CROQUETAS DE QUESO MANCHEGO, VA POR TI MAYTE

No conocíamos a Mayte.

Por casualidad el otro día repasando blogs nos enteremos que Mayte una bloguesa nos había dejado repentinamente, ¡¡¡¡¡que añito que llevamos....!!!!

Desde aquí queremos unirnos a los que en honor a Mayte están escogiendo una receta de su blog:

www.elhornodemaria.com y elaborándola.

INGREDIENTES:

• 100 grs de queso rallado, curado o semi-curado (yo semi-curado)
• 100grs de mantequilla
• 250 grs de harina común
• 1 litro de leche templada

PARA EL REBOZADO:

• harina-huevo y pan rallado

PREPARACIÓN.

Poner en un cazo la mantequilla y dejar que se funda, a fuego lento, cuando la tengamos agregamos la harina, sofreírla unos 5 minutos, sin dejar de remover, sin que tome color.

Incorporar un poco de leche templada y mezclar con una cuchara de madera, añadir el resto de la leche y agregarle un poco de sal.

Continuar la cocción hasta que espese la masa.

Cuando se despegue de las paredes del cazo le incorporamos el queso rallado y mezclamos unos 5 minutos.

Retiramos del fuego, sacamos la masa y la pasamos a una bandeja para que se enfríe.

La tapamos con papel film.

Cuando la tengamos fría las rebozamos con harina, huevo y pan rallado

Reme y Núria

HOJALDRE CASERO

Hoy os dejo esta receta, si es hojaldre, hojaldre casero.

Lo vi en el blog deSara. Tenia ganas de hacerlo pero nunca a pesar de verlo en muchooos blogs nunca me atreví con el, por miedo a que se saliera la mantequilla o por las vueltas que tiene, la verdad no lo se.Pero vi este y aquí está, es muy fácil.

INGREDIENTES.

• 100 grs de mantequilla
• 600 grs de harina normal
• 330 grs de agua
• 20 grs de sal

PARA EL PLASTÓN:

• 450 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:

Deshacer la mantequilla en el micro.

Poner todos os ingredientes en un bol y amasarlos, hasta que se integren bien.

Hacemos una bola y le damos unos cortes en forma de cruz, sin llegar abajo.

La cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera 1 hora.

La sacamos y en la mesa enharinada estiramos los 4 trozos con el rodillo, dejamos un montón de masa en el centro, colocamos los 450 grs de mantequilla fría en el centro.

Cogemos el trozo de la izquierda y cubrimos la mantequilla.

Cogemos el trozo de la derecha y cubrimos el ala derecha.

Cogemos el trozo más alejado y cubrimos los dos trozos, derecho e izquierdo.

Ya por último, cogemos el trozo más cercano a nosotros y cubrimos todo el bloque.

Ahora le damos unos golpes con el rodillo y estiramos de arriba abajo y así formar un rectángulo.

Importante trabajar en la misma dirección.

Un vez tengamos el rectángulo, cogemos la parte más alejada y la colocamos en la mitad de la masa.

Con la mitad más cercana la colocamos encima de la anterior.

Ahora la giramos 90º y la abertura debe quedar a nuestra izquierda.

La tapamos con papel film y la dejamos 1 hora en la nevera.

Pasada la hora, sacamos y colocamos la abertura en la izquierda y estiramos con el rodillo y hacemos lo mismos pliegues que la 1ª vez y guardamos.

Así debemos hacerlo un total de 3 VECES.

Para finalizar, estiramos la masa, la cortamos en 3 trozos.

Si no queremos usarlos todos los envolvemos en papel de aluminio, separadas y al congelador. Si queremos usar una parte la dejamos en la nevera, aguanta bien 3 días bien envuelta en la nevera.

Aquí os dejo el paso a paso con las fotos.

Reme y Núria

FLAN DE CARAMELOS WERTHER'S ORIGINAL

Hoy este flan.

Aunque parezca muy dulce al decir el nombre, no lo es.

Es muy suave y delicado, al menos eso nos parece en casa.

Es del programa de Las mañanas de la 1.

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche
• 1/2 litro de nata
• 20 caramelos de café con leche Werther's Original
• 6 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo, la leche, la nata y los caramelos.

Llevarlo a fuego medio, removiendo hasta que los caramelos se fundan.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Cuando tengamos la gelatina la incorporamos a la mezcla de caramelos.

Mezclamos bien.

Ponemos en un molde o en varios, como noc guste más.

Dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera(mínimo 6 horas).

Os quedará muy líquido, pero no os preocupéis, cuajará.

Que aproveche.

Reme y Núria

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Hoy plato mar y montaña.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de carne de cerdo picada
• 1/2 kilo de carne de ternera picada
• 1/2 kilo de sepia
• 2 cebollas
• 5 tomates
• 200 grs de guisantes
• 2 ajos
• perejil
• 2 trozos de pan de molde sin corteza
• leche
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco
• agua cantidad necesaria
• sal
• harina

PREPARACIÓN:

Poner el pan de molde en remojo con la leche.

Mezclar en un bol las dos carne , salar, incorporar el pan bien escurrido, el huevo, el perejil.

Mezclar todo muy.

Hacer las albóndigas y freírlas vuelta y vuelta, reservar.

En una cazuela freír la cebolla cortadita o rallada,( como queráis) y los ajos cortados, dejar pochar.

Incorporar la sepia cortada en cuadrados y dejamos unos minutos.

Incorporar los tomates, cortados en cuadraditos o rallados (como queráis) y dejar que se confite todo bien.

Cuando lo tengamos incorporamos los guisantes que previamente les habremos dado un hervor.

Seguidamente incorporamos las albóndigas, el vino y un poco de agua.

Dejamos un ratito a fuego lento, que haga chup, chup.

Reme y Núria

MOUSSE DE YOGURT

Unos yogurts a punto de caducar...

Unas claras perdidas en la nevera...

Y buscando una receta......

Apareció una en pendientes.

INGREDIENTES:

• 4 yogures griegos
• 150 ml de crema de leche
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner los yogures en un bol junto con el azúcar y la crema de leche.

Mezclar todo.

Montar las claras a punto de nieve fuerte.

Incorporar las claras a la mezcla de yogurt y mezclar todo con cuidado.

Poner la mousse en copas.

Guardar en la nevera durante 3, horas como mínimo.

La podéis servir con un coulis, el que mas os guste.

Fuente: Núria

Reme y Núria.

PANECILLOS DE HAMBURGUESA

¡Cuantos días sin publicar nada!

No a sido por mi culpa, sino por el dichoso ordenador .

Unos días Blogger, otros, y bastantes por el señorito ordenador, se encendia, funcionaba dos minutos y se apagaba.

Total creo que hemos solucionado el problema, espero que aguante unos días.

Como tenía tiempo me dediqué a repasar las recetas que tenía en pendientes y escogí estos panecillos que son de kanelaylimon un blog que es súper chulo, que a su vez la adapto del bog trattoriadamartina.

Son unos panecillos muy ricos y fáciles de hacer, porque los podemos amasar a mano o en la panificadora como yo hice.

INGREDIENTES:

• 240 grs de agua un poco tibia
• 12 grs de levadura de panadero
• 1 huevo
• 55 grs de azúcar
• 500 grs de harina de fuerza
• 7 grs de sal
• 30 grs de mantequilla en pomada

PARA PINTAR:

• leche
• semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en la agua tibia.

Poner todos los ingredientes en la cubeta menos la mantequilla.

Seleccionar el programa MASA PARA PASTA, que dura 15 minutos.

Cuando pasen los 15 minutos añadimos la mantequilla y volvemos a programar MASA PARA PASTA.

Cuando acabe la sacamos y la ponemos en un bol, que previamente le habremos puesto aceite y lo tapamos con un fil transparente.

Dejamos hasta que aumente el doble.

Cuando la tengamos la sacamos del bol y la dividimos en porciones de 80 grs y les damos forma redonda.

Dejamos otra vez que doble en volumen.

Pintamos la superficie con la leche y esparcimos las semillas de sésamo por encima.

Al horno precalentado a 180º C unos 12 o 15 minutos.

Las dejamos enfriar antes de comer.

Reme y Núria

MONA DE PASCUA O ROSCA DE PASCUA

Cansada de buscar alguna receta para poder hacer una mona de las que llamamos con el huevo, al abrir el blog y repasar todas las recetas me topé con esta del blog de Isabel, que a su vez la copió del blog de Laura.

Es fácil, están muy buenas, y cuando están en el horno se huele por toda la casa un delicioso aroma al agua de azahar. A mi me salieron tres como la de la foto, si queréis una grande pues no dividir la masa.

Aqui os dejo la receta.

INGREDIENTES:

• 375 grs de harina de fuerza
• 25 grs de levadura de panadero
• un pellizco de sal
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 80 grs de azúcar
• 100 grs de leche entera
• 75 grs de aceite de girasol
• ralladura de naranja
• 1 huevo

PARA PINTAR:

• 1 huevo
• azúcar
• huevos duros
• plumas de colores

PREPARACIÓN:

Hervir los huevos 10 minutos.

Calentar un poco la leche, introducir la levadura para deshacerla.

Poner en la panificadora, el azúcar, el azúcar avainillado , el agua de azahar,el huevo , el aceite, la leche con la levadura disuelta y la harina con la sal.

Programar la panificadora en el numero 7, que dura 15 minutos.

Sacarla, ponerla en un bol y dejar que doble su volumen.(Unas dos horas).

Sacar y dividir, si hacéis mas de una.

Formar las roscas, ponerlas en la bandeja de horno, poner los huevos y con un trocito de masa ponérsela por encima.

Dejar que doble el volumen.

Pincelar con el huevo batido y ponerle azúcar granulado por encima.

Al horno precalentado a 180ºC unos 15 -20 minutos, depende del horno, pero ir vigilando.

Reme y Núria

DOOWAPS

¿Que os parecen?. Aspecto y sabor buenisimos, os lo puedo asegurar.

La receta la vi en el blog de Cristina, un blog que me encanta, por sus explicaciones y recetas.

Vamos a la receta.

INGREDIENTES:

• 110grs de leche tibia
• 12,5 grs de levadura de panadero
• 30 grs de aceite de oliva suave
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 250 grs de harina de fuerza
• 40 grs de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 grs de pepitas de chocolate
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Guarda las pepitas de chocolate en el congelador para despues poderlas trabajar mejor.

Disolver la levadura en la leche tibia.

Poner todos los ingredientes en la panificadora por el mismo orden de ingrediente.

Seleccionamos el programa, MASA PARA PASTA, en la mia es el número 7, la del Lidl.

Cuando termine el programa, dura 15 minutos, la sacamos , la ponemos en un bol que tendremos untado con aceite, tapada con papel film.

La dejamos reposar hasta que doble su volumen.

La retiramos del bol, la ponemos en la mesa y le incorporamos las pepitas de chocolate.

Amasamos un poco, solo para que se integre bien el chocolate.

Formamos bolas de unos 80 grs y las ponemos otra vez en una bandeja de horno.

Dejamos que vuelvan a doblar su volumen.

Las pintamos con el huevo batido y al horno precalentado a 180º C , unos 20 minutos.

Dejarlos enfriar y listos para come

Reme y Núria

PAN CANDEAL

Hoy este pan, de miga consistente.

Aunque en casa la reina de las masas y que comparte este blog conmigo es mi hermana Núria.

Hoy he querido meter mano a esta receta de pan, nunca mejor dicho y la verdad que me a salido muy bien.Es uno de los que tengo en la lista para hacer.

INGREDIENTES:

• 250 grs de harina de fuerza
• 250 grs de harina normal
• 250 ml de agua tibia
• 10 grs de sal
• 25 grs de levadura fresca

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclar el agua y la levadura

Añadir las harinas y la sal.

Mezclar bien.

Sacar del bol y seguir trabajándola en la mesa.

Hacer una bola, ponerla en la bandeja del horno y aplanarla un poco.

Hacerle unos cortes.

Dejarla reposar unos 45 a 50 minutos.

Al horno precalentado a 220ºC unos 25 minutos.

Reme y Núria

MAGDALENAS DE PUEBLO

Cuando vi estas magdalenas en el blog de loli no pude dejar de hacerlas, tan altas y de aspecto espectacular, ni corta ni perezosa me puse con ellas.

En casa les encantaron, la verdad, están buenisimas.

Tengo que deciros que de estas cantidades hice la mitad ( por si acaso).

INGREDIENTES:

750 grs de harina de fuerza

1/2 docena de huevos grandes

1/2 litro de leche entera

1/2 litro de aceite de girasol o de oliva o semilla

1/2 kilo de azúcar

ralladura de 2 limones

8 papelitos de gaseosa (blanco y azul).

PREPARACIÓN:

En un bol batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, hasta que blanqueen.

Añadir el aceite, poco a poco,y la leche, mezclar todo bien.

Añadir los papelitos de gaseosa y la harina, mezclar bien.

Yo como desde que las dejo reposar toda la noche me sube el copete, pues eso hice, aunque Loli no lo hace, las pone directamente en los moldes y en los papeles de magdalenas.

Al dia siguiente rellenar los moldes y al horno precalentado a 200º C, hasta que se doren.

Reme y Núria

YOGUR DE VAINILLA

Hoy otra receta de yogur.

Esta vez de vainilla. es unos de mis favoritos.

Me encanta (no es por hacer publicidad) el del lidl.

Tenia una botella de jarabe de vainilla, como la del jarabe de fresa ¿os acordáis del yogur de fresa?, pues ese.

INGREDIENTES:

• 1 yogur griego natural
• 1 litro de leche entera
• 100 ml de jarabe de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar ( yo no lo puse)
• 2 cucharadas de leche en polvo desnatada.

PREPARACIÓN:

Poner todo en un bol y mezclarlo con la batidora.

Poner la mezcla en los vasos de la yogurtera y dejarlo toda la noche.

Ponerlos en la nevera.

Reme y Núria

ESPAGUETIS CARBONARA CON PHILADELPHIA

Toda clase de pasta en casa a mis hijos les encanta.

Esta receta la vi en un anuncio de la tele del queso Philadelphia, casualmente la preparaba Iria Castro, una de mis cocinera preferidas.

Sabia que en casa tendría éxito, y acerté.

En la original lleva bacon, yo lo cambié por jamón dulce, porque a mi hija no le gusta.

Son ingredientes para 2 personas.

INGREDIENTES:

• 60 grs de queso Philadelphia original
• 200 grs de espaguetis
• jamón dulce cortadito en trocitos
• 1 yema de huevo
• 100 ml de caldo vegetal
• Queso para decorar (si les apetece)

PREPARACIÓN:

Hervir la pasta a gusto.

Mientras en una sartén poner un poco de aceite y freír el jamón dulce o bacón

En un bol batir el queso Philadelphia y la yema de huevo.

Cuando tengamos la pasta cocida, añadimos el caldo vegetal a la satén con el jamón o bacon añadimos la pasta.

Mezclamos.

Añadimos la mezcla de queso Philadelphia y la yema de huevo. Mezclamos todo muy bien.

Servir.

Reme y Núria

YOGUR SABOR A FRESA

Por casualidad el otro día en el súper me topé con una botella de jarabe de fresa, me acordé que en el blog de Loli había visto una botella igual pero de sabor vainilla. Hizo unos estupendos yogurs.

Yo lo adapté al de fresa con alguna variante y el resultado fue estupendo.

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural (yo griego natural)
• 1 litro de leche
• 70 ml de jarabe de fresa
• 3 cucharadas de azúcar (yo no puse)
• 2 cucharadas de leche desnatada en polvo

PREPARACIÓN:

En un bol poner todos los ingredientes y mezclarlos con la batidora eléctrica.

Poner la mezcla en los vasos de la yogurtera ( la mía es de 8 vasitos).

Dejar toda la noche.

Al día siguientes dejar que enfríen un poco, tapar y poner en la nevera.

Reme y Núria

PASTA FRESCA

Esta es muestra primera pasta fresca que elaboramos.

Teníamos un poco arrinconada la maquina pero al final nos decidimos a utilizarla.

Pensaba que seria un poco complicada, pero es super fácil de hacer, todo es ponerse.

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 75 gr. de harina
• 35 gr. de sémola, muy fina.
• Se puede hacer sin la sémola entonces serán 110 gr de harina por huevo

PREPARACIÓN:

Hacemos un volcán con la sémola y la harina, ponemos en el centro el huevo y mezclamos con un tenedor añadiendo poco a poco la harina,amasamos y hacemos rodar la masa vereis que cuesta un poco.(hasta que no se pegue en las manos).

Hacemos una bola y envolvemos en film transparente, dejaremos reposar mas o menos unos 20 minutos.Si no la utilizamos en seguida la podemos guardar en la nevera y sacarla 20 minutos antes.

Reme y Núria.

Fuente: Graciela y Sofia...Active Cooking.