordes para que quede mas mona.
Al horno precalentado a 200º C. unos 15 minutos, depende de cada horno.

 Riquísima y súper fácil.

FUENTE: El cuiner d'Alella

FOTOS : Reme

ELABORACIÓN : Reme

TORTEL DE HOJALDRE Y NATA

 Hoy este postre, fácil y buenísimo.

INGREDIENTES:

1. 2 bases de hojaldre
2. nata montada
3. huevo para pintar
4. azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Cortar el hojaldre en circulo, uno dentro y otro fuera.

Pintar uno de ellos con agua y poner el otro encima.

 Pintar con huevo batido y al horno precalentado a 200º C, hasta que veáis que está doradito.
Con el circulo de dentro hice el pequeñito de la foto.

Lo sacáis y partís por el medio y lo rellenáis con nata montada, el pequeñito igual.
Lo espolvoreais con azúcar glas por encima.

FUENTE: El cuiner d'Alella

FOTOS: Núria

PREPARACIÓN: Reme

GALLETAS LONCHAS DE QUESO

Son unas galletas con un suave toque de queso y miel.
Nos pueden servir para un aperitivo o para una capricho a media tarde.

INGREDIENTES:

1. 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
2. 1 yema de huevo
3. 50 grs de miel
4. 75 grs de azúcar glas
5. 115 grs de queso en polvo
6. 240 grs de harina de reposteria
7. colorante amarillo.

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla con la miel y el azúcar.

Incorporar la yema de huevo y el colorante, mezclar bien.

Añadir el queso y por último la harina tamizada.

Formar una bola y la envolvemos con film trasparente y la dejamos reposar en la nevera una horas.

Sacar y estirar la masa entre dos hijas de papel de horno.

Con un molde cuadrado cortar las galletas, y con uno mas pequeñito, (con un tapón saldrán bien)

los agujeros.

Poner las galletas encima de la bandeja con papel de horno.

Horno precalentado a 180º C, unos 10-12 minutos, dependerá de vuestro horno.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla. 

FUENTE: El zurrón de los postres
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

PETS DE MONJA

Que os parecen estas galletas llamadas PETS DE MONJA.

Asistí a una clase que inpartio la profesora: Mireia Carbó en el club social Caprabo.
Probarla de hacer es fácil y riquísimas ya veréis.
RECETA.


INGREDIENTES:

1. 250grs de harina
2. 150 grs de azúcar
3. 3 huevos
4. ralladura de limón o vainilla

PREPARACIÓN:
Primero batimos los huevos con el azúcar y la ralladura del limón hasta que nos queden esponjosos.
Después incorporamos la harina.
Pondremos la masa en una manga pastelera.
Con papel de hornear forramos una bandeja.
Cortamos la punta a la manga pastelera y vamos echando un montoncito de masa, dejando espacio entre una y otra, el motivo es que se esparcen.
Horno precalentado a 180ºC  hasta que tengan un color dorado.

FUENTE: Mireia Carbó
ELABORACIÓN: Reme
FOTOGRAFÍAS: Núria

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS

Que os parecen estos huevos rellenos gratinados,son super fáciles de hacer y estupendos.

Un plato que hemos elaborado para estos días de fiestas.

INGREDIENTES:

1. 125 grs de atún en conserva
2. 6 huevos
3. 3 cucharadas de tomate
4. 6 lonchas de jamón cocido
5. 75 grs de queso rallado
6. 20 grs de harina
7. agua
8. aceite de oliva
9. 250 ml de leche
10. nuez moscada
11. sal
12. pimienta

ELABORACIÓN:

Pondremos los huevos a hervir en un cazo con agua y sal durante diez minutos,cuando estén fríos los pelaremos.Cortamos en dos y sacamos las yemas que mezclaremos con el atún,el tomate y salpimentaremos

y lo mezclamos todo muy bien.Rellenamos las claras de huevo. Cortaremos el jamón en doce tiras y enrollamos cada medios huevo en una tira.

Preparamos una bandeja y los ponemos en ella.

Bechamel: en un cazo pondremos un poco de aceite agregamos la harina y la rehogamos un poco, echamos la leche poco a poco y la cocinamos, rallamos la nuez moscada y salpimentamos,Vertemos la bechamel por encima de los huevos y el queso rallado, gratinamos al horno hasta que veamos que están dorados.

Servimos en una bandeja.

FUENTE:  Karlos Arguiñano

FOTOGRAFÍAS. Núria

ELABORACIÓN: Núria y Reme

VI ROSCÓN DE REYES

Esta vez hemos querido probar el roscón elaborado por Frabisa
Es tan fácil de hacer y está muy bueno, vamos a por los ingredientes:

Ingredientes para la masa de arranque:

1. 130 grs de harina de fuerza
2. 70 grs de leche
3. 10 grs de levadura fresca
4. 1 cucharadita de azúcar

Masa principal:

1. 60 grs de leche
2. 70 grs de mantequilla
3. 2 huevos
4. 20 grs de levadura fresca (panadero)
5. 30 grs de agua de azahar
6. 450 grs de harina de fuerza
7. 120 grs de azúcar
8. una pizca de sal
9. huevo batido para pintar
10. frutas a gusto
11. azúcar humedecido
12. 1 haba
13. 1 figura como sorpresa 

 Preparación de la masa de arranque:
Mezclamos la leche tibia con la levadura desmenuzada.Ponemos en un bol la harina,el azúcar,la leche y la levadura. Formamos una bola y la introducimos en un bol con agua tibia. Cuando la bola suba ya la tenemos lista, sobre unos diez minutos. La amasamos durante 7 minutos.


Preparación de la masa principal:
En la cubeta de la panificadora introducimos los huevos,la mantequilla a temperatura ambiente y la masa de arranque,el azúcar y la pizca de sal,el agua de azahar,la ralladura de naranja y de limón.Amasar durante 7 minutos,incorporamos la harina y volvemos a amasar durante 15 minutos,en la panificadora en el programa 7 (en la mía).
La retiramos de la cubeta nos ponemos un poco de aceite para evitar que se nos pegue en las manos le damos la forma redonda y la dejamos reposar tapada en un recipiente hasta que doble su volumen (depende de la temperatura de la casa entre 3 y 5 horas).
Dividimos la masa, hice uno de 500 grs y dos de 250 grs cada uno,la dejamos reposar 10 minutos.
Le damos la forma redonda y con los dedos hacemos un agujero y lo agrandamos poco a poco, no tengáis miedo si el agujero sale muy grande evitara que cuando crezca no se juntará con la masa.
Esconder la sorpresa y la haba entre la masa,
Ponemos los roscones en las bandejas forrados con papel de horno y los dejamos reposar durante 3 horas aproximadamente. Ya sabéis depende de la temperatura que haga.
Pasado el tiempo de reposo precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.
Pintamos con huevo batido y adornamos con azúcar humedecido con un poco de agua y las fruta o cerezas .
Tenemos que estar atentas a la cocción pues se cuecen rápidamente (15 minutos) en mi horno.
Una vez hechos los dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.

FUENTE:  lacocinadefrabisa   

FOTOGRAFÍAS: NÚRIA

ELABORACIÓN: REME

CUPCAKES DE COCA-COLA

Estos cupcakes de coca-cola son suaves al comerlos , al menos en casa eso nos a parecido.
La receta es de Alma, tod@s la conocéis,
Como dice en su libro, a la masa y a la crema le podemos añadir aroma de coca-cola, yo no lo encontré.



 INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 175 ml de Coca-Cola
• 200 grs de harina
• 200 grs de azúcar blanco
• 1 cucharadita de levadura 
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 115 grs de mantequilla
• 2 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar

PARA LA CREMA:

• 115 grs de mantequilla sin sal
• 425 grs de azúcar superfino
• 85 ml de Coca-Cola

PREPARACIÓN:

Lo primero es tamizar la harina junto con la levadura, reservamos.

Derretirmos la mantequilla junto con la Coca-Cola en un cazo al fuego.

Cuando veamos que está bien mezclado lo retiramos del fuego y le añadimos el azúcar y la harina. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos los huevos y lo batimos otra vez.

Ya podemos rellenar las capsulas para cupcakes y al horno precalentado, unos 20 minutos, cada horno, como sabéis tiene su tiempo.

Una vez echas las dejamos enfriar y las ponemos encima de una rejilla.

Para la crema:

Batimos todos los ingredientes juntos a una velocidad media-alta durante 5 minutos.

Ponemos la crema en una manga pastelera, con la boquilla que nos guste mas y decoramos los cupcakes.

Fuente: Alma
Elaboración: Reme
Fotos: Reme