XUXOS

Estuve repasando blogs para ver si encontraba alguna receta de XUXOS, hacía tiempo que tenía ganas de comerlos, con ese chocolate o crema que sale cuando lo muerdes, y en el blog de lacocinadeirene encontré una receta que me pareció bastante fácil, aquí está el resultado, no son como los que venden pero están muy bien, hice la mitad de esta receta.

INGREDIENTES:

375 grs de harina

2 huevos

110 ml de leche

100 grs de mantequilla

25 grs de levadura prensada

25 grs de azúcar

raspadura de naranja y limón

una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Disuelve la levadura en la leche templada, mezclar con 100 grs de harina y dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique el volumen.

Formar en la mesa de trabajo una corona de harina y en el centro poner los huevos, la mantequilla derretida, la raspadura de limón y de naranja, la pizca de sal y la masa preparada anteriormente.

Añadir el azúcar y amasar hasta formar una masa fina.

Estirar la masa con un rodillo y cortarla a tiras. Sobre cada tira colocar una cucharada de crema y enrollar.

Dejar reposar unos minutos antes de freír en aceite bien caliente. Escurrir y espolvorear con azúcar.

Para la crema de chocolate se prepara de igual forma que la pastelera pero a la leche se le añaden tres cucharadas de chocolate.

Yo los rellené con crema de chocolate.

COCA BOBA

Esta receta de coca es de canal cocina, hace tiempo que no la hago y esta mañana me decidí a volver a hacerla, es muy fácil, sólo tenéis que leer el nombre.
Estas cantidades son para un molde rectangular:

28 x 18 x 5



INGREDIENTES:

2 huevos
200 grs de azúcar
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de oliva
250 grs de harina
ralladura de limón
1 sobre de color y 1 sobre blanco de levadura
( se puede cambiar por 1/2 sobre de levadura Royal )
azúcar y canela para espolvorear por encima.




PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve, ir añadiendo poco a poco todos los ingredientes e ir mezclando con una espátula, engrasar el molde con mantequilla y harina e incorporar la mezcla, poner por encima el azúcar y la canela y meter al horno precalentado a 180Gº unos 30 minutos ( dependerá del horno).

CLASES DE COCINA

El jueves día 4 pude asistir a una clase de cocina de las que imparte en el espai del consum Pep Nogué, magnifico cocinero, aquí os dejo algunas de las fotos que hice, procuraré poner en practica alguna de las recetas, sobre todo la del arroz.


CRUIXENT DE GUATLLA AMB MEL GAMBAS ROSTIDAS AMB ARRÒS ROSSEJAT BONÌTOL AMB CARBASSÒ

MERMELADA DE KIWI

Este es mi desayuno de hoy sábado.
No pensé que estaría tan buena esta mermelada de kiwi porque no la había visto nunca hasta que la vi en el blog de elrincondelamariposa.

INGREDIENTES:

1 kilo de kiwis maduros
500 grs de azúcar moreno de caña
ralladura y el zumo de un limón.

PREPARACIÓN:

Se pela los kiwis y se hacen puré con la licuadora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar entonces a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujar con el dedo, ya está lista, si no, cocer durante 5 minutos más.
Verter la mermelada en tarros que habremos esterilizado en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerrar y poner boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.
Dejar reposar como mínimo 2 semanas para que este más buena. Y listo para comer.

POLLO CON SAMFAINA

Este es el segundo plato de hoy.

INGREDIENTES:

1 pollo a cuartos

ajos con piel

aceite-sal

SAMFAINA:

tomates maduros

pimientos

berenjenas

PREPARACIÓN:

Se pone aceite en una cazuela y se frien los ajos, se incorpora el pollo , se ruste bien y cuando esté doradito se saca, se pone en un plato y en el mismo aceite se frien los pimientos y las berenjenas que previamente habremos cortado a trozos, ni grandes ni pequeños, cuando esté todo pochadito se saca y se frie el tomate que previamente habremos rallado, se deja a fuego lento ,se le incorpora la sal y un poco de azúcar para la acidez, se incorpora el pimiento y la berenjena y le damos unas vueltas, incorporamos el pollo y lo servimos calentito, pero os aseguro que frio está buenísimo.

PAN CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Esta mañana me levanté con ganas de hacer alguna cosa dulce para desayunar, tenía una receta del blog de cocina y más y me decidí a por el, antes de que se levantaran mis niños de dormir. Yo hice la mitad de estos ingredientes. INGREDIENTES: 300 grs de harina 2 cucharadas de agua 2 cucharaditas de polvo de hornear 3 cucharadas de leche 3 cucharadas de azúcar 100 grs de mantequilla 2 huevos 1 taza de chispas de chocolate una pizca de sal. PREPARACIÓN: La preparación empieza con la mezcla de la harina, el polvo para hornear, el agua tibia y la leche. Agregar los huevos, el azúcar y la sal. Mezclar esta masa hasta que se vea homogénea. Dejarla reposar de 45 minutos a una hora. Al término de este tiempo, agregar las chispas de chocolate, colocar entonces la masa en un molde previamente untado con mantequilla y poner al horno precalentado a 180Gº de 40 a 45 minutos. Fue visto y no visto.

SOL DE PIZZA

El otro día en el blog delacasitaverde vi esta pizza.

El domingo como normalmente no me meto en la cocina para hacer cenas y en la nevera tenía una base de pizza refrigerada para un apuro me decidí de hacerla. Como vereis es muy fácil.

INGREDIENTES:

1 base de piza

tomate

atún

beicon

queso

queso mazarella

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes alrededor de la base y en el medio hacer unos cortes en forma de triangulo, extenderlos hacia atras, meterla al horno hasta que se dore.

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

• 250 gr. de bacalao seco


• 1 Huevo


• 2 Cucharadas de aceite de oliva


• 4 Cucharadas de harina


• 1 Cucharadita de levadura Royal


• Perejil


• Ajo

PREPARACIÓN:

• Primer paso:

Desalar el bacalao.¿Como? pues de esta manera, lo ponemos en un recipiente con agua,dejaremos el primer agua dos días, al tercero le cambiaremos el agua, por la mañana y otra vez por la noche, al cuarto día seguiremos el mismo paso que el tercer día. Si queréis ir mas rápido lo comprais desalado.

• Segundo paso:

Separamos la clara del huevo y la ponemos a punto de nieve, añadimos la yema y lo mezclamos con suavidad, se añade el aceite e incorporamos la harina hasta hacer una masa que este un poco espesa, si os saliera muy espesa se le puede poner un poco de leche, se rectifica de sal,y le pondremos la levadura.

A continuación le ponemos a la masa el bacalao picado con el ajo y el perejil y la dejamos reposar una 1/2 hora tapada.

• Tercer paso:

Los freiremos en una sartén con abundante aceite, con la ayuda de una cuchara se van echando a la sartén y los sacamos cuando que estén dorados.

Receta de mi madre.

BOMBAS DE PATATA Y CARNE

INGREDIENTES:

• 1/2 Kilo de patatas hervidas sin piel
• 1/2 Kilo de carne de ternera picada
• Sal

REBOZADO:

• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado

ELABORACIÓN:

Ponéis una olla con agua para hervir las patatas las cuales habremos pelado antes, incorporamos la sal.

Cuando estén hervidas se escurren y las ponéis en un bol y las chafais bien chafadas, y la reservais.

Tenéis que freír la carne en una sartén con un poco de sal, cuando este frita la mezclais con la patata que tenemos reservada en el bol.

Cuando la mezcla este fría cogéis un montoncito y le dais la forma de bola, la pasáis por harina blanca, huevo batido y por último el pan rallado.

Las freís en abundante aceite de oliva, hasta que estén doradas las ponéis en papel absorbente.

Las servís con ketchup, all i oli o mayonesa, o la salsa que queráis .

TORTILLA DE PIMIENTO Y BERENJENA

Anoche no me apetecía liarme mucho en la cocina y me acordé que tenía unos pimientos y berenjenas asados y me decidí por hacer unas tortillas, y aquí está una de ellas, jugosa como nos gusta en casa.

INGREDIENTES:

huevos

pimiento asado

berenjena asada

sal-aceite

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la sal e incorporar el pimiento y la berenjena, cortado todo a trocitos.

Poner la mezcla en la sartén con un poco de aceite y hacer la tortilla.

TARTA DE QUESO

Esta mañana me apetecía algo dulce, busqué en la nevera y encontré unas tarrinas de queso Philadelphia y me acordé que tenía una receta en un catalogo de la marca LÉKUÉ y me puse manos a la obra.

Hice la mitad de estos los ingredientes.

INGREDIENTES:

500 grs de queso fresco tipo Philadelphia

200 grs de azúcar

4 huevos

300 grs de mantequilla a temperatura ambiente

50 grs de harina de maíz

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 30 minutos a 170Gº

Mezcla todos los ingredientes juntos en un bol y remuévelo energicamente con una varilla hasta conseguir una masa lisa y homogénea, vierte la masa en un molde desmontable y cuecela en el horno durante 25 minutos (según el horno) y una vez horneada dejarla enfriar y desmolda.

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PAN MILAGRO

El otro día me apetecía hacer pan, y buscando encontré en el blog delrincondelamariposa este y otros más, para empezar este y seguir con el otro. Como su nombre indica si me salia sería un milagro, y salió.

INGREDIENTES:

310grs de harina de fuerza

175 grs de agua

20 grs de aceite

15 grs de levadura fresca

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Colocar en un bol grande la harina y desmigar la levadura en el centro.

Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del amasado añadir la sal.

Continuar amasando con firmes movimientos, hasta formar una bola. No os preocupeis si no habéis amasado nunca, para este amasado no se requiere conocimientos especiales ( es verdad) solo con mezclar bien y trabajarlos para que se vayan uniendo y formar la masa.

Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.

Hacer unos cortes rápidos con un cúter.

Meter al horno en frío y ponerlo a 220Gº durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho.

Seguro, seguro que os sale, me salió a mí.

PAN DE CERVEZA

Siguiendo con los panes y ya que salió muy bien el pan Milagro, me decidí por este que es un pan muy fácil también de hacer lo que hay que dejarlo reposar. Yo hice la mitad de los ingredientes por si acaso. Esta receta igual que la otra es delrincondelamariposa. INGREDIENTES: 600 grs de harina de fuerza 2 sobres de levadura seca de panadería 380 ml cerveza 20 grs de miel 15 grs de sal PREPARACIÓN: Echar la harina sobre la mesa de trabajo y hacer un hueco en el centro. Mezclar la cerveza con la miel y entibiar un poco en el micro. Echar en el hueco de la harina, la mezcla de cerveza y miel tibias y añadir la levadura mezclando bien. Amasar todo muy bien junto con la harina. Añadir la sal y seguir amasando hasta conseguir una masa fina y elástica. Meter en un recipiente y tapar con un paño o con film para que no forme crosta. Dejar levar hasta que doble, en un lugar cálido .Una vez haya doblado amasar de nuevo para sacarle el aire y le damos la forma que queramos, barra, bollo, etc. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel parafinado y dejar doblar otra vez el volumen. Una vez crecida la masa, darle unos cortes con un cuchillo bien afilado, humedecer con agua y espolvorear con harina. Antes de encender el horno, meter en la base de este un recipiente con agua para que le aporte humedad al pan. Cocer en el horno precalentado a 220Gº bajando la temperatura a los 10 minutos a 180Gº y cocer el pan sobre unos 30 minutos depende del horno.

ROSCA DE PAN

Se me ocurrió que en vez de estirar la masa para la pizza podría enrollarla y cocerla, después rellenarla con lo que apetezca, y aquí está.

INGREDIENTES:

3 tazas de harina

1 de agua tibia

1 cucharadita de levadura seca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Mezclar la levadura con el agua y el azúcar, en un bol poner la harina y la sal e ir incorporando la preparación de la levadura y el aceite hasta formar una masa maleable, cubrir con un trapo y dejar leudar hasta que doble su volumen, pasado el tiempo de reposo darle forma de cilindro y juntar las dos puntas, dejar leudar otra vez hasta que doble.

Antes de meter en el horno punverizar con agua y poner harina por encima, al horno hasta que dore.

ESPARRAGOS CON MAYONESA

Para empezar esta comida del domingo, lo haremos con una ensalada de esparragos,ligera para seguir con un buen segundo plato.

INGREDIENTES:

esparragos

mayonesa

olivas

PREPARACIÓN:

Poner unos esparragos en un plato, poner un poco de mayonesa y acompañar con unas olivas.

A comer.

CANELONES TRADICIONALES

Yo siempre hacia los canalones como me ha enseñado mi madre, o sea rustiendo la carne a fuego lento, pero en una clase de Mireia Carbó nos enseñó que no tenía porque ser así, que podíamos rustir la carne en el horno.

Yo multipliqué los ingredientes, así he podido guardar en el congelador para otro día.

Estos ingredientes son para unos 25 a 30 canalones

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

1 pierna de pollo deshuesada

300 grs de carne de ternera

250 grs de carne de cerdo

2 tomates

2 cebollas

2 zanahorias

1 porro

4 dientes de ajo

100 ml de brandi o vino

50 grs de foie-gras

aceite de oliva

2 rebanadas de pan de molde

200 ml de leche

nuez moscada

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Quitar la piel del pollo y cortarlo a dados regulares igual que la carne y la de cerdo.

Limpiar, pelar y cortar los tomates y las otras verduras. Cortarlas en dados regulares.

Colocar la carne y las verduras en una bandeja de horno con la sal, la pimienta y un buen chorro de aceite.

Cocerlo en el horno precalentado a 180Gº durante una hora aproximadamente. Pasado este tiempo, agregar el brandi o el vino y cocinarlo durante 30 minutos más.

Remojar el pan sin la costra con la leche y el paté.

Sacar la carne del horno y mezclarlo todo con el pan y el paté y triturarlo con la picadora.

Hervir los canalones,como indica las instrucciones en la caja.

Poner la mezcla de carne en una manga pastelera e ir rellenando los canalones.

PARA LA BEIXAMEL:

60 grs de mantequilla

60 grs de harina

3/4 de litro de leche aproximadamente

sal

queso rallado

PREPARACIÓN:

En una cazuela deshacemos la mantequilla y la harina.Sin parar de mezclar ir incorporando la leche,incorporaremos tanta como sea necesaria para conseguir una salsa fina,según nuestro gusto,rectificar de sal y pimienta.Poner una capa de beixamel en la bandeja e incorporamos los canalones y cubrimos con el resto de la beixamel,a continuación le ponemos el queso rallado y los ponemos al horno. Los servimos que estén dorados.

HELADO

INGREDIENTES:

Helado de tarrina a nuestro gusto, del super.
Tulipa del supermercado.

Poner el helado en forma de bola dentro de la tupila.
Servir y a comer.

Detrás de una buena comida un buen postre.

Motivo:
No tener más ganas de cocinar.

FLAN DE QUESO FRESCO

En esta ocasión me apetecía flan, pero no un flan clásico y me puse a buscar entre los blogs, encontré este que tenía buena pinta es del blog www.lacuinadecasa y me decidí por el.

INGREDIENTES:

100 grs de queso de Burgos

100 grs de azúcar

200 ml de nata líquida (o leche)

350 ml de leche

1 sobre de gelatina neutra

1 rama de canela

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Triturar con el minipimer el queso, el azúcar y la nata. Disolver la gelatina con un poco de leche fría y calentar el resto de leche con la canela hasta que esté a punto de hervir. Apartar del fuego, agregar la gelatina y mezclar bien. Colar y agregarlo a la mezcla del queso. Repartirlo en los moldes de flan, previamente untados con el caramelo líquido. Dejarlo en la nevera hasta que cuaje...

De verdad que está divino.

MAGDALENAS YAYA PAQUI

Siguiendo con las madalenas encontré estas que tenían una pinta estupenda en el blog y dije a por ellas a ver si hay suerte. Salieron con una pinta estupenda, eso creo yo.

Son de EL MANTEL A CUADROS.

INGREDIENTES:

4 huevos

Lo que pesen de harina

aceite de girasol

azúcar

1 sobre doble de papelillos

PREPARACIÓN:

Se montan las claras a punto de nieve, se le añade el azúcar, se añaden las yemas, se añade el aceite,se añade la harina, el sobre de color directamente. El blanco deshecho con un poco de agua, se remueve todo con muchas ganas hasta que haga como burbujas gordas. Se rellenan los moldes, se les pone azúcar por encima, al horno precalentado a 170 Gº durante 15 minutos, depende del horno.

Aquí en la máquina.

EMPANADILLAS DE ATÚN

Esta empanadillas van al horno, al llevar el atún no son tan aceitosas
como si estuvieran fritas.

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de la cocinera de las grandes.
atún
olivas
pimiento morrón
huevo duro

PREPARACIÓN:

Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar bien
Rellenar las obleas y cerrar.
Poner en una bandeja.
Horno hasta que se doren.

EMPANADILLAS DE JAMÓN Y QUESO

Las empanadillas las suelo hacer en el horno así no cojen tanto aceite, son más sanas aunque no tienen tanto color, se pueden pintar con un poco de huevo.

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de la cocinera pequeño

jamón dulce

queso en lonchas

PREPARACIÓN:

Se pone un poco de jamón dulce y queso dentro de la oblea y se cierra.

Poner en una bandeja.

Al horno precalentado hasta que se doren.

GALLETAS DE CHOCOLATE

Estas galletas las copié del libro de Mireia Carbó para que merendasen mis hijos y sus amiguitos (y yo también), son unas galletas que llevan nueces pero no les puse.

Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

200 grs de harina

125 grs de mantequilla

125 grs de azúcar

3 cucharadas de leche

4 cucharadas de cacao soluble ( el del almuerzo ya va bien)

nueces peladas ( yo no puse)

PREPARACIÓN:

Sacar la mantequilla de la nevera para tenerla a temperatura ambiente.

Pesar todos los ingredientes.

En un recipiente, con un tenedor o una cuchara, mezclar la mantequilla con el azúcar. Incorporar el cacao y la lecha. Mezclarlo todo bien.

Separar la pasta en dos y formar dos canalones, introducir dentro las nueces, en fila ( como os he dicho yo no puse). Envolver bien con el film transparente de cocina y dejarlos en la nevera durante 30 minutos (yo lo dejé más tiempo).

Precalentar el horno a 180Gº (con calor arriba y abajo).

Sacar los canalones, desenvolverlos y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm, con un cuchillo de sierra. Ponerlas en una bandeja con papel de horno y cocerlas hasta que tengan con color (durante 5 o 10 minutos), el tiempo varía según la medida de las galletas.

MAGDALENAS

Las madalenas es muestra asignatura pendiente,( de mi hermana y mía ).No hay manera que nos suba el copete, pero vimos esta receta de Auro y nos decidimos (a ver si hay suerte), pero nada de nada, de sabor buenisímas, mi hija se las comió en un plis plas, os dejo la receta, hice la mitad de las cantidades.

INGREDIENTES:

3-4 huevos( según tamaño)

200 grs de azúcar

100 ml de leche

100 ml de aceite de girasol

40 ml de licor de anís (si no se pone, aumentar la cantidad de leche a 140 ml)

ralladura de limón

300 grs de harina

1 sobre y 1/2 de levadura

cápsulas de madalenas

PREPARACIÓN:

Poner el azúcar y los huevos en un cuenco, batir bien, que quede bien esponjoso. Añadir la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón, seguir batiendo. Añadir la harina tamizada junto a la levadura, que quede todo bien mezclado. poner la masa en las cápsulas llenar un poco más de la mitad, espolvorear con azúcar , al horno precalentado hasta que veamos que se doran.

PIZZA

Estas cantidades son para dos pizzas finitas o una pizza pan.

También se puede preparar esta masa en la panificadora o de modo tradicional, yo la hago de modo tradicional pero os pongo la fórmula da las dos maneras:

INGREDIENTES:

3 tazas de harina

1 taza de agua tibia

1 cucharadita de levadura seca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de aceite

RELLENO:

tomate

jamón dulce

piña

anchoas

mazarella

PREPARACIÓN EN LA PANIFICADORA:

En el recipiente de la máquina, se pone el agua tibia, el azúcar, la sal, el aceite y arriba del todo la harina, en la harina se hace un hueco y se pone la levadura, (que no tiene que estar en contacto con la sal) se elige el tema"dough"(masa) y en 1 hora y media estará la masa lista para poderla extender sobre el molde.

PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:

Mezclar la levadura con el agua y el azúcar, en un bol poner la harina y la sal (mezclar bien) e ir agregando la preparación de la levadura y el aceite hasta formar una masa maleable, cubrir con un trapo y dejar leudar hasta que doble el tamaño, extender sobre una bandeja dándole forma con las manos.Poner el relleno a gusto

Hornear hasta que el fondo comience a dorarse.

Esta receta la copié del blog

lacocinademama.webcindario.com

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:

125 ml de leche

75 grs de harina

60 grs de mantequilla

3 huevos

Sal-Azúcar-Anís seco

PREPARACIÓN:

Poner la leche y la mantequilla en un cazo al fuego, con un pellizco de sal. Cuando la leche hierba y toda la mantequilla esté disuelta incorporar de una sola vez toda la harina tamizada y dejar cocer hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.

Fuera del fuego incorporar un huevo y mezclar hasta que quede homogéneo, así hasta que incorporéis los tres.Freír pequeñas porciones de la pasta en aceite caliente.

Cuando estén todavía calientes mojarlos un poco con el anís seco y rebozarlos con el azúcar.

Estos Buñuelos los hizo MIREIA CARBÓ en una clase de cocina de CAPRABO a la que asistí.

TARTA FÁCIL DE MANZANA

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

manzanas

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

1 huevo batido

mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

Poner la lámina encima de la mesa de trabajo y cortarla en forma de rectángulo,ponerla en la bandeja del horno y pincharla para que no suba, dejando los bordes sin pinchar. Pelar las manzanas y cortarlas por la mitad, retirar los corazones y cortarlas en láminas finas.Ponerlas encima de la lámina de hojaldre y untar los bordes con el huevo batido. Colocar pequeñas porciones de mantequilla sobre las manzanas y espolvorear con el azúcar. Introducirla en el horno a 170Gº-180Gº durante 20-25 minutos. Retirarla del horno y pintarla con la mermelada de albaricoque.

Esta receta es muy rápida de hacer y más rápida de comer.

Es del libro de EVA ARGUIÑANO ATRÉVETE CON LOS POSTRES

CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN

INGREDIENTES:

150 grs de jamón del país

150 grs de harina

75 grs de mantequilla

600 ml de leche

1 cebolla pequeña

aceite de oliva

sal con moderación

PARA EL REBOZADO:

Harina-Huevo-Pan rallado.

Pelar y picar la cebolla bien pequeña.Cortar el jamón bien pequeño.En una cazuela con un poco de aceite freír la cebolla a fuego suave procurando que no coja color. Agregar la mantequilla y cuando se haya deshecho incorporar el jamón.Mezclarlo durante unos minutos a fuego suave. Incorporar la harina de una sola vez y mezclar. Incorporar la leche fría o natural, poco a poco sin dejar de mezclar.Comprobar el punto de sal.Cocerlo durante unos 5 minutos más. Dejarlo enfriar en una bandeja. Cuando la pasta esté fría darle la forma de croquetas y pasarlas por harina-huevo y pan rallado, en este orden. Freírlas en abundante aceite caliente.

Esta receta es del libro LA CUINA QUE NO AMOÏNA de Mireia Carbó y

es una de mis favoritas.

PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES:

Patatas con piel

Sal

Agua

Aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla al fuego con agua y sal, cuando hierba incorporamos las patatas y dejamos hasta que al pincharlas con un palillo este entre facilmente.Dejamos enfriar y las pelamos, las partimos en trozos y las freímos con abundante aceite para que se doren, las ponemos en papel absorbente para que absorban el aceite y las ponemos en una plata, rociamos de ketchup.

Estas patatas les encantan a mis hijos.

CONCURSO DE PASTELES DEL CARRER NOU DE LA RAMBLA

Este es el premio que he ganado en el concurso de pasteles del Carrer Nou de la Rambla.

Os pongo las fotos de los pasteles del concurso, ganadoras y participantes con su correspondiente receta.

Espero que os gusten.

PASTEL BROWNIE DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

125 grs de chocolate para postres

125 grs de azúcar

100 grs de mantequilla

80 grs de harina

1 cucharada de levadura en polvo

3 huevos

un puñado de nueces

Para pintar el molde:

Mantequilla y Harina

Preparación:

Untar el molde, que sea apto para el microondas con la mantequilla y la harina.

Cortar el chocolate a trocitos, picar las nueces.

Deshacer el chocolate al microondas con la mantequilla en un bol o una taza grande.

Es importante que sea a potencia media, también se puede hacer al baño maría.

Dentro de un recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que queden bien espumosos.

Agregar el chocolate deshecho y mezclar suavemente.Para acabar agregar la harina mezclada con la levadura y las nueces e incorporarlo al molde.

Cocerlo durante 6 minutos a máxima potencia y dejarlo reposar 5 minutos más dentro del microondas.

Receta de Mireia Carbó

PASTILLAJE:

INGREDIENTES:

50 cc de agua

2 cucharadas rasas de gelatina sin sabor

50 grs de margarina

2 cucharadas colmadas de glucosa

700 grs de azúcar glas aprox.

PREPARACIÓN:

Disolver al baño María la gelatina con el agua, añadir la glucosa y la margarina. Mezclar con el azúcar poco a poco.

Estirar un trozo de la masa bien finita y ponerla por encima del pastel.

Con un trozo del resto hacer el bolsillo y el cuello y los botoncitos.

Con otro trozo poner unas gotas de colorante rojo y amasar hasta que se incorpore todo el color, formar la corbata y el pañuelito

Con otro trozo poner el colorante amarillo y poner la tira alrededor.

Receta del blog de Chari.

Receta elaborada por REME (que soy yo)

Participante del concurso de pasteles del Carrer Nou de la Rambla.

PREMIO AL MÁS ORIGINAL

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTES.

4 huevos

2 yogures naturales

3 medidas del yogurt de azúcar

4 medidas del yogurt de harina

2 medidas del yogurt de aceite de girasol

2 sobres de levadura royal

1 naranja

ralladura de naranja

1 bote de mermelada de naranja amarga

naranja para adornar

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar todos los ingredientes y la ralladura de naranja y el zumo de la naranja.

Poner en el horno precalentado unos 40 ó 50 minutos.

Una vez horneado cortar la naranja a rodajitas y ponerlas por encima del pastel, poner azúcar y quemarla con la pala y listo para comer.

Receta elaborada por Mª Rosa

Participante del concurso de pasteles del Carrer Nou de la Rambla

GANADORA DEL CONCURSO AL MÁS GUSTOSO.

PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES:

400 grs de queso tipo Philadelfia

10 porciones de quesitos

2 sobres de cuajada

1/2 litro de nata líquida

200 grs de azúcar

250 ml de leche

PARA LA BASE:

150 grs de galletas

75 grs de mantequilla

1 cucharada de azúcar

Mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

En un cazo triturar los quesitos con la nata y el azúcar . Hacerlo hervir.

Disolver los sobres de cuajada en la leche e incorporarlos al cazo. Hacerlo hervir todo junto.

Para la base:

Triturar las galletas,incorporar la mantequilla deshecha y el azúcar. Ponerlo en el fondo del molde desmontable y cocerlo a 180Gº durante 8 minutos. Sacarlo del horno y poner un poco de mermelada, llenarlo con la mezcla y llevarlo a la nevera para que cuaje.

Receta de Mireia Carbó.

Receta elaborada por María

Participante del concurso de pasteles del Carrer Nou de la Rambla.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

4 huevos

4 yogures naturales

8 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de maizena

1 tarrina de queso Philadelfia

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 180Gºr

En un bol poner todos los ingredientes y triturarlos con la batidora.

Untamos una fuente con mantequilla e incorporamos la mezcla.

Metemos al horno durante 30 ó 35 minutos depende del horno

Receta elaborada por Maravilla.

Participante del concurso de pasteles del Carrer Nou de la Rambla.

CORONA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

1 yogurt de limón

2 medidas de azúcar del envase del yogurt

3 medidas de harina del envase del yogurt

1 medida de aceite del envase del yogurt

1 sobre de levadura royal

ralladura de limón

3 huevos

mermelada de limón

PREPARACIÓN:

Mezclarlo todo y hornear 35 minutos a 180Gº.

Una vez hecho dejad enfríar, partir por la mitad y rellenarlo de la mermelada de limón.

Esta corona está elaborada por INGRID.

Participante del concurso de pasteles del Carrer Nou de la Rambla.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

Masa quebrada:

175 grs de harina

125 grs de mantequilla

125 grs de azúcar glas

1 huevo

PREPARACIÓN:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente, ponerla en un bol y batirla con una varillas de mano hasta ponerla a punto pomada, añadir el azúcar tamizada, batir el huevo e incorporarlo, mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Agregar la harina y seguir mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, formar un rulo y envolverlo con papel film, dejar reposar en la nevera un par de horas. Sacarla, estirarla y forrar el molde (redondo, rizado de los lados de 20 cm.). Hornear a 180Gº .

Esta receta de masa quebrada es de Eva Arguiñano.

CREMA PASTELERA:

Utilizo unos polvos que venden ya preparados para hacer la crema pastelera.

En el paquete ya indica la preparación, yo para esta tarta e utilizado las siguientes cantidades:

250 ml de leche

75 grs de la preparación

Se mezcla todo bien en un bol y se esparce por encima de la tarta , todo esto en frío ya que no necesitamos ponerla en el fuego, ponemos la manzana cortada alrededor y azúcar por encima, la introducimos al horno para que se dore. Cuando esté fría la pintamos con gelatina de manzana.

BIZCOCHO CON LIMÓN

Ingredientes:

6 Huevos

75 grs. de harina

30 grs. de Maizena

200 grs. de azúcar

el zumo de un limón

un pellizco de sal

Preparación:

Se separan las claras de las yemas, en diferentes recipientes profundos,

A las yemas incorporamos la sal,el azúcar y el zumo del limón y lo mezclamos con la batidora eléctrica pero con el accesorio de las barrillas de montar,hasta que veamos que la masa queda blanquinosa.

Montamos en el otro recipiente las claras a punto de nieve pero que estén bien fuertes.

Incorporamos la Maicena y harina tamizadas a la masa que tenemos preparada en el primer recipiente,y con una lengua mezclamos con movimientos envolventes de arriba abajo,con el mismo cuidado y los mismos movimientos de arriba abajo integrando las claras montadas a punto de nieve.

Necesitaremos un molde redondo el cual untaremos con mantequilla y espolvoreado con harina,quitando el esceso de harina,llenamos el molde con la masa y lo ponemos al horno que habremos encendido mientras preparamos la masa del bizcocho,el horno a 180 º de 25 a 30 minutos depende del horno.Pasados unos 20 minutos, no antes, pues podría hacer bajar el bizcocho, comprobaremos pinchando en el centro con un palillo, si sale seco es que esta cocido.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Esta bizcocho es fácil de hacer, queda esponjoso.

El bizcocho de la foto está hecho con la mitad de los ingredientes.

La receta la encontré en el blog www.samfainadarts.blogspot.com

FLAN DE HUEVO

Este flan es una receta del libro de Mireia Carbó "La Cuina que no Amoïna"

La receta es el doble de los ingredientes , pero yo he puesto la mitad porque para los que somos ya tengo suficiente, también le e añadido nata para acompañar porque me parece más de fiesta, más adornadito.

Ingredientes:

1/2 litro de leche

4 huevos

100 grs de azúcar

piel de limón

1/2 branca de canela

Calentamos el horno a 100-125º C

Hervir la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela.Mezclarla con los huevos batidos y después colarla dentro de la flanera o las flaneras individuales previamente caramelizadas. Poner al baño María durante 1 hora, variará según el horno que tengamos.